Minzsirup selber machen | aus frischer und aus getrockneter Pfefferminze

Wie bekommt man den vollen Minzgeschmack in die Flasche? Natürlich mit selbstgemachtem Pfefferminzsirup! In diesem Video probiere ich gleich zwei Varianten aus - Pfefferminzsirup aus frischem Pfefferminzsaft und Sirup aus getrockneter Minze.
Das Ergebnis, naja, seht selbst … Ich sag es mal so, es gibt einen eindeutigen Gewinner in diesem Wettbewerb :-) Aber das Beste: Ihr lernt endlich meinen Kameramann Klaus kennen, der höchstpersönlich den Geschmackstest gemacht hat. Wer es nicht erwarten kann, darf auch direkt zu 10:24 springen.
Viel Spaß beim Anschauen und Nachkochen!
Zutaten
100 ml Pefferminzsaft bzw. Sud, je nach Variante
100 ml Zitronen- oder Limettensaft
200 g Rohrzucker
Alle Infos zum Nachlesen gibt es auf dieser Seite: www.glaeserundflaschen.de/Inf...
0:00 Einleitung
1:50 Frische oder getrocknete Minze: Was klappt besser?
2:07 Frische Minze im Slow Juicer
2:56 60 ml Pfefferminzsaft hat der Slowjuicer produziert
3:40 Der Geschmackstest: Eklig
4:30 Beide Varianten werden mit diesen Zutaten zu Sirup verarbeitet
6:27 Beides wird aufgekocht, probiert und sehr heiß abgefüllt
10:25 Kameramann Klaus muss auch probieren
12:06 Der Test: Jeder Sirup wird mit Wasser verdünnt und erneut probiert
14:11 Fazit: Es gibt keinen Gewinner

[@irenefrantl532]

Liebe Steffi, mein Rezept für Pfefferminzsirup (dies gilt auch für jede andere Art von Minze, Zitronenmelisse, Verbene und Holunder) 3l Wasser, 2kg Zucker, 2 Biozitronen, 40g Zitronensäure, 4Tage kühl stellen. Den Zucker im Wasser bei geringer Wärme auflösen, erkalten lassen. Etwa 4 Hände voll Minze in einen Topf geben, diese mit der Zuckerlösung übergießen, 40g Zitronensäure und die in Scheiben geschnittenen Biozitronen dazugeben. Mit einem Tuch abdecken und für 4 Tage in den Kühlschrank stellen. Den Sirup durch ein Sieb laufen lassen und vor dem Abfüllen auf 80 Grad erhitzen. Sogleich in gut gereinigte Gläser abfüllen. Der Sirup kann mindestens 1 Jahr im Keller gelagert werden. Dies ist ein Rezept aus Kärnten. Gutes Gelingen! Irene

[@Steffikochtein]

Liebe Irene, das ist ein tolles Rezept! Vielen Dank! 😃 Liebe Grüße Steffi

[@EsTher.-Zeee]

Ich habe auf drei Liter nur 30g Zitronensäure genommen und finde es eklig sauer. Ich werde diese in Zukunft weglassen und den Sirup einfach ohne Zitronensäure oder Zitronensaft machen.

[@anitawenger9973]

Hallo Steffi, danke für Deine erheiternden und lehrreichen Videos 👍👍ich bin immer wieder begeistert ! Minzsirup mache ich wie folgt (Grundrezept): 50 g frische Minzblätter, 300 g Zucker und Saft einer 1/2 Zitrone pürieren. Mind. 2 Std ziehen lassen. Mit 600 ml Wasser gut 20 min köcheln. Filtern und heiß abfüllen ! Das gibt tolles Minzaroma im Sirup und ist eine gute Grundlage - selbst für Likör 😊

[@Steffikochtein]

Wow! Das ist super! Das probiere ich auf jeden Fall aus! Vielen Dank! 😃👍 Viele Grüße Steffi

[@PatMcCraw]

Ich liebe deinen Kanal. Du bist super positiv und deine Tipps sind Spitze. Vielen Dank dafür!

