5 Wege, Tomaten haltbar zu machen - Bonus-Video am Ende!

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich euch fünf weitere Varianten vorstellen, wie man Tomaten haltbar machen kann. Ich hoffe, das Video wird für euch nützlich sein.
Viel Spaß!
1. Variante: Tomaten fermentieren
Zutaten:
- Tomaten
- 1 Liter Wasser + 20g nicht jodiertes Salz
- Dill, Knoblauchzehe, Pfefferkörner, Basilikum, Lorbeerblatt o.ä.
Hinweis: Wenn ihr Twist-Off-Deckel verwendet, bitte in den ersten Tagen, bevor das Glas kühl gestellt wird, den Deckel nicht zu fest verschließen, da sonst das Glas platzen kann. Für die Fermentation sind Bügelgläser oder Weckgläser perfekt geeignet.
2. Variante: Tomatensauce
Zutaten:
- Tomaten
- Paprikaschote
- Knoblauch
- Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, Basilikum, Chili
Zubereitung: Alles in einem Mixer zerkleinern und in Silikonförmchen einfrieren.
3. Variante: Tomatenscheiben einfrieren
4. Variante: Tomatenwürfel portionsweise einfrieren
5. Variante: Tomaten einlegen
Zutaten:
- Tomaten
- Pfefferkörner
Sud:
- 1 Liter Wasser
- 20g Salz
- 50g Zucker
- 80ml Essig (5% Säure)
Hinweis: Es ist wichtig, die Tomaten zweimal heiß zu übergießen.
Fertig! Ich wünsche euch viel Erfolg!
Link zur Fermentierabdeckung: amzn.to/3Z9fWFr
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[@petraschray8142]

Hallo Ljuba, Dein Video kommt gerade zur richtigen Zeit 👌👌👌 ich bin immer wieder begeistert, was Du alles kannst und Danke, das Du Dein Wissen mit uns teilst. 😘👍👍👍👍

[@evaferschin9304]

Soooo lehrreich! So einfach und trotzdem nicht gekannt, obwohl ich 50+ bin 😅

[@neliacorn5514]

Geht mir genau so. Ljuba hat es echt drauf. 🎉

[@franziskafischer9400]

Liebe Ljuba, dass sind viele praktische Methoden, da kann man sehr gut variieren. Lieben Dank für das tolle Video aus der Küche ❤👍

[@ChristianeKrause-rf9ez]

Ich bin immer wieder begeistert über deine Kochkünste

[@KalinkasKueche]

@@ChristianeKrause-rf9ez Dankeschön 🙏😊

wow tebrikler çok güzel paylaşım arkadaşım :)🎁

[@corinnaotto8291]

Hallo meine Lieblingsköchin. Ich habe schon so vieles von dir gelernt. Dank dir friere ich jetzt auch Tomaten ein. Das habe ich mir vorher nicht getraut. Ich warte darauf das du eine Kürbissuppe kochst. Ich habe dieses Jahr soviel Hokkaido und möchte ihn doch verarbeiten. Du bist eine große Bereicherung für viele Küchen. Ich sage Danke schön. Conny

[@KalinkasKueche]

@@corinnaotto8291 Liebe Corinna 😊 Schaue dir bitte dieses Video an kzbin.info/www/bejne/aKi4ma2If9JobKcsi=TRSTtt8jEsR-Xx16 Das wird dir helfen bei der Suche nach bestimmten Videos. Ich habe schon Video für die Kürbissuppe einkochen 😉 Liebe Grüße Ljuba

[@kristinaaounnas6240]

Ich habe schon so viel von dir gelernt. Vielen lieben Dank

[@KalinkasKueche]

Das freut mich sehr!

[@ackerhacker291]

Tolles Video 👍Da werde ich gleich einiges ausprobieren. Habe noch einige Tomaten zu verarbeiten kleine Hinweis: nicht 20% Salz sondern 2%=20g

[@Ellbcoasthengst]

Tomatenhefe nehme ich immer zum Backen, danke für deine Sendung

[@christineostwald5366]

Liebe Ljuba, das war wieder ganz toll! Nehme sehr gerne deine Tipps und Anregungen an. Bin grad beim Haltbarmachen der Tomaten. Liebe Grüsse!

