Mini Räucherofen Sparbrand aus Küchensieb Räuchern ohne Strom Balkon und Fenster

Hallo,
Wir bauen einen Mini Räucherofen aus einem Pappkarton. Mit einem "Sparbrand" aus einem kleinen Küchensieb.
Wir räuchern damit kalt auf unserem Balkon oder einfach am Fenster.
Funktioniert SUPER 😳
Räuchertemperatur: möglichst 15° ..... 20°C ...max. 25°C aber nicht über 30°C
- mit etwas mehr Zuluft, sinkt die Temperatur im Karton!
Mein Video zum Würzen und Pökeln von Schweinefilet. Achtung 40g (max. 45g) Pökelsalz reichen. Paprika und andere Gewürze, selbst probieren. : • geräuchertes Schweinef...
Das kleine Thermometer: www.amazon.de/gp/product/B006...
Kochlöffel: www.amazon.de/dp/B0037JK04M?r...
Küchensieb: www.amazon.de/dp/B007H57RD4/r...
Räucherspäne "Goldspan", schon der Rauch selber ist ein Genuss ,Buche, mild, würzig! Nicht bitter oder beißig! Das macht den Geschmack. : www.amazon.de/dp/B0091DGXSK/r...
Nachtrag:
Achtung das Loch im Strahlungsschirm auf 5 X 5 cm vergrößern. Geht besser.
Ich beantworte sehr gern alle Fragen!!!
Ich habe viel Zeit und freue mich auf eine Diskussion und Vorschläge.

[@jacksparrow8808]

Endlich ein Mann, der Maße abträgt und einen genaue Anleitung gibt! Perfekt! Danke!!!

[@karlfriedboerner]

Oh, ja, Hallo Ich danke Dir für Deine Nachricht. Die Maße sollen für den Anfang helfen. Ein größerer Karton geht natürlich viel besser. Wer den Platz hat, größer wählen. Ich dachte, der Rauch stört die Nachbarn. Das ist minimal. 😜 Gut ist, wenn etwas Wind geht. Kein Problem 😄😄👍 Genießen wir noch den Rest des Sommers... Dann geht es wieder los. 🥩🍗👍

[@jacksparrow8808]

@@karlfriedboerner Ja, da hast Du recht…es wird weiter gehen…wir sind aber gut vorbereitet…wir kennen das alles schon…seid bereit, immer…

[@berndg1162]

Absolut genial, ich habe zwar Räucherofen und allen Zubehör, aber das hier ist der Hammer, es gibt einige Bauanleitungen für Kartonräucheröfen, aber einen fürs Fenster... Top das der Herr es einfach macht und mit welcher Präzision, sehr ordentlich alles aufgezeichnet, so viel Liebe und Mühe in einen Karton gesteckt... nicht einfach rumschnibbeln, sondern perfektioniert! Dadurch ist ein Nachbau äusserst einfach, man jedes Maß gut sehen. Die Superidee ist für mich das Sieb, ich habe auch schon mal eins benutzt, aber es durchdrücken und dadurch einen Sparbrand erzeugen, darauf bin ich nicht gekommen, einfach ein " Ei" reindrücken.. genial.. Von mir 5 Sterne für dein Video :) wenn auch meine 5KG Forelle da nicht reinpasst :)

[@karlfriedboerner]

Servus Bernd Du kannst Dir sicherlich vorstellen, wie sehr ich mich über Deinen Beitrag gefreut habe. Ich wünschte mir einfach nur, mehr Leute würden paar kurze Worte schreiben. Das tut echt gut Danke! 😀

[@krausatorseins584]

Lieben Dank dafür! Vor etwa einem Jahr gab mir dieses Video eigentlich den letzten Impuls dazu, endlich mal das Kalträuchern auszuprobieren. Man hat danach schlichtweg keine Ausreden mehr, warum es nicht klappen sollte.

[@karlfriedboerner]

Da wünsche ich viel Erfolg und guten Appetit 😋 Achtung die Lenden trocknen sehr schnell zusammen. Einschweißen ist wirklich gut. Einen Tag vor Verzehr aus der Folie befreien. 👍

[@kelineya3501]

Sehr, sehr clever und kreativ!!! Ich habe zwar einen Tischräucherofen und für draußen einen großen Räucherschrank, aber ich war genau auf der Suche nach so einer "Anleitung" weil ich mir aus einem Karton etwas bauen wollte, wo ich meine gebeizten Lachsforellen und Saiblinge nach dem beizen noch leicht kalträuchern kann, weil dass das Endprodukt nochmal erheblich Veredelt! Dein Karton ist genial einfach & einfach genial! Kompliment! Sehr raffiniert!

