Mischbrot, das Rezept von meiner Zuschauerin / Test

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute backe ich ein Brot auf Wunsch - ein Rezept von meiner Zuschauerin. Den Teig einrühren, gehen lassen und danach in Kühlschrank stellen. Backt man Brot dann wann man es braucht :-))
Der Test ist bestanden und daraus ein leckeres Brot geworden.
Wünsche Euch ein gutes Gelingen!!!
ZUTATEN für 1,1 kg Brot
- 520 g warmes Wasser
- ½ Würfel frische Hefe
- 400 g Weizenmehl 550 Type
- 100 g Dinkelmehl 630 Type
- 200 g Roggenmehl 1150 Type
- 50 g Dinkelmehl 1050
- 1 TL Zucker
- 3 TL Salz
Im vorgeheiztem Ofen bei 230 Grad Umluft im geschlossenem Topf 30 Minuten backen.
Danach den Ofen runter auf 200 Grad schalten und ohne Deckel noch weitere 20 Minuten backen.
Vollständig auskühlen und genießen.
Viel Spaß!!!
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[@czlek.i963]

Hallo liebe Ljuba, jedesmal wenn ich deine Videos anschaue läuft mir das Wasser im Mund zusammen 😋😋😋😋😋.Du zauberst immer so tolle Rezepte mit viel Liebe, Leidenschaft und Freude zum kochen dabei noch gut erklärt. Habe gestern das Brot gebacken, der war grandios ! Wir waren begeistert ! 😋😋😋 Man konnte gar nicht aufhören zu essen 😀😀😀. Viele liebe Dank für das tolle Rezept, freue mich wie immer auf deine neues Video, LG 😘

[@KalinkasKueche]

Dankeschön für dein netten Kommentar 😊 Liebe Grüße Ljuba

[@czlek.i963]

😘

[@magdabo312]

Ein wunderbares Brot ist Dir da gelungen! Der Riss ist überhaupt nicht schlimm - der macht es authentisch. Vielen Dank, ganz liebe Grüsse!

[@karinschindler7436]

Vielen Dank für das Rezept. Das werde ich garantiert ausprobieren. Ich wünsche dir ein schönes Wochenende.

[@FKoebler]

Vielen Dank für dein Herrliche Rezept. Das Brot ist echt gut. Du machst echt tolle Sachen. Könntest du mir noch verraten, was das für ein Topf ist, mit dem du dieses Brot bäckst. LG aus dem Odenwald

[@KalinkasKueche]

Das ist ein von Tupperware 😉 LG Ljuba

[@FKoebler]

@@KalinkasKueche vielen lieben Dank für deine Mühe und auch für die tollen Rezepte. Bitte mache weiter so. Ich kann viel von dir lernen. Danke

[@christinal3453]

Ein tolles Roggenmischbrot... wie aus der Bäckerei. Das muss ich unbedingt mal ausprobieren :-)

[@muldarn]

Frisches Brot ist soooo lecker. Saftig nennt man das "feucht" 😊 Wieder ein sehr schönes Video

[@Pemit-un4ch]

Ärgere dich nicht, das Brot ist ganz fantastisch geworden - eben kein 08/15 Brot aus der Fabrik! ❤️lichen Dank für das Rezept 😘

[@heikehinz9176]

Das Brot ist so lecker ich hab das Rezept schon ausprobierst da weiß man was drin ist Danke für die tolle Filme

[@marieluiseellwitz3348]

Einen wunderschönen Tag, danke für das Supertolle Rezept. Ein schönes Wochenende. LG 😃🌹👍👍👍👍💐

[@marionschaaf]

Heute gebacken, sieht wahnsinnig toll aus und schmeckt sehr, sehr gut👍👍👍🙂

[@i.a.6520]

Liebe Ljuba, Gratulation zu 70000 Abonnenten! Und vielen Dank für all die tollen Rezepte, wovon ich schon viele ausprobiert habe. LG aus dem Ammerland :o))))