[@KalinkasKueche]

@@christineostwald5366 Sehr schön 👍🏻 freut mich 😊 Liebe Grüße Ljuba

[@AgnesSchulze]

Hallo Ljuba, heute mal ein großes Dankeschön von mir. Seit bestimmt drei Jahren schaue ich gerne bei dir nach für aktuelle Informationen für Küche und Garten. Angefangen hat es mit guten Tipps fürs Einkochen. heute habe ich die Frage: Tomaten einfrosten??? Schmecken den diese aufgetaut? Sind die nicht verwässert? Legst du diese Tomaten aufgetaut oder gefroren auf die Pizza? Im Voraus schon herzlichen Dank und dir eine schöne Zeit und beste Gesundheit für dich und deine Lieben! Herzlichst Agnes Schulze

[@KalinkasKueche]

Auf die Pizza gleich gefroren legen. Auch mit Ei lege ich die gefroren in der Pfanne ;-))

[@mariakunzmann6516]

Dein Video hat mir sehr gut gefallen . Werde einiges davon nachmachen

[@maritaschaffer3003]

Liebe Ljuba, 20% heißt 20g auf 100. Wie du es beschrieben hast, wäre es 2%. Du kannst es bei Gelegenheit mal korrigieren. Liebe Grüße und vielen Dank für die tollen Rezepte !

[@KalinkasKueche]

@@maritaschaffer3003 Im Rezept unten in der Beschreibung steht alles korrekt, aber im Video leider kann ich nicht mehr was machen, es geht nicht mehr es zu bearbeiten 🤷‍♀️ Liebe Grüße Ljuba

[@GongDaseulgi]

Genau das Video, das ich heute gebraucht habe, ganz lieben Dank ❤ ich ertrinke gerade in Tomaten. Ich hab schon fermentiert, Salat gemacht, gedörrt und Soße eingekocht, aber es werden nicht weniger Tomaten 😅 die Idee mit den Tomatenwürfeln ist genial! Werde ich gleich nachher ausprobieren :)

[@gertrudgutsche9010]

Das erste Rezept werde ich nächste Woche mal ausprobieren.

[@tessasanodow]

Herzlichen Dank Ljuba, Du gibst uns immer so gute Tipps. Ich werde davon wieder einiges umsetzen. Tomaten im Glas hatte ich noch nie. ❤

[@KalinkasKueche]

@@tessasanodow Vielleicht mit einem Glas ausprobieren 🤷‍♀️. Am besten festere Tomaten nehmen 😋 Viele Grüße Ljuba

[@YuliyaManyukova]

Hallo Ljuba, tolles Video. Ein Rezept und ein Video zum Adgica, diese Tomaten/Paprika Vorbereitung hätte ich sehr gerne! Wir haben das früher, als ich noch klein war, jedes Jahr gemacht, auch oft mit Auberginen Scheiben drinnen. Das war lecker! Lg

[@beatelange5893]

Danke Ljuba , hab grad ne Menge Tomaten bekommen . Werde einiges ausprobieren. Schönes Wochenende ❤🙏

[@Sxyz_]

Ich habe heute mal Variante 5 ausprobiert. Allerdings noch in der Version aus dem alten Video (30 g Salz, 70 g Zucker, 100 ml Essig). Habe sowas noch nie gemacht vorher und bin gespannt. Ich hoffe ich habe alles richtig gemacht, so dass es sich lange hält.

