ミシュラン1つ星イタリアン店の「スパゲティ・アラビアータ」【

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小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

小倉知巳のイタリアンプロ養成講座

Күн бұрын

参宮橋にある、炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストラン
Regalo(レガーロ)の小倉です。
イタリアンプロ養成講座を本格的にやっていきたいと思います。
初回は僕が1番好きなアラビアータ。
お店によって個性が出やすい一品です。
使用しているトマト缶はこちらです
amzn.to/3N4O50B
2022/9/28発売
1つ星イタリアンの ミニマル最高パスタ
予約受付中です。
amzn.to/3ATyRra
▼スパゲティ・アラビアータ
・パスタ 1.5mm 70g
・トマトソース 70g
・にんにく 3片
・とうがらし 適量
・オリーブオイル 適量
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Regalo
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#アラビアータ #ミシュラン1つ星

Пікірлер: 1 500
@mikariny9483
@mikariny9483 Жыл бұрын
ミシュランシェフにこんな丁寧な指導を頂けるなんて感謝しかありません☺️✨✨
@五山
@五山 3 жыл бұрын
会社員から飲食店に転職した者です。基礎も理解できていない自分にとって、シェフの料理の説明を詳しく聞ける貴重なチャンネルだと思いました。これからも更新お待ちしてます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
がんばりましょう!
@shiden77
@shiden77 2 жыл бұрын
私はイタリア料理を仕事としておりますが、まだまだ未熟な者です。色々な料理チャンネルを拝見しておりますが、なんというかここまでやっていただけるとは感謝しかありません。ありがとうございます。
@takayay5641
@takayay5641 Жыл бұрын
何度も作ってイマイチだったけど、諦めずに動画見続けて一言一言ちゃんと解釈したら覚醒しました。このシンプルな材料でこんなに美味しいものができるんだと本当に感動しました。 ありがとうございました!
@aMY-fl2wc
@aMY-fl2wc 3 жыл бұрын
本当に嬉しいですよね。職人の味が真似できるなんて本当にいい時代だなって思います。 ありがたい。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
なによりです!
@かもだぴたろ
@かもだぴたろ 3 жыл бұрын
後ろで仕込みやっている方、完成するタイミングみてスッとお皿出すの素敵。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
できる部下です
@sophia27168
@sophia27168 2 жыл бұрын
自分が好きな料理を最高ですって誇りを持って言えるのかっこよすぎん
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
😘
@shin5nappa
@shin5nappa 2 жыл бұрын
小倉シェフこんにちは。  この動画を拝聴し、わたくし62歳にして料理に目覚めひたすらアラビアータを作り続けています。 現在20回目くらいです。少しづつですが成功する確率がアップしてきました。人生に新しい楽しみができました。ありがとうございます。
@ぴよ-z7v
@ぴよ-z7v 3 жыл бұрын
パスタは何でもとにかく乳化、パスタにソースを吸わせることが大切で、グチャグチャ混ぜるのが重要だと思ってたので、衝撃でした。 ちゃんとプロ目線で哲学を持ってそれをロジカルに説明してくれて最高です!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
うれしいコメント♡
@ysd8331
@ysd8331 3 жыл бұрын
職人のこだわりを言語化してもらえるのは本当に楽しいなぁ
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
ありがとうございます!
@タカさん-r6z
@タカさん-r6z 2 жыл бұрын
@@regalo_ogura 知能の高さひしひしと伝わる纏め方とわかりやすさは素晴らしいの一言です。何をやっても成功できる人なのでしょうね。
@user-osakanasan
@user-osakanasan Жыл бұрын
正月スーパー閉まってて家に食材無くてもこれなら作れた。動画の通り作り方をしっかりすれば少ない食材からでも美味しくできるのが魅力ですね!
@user-psk-psk
@user-psk-psk 2 жыл бұрын
妻の悪阻が酷くて困ってたんですが、このパスタを作ってみたらとっても美味しかったみたいでほぼ毎日食べてもらってます笑。悪阻に最高のパスタ、本当にありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
めっちゃやさしい
@waterpure688
@waterpure688 Жыл бұрын
愛ですね!!
@user-yi3ur2ml9n
@user-yi3ur2ml9n Ай бұрын
あくそ?