[@karlfriedboerner]

Hallo, das freut mich sehr. Ich habe diese Woche Hähnchenbrüste für meine Frau geräuchert mit 35 g Nitritpökelsalz, 4 g Pfeffe, 3 g Zucker. Sonst genau wie die Schweine Lende 7 Tage gepökelt und nur einmal geräuchert. Meine Frau ist begeistert. 😋🤗

[@komscherbleier1316]

Super Idee, räuchern am Fenster für diejenigen die keinen Balkon haben.

[@karlfriedboerner]

Genau, alle, die einen großen Garten haben und einen teuren Edelstah-Räucherofen besitzen, haben haben es gut. Aber so geht's auch und es gibt keine Probleme mit lästigem Kondensat!! 😀 Jetzt bin ich dabei Forelle heiß zu räuchern in einem Tischräucherofen. Das ist simpel und lecker. Vielleicht mache ich ein Video.

[@finndling]

Hallo Karlfried, klein, handlich, sehr gut angezeichnet und toll erklärt. Jetzt muss ich sofort etwas im großen Kaufhaus bestellen, damit ich einen Karton habe. Vielen Dank und liebe Grüße vom Bodensee, Hanns

[@MrElias195]

Perfekt! Super erklärt! Schön durchdacht! Ich werde versuchen es nachzubauen!!🤪 Vielen Dank!!👍

[@karlfriedboerner]

Oh, ja, das freut mich sehr. Größer kann der Karton immer sein. Dann geht es besser. Ich habe auch wieder Bratwürste geräuchert. Alle freuen sich imner darauf. Frohe Weihnachten und viel Erfolg. 🤗

[@TeoOktoberfest]

Super info 💯💯💯

[@ullie.dienadelfee4396]

So eine tolle Idee ! Vielen Dank für dein Video und die super Erklärung lieber Karlfried. Wunderbar mit allen Maßen auf dem Karton. Da wird das Nachbauen kein Problem werden. Ich freue mich schon auf meinen ersten Versuch.😋

[@karlfriedboerner]

Danke, Das freut mich sehr. Aber bitte einen kühlen Tag auswählen zum Räuchern. Am Besten, wenn draußen nicht mehr als 18°C sind. Damit es im Karton nicht über 30°C warm wird. Viel Erfolg.. Liebe Grüße 😀👍

[@angelikanykolyn3152]

Hallo Karlfried. Das ist genial!!!! Ich räucher kalt auf dem Balkon mit Kugelgrill und Sparbrandschnecke......aber um es erstmal auszuprobieren, ist Deine Anleitung super!!!!!! Bedanke mich auch für die Temperaturansage in der kalten Jahreszeit - das waren meine Bedenken bei 0°C Aussentemperatur!!!

[@karlfriedboerner]

Vielen Dank für die Nachricht. Ich bin sehr froh. 😀👍

[@oo0l4ch0oo2]

Super Gut! So eine Anleitung hab ich gesucht😎👍🏽 Danke, dafür selbstverständlich ein Abo.

[@schokolieschenvomnaschberg2439]

Dachte, ich bau mir ein Tischräucheröfchen aus Tontöpfen, nun hab ich das gefunden und frage mich, was meine Nachbarn sagen, wenn ich am Fenster räuchere. Obwohl, die haben nichtmal mitbekommen als mein Toaster brannte .Geniale Idee 👏

[@karlfriedboerner]

Ja, Rücksicht auf Nachbarn ist gut. Den Wind beachten. 😉

[@Rosi-nb4jm]

Hallo Karlfried! Das ist ja eine tolle Idee. Danke für's zeigen. Mit dieser guten Anleitung , werde ich es auch mal versuchen. Lieben Dank dafür.