[@margritgies2766]

Vielen Dank für das lehrreiche Video. Ich werde einiges davon ausprobieren.❤

[@malloryparadies4575]

Du bist so toll!! Danke für deine Videos! Meine Nachbarin im Schrebergarten kommt auch aus Kasachstan, sie ist auch in deinem Alter. Sie beschenkt mich ständig mit ganz tollen Marmeladen oder Sossen. Nun hat sie bald Geburtstag und ich wollte sie mit etwas aus ihrer/eurer Heimat beschenken. Hast du ein tolles Rezept? Natürlich habe ich schon im Internet geschaut und einige Dinge gefunden, aber ich glaube, du hättest die beste Idee! Liebste Grüße❤

[@KalinkasKueche]

@@malloryparadies4575 Ich glaube mit diese Torte kann man jedem aus unserem Land , tolle Freude machen 😋❤️ kzbin.info/www/bejne/iaLJfoRof6uIiqMsi=fFde6ojaMEZ5Cf7W Liebe Grüße Ljuba

[@malloryparadies4575]

@@KalinkasKueche danke danke!! :*

[@gabrielebirkholz234]

Liebe Ljuba, ich fände es toll, wenn Du immer mal mit Deinem Eingekochten oder Eingefrorenen Rezepte vorstellen könntest. Lg GaBi

[@SatuGustafson]

Tolle Tipps. Dankeschön.

[@Monica-mn1so]

Habe schon eine Methode nachgemacht und bin neugierig,wie es schmecken wird.Monica aus Wien

[@simonepierrot4298]

Ich wußte nicht, dass man Tomaten einfrieren kann. Vielen Dank für den Tipp.

[@angelikaniehues1947]

Dankeschön für die tollen Videos das kommt genau richtig ❤❤❤❤❤LG

[@arlettekreps873]

Danke dir. Werde alles machen und zwar morgen 😊

[@gemeindeechingndb440]

Vielen Dank für das tolle Video, liebe Ljuba. Ich lerne immer wieder neue Sachen dazu - so wertvoll für unsere Familie! Wir lieben fermentierte Tomaten (und auch Paprika und Zwiebeln) als Pizzabelag - nur so zum Abendbrot mag sie bei uns leider keiner.

[@petraseibt4862]

Super danke werde ich mal ausprobieren ❤

[@joerglasch8255]

Tomatenscheiben einkochen. Für Tomatenmark im Backofen und als Pulver zum würzen oder auch Mark. Getrocknete Tomaten. Das machen wir noch zusätzlich

[@mareikebalze2826]

Sehr interessant!

[@petrawestermann8458]

hallo kalinka 🌻 deine rezepte sind alle wunderbar.. danke für's teilen ❤ ich würde gerne wissen, wo du dieses "teil" zum runterdrücken deiner tomaten kaufst? liebe grüsse aus frankfurt am main von petra

[@KalinkasKueche]

@@petrawestermann8458 Sehr gerne 😉

[@petrawestermann8458]

@@KalinkasKueche und sagst du uns auch 🤩 woher du dein teil zum runterdrücken der tomaten hast? 🍀

[@b.k.3313]

Danke für die Tipps. Auf die Idee, Tomaten einzufrieren, bin ich noch nicht gekommen. Werde ich ausprobieren. Was ist das für ein Einsatz im ersten Glas? Wäre schön zu wissen und wo es ihn gibt Vielen Dank und liebe Grüße aus Bayern

[@KalinkasKueche]

Das ist ein Fermentier Abdekung von Amazone

[@sabinerie]

Jetzt fehlen mir nur noch die Tomaten…. Vielen Dank für die vielen lehrreichen Tipps.

[@silczu3025]

Liebe Ljuba, wo bekommt man diese Kunststoffteile, mit denen Du die Tomanten im Glas zum Fermentieren runterdrückst? Und : tausend Dank für Deine Tipps, ich hab schon Tomaten verschenkt weil ich nicht wusste wohin. Aber nun weiß ich das. Wenn Du die Tomaten einfrierst, dann deckst Du sie auch oben mit einer Folie ab, oder? Liebe Grüße !!