@Catorce7
@Catorce7 Ай бұрын
@@user-yi3ur2ml9n つわり! 悪阻は毎回同じではないので、2人目のお子さん、3人目のお子さんで苦手なものは変わるから厄介ですけど😅 ウチは1人目がお米・ご飯、2人目がコーヒー、3人目は柑橘だったかな… 連想する単語を聞いても気持ち悪くなるみたいだから、結構気をつかいます。
@マサ-v5u
@マサ-v5u 3 жыл бұрын
こんなに詳しく、自分の技術を惜しげもなく、教えてくれる動画は無いです さっそく自分でも作って見ます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
がんばってください!
@たらちゅ-m5f
@たらちゅ-m5f 3 жыл бұрын
ただで各お店の作り方教えてくれるなんてすごいよなぁ… 調理の世界も段々時代が変化していってるのを実感します。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
知識の共有の時代です
@hioki5303
@hioki5303 2 жыл бұрын
単に教えただけでは絶対に自身の腕と料理に追いつかれることはない、という自信と向上心の表れ。
@churuchurun_net
@churuchurun_net 2 жыл бұрын
@@hioki5303 いやぁカッコいいですね…!
@手厳しいエアームド
@手厳しいエアームド 2 жыл бұрын
@@socialdistanceclub4247 欧米て笑 主語でかいのもそうですけど、イメージだけで話すのはネットでも止めたほうがいいですよ…
@馬鹿釣り
@馬鹿釣り 2 жыл бұрын
@@socialdistanceclub4247 レシピがあったってみんながみんな同じ味になるとは思わないし小倉さんも小倉さんで完コピしようと思ってないんじゃないんですか?
@太翔-u9u
@太翔-u9u 3 жыл бұрын
貴重な動画ありがとうございました スタッフさんの気配り素晴らしいです。 全く絡んでないのにサッと目配せして皿を出す。感心しました。 これからも頑張ってください
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
部下を褒められるのは 料理褒められるより 嬉しいです
@minisyu
@minisyu Жыл бұрын
1年ぐらい前にこの動画見て、実際作ってみたら美味すぎて驚いた。 材料これだけでそんな美味くなる?って思って、逆に確かめてみようという感じだった。 それからパスタはここだけを参考するようになって、12~3種類くらいは満足に作れるようになった。 いつも見てて、200万回を機に初コメですが、ありがとうございます。
@生パンツ-o6g
@生パンツ-o6g 3 жыл бұрын
これイタリアン勉強してる人にはすごく勉強になるんやろうな 素人でもわかる 食材1つ1つ細かい説明や、火の入り方の説明とか軽く感動してしまった 料理って奥が深い
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
うれしいです
@カルボーぺぺろん
@カルボーぺぺろん 3 жыл бұрын
自分でイタリアに行って自分の考え方を持つと、深さの度合いがもっと分かるぜ。
@celeste2002bianco
@celeste2002bianco 9 ай бұрын
何回も見てセリフもほぼ暗記してるのに結局また見て「なるほどー!」と感動してます
@kazbu3162
@kazbu3162 6 ай бұрын
新しい動画もチェックしてますが、たまにここに戻ってきます。 ひとつひとつの工程の解像度の高さのみでプロの味を作ってることに毎度驚嘆しています。
@cocomoka2995
@cocomoka2995 2 жыл бұрын
高校生です!!ずっと作りたくて今日出来る限り同じように作ったら想像してたよりとても美味しくて最高でした!!小倉さんが師匠のような感覚でパスタ作りまくってます!!これからも動画楽しみにしてます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
センスいいすね
@taka8448
@taka8448 2 жыл бұрын
毎回この動画に戻ってきてしまう!
@roe9827
@roe9827 2 жыл бұрын
おかえり!!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
おかえりなさーい
@TOA.....
@TOA..... 2 жыл бұрын
間違いないです、笑
@darts-love
@darts-love 2 жыл бұрын
4:44自分もトマトソースの作り方どうだったかなって戻ってきました…笑
@山田華子-y6p
@山田華子-y6p 2 жыл бұрын
うちのパスタ 劇的美味しくなりました。
@taigatachibana9860
@taigatachibana9860 3 жыл бұрын
みんなが共通で食べれるこの言葉に感動しました😭さらにアラビアータが好きになりました!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
もっとビーガンやラクトベジタリアンの レパートリーを増やさないといけない ですがなかなかどうして
@pepe_to_oyasumi
@pepe_to_oyasumi 3 ай бұрын
小倉シェフの料理へのこだわりが詰まってて熱が伝わってきました。 めちゃくちゃ美味しそうに食べるところに笑っちゃいました。
@konkon541
@konkon541 3 жыл бұрын
めちゃめちゃ分かりやすいし美味そうだし今日真似して作ってみます。 料理人に対してまじで尊敬しかない。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
ありがとうございます! 今日最新更新です!
