MICKES JULSTÖK - Gör chokladpraliner med mig!

Hej kompisar! Nu är det äntligen dags för något sött till julbordet! I denna video besöker jag Mercedes Chocolaterie på Åland och får göra mina egna praliner!! Så häftigt och de blev verkligen så himla goda. Channa på Mercedes sa att receptet är hemligt, det som hon kunde säga är att det innehöll choklad, smör, grädde och pepparkakskrydda! I videon ser ni dock själva tekniken, som man kan använda sig av hemma.
Självklart delar jag med mig av recept också, nämligen ett recept på chokladtryfflar (från min kokbok Mickes Söta). Tryfflarna kan ni sen garnera med olika godsaker som passar till jul.
Chokladtryffel
Att rulla chokladtryfflarna i krossade, frystorkade bär ger en fin färg och en läcker smak. En annan idé är att krossa salta jordnötter och rulla tryfflarna i det.
Grund till chokladtryffel
300 g mörk choklad (valfri smak och kakaohalt på chokladen)
2 dl grädde
1 msk smör
Att rulla tryfflarna i
krossade frystorkade bär, kakao, krossade salta jordnötter
Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från plattan så fort grädden kokat upp.
Bryt chokladen i bitar. Lägg chokladen och en klick smör i kastrullen med den uppkokade grädden. Tillsätt eventuellt en smaksättning (exempelvis konjak).
Häll blandningen i en värmetålig form och låt massan svalna i kylskåpet tills den stelnat.
Forma tryfflarna med hjälp av en sked.
Avsluta med att rulla tryfflarna i krossade, frystorkade bär eller krossade salta jordnötter.
Förvara tryfflarna i kylskåpet, så håller de upp till en månad.
MITT TIPS
Vid bakning är det enkelt att använda chokladpellets, som är små chokladpluppar. Då behöver du inte hacka chokladkakan.
Vitchoklad tryffel
Vita chokladtryfflar kan vara knepiga att göra, eftersom de ibland tenderar att bli onödigt lösa. Men just de här tryfflarna är litet småsega och går bra att bita i. Det gäller dock att vara noggrann med att inte tillsätta för mycket vätska ifall du smaksätter tryfflarna med exempelvis sprit.
700 g vit choklad
1 dl grädde
2 msk smör
frystorkade bär
Att rulla tryfflarna i
frystorkade bär, kakao
Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen från plattan så fort grädden kokat upp.
Bryt chokladen i bitar. Lägg chokladen och en klick smör i kastrullen med den uppkokade grädden.
Tillsätt eventuellt en smaksättning, exempelvis limeskal eller citronskal. Om du smaksätter tryfflarna med någon form av vätska ska du vara försiktig med mängden, så att smeten inte blir för lös.
Häll blandningen i en värmetålig form. Låt massan svalna i kylskåpet tills den stelnat.
Forma tryfflarna med hjälp av en sked.
Avsluta med att rulla tryfflarna i krossade, frystorkade bär
Förvara tryfflarna i kylskåpet, så håller de upp till en månad.
MITT TIPS
Bränn tryffeln lätt med en liten gasolbrännare innan du rullar tryffeln i valfri smaksättning. Då fastnar garneringen enklare.
.... Här kan ni läsa mera om Mercedes Chocolaterie. (inget betalt samarbete) chocolaterie.a....
#choklad #tryffel #pralin #praliner

[@robertkarlsson7157]

Wow😀... Vilken vacker pralin😉

[@michaelbjorklundchef7914]

:-)

[@miloforsell9191]

Du är bäst! Fortsätt med det du gör...❤️👑

[@anderslundberg1580]

Bästa

[@alfonzialdente849]

blir det nå Julspecial? Hade vela ha dig som julvärd också :) god jul hyvää joulua

[@bobbopepparrot2.023]

Vad många moment/tid/pralin. Som du sa ett riktigt hantverk. Sett till arbete borde de vara dyra. Vad kostar en pralin, som ni gjorde, därifrån? 🤚

[@michaelbjorklundchef7914]

Är inte riktigt säker på pris nu faktiskt, men kan det ligga på 2-3 euro per pralin kanske? :-)