[@KalinkasKueche]

Andrea N. Dankeschön 😊

[@Saschabrutzelt]

So viele Videos bereits von dir und es ist wirklich für Jeden was dabei. Mach immer weiter so :-) gefällt mir sehr. Brot für den Alltag selbst herstellen ist etwas was man viel zu selten macht:-) Liebe Grüße von #saschabrutzelt

[@alexandraweiss9459]

Super. Es hat doch ganz wunderbar funktioniert. :-) Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: "Die Auswanderer Doku"

[@db-pd9lk]

Ich kenne dieses Brot auch unter “Friss dich dumm Brot“. Es ist nämlich unheimlich gut. Habs schon gebacken. 👌😊

[@SilkesWelt]

ein schönes Rezept. VG Silke

[@inesweis5011]

Liebe Kalinka, wieviel Gramm Mehl pro Sorte hast du denn genommen, wenn ich fragen darf. Ich würde gern dieses schöne Rezept versuchen nachzubacken. LG

[@KalinkasKueche]

Ines Weis Liebe Ines, schaue unten in der Beschreibung, da findest du Rezept 😉 Brauchst du nur auf den Titelname drauf klicken und die Seite nach unten geht auf. Viel Spaß 😉 LG Ljuba

[@inesweis5011]

@@KalinkasKueche ich hab es nun gefunden :-) Dankeschön

[@19_TheSheriff_80]

Danke,auch gefunden 😺🐈🐾🐾

[@pickeldiefrederick1723]

Ich finde diese aufgeplatzte Stelle ganz besonders schön, ärgere Dich nicht darüber... :)

[@Ichwillkeinenaliascheisyoutube]

Das sieht echt gut aus....

[@andreaslandfunk5495]

ich leg das Brot oft schon mit dem Backpapier in die Form, dann rennt es nicht auseinander

Liebe Ljuba, Ich habe heute dein Japanisches Milchweissbrot gebacken und schon gibt es ein neues Rezept von Dir 👍 Das Brot werde ich dann auch mal probieren 🌺 Ich wünsche dir ein schönes Wochenende 💐 Liebe Grüße Käthe 🌹❤️👵🏻

[@KalinkasKueche]

Großmutter Käthes Nähstunde Das ist aber schön und wie hat es euch geschmeckt 😊 LG Ljuba

Kalinkas Kueche Ganz lecker ! 👍Ich habe es schon öfter gebacken 🌸 Liebe Grüße Käthe 🌹❤️👵🏻

[@maries.9089]

Danke, liebe Ljuba für das Rezept! Gibt es noch einen anderen Test, als den Kopftest? Ich trau dem nicht. Noch eine andere Frage zu Borscht: kann ich dazu auch normal gekauftes Sauerkraut Dose, verwenden? Liebe Grüße, Marie

[@katrinlausch3078]

Die Temperatur im Inneren messen

[@maries.9089]

@@katrinlausch3078 wie viel Grad soll es haben? Vielen Dank

[@inci2]

Marie S. Natürlich kannst du "normales " Sauerkraut aus der Dose oder Beutel nehmen. Nicht jeder hat selbstgemachtes Sauerkraut. Zu dem Klopftest kann ich nur sagen, das ich damit noch nie falsch gelegen habe.Eine andere Methode kenne ich leider nicht.. Gutes Gelingen !

[@KalinkasKueche]

Marie S. Ja Marie du kannst auch gekaufte Sauerkraut nehmen, nur wurde empfehlen mit kaltem Wasser abspülen, sonst wird zu sauer 😊 LG Ljuba

[@inci2]

@@KalinkasKueche So mache ich das auch immer... 😊

[@simone30670]

Das ist das Friss-dich-dumm-Brot. Genau das gleiche Rezept

[@inci2]

Gutes Rezept, sind mir nur zu viele verschiedene Mehlsorten. Was ich immer sehr bedauerlich finde ist, das so ein knuspriges Brot schon am zweiten Tag weich geworden ist. Ich bewahre mein Brot in einer Keramikform auf. Teuer eingekauft und vom Hersteller (Handarbeit ) hoch gepriesen.. Ich hatte schon einen Brotkasten aus Metall, einen aus Holz, und sogar das teure Teil von Tupper. In keinem Behältnis blieb das Brot länger als drei Tage essbar. Un nicht nur im Sommer habe ich sogar oft das Problem mit Schimmeligen Brot! Vielleicht backe ich das Brot mal mit der Hälfte der Mengenangaben.