@ken-rb7fr
@ken-rb7fr 4 ай бұрын
本日全視聴2ターンが終わり、また原点に帰ってきました。 料理をする度にこのトマトソースやアラビアータを作っている時のフライパンの状態だったり、ニンニクや玉ねぎの微塵切り、火入れのコツなど本当に勉強になります。 小倉シェフ、素晴らしい配信をいつもありがとうございます。 生徒より。
@user-ikabb
@user-ikabb Жыл бұрын
最近こちらの動画を見るようになりパスタ作りが上達しました。 パスタ料理の変な先入観がなくなり、新鮮さを感じております。ありがとうございます😊
@車海老-e5o
@車海老-e5o 2 жыл бұрын
味を足してばかりだった自分にとって、「素材を主役にするための引き算」を教えてくれるシェフの動画はとても勉強になります
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
うれしいです
@_mao_K
@_mao_K Жыл бұрын
この動画が原点にして頂点
@marushokeiko7784
@marushokeiko7784 10 ай бұрын
自分も基本に立ち返りたい時に見ます。
@yu-sg2vs
@yu-sg2vs 9 ай бұрын
わかる
@supergekimen
@supergekimen 8 ай бұрын
難易度も含めて。まさに職人のしごと?
@parco8224
@parco8224 2 ай бұрын
@@marushokeiko7784
@カルボ-z5u
@カルボ-z5u 3 жыл бұрын
こんなにしっかり理論を持って説明しているシェフ初めて見た。他のシェフも説明してるけどさ、ここまでしっかりしてる人いないよ
@カルボ-z5u
@カルボ-z5u 3 жыл бұрын
調理映像に比べてシェフが喋ってる映像が比較的長いのに早送りせずしっかり最後まで見れたのは、シェフの理論がしっかりしていて話が面白いから。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
精進します!
@Prosperity-hk8ub
@Prosperity-hk8ub 7 ай бұрын
口に運んだ瞬間、目を閉じるとともにその旨みが心に染み渡りました。😊
@バンバンビガロ-z5j
@バンバンビガロ-z5j 2 жыл бұрын
調理・技法などをここまで言語化してくれてるのは、初めて観たような気がします。 ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@takanometakanome
@takanometakanome 3 жыл бұрын
めっちゃ丁寧に細かく教えてくださっている所が凄い! これ、普通に結構お金を払わないと学べないレベルの動画だと思う。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
よかったです!
@user-sr1tf7zj8qbooton74
@user-sr1tf7zj8qbooton74 2 жыл бұрын
様々な料理動画を見て参考にしていますが。 こちらはシェフの料理に対する誠実さが一番の強みと感じました。 無料でこんなにためになる動画を見れるなんていい時代になりました。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
☺️
@masamasaito
@masamasaito 2 жыл бұрын
ニンニクの量を増やして、鷹の爪ではなくイタリア産ペペロンチーノを初めて使って、この動画をもう20回くらい見て作ったら、もうめちゃくちゃ美味しくなりました!ありがとうございます。家族にも喜んでもらえるし、料理が好きになった。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
最高です!
@re_salis
@re_salis 3 жыл бұрын
イタリアで料理を勉強してる者です。 イタリア人にパスタを教えて貰ったりする時いつも感覚とかこんな感じという曖昧な答えが返ってきてモヤモヤしてたのですがシェフのロジカルな説明を聞いて少しモヤモヤが晴れました。 これからもシェフの動画で勉強させていただきます!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
ナイスなコメント! 励みになります!