[@KalinkasKueche]

Nach dem einfrieren lege ich die in eine Dose rein. Ich habe in meinem Gefrierschrank eine schmale Schublade zum schnell einfrieren :-) Die Abdeckung habe ich von Amazone

[@silczu3025]

@@KalinkasKueche Kannst Du mir bitte schreiben, wie diese Abdeckung heißt?

[@ullib.4384]

​@@silczu3025Versuch' es mal unter "Presello". Könnte mir vorstellen, dass du sowas auch bei "Steffi kocht ein" in ihrer Firma "Gläser und Flaschen" findest. VGU

[@ullib.4384]

​​@@silczu3025Versuch' es mal unter "Pressello"! Könnte mir vorstellen, dass du das auch bei "Steffi kocht ein" in ihrer Firma "Gläser und Flaschen" bekommst. VG U

[@desideriafalls426]

Das ist ja mega❤

[@angelikab.9431]

Tolles Video 🍅🍅 Habe auch noch genug Tomsten 🍅🍅 darum kommt mir jede Idee recht. Wofür verwendest du die 5. Variante an Tomaten? Als Salat? Danke 🍅

[@KalinkasKueche]

@@angelikab.9431 Die schmecken einfach so zum Essen, zum Beispiel einfach zur kalte Küche, sehr lecker 😋 Liebe Grüße Ljuba

[@AndreasBaas]

Wie lange müssen die fermentierten Tomaten stehen bevor man sie essen kann?

[@KalinkasKueche]

@@AndreasBaas Die kann man schon nach eine Woche probieren, besser 10 - 14 Tage 👍🏻

[@anetteraab2671]

❤klasse Tips

[@petrawasja7876]

Hallo Ljuba, bei der 5ten Methode werden die Tomaten 🍅 sehr weich oder bleiben sie fest

[@KalinkasKueche]

@@petrawasja7876 Mittelding

[@isabellewolf160]

Hello Liebe Ljuba,wenn mann bei der 5ten méthode dann nur eins paar tomaten bräuchte können wir dann die wo noch drinnen sind aufbehalten ?lieben dank

[@alexandraweiss9459]

Eingefroren habe ich Tomaten bisher noch nie. 😀 Lieben Gruss aus Bulgarien Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku

[@susizorn5235]

Oh, habe ein 5 Liter Glas mit Bügel, denke mal ende Juli mit Gurken, Aubergine, Zucchini eingelegt. Da es aber jetzt so viel frisches gibt, steht es noch Ich hoffe es ist nicht zu sauer. Bis jetzt habe ich keinen Gärungsvorgang bemerkt. Es steht in der Gartenküche und nicht sehr kühl.

[@angelas1318]

👍👌🍅

[@rosemarieborngraber7529]

20% auf einen Liter Wasser sind 200g ! Aber sehr informatives Video!

[@monikahege4754]

2%

[@rosemarieborngraber7529]

@@monikahege4754Danke, ja, daß ist für mich nachvollziehbar !

[@KalinkasKueche]

@@rosemarieborngraber7529 UPS 😉 stimmt 2%, Danke für Korrektur 😊

[@Ferdina-13]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@renatekostner9217]

Wie komme ich zu Katjas Küche Playlist

[@martha3759]

Wie verwendet man die eingefrorenen Tomatenscheiben weiter?

[@KalinkasKueche]

@@martha3759 Eigentlich ich erkläre im Video für was ich es brauche,😉

[@bucherwurmlol487]

❤🍀🍀🍀🍀🍀🍀❤

[@hannaeilers2235]

Wenn die tomaten jetzt doch hochkommen was dann

[@KalinkasKueche]

@@hannaeilers2235 Was meinen Sie mit hochkommen 🤷‍♀️

[@hannaeilers2235]

Ich habe die tomaten genau nach anweisung mit zucker und salz eingekocht jetzt sins sie unterm deckel und boden ist 2 cm frei​@@KalinkasKueche

[@KalinkasKueche]

@@hannaeilers2235 Die werden noch runter setzen 😉 Es passiert mal, ist nicht schlimm