Micro-ferme maraîchère sur petite surface. ÉPISODE 1 : Visite du plein champ.

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Le plein champs sur une micro-ferme
Premier épisode d'une série de vidéos afin de découvrir les jardins en pleine saison de maraîchage bio-intensif.
Notre ferme :
Les Jardins de la Valette sont une ferme maraîchère sur petite surface en Aveyron en activité depuis 2012, sur moins de 5000m², on utilise la technique de maraîchage bio intensif, en planche permanente sur un système standardisé et optimisé en agriculture biologique.
Notre chaîne:
Cette chaîne à pour but de diffuser nos pratique de maraîchage bio intensif.
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Histoire des Jardins
Les Jardins de la Valette sont nés en 2012 sur la terre de mes grands-parents dans un petit village français. Je ne suis pas issu du milieu maraîcher, mais mes grands-parents étaient agriculteurs. Après des études en électrotechnique, j’ai senti le besoin de revenir à une chose plus terre à terre. Je me suis donc redirigé vers celle-ci.
Alors âgé de 25 ans, j’ai repris mes études, en pépinière, puis j’ai voyagé et travaillé dans de nombreuses fermes en Australie et Nouvelle-Zélande, où j’ai appris et découvert la permaculture et Eliot Coleman, premier vulgarisateur de la méthode bio intensive.
Après cela, j’ai continué des études d’horticulture et pendant ma formation, j’ai eu l’opportunité de faire mon stage dans Les Jardins de la Grelinette au Québec, en 2010.
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Le maraîchage bio-intensif sur petite surface
C'est une méthode inspirée des maraîchers du 19 ème siècle. Pour la résumer en une seule phrase, on dirait « cultiver sur moins de surface pour cultiver plus » ; c’est bien là l’idée principale, avoir une surface plus petite que la plupart des maraîchers actuels mais la cultiver intensément.
En effet, le système bio-intensif ne requiert pas de tracteur, ce qui permet une optimisation de l’espace et de cultiver plus de légumes au m². L’apport de quantités importantes de compost (tout comme les maraîchers du 19ème) va aussi permettre de cultiver plus de légumes au m². Chaque espace disponible est utilisé tout au long de la saison et pour cela un planning cultural rigoureux est réalisé chaque année
Pour optimiser au maximum et organiser la saison, le jardin est découpé en blocs identiques qui tournent en rotation sur 7 ans. Chaque bloc est sous-divisé en planches permanentes de 75cm pour un total de 126 planches de 20 m, ce qui représente un peu moins de 5000m2 dans les Jardins de la Valette.
Le travail du sol est réalisé uniquement en surface, pas plus de 8cm de profondeur afin de respecter la biologie du sol. Le travail des vers de terre fait le reste.Pour préparer la surface, on utilise une herse rotative sur un motoculteur (seul outil mécanisé). Les planches de culture étant permanentes, on ne marche jamais dessus pour préserver au maximum la structure.
L’apport massif de matière organique (jusqu’à 100Tonnes/hectare de compost) entretient et augmente la fertilité de nos sols sur le long terme.
Toutes les autres tâches (binage, récoltes…) sont réalisées manuellement. Lorsqu’on utilise le mot ‘manuellement’, on pense souvent à un système archaïque, alors qu’il n’en est rien, bien au contraire depuis 10 ans de nombreuses sociétés développent des outils très performants bien que manuels. Nous utilisons des binettes sur roue, des microculteurs électriques …. Beaucoup de réflexion et d’attention sont portées à nos tâches quotidiennes pour toujours s’améliorer et optimiser notre travail.
Ce système remis en lumière par Eliot Colemen et JM Fortier, co-fondateur des Jardins de la Grelinette, est un modèle écologiquement soutenable qui ne perd pas de vue la rentabilité et les objectifs culturaux.
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[@davidheraud1158]

Super taff, bravo à toi et ton équipe, j'ai découvert cette méthode de culture intensive bio sur petite surface en Corse chez des maraîchers qui pratiquent depuis les années 70, tes vidéos de qualité permettent de partager au plus grand nombre, plus qu'à faire du bruit pour cette méthode.

[@sylvaincouderc]

Merci

[@loisfaur619]

Franchement Sylvain, je te remercie pour tous ce que tu expliques . Beaucoup de choses que nous faisons déjà à la ferme, mais il y a des astuces que nous n'avons pas vu. Je pense que beaucoup de maraichers devraient partager comme tu le fais. Encore un grand merci pour ce que tu fais. Montrer la technicité de la profession et sa complexité dans les solutions proposées sont à mes yeux l'avenir du maraichage sur petite surface. Encore Bravo.

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@erwandardelet9639]

Merci beaucoup pour cette vidéo et bravo, votre ferme est magnifique.