@SK-tn9ym
@SK-tn9ym 11 ай бұрын
この動画を初めて見てから2年。 やっとトマソからアラビアータ作ってみたくなってやったら激ウマでした。
@脂塗肉太郎のにくちゃんねる
@脂塗肉太郎のにくちゃんねる 2 жыл бұрын
最終盤で小倉さんの様子を観察しながらお皿を出してるのが地味に好き🤗🤗 そこだけ何回も見ちゃってる
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@dexydozaemon
@dexydozaemon 3 жыл бұрын
なんか新人に教えているような目線と真剣さで ちょい惹きこまれました。 家庭でつくる時の参考にしようと軽い気持ちだったのが、弟子入りした気分にちょいなった
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
弟子入り歓迎中です
@マイキー-c7n
@マイキー-c7n 2 жыл бұрын
この動画に出会ってからほぼ毎日昼飯にはアラビアータを食べるようになった そして夜中小腹がすいた時にもアラビアータを食べるようになってしまった 昼飯にも夜食にも最高す
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
アラビアータは その辺の店より美味しいはず
@ma-um8gy
@ma-um8gy 2 жыл бұрын
シェフの動画を5周くらいして、お酒飲みながら作ってみました。ワインでほろ酔い、アッツアツを食べて深夜ひとり、キッチンのカウンターで悶絶! 生きててよかった!しあわせな時間をありがとうございます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
😘
@yayuyo14
@yayuyo14 3 жыл бұрын
この貴重な動画を、普段料理を提供してもらう側の私が見れてるのがすごい。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
@ビスケ-f5s
@ビスケ-f5s 3 ай бұрын
パスタの作り方、こだわりはもちろん、小倉さんの人となりが感じられて最高に幸せです! 動画あげるの大変でしょうが、これからも楽しみにしています! 必ずお店行きます!
@荒木ヒロヒコ-f3g
@荒木ヒロヒコ-f3g 2 жыл бұрын
料理動画なのに不思議と中毒性があってこの動画だけ10回くらい見てますw
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤣
@yummy9358
@yummy9358 Жыл бұрын
基本が身に付きそうでいいですね!😊
@助6
@助6 2 жыл бұрын
本物の人間というのはノウハウの出し惜しみしないんだよね。マネできないのも知ってるし、やってみて出来た時の感動も知ってるから。 アメリカで観てます、ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@keisukemori8083
@keisukemori8083 Жыл бұрын
何個か真似してやってますが同じような材料でも調理の仕方やタイミングで結構味が変わるのが面白いです アラビアータはまだいい感じにできてないけど、貧乏しながらも毎回試行錯誤しながら料理できるので作るのが楽しいです あと、ビーガン仕様かどうかはあまり興味なかったのですが「みんなが同じ料理を食べれる」っていうのはとてもいいなと思いました
@うおせ-x2x
@うおせ-x2x Жыл бұрын
ヴィーガンレシピをそのように表現できるなんて素敵!
@623tanaka3
@623tanaka3 2 жыл бұрын
ムラの文化と言いつつ、料理の時間や分量は緻密ですね。基本を全てわかってのオリジナリティーに魅力を感じます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
♥️
@さんそー-g7x
@さんそー-g7x Жыл бұрын
これ見てるトマトソース好きは、この人のこだわりとかそういうのはとりあえずまた次回でもいいからとにかく作り方真似してみて欲しい。マジでこのトマトソース美味い。
@三度の飯より飯が好き-x9j
@三度の飯より飯が好き-x9j Жыл бұрын
試しに一度作って家族に食べてもらったらお店みたいと言ってもらえました! 家でこのクオリティのスパゲティが簡単に出来るなんて本当最高です。
@chartreux8673
@chartreux8673 2 жыл бұрын
youtubeでこの手のコツを教えてくれる人は多いけど本当に説明が上手い 昔からよく言うけど、本当に凄い職人って明快かつポイントが印象に残る説明が出来る人なんだよね 素人はきっと真似してもコツの3分の1くらいしか実践できないんだろうけど何かできるんじゃねえかな?って気にさせてくれちゃう
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
うれしいです
@KK-if9wf
@KK-if9wf 2 жыл бұрын
師匠のパスタレシピを一通り作ってみて、プッタネスカ最強説が自分の中で強かったけど、やっぱりアラビアータに戻ってきました(二日酔いで)。 1/5回くらいの確率で、凄まじく美味しいアラビアータが出来ます。激アツだけど、ニンニク・小麦の香りと油の旨味があって、辛いけどトマソの良い塩梅の酸味でもう一口…となる。 微妙な時との違いが分からないけど多分以下の点のせい。 ・ニンニクに火が通り過ぎて、苦くはないけど香ばしさがトマソと合わない ・何故かトマソとオイルが分離してしまう、恐らく火を入れ過ぎ、そして水足しすぎのループ ・茹で加減がバッチリじゃない(難しい) ・もたついて冷めている ・二日酔い過ぎ スパゲッティアラビアータ難しくて楽しいです。
@taktak6486
@taktak6486 Жыл бұрын
200万回 熱そうにパスタを食べる姿が再生されたシェフ
@user-fg2uh9dl5k
@user-fg2uh9dl5k Жыл бұрын
ひりはふ😅な
@温泉ちゃん-b3g
@温泉ちゃん-b3g Жыл бұрын
シェフの料理と人柄にハマりずっと見てます!