[@Steffikochtein]

Das freut mich, vielen Dank! 😃 Viele Grüße, Steffi

[@DerSaa]

Super Steffi, prima Test! xD Da lernt man noch was und wird bewahrt vor eigenen Fehlschlägen! 💣

[@anjasattler1203]

... ich bin eindeutig neidisch auf das toll befüllte Vorratsregal im Hintergrund zu Beginn des Videos... :-P Freue mich auf mehr Deiner natürlichen und sympatischen Videos :-)

[@Steffikochtein]

Hallo Anja, ich liebe dieses Regal auch. Ich habe sogar noch ein zweites... ;-) LG Steffi

[@bircheresther6155]

😆 hallo Steffi habe deinem Video amüsiert zugesehen. War wie mein Spiegelbild bezüglich ausprobieren 😆. Ich habe nun nun einen Weg gefunden den Minzgeschmack in den Sirup zu bringen 👍🏼. Den Sirup mache ich wie den Holundersirup. Nun nehme ich ein rein ätherisches Pfefferminzöl und gebe für 1l Sirup 3-5 Tropfen Öl dazu je nach belieben. Ich sage dir….. himmlisch 😃👍🏼. Viel Spass beim weiter experimentieren.

[@Steffikochtein]

Das ist eine super Idee! 😃👍 Das werde ich auch mal probieren! 🙋‍♀️ Viele Grüße Steffi

[@sunniboi1000]

Du hättest es Filtern müssen. Um die Schwebstoffe heraus zu bekommen .Die Minze wird kurz angepresst mit ein Nudelholz darüber. Damit die Oile besser raus kommen beim Zug!. Du kannst Minzsirup im Zugverfahren herstellen , Minze Zucker Zitrone Abdecken . Stehen lassen ! Wie Hustensaft aus Zwiebeln.Danach Aufkochen Abfüllen . Einwecken . Am besten in Flaschen 1Liter mit Bügelverschluss . Tolle sVideo . Ich liebe es wie Natürlich du alles erklärst. Man muss auch lachen zwischendurch dass ist super.

[@Steffikochtein]

Guter Tipp! Vielen Dank! 😃

[@erderene]

Tolles Experiment, hat mir gut gefallen! :-)

[@Steffikochtein]

Hallo René, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@GesundeTipps]

Vielleicht sollte man mal die 2 Siruparten vermischen. Oder den Tee-Ansatz mit frischen Blättern machen. Hmm, hast du schon weiter experimentiert? LG

[@Steffikochtein]

Gute Idee. 😉 Ich habe tatsächlich weiter experimentiert. Teeblätter sind eine super Lösung... 😁 Viele Grüße Steffi

[@Lissi788]

Hallo :) Soweit ich weiß sind die meisten Bitterstoffe im Stängel.Ich mache gleich zum ersten mal Sirup.Ihr Gesichtsausdruck hat mich überzeugt,werde vorsichtshalber mal nur die Blätter verwenden.Bin gespannt ;)

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist ein gutes Experiment, ich bin sehr gespannt auf das Resultat! Melden Sie sich dann noch einmal? Viele Grüße Steffi 😃

[@mapab3892]

Ich möchte die Minze eigentlich gern in einer Marmelade verarbeiten. Welche Früchte eignen sich denn da am besten dafür? Ich finde immer nur Erdbeer-Minze, aber die richtige Erdbeerzeit ist eigentlich vorbei.

[@Steffikochtein]

Hallo! Die Minze schmeckt super in Apfelgelee! In Apfelmarmelade habe ich es noch nicht versucht, müsste aber auch gut gehen. Ich musste meine Minze auch gerade stutzen. Vielleicht versuche ich es mal mit Mint-Sauce... 😉. Viele Grüße Steffi

[@angela4097]

Hallo, ich verwende Minze underanderem für Apfelmus. Super. Viel Spaß beim probieren.

[@LandisKochwelt]

Ich überlege, was es für ein Ergebnis geben würden, wenn man die Minzblättern (in Stengel sind die Bitterstoffe) trocknet und ganz fein zu Pulver vermahlt und dieses Pulver in den Sirup rührt, gerade, wenn es schon etwas abgekühlt ist.

[@Steffikochtein]

Das könnte ganz gut sein. Ich habe sowas ähnliches mit ganzen Minzblättern gemacht und das hat gut funktioniert. 😃Viele Grüße Steffi

[@kerstint686]

Warum machst du den Pfefferminzsirup nicht wie den Orangensirup? Blätter grob kleinschneiden und in Wasser - Zucker Mischung geben, vielleicht auch nicht so viele Blätter und Zitronensaft soviel zugeben bis es passt. Ich werd es probieren und dir dann schreiben. LG

[@Steffikochtein]

Hallo Kerstin, das hört sich gut an! Bin gespannt auf das Resultat! 😃 Viele Grüße, Steffi

[@kerstint686]

Hallo Steffi, habs jetzt erst mal mit Honig probiert, da ich auch Hobbyimkerin bin. Ich hab also 3 g getrocknete Pfefferminzblätter und in ein anderes 9g frische in je ein Glas frischen Blütenhonig gegeben. Habs gut über eine Woche stehen lassen. So nun ist es schon etwas auskristallisiert, also ab in den Wärmeschrank und aufgetaut. Danach beide abgesiebt. Nun Fazit der mit den getrockneten schmeckt richtig gut nach Minze, der andere fast nicht. Aber auch null bitter. Das tolle die Honigblätter kann man auch gut unter Smoothies mixen.LG Kerstin

[@MrBlauerdrache]

Wie wäre es mit halb + halb Sirup, beide Vorteile verbinden? Oder die Sirups?

[@Steffikochtein]

Hallo, interessante Idee, vielen Dank. Vielleicht probiert Steffi das mal aus 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@alwinaredinger5853]

Ich habe ein Zitonen- Melissen Sirup gemacht, da hab ich die Zitronen - Melisse in Wasser mit Zitrone 3 Tage im Wasser ein belegt und kühl gelagert. Nach drei Tagen hab ich dann die Flüssigkeit abgeseilt und das dann mit Zucker 1:1 als Sirup gekocht. Versuch es Mal damit. Lg Alwina

[@Steffikochtein]

Liebe Alwina, herzlichen Dank für den Tipp! Das versuche ich! 😊 Viele Grüße Steffi

[@denisefischer2442]

Ich habe einfach Pfefferminze komplett mit Stiel gewaschen mit Bio Zitrone kurz aufgekocht und einen Tag stehen lassen die Hälfte von der Flüssigkeit ist die Menge vom Zucker alles aufkochen und abfüllen

[@OmasInternetAbenteuer]

Was wäre denn mit Pfefferminz Caramellsauce ?

[@Steffikochtein]

Hört sich super an!! 😃👍 Viele Grüße, Steffi

[@aurich3067]

Man kann den Pfefferminzgeschmack möglicherweise herausbekommen, wenn man den Ansatz genau so wie bei Holunderblüten macht.

[@Steffikochtein]

Ja, das könnte gut klappen! 😃. Viele Grüße Steffi

[@Jojanx1192]

Genau so funktioniert es wunderbar. Zucker und Wasser 1:1 mit Zitronensäure aufgekocht, leicht abkühlen lassen und die ganzen Minzstängel dazu geben. Dann 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Dann die Stängel entfernen, durch ein Küchentuch filtern, nochmals ordentlich aufkochen und direkt steril in Flaschen abfüllen. Funktioniert super.

[@nilualaeipour9975]

😂😘🌻💐

[@tomundjerry2804]

Wenn ihr den minzgeschmack pur haben wollt müsst ihr die Minze destillieren dann habt ihr ein minzöl konzentrat was man aufdünnen kann.

[@sunniboi1000]

destillieren ist in Deutschland verboten

[@tomundjerry2804]

@@sunniboi1000 das ist nicht korrekt, du darfst mit 0,5l Destillen arbeiten. Ohne das du eine genehmiging dazu benötigst und du dich ggf. Strafbar machen würdest 😉

[@sunniboi1000]

@@tomundjerry2804 Ich Sprach vom Alkohol! Destillen zur Herstellung von Aromen, ätherischen Ölen, Hydrolaten, heilmitteln, destilliertem Wasser bis 2 Liter sogar erlaubt. Anmeldefrei !

[@tomundjerry2804]

@@sunniboi1000 das muss man dazu schreiben, ich habe mich lediglich auf das minzöl bezogen keineswegs tauchte alkohol in meiner ausage auf🤷‍♂️... Ja das stimmt allerdings auch nur über eine 0,5Liter Destillerie darf man bis zu 2 Liter destillat erzeugen, alles größer muss angemeldet werden so mein stand 🧐

[@brigittaschulz2973]

Bitterstoff ist gesund soll man zu sich nehmen das braucht der Körper das ist in Vergessenheit geraten

[@Steffikochtein]

Hallo Brigitta, stimmt. Aber wenns überhaupt nicht schmeckt... Rosenkohlzeit fängt ja auch wieder an 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@brigittaschulz2973]

@@Steffikochtein alles was gesund ist schmeckt meistens nicht den Strunk vom Salat ist meistens bitter und gesund hat noch mine Mutter mit mitgegeben wir immer zuerst gegessen bei mir lg

[@Steffikochtein]

Hallo Brigitta, so einfach ist es leider nicht. Bittere Gurken oder Zucchinis sind tatsächlich giftig. Da sterben jedes Jahr Kleingärtner dran, weil sie eigene Samen verwendet haben... Also der Schluss: Bitter=Gesund greift zu kurz... Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@EsTher.-Zeee]

Ich habe gerade auch rumimprovisiert und gepröbelt und weil alle Zitronen reingeben habe ich das auch gemacht. Aber das schmeckt mir nicht, ist mir zu sauer. Ich werde das beim nächsten mal ohne machen. Ist wahrscheinlich weniger lang haltbar, aber dann mache ich einfach kleinere Mengen und schneller verbrauchen🤣🤣

[@Steffikochtein]

Hallo, ganz ohne Säure ist das im Kühlschrank nur etwa eine Woche haltbar. Versuchs mal mit der Hälfte vom Zitronensaft. DAs müsste ausreichen, damit der Sirup haltbar ist. Zum Trinken wird ja alles eh nochmal mit viel Wasser verdünnt 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@EsTher.-Zeee]

@@Steffikochtein danke, werde ich versuchen 👍🏼🙏❤️

[@GunterLeo-mm1rf]

Ich habe gelesen getrocknete Minze verliert etwas an Aroma

[@Steffikochtein]

Hallo, ja, das stimmt, vielen Dank 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@traumfaser_alpaka_tina]

Einen Strauß Pfefferminze in einen großen Topf, komplett mit Wasser bedecken, aufkochen und abkühlen lassen. Danach den Sud von der Pfefferminze abgießen, 1:3 mit Zucker auffüllen und einkochen lassen bis zur gewünschten Konsistenz und fertig ist der Minzsirup 🤷🏼‍♀️

[@Steffikochtein]

Hallo, vielen Dank für Deine Tipps. Das war ja Steffis erster Versuch 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@angela4097]

Ich würde frische Minze aufbrühen und etwas stärker, als wenn es als Tee verwendet wird.

[@christineostwald5366]

Das eine ist gesund, das andere ist halt gesünder!

[@Steffikochtein]

Hallo Christine, ja, so kann man das auch sehen, vielen Dank für das Lächeln auf meinem Gesicht 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@Morksmorks9]

Die Sorte der Minze ist sehr wichtig, Wasserminze und Spearmint haben keinen so bitteren Geschmack

[@Steffikochtein]

Hallo, das ist ein toller Hinweis. Vielen Dank dafür! 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi

[@gordongriesmann2720]

Nur für medizinische Anwendung.

[@Steffikochtein]

😁

[@kathieheit5538]

Die Stiele machen bitter, die gehören nicht mit rein.

[@Steffikochtein]

Hallo Kathie, ja, das stimmt. Steffi weiss das inzwischen auch nach dem probieren 😀👍 Vielen Dank für Deinen Hinweis. Viele Grüße Thomas - Team Steffi