[@karlfriedboerner]

Oh das freut mich sehr. Ich wünsche viel Spaß und Erfolg. Wie gesagt, so viel Rauch braucht es garnicht. Gut gepökelt, wie beschrieben in dem anderen Video und gut trocken!!Vor dem Räuchern! Ein Genuss 😋

[@Rosi-nb4jm]

@@karlfriedboerner Hallo Karlfried ! Hab heute Schweinefilet gepökelt, liegt im Kühlschrank. Kann es gar nicht erwarten bis es fertig ist zum räuchern. Deine Freude am räuchern hat mich ganz schön mitgerissen. Jetzt noch eine Frage : bei welcher Temperatur muss das Fleisch nach dem Pökeln abtrocknen ?..l.g. vielen Dank

[@karlfriedboerner]

@@Rosi-nb4jm ich freue mich, wieder von Dir zu hören. Das tut gut. Ja, das trocknen, durchbrennen, ist der nächste Schritt. 2 bis 3 Tage. Ich habe welche getrocknet bei 15 Grad im Keller und auch bei 21 Grad in der Küche. Da war kein Unterschied. Nur nicht unsinnig lange! Auch nach dem Räuchern nicht. Sie werden schnell knüppelhard

[@karlfriedboerner]

Hallo Rosi das wichtigste hatte ich vergessen. Die Räucherspäne. Die machen den Geschmack! 😋 Was hast Du da geplant? Ich habe schon zwei Säcke auf dem Kompost verstreut. Der Rauch war einfach nur bitter, beißig, wenig angenehm. So auch das Fleisch. Ich nehme nur noch von Goldspan Buche 0,4 bis 1 mm. Leider ist das ein riesen Sack. 🤔 Wenn Du irgendwo feine Späne herkriegst, brenne ein kleines Häufchen davon an. Und schnuppere den Rauch!!! Ist er angenehm, dann wird auch das Fleisch schmecken 😋 Liebe Grüße Karlfried

[@Rosi-nb4jm]

@@karlfriedboerner Hallo Karlfried ! Danke für die Info mit den Räucherspänen. Das ist gut zu wissen für einen Anfänger, dass es einen Unterschied macht , welche Art Späne man nimmt. Habe zufällig auch die Goldspan Buche 15 kg gekauft. Freue mich schon auf's Ergebnis. Nun muss ich halt noch eine Weile warten, aber mit deiner Erfahrung, denke ich wird's schon werden. Dankeschön und l.g. Rosi

[@friedhelmdalli4950]

Vielen lieben Dank für den wunderbaren Tipp 👍 Ich werde das auch mal im Frühjahr auf dem Balkon ausprobieren 🍗. Freue mich schon drauf ☺

[@karlfriedboerner]

Aber sicher, Ich habe vor einigen Tagen auch einmal auf dem Balkon bei meiner Frau (Einraumwohnung Mehrfamilienhaus in München) den Karton zart räuchern lassen. Kein Problem.. Hätte ich eine gute Zigarre geraucht müsste es auch gehen. Ergebnis super lecker. Man muss es wirklich nicht übertreiben mit dem Rauch. Eine zarte Note reicht schon für super Geschmack, den es so nicht zu kaufen gibt 😋👍

[@oscarbrause4407]

Super video

[@wattejackebbq8545]

Klasse ! 😉👍👍👍

[@sanccezrodriguez152]

Echt super was du da gemacht hast. Werde ich direkt Mal für geangelten Fisch testen ☺️

[@leoneitet610]

Cool wuste garnicht das so was geht 😎

[@freddenker9537]

lieber Onkel Karlfried gute Idee,,,,nur was mach ich wenn es das ganze Jahr um + 33 Grad im Schatten hat...und es kein Raeuchermehl gibt....hier in Indochina ?????? Hast du einen Tip fuer mich ?????

[@MichaelLuiking]

Alter Falter ist das gefährlich. Aus dem Fenster hängen 😮😮

[@mathel1966]

Kann man mit der Methode auch selbst gemachte Würste räuchern? Rote , Wiener und Landjäger z.B? Danke und Gruss

[@karlfriedboerner]

Aber Ja ! Du kannst ja einen etwas höheren Karton nehmen. Oder Du machst die Würste nicht zu lang. Du wirst begeistert sein. Die Würste müssen zum Räuchern aber unbedingt ganz trocken sein. Sonst werden sie säuerlich. Und nicht zu stark räuchern. Vorher mal eine kosten. Dann erst einen weiteren Räucherdurchgang machen Viel Erfolg 👍

[@mathel1966]

@@karlfriedboerner Super! Vielen Dank!!!