@もみや萌
@もみや萌 3 жыл бұрын
俺がうまいと思うのはこうだっていう押し付けとか傲慢さがすごく惹かれます
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
つい若さがでてしまい...いい歳なんですが
@nmino7647
@nmino7647 3 жыл бұрын
全く調味料を使わずに、こんなに美味しく出来るなんて衝撃的でした。最高です!!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
イタリア料理の究極の中の一つです
@reshipi2075
@reshipi2075 2 жыл бұрын
はじめまして。 結婚式場で調理師しています。 31歳です。 小倉さんのアラビアータを拝見させて頂いて、衝撃を受けました。 本当にKZbinにレシピを載せて頂いてありがとうございます。 沢山のこだわりを再現させたくて、ガロファロ社のスパゲッティーニも購入しました。 これからの動画と楽しみに拝見させて頂きます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
❤️❤️❤️
@田畑裕太
@田畑裕太 2 жыл бұрын
元サイゼリヤ店長です!毎回タメになる動画をあげて頂いて本当にありがたいです!!今日はフジッリでアラビアータ作ってみました。「パスタにソースを絡ませるけど、吸わせない」を意識して作ったら思いの他、上手く作れました。とっても美味しかったです♪またよろしくお願いします。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@naldinhobr
@naldinhobr 3 жыл бұрын
I'm from Brazil and I made your dish yesterday. It was amazing.
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
Thank you !!
@MS-rz3oj
@MS-rz3oj 2 жыл бұрын
ずっとこの動画見てしまう。 自宅で家族に作るパスタの全ての基礎のような動画ですね。サイコーです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍👍
@小長谷昌史
@小長谷昌史 Жыл бұрын
自分は、どのアラビアータより小倉シェフのアラビアータが群を抜いて最高で美味しいです。
@yoshimori
@yoshimori 3 жыл бұрын
今日のお昼ご飯に、家族と一緒に作ってみました!シンプルなのに玉葱とトマトの旨味とニンニクの香味がしっかり、そして絡め過ぎないパスタで、今まで自炊したアラビアータの中で、一番美味しく作ることが出来ました!ありがとうございます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
できる生徒
@タナカちゃん
@タナカちゃん 3 жыл бұрын
しっかりと自分の考えがあって、話聞いてるの面白いなー
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
でも早口すぎますよね自分
@niiyan2180
@niiyan2180 2 жыл бұрын
説明がわかりやすく、毎日何度も見返していますし🍝 ペペロンチーノピッコロのオイルの作り方、パスタ皿など食器をいつか紹介していただけたら嬉しいです🌶
@rumi337
@rumi337 Жыл бұрын
食べる時猫舌のシェフの顔が🧑‍🍳いつも可愛すぎる❤アラビアータは簡単で、でも難し〜とても美味し〜😊私の大好きなパスタです!🍝ありがとうございます❤
@三男-q9k
@三男-q9k 2 жыл бұрын
何度も繰り返し視ている動画。 調理器具の年季の入り具合、啜っているのに服にソースが掛からない技術等、視る度に発見がある。 何度見ても好きなシーンは、熱そうだけど美味しそうに試食する様子ですね。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@chitose0213
@chitose0213 2 жыл бұрын
小倉先生。このアラビアータを今日初めて作っていただきました。感激して涙がこぼれそうな美味しさで。幸せすぎて😭本当にありがとうございます😭地方に住んでいますが、小倉先生のお店に行きたいです。動画を作って上げてくださってありがとうございます😭小倉シェフが好きすぎなのと感謝の気持ちもあり、ご著書を購入しました。頑張ってください。私も元気が出たので、お仕事頑張れます☺️
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@ノース2号-w7g
@ノース2号-w7g Жыл бұрын
何十回も見たけど必ずここに戻ってくる あと数百回は見るだろう
@西谷弥輝
@西谷弥輝 Жыл бұрын
200万回再生おめでとうございます! これからも毎週楽しみにしてます♪ (アラビアータは100回見ました笑何回見ても飽きないですね!300万再生到達までに150回見ます!)