[@ottostern2651]

Ich habe die gleiche Erfahrung gemacht.

[@inci2]

@@ottostern2651 Tja, da stehen wir beide wohl vor einem Problem das sich nicht so leicht lösen lässt...

[@beatriceellinger3415]

Wenn man Brot mit viel Hefe bäckt, so wie in diesem Rezept, bleibt es max. 3 Tage genießbar. Abhilfe schafft nur ein Brot mit hohem Roggenanteil und Sauerteig. Weizenmischbote mit Weizensauerteig halten auch nur etwas länger frisch. Dafür werden sie aber insgesamt nicht so kompakt.

[@smallkitchen434]

👍🌹🌹

[@jeannetteberlin3967]

Liebe Ljuba,wie bekomme ich so eine Form mit Deckel,wo du das Brot gebacken hast. Sowas fehlt mir noch in meinem Sortiment. Danke

[@nathalieosika4702]

Hallo Jeannette, die Form ist von Tupper, nennt sich Ultra. Wenn ich es richtig in Erinnerung habe, hat dieser Behälter ein Fassungsvermögen von 3 Liter

[@jeannetteberlin3967]

Ich danke dir

[@KalinkasKueche]

Jeannette Berlin weißt du was Jeannette die Form von Tupperware ist nicht so ganz billig, aber ich wurde dir lieber raten ein Gusseisen Topf mit dem Deckel kaufen. Ist viel besser. Die gibts in vielen Farben. Den wünsche ich mir auch , besonders für das Brot backen. Steht schon lange auf meiner Wunschliste 😉 Sonst kann man auch in einer Glasform mit dem Deckel backen. LG Ljuba

[@jeannetteberlin3967]

Liebe Ljuba,ja solche Edeltöpfe/ Bräter sind richtig teuer. Ich backe schon viele Bŕote,aber immer in ner Kastenform. So pur im Ofen wird das Brot dann zu hart und zu trocken. Dann muß dein Brot noch warten. Danke dir

[@krumel627]

Ich backe alle Brote im Römertopf (3 Liter), kostet 30-35 Euro. In den kalten Backofen schieben, bei 240°C für 60 Minuten. Bin damit sehr zufrieden. Nur sehr weiche Teige in einer Kastenform.

[@JewgenijProtas]

Stand der Teig m Kühlschrank ?

[@KalinkasKueche]

Evgeni M.P. Sollte in Kühlschrank, ich hatte kein Platz im Kühlschrank und deswegen Schüssel mit dem Teig einfach in die Anbau draußen rausgebracht und auf der Regal gestellt, es sind keine minus Temperaturen 😉 LG Ljuba

[@sabinejakobs6727]

Hast du die Form mit vorgeheizt

[@KalinkasKueche]

Sabine Jakobs ja

[@sabinejakobs6727]

@@KalinkasKueche kann ich vielleicht auch einen Gußtopf dafür nehmen? Ich habe sonst keine Form mit Deckel und 1,8 L Form ist doch bestimmt zu klein, oder?

[@KalinkasKueche]

Sabine Jakobs Guseisentopf ist noch viel besser für Brot backen, als meiner 👍🏻

[@sabinejakobs6727]

@@KalinkasKueche super danke für die Antwort. Dann kann ich ich ja gleich noch backen. Teig ist schon fertig

[@yolandafernandez4738]

diesem Brot fällt definitiv ein paar Stunden Stückgare.

[@petra-schwien2532]

Klini