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@Marc-dd3uz]

Merci pour cette vidéo ! Très instructive ;) à bientôt !

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@kitlamikitarchi4709]

Merci pour tes vidéos qui nous inspire beaucoup. Nous avons démarré une mise place et nous inspirons de tes partages. Bonne continuations.

[@sylvaincouderc]

Bon courage

[@marcodastra383]

Excellent Sylvain ! merci pour ce partage, j'ai hâte de voir la suite. C'est un bon complément après avoir suivis la formation Permaterra. Bonne continuation. Fred S

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@Chris-x2l]

Bravo et merci pour ton partage

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@christophemartin7282]

magnifique le plus beau , grace avec une bonne irrigation et une bonne gestion des culturres avec les baches et les voilage

[@sylvaincouderc]

Merci beaucoup 👍

[@1979cie1979]

Super !!

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@vidupuy6435]

Beau travail Victor ! 😉

[@sylvaincouderc]

Merci les Pinus

[@chris57lorraine47]

Bonjour Sylvain, je découvre votre video, je m'abonne d'office. C'est très intéressant, un vai plaisir à visionner. A bientôt 👍👏💞

[@sylvaincouderc]

Merci et bienvenue

[@gaarnchadug6560]

Très chouette et inspirant, même pour un amateur comme moi. 👍

[@sylvaincouderc]

Merci du compliment

[@safaeroh_maraichage22]

Bravo pour tout ce que vous faites pour un meilleur résultat bon courage mr

[@sylvaincouderc]

Merci

[@safaeroh_maraichage22]

@@sylvaincouderc je t en pris c est un travail 👍👍👍👍👍

[@adelinebougard4181]

Oh génial ce type de vidéo ! Ça fait plaisir de voir l'évolution du jardin depuis janvier ! J'espère que tu vas bien. Je suis bien tes conseils suite à ta formation pour notre installation sur l'espace test de saint Affrique ! 😉 Bon courage pour la suite de la saison ! Bravo ! Et merci pour le partage !

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@neobuzman1]

Felicitations Sylvain et merci beaucoup pour le partage de ces videos qui permettent de connaitre ta ferme et ton systeme de travail. J'aimerais bien te demander quel est la fertilisation que tu fais dans les planches plain air avant de planter une nouvelle serie de legumes. merci beaucoup!

[@sylvaincouderc]

Tous dépend du type de culture

[@natureetpermaculture]

Bonjour , très belles planches. Question : pourquoi ne pas cultiver les mêmes pieds de côtes de blettes sur toute la saison? Cela vous éviterez d’autres plantations ou semis à répétition et améliorerait le rendement non ? Merci pour votre réponse

[@sylvaincouderc]

Les blettes en pieds sont mieux valorisé, et se vende mieux

[@jeremiefonvieille6866]

😉👍🔥

[@sylvaincouderc]

merci

[@feliciequerbes4809]

Bonjour je trouve votre organisation de planches Maréchaire vraiment très propre très belle vous avez vraiment effectué un très beau travail, je voulais savoir dans quelle région vous vous situer, Les différences et sont vraiment flagrante en fonction de la localité Merci beaucoup pour votre belle vidéo Et vos précieuses informations je suis une toute nouvelle abonnée à très bientôt merci et bonne fin de saison Félicie passionné de jardin et de nature

[@sylvaincouderc]

Bonjour, la ferme se situe en Aveyron

[@julienniez9739]

Très belle vidéo ! 👍 Pourrais je en savoir plus sur l itinéraire des carottes ? Surtout sur la préparation du terrain pour éviter l enherbement. Merci

[@sylvaincouderc]

Les itineraires vont etre developpé a travers une formation en ligne tres prochainement.

[@HortusElise]

Super intéressant et enrichissant ! La méthode "Fortier" est une pratique d'avenir et le respect du vivant est clair :) Merci pour le partage et belle continuation

[@sylvaincouderc]

Avec plaisir

[@laurentallemand3694]

Bonjour Sylvain penses tu qu’il est possible de faire de la même façon que toi en plus petit pour 1 uth et d’en vivre Merci pour tout tes partages

[@sylvaincouderc]

Bonjour, nous avons souvent cette question lors de nos formations, je n'ai pas la réponse, plus l'entreprise est petite et plus les risques sont important (arrêt maladie) et les tâches difficiles. De plus, il faut savoir qu'une grande partie de nos charges sont des charges fixes (électricité, camion, etc) qui seront à peu prés les mêmes pour 1 uth ou 2. Et n'oubliez pas que c'est un métier très difficile sur le long terme et, donc, employé quelqu'un reste souvent le meilleur choix. Bon courage

[@charabotte1]

Salut, quand récoltes tu tes dernieres batavias ? Quelle variété de batavia utilises tu pour les jours courts ? Ferega ?

[@sylvaincouderc]

Debut decembre, variété bifrie

[@vikiproduction3338]

Super ! Comment faites vous pour gérer l'étalement des lianes de courges sur des planches de 75cm, vous les taillez?

[@sylvaincouderc]

Bonjour, non nous ne taillons pas les courges, nous faisons 8 planches de courges côte à côte et nous n'avons pas besoin d'y circuler avant la récolte.

[@vikiproduction3338]

@@sylvaincouderc d'accord merci 👍

[@chadouteaujean-baptiste8383]

Excellent. 1. Quelle est la variété de betterave rouge stp ? 2. Quel est l'espacement entre jardins ? Est-ce qu'il convenait (manutention, enherbement) avant l'implantation des haies ? (Étant en location pour durée indéterminée, nous ne pouvons/voulons pas en planter) 3. Pas de pommes de terre du coup, peut être des nouvelles sous serre ? Un grand merci !

[@sylvaincouderc]

Bonjour, on utilisent differentes variétées suivant la saison, mais en été en plein champs c'est BORO. Il n'y a pas de regle pour l'espacement entre jardin, mais un passage de motoculteur, ( 1m) est bien pratique, et non pas de PDT

[@Freeboule]

Lu, Super ! Comment sont gérés les limaces et autres pour les salades svp ?

[@sylvaincouderc]

Ferramol, si besoin

[@melanieb.4202]

Bonjour, Je me permets de vous poser quelques questions Vous êtes combien sur la ferme ? Et combien de temps vous prenez par jour de travail ? En tout c'est super intéressant votre vidéo Merci beaucoup

[@sylvaincouderc]

Bonjour nous sommes 3 en saisons mais 2.5 sur l'année en travaillant 32h par semaine en maraîchage.

[@dominiquevanacker8935]

Super travail vous travaillez a combien sur l exploitation car cela représente du boulot merci

[@sylvaincouderc]

Bonjour, nous somme 2.5 UTH, on n'a sortie une nouvelle vidéo qui explique tout ça, bon visionnage ! : kzbin.info/www/bejne/hHuVhXSFpJWmitU

[@anthonygendron]

Bonjour, permet moi de te dire que tes jardins sont magnifiques ! Vous êtes combien pour travailler sur tes Jardins ?

[@sylvaincouderc]

Merci, il y a moi, un employé pendant 9 mois et un stagiaire pendant 6mois.

[@christophemartin7282]

Pour moi c'est la plus belle ferme maraichaire tout est optimiser au maximun ( longeur largeur des rangs standard )les passe pieds n'ont aucune herbes grace au bachage idem dans les serres ( donc gain de temps et argent peut utilisation du rotofil ) Bravo a Sylvain et son ouvrier je met 9 sur 10

[@sylvaincouderc]

Merci

[@cedricbourgeois913]

Salut collègue, félicitation ton plein champ est magnifique! Je suis moi-même jardinier/maraicher en bretagne et je dois dire que le modèle que tu proposes dans tes vidéos est très réussi et performant! Il y a deux 1 ou 2ans, avec mon statut de cotisant solidaire, la msa m avait proposé une formation 3 jours chez toi financée par Vivea. Est ce que c est toujours d actualité ? A bientôt peut-être..Kenavo

[@sylvaincouderc]

oui c’est toujours possible : www.formation.lesjardinsdelavalette.com/

[@charabotte1]

Le tunnel pour les fraises est interessant mais est-il résistant au vent ?

[@sylvaincouderc]

Tous depend du vent, mais sa fait 10ans que je l'ai , il a deja decolé, ressouder...

[@jeremierivoire2994]

Bonjour, combien de temps cela prend t'il d'enlever les haricots mecanisable sur les planches de 20 mètres ? Arrachage plus récolte ? Merci

[@sylvaincouderc]

A peu prés 8 kg/h tout compris. C'est assez chronophage mais permet de récupérer rapidement la planche pour une autre culture.

[@kitlamikitarchi4709]

quelle est la taille de tes arceaux pour installer les voiles anti insecte ou climatique ?

[@sylvaincouderc]

Bonjour, il font 2m40.

[@romaintessier9087]

Bonjour Sylvain quelle est la variété que tu utilises en haricot mécanique. Et vraiment félicitation pour ton travail !

[@sylvaincouderc]

Faraday

[@sandrineargy1988]

Bonjour Intéressante les vidéos mais cela serait de faire une vidéo sur les chiffres de la ferme. Car on voit toujours les concepts mais finalement on nous parle jamais de chiffres pour savoir si cela est rentable. (temps de travail, chiffres d affaires, nombres de personnes etc...)

[@sylvaincouderc]

Bonjour, rentabilité, temps de de travail se sont des themes qui sont longuement abordés lors des formations. Mais je prevois de faire un bilan en vidéo pour la fin de l'année.

[@charabotte1]

Salut, quelle est la longueur des dents de l'outil pour planter les poireaux ? Je ne sais pas si ça marche pour dans toutes les terres. J'ai essayé mais soit la terre est trop humide et ça colle au dent soit elle est trop seche et le trou s'effondre.

[@sylvaincouderc]

Si sa marche, dents de 25cm

[@pierrericard8495]

Bonjour je voudrais savoir là variétés des haricots et des blettes svp .Tres beau travail une organisation tirée au couteau. Bravo magnifique

[@sylvaincouderc]

Blette Jessica, Haricot Faraday

[@charabotte1]

la tomate determinée de plein champ c'est pour le couli ? Est-elle aussi bonne que la tomate de serre ?

[@sylvaincouderc]

Vendu en direct, bonne qualité comme sous serre, une année exeptionnel pour la tomate plein champs

[@yannintothecastor]

Salut Sylvain, ou as-tu trouvé ton modèle de mini serre/tunnel mobile que tu utilises pour tes rotations de fraises de printemps dans le jardin 3? Merci d'avance!

[@julien9623]

Tu peux en trouver sur le bon coin selon ta région. C'est pas mal utilisé en fraise, ça s'appelle un tunnel chenille.

[@sylvaincouderc]

Tu a aussi des modèle pour 4 planches chez serre Natural, 5m de large sa marche bien pour notre système, sinon la mienne pour 3 planches je l'ai faites sur mesure

[@yannintothecastor]

​@@sylvaincouderc Ah merci c'est très cool d'avoir pris le temps de détailler;on tournait en rond pour trouver la même que toi sur 3 planches!! :-)

[@user-uq7lm4vf2j]

!!!

[@leblaygaetan7366]

Bonjour Sylvain ! Aurais-tu une piste pour se procurer le BCS et ses accessoires en France ? Dans l'attente des autres fiches ITK sur votre site, bravo pour les deux gratuites, merci.

[@sylvaincouderc]

En France la marque BCS est régie par Ferrari, tu peux les contacter, ils te donneront la liste officielle des revendeurs dans ta région WWW. Materiel-ferrari com/

[@leblaygaetan7366]

@@sylvaincouderc Merci pour la réponse !

[@fabienroussel3071]

Bonjour Bravo pour votre projet, je me demandais combien y' avait il de personne fixe qui y travaillait ?

[@sylvaincouderc]

On a un équivalent de 2,5 ETP, toute personne confondu

[@charabotte1]

Pas encore réussi le fenouil, il monte à graine systematiquement. Pourtant je l'arrose bien. Je pense à un probleme au moment de l'élevage du plant, trop chaud dans la serre à plant.

[@sylvaincouderc]

Non, surement probleme de varitée

[@cecilecasamajou1635]

Bonjour super vidéo et beau projet ! Quelle est la variété de haricots mécanique que tu utilises ? En te remerciant

[@sylvaincouderc]

Faraday

[@cecilecasamajou1635]

@@sylvaincouderc merci beaucoup et dans la vidéo tu dis que tu les récoltes d'un coup, mais avec quoi ? tu les arrache, tu les coupes ? En te remerciant

[@Jaorde]

3:50 Bonjour, dans une autre vidéo vous indiquiez que vous utilisiez tout le temps 3 lignes de goutte à goutte par planche. Ici, pour vos courges, vous indiquez 2 lignes. Erreur ou exception ? Merci

[@sylvaincouderc]

Les méthodes évoluent, on a tous passé en 3lignes pour toute les cultures désormais

[@Jaorde]

@@sylvaincouderc Entendu. Merci

[@anthonygendron]

Bonjour, quelle est la longueur des planches... Merci.

[@sylvaincouderc]

20m

[@mathieuguerlus8639]

Dans le nord même couvert les poireaux ont été attaqués par la mouche!

[@sylvaincouderc]

Nous mettons le filet directement à la plantation, et il faut bien respecter les rotations, et bien sur utiliser le bon filet ! Bon courage.

[@sebastienjoliot1564]

Quel matières organiques apportent tu?

[@sylvaincouderc]

Compost de dechet vert, et fiente de poule

[@kitlamikitarchi4709]

si tu as plus de détail sur la culture de tes choux ?

[@sylvaincouderc]

Bonjour, oui bien sûr on explique tout ici : www.lesjardinsdelavalette.com/formation-maraichage-bio-intensif-reussite-cultures/

[@fabienroussel3071]

Je viens d'avoir ma réponse vous êtes " trois" un employé sur 9mois un stagiaire sur 6mois. Merci

[@sylvaincouderc]

On a un équivalent de 2,5 ETP, toute personne confondu