@ThinkingFaces
@ThinkingFaces 3 жыл бұрын
一回だけ返した瞬間にうまそーなスパゲティアラビアータが出来上がるとこ、マジックショー観てるみたいですマジで。 盛り付けた瞬間にもう一段階レベルアップしたアラビアータ完全体になったような。やっぱり美味いものをちゃんと美味そうなバランスで見せるのは大事ですね。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
❣️
@さんちゃん-i2o
@さんちゃん-i2o 2 жыл бұрын
今日、消防団の屯所でペンネですが頑張って作ってみました。先日病気で彼女を亡くした先輩が喜んで食べてくれて嬉しかったです。苦しいときもありますが、料理で心が砕けることもあるのかなあと思いました。ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
沁みます
@garnacha8260
@garnacha8260 3 жыл бұрын
イタリアンに感じる ムラ 好き。 シェフの所作は全てに明確な目的と意図がある感じが伝わって来ますね。圧巻の仕上げで感銘しました。食べてみたい…。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
ぜひ当店にいらっしゃった際は リクエストしてくださいませ
@masam3575
@masam3575 Жыл бұрын
動画通りに作ってみたら めちゃくちゃ美味しかったです😊🎉 ありがとうございます🙏 今度奥さんにも食べさせてみます!
@kiri3382
@kiri3382 2 жыл бұрын
いままで固めに茹でた麺をソースの中で煮て仕上げていたのを、これをみて茹でを長くして最低限あえるだけにしたら趣が変わりました!勉強になりました、ありがとうございます。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
😘😘
@パスタス
@パスタス 2 жыл бұрын
シェフの調理理論が気持ちよく伝わって来ますし、見た目もその通りの仕上がりですね。見ていて心地よいです!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@幅貴道
@幅貴道 Жыл бұрын
すげぇな、、、この説得力。逆に、この方を超えるミシュラン3つ星の方のノウハウはいったいなんなん、、、
@shirokuma4945
@shirokuma4945 2 жыл бұрын
フライパンを振る、ニンニクを刻む、食べる事。動作の美しさに驚きました。基本がガッチリ入っている人は本当に美しいなあ。それとビーガンの人でもみんなで一緒に食べられるというお言葉。料理は、心なんだなと実感。お料理以外の学びも多い素晴らしい動画でした。
@ポーラ-l3q
@ポーラ-l3q Жыл бұрын
普段作るパスタのクオリティが圧倒的に上がりました…! 全ての動作に理由があり、今まで『なんとなくしていた食事を作る行為』がちゃんと『料理』としてアウトプットできるようになりました。 投稿楽しみにしています!
@7ak
@7ak Жыл бұрын
何回も見ても、作るたびに新たな発見があります。😊
@はらみ-b8y
@はらみ-b8y 3 жыл бұрын
とってもロジカルで今までにない視点からのチャンネル!めちゃくちゃ面白いです!次の動画も楽しみです!!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
がんばります!
@スナフキソ-e5e
@スナフキソ-e5e 2 жыл бұрын
自分でも作りたくなるし、お店に行って食べたくもなる素敵な動画です。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍👍
@nagusa.
@nagusa. 3 жыл бұрын
包丁についての注意点からソースの狙いまでTHE ロジカル!に解説していただくことで、ひとつひとつの意図が際立ち強い印象が残りました。 充実した20分はあっという間ですね…次回も心待ちにしています✨
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
9/25予定です!
@TS-kr4wo
@TS-kr4wo Жыл бұрын
『最高っす!』の 表情が最高っす! パスタにどハマり中です🍝 新しい動画まってます!
@mak7991
@mak7991 3 жыл бұрын
ペンネアラビアータ好きでよく外で食べてましたが、家でこんな美味しいアラビアータが食べられる日が来るとは思いませんでした。神レシピ!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
相性バッチリ
@takanatori6631
@takanatori6631 2 жыл бұрын
ずっと家で作ってましたが、ついに今日ランチで本物をいただきました。めちゃくちゃ熱いしめちゃくちゃ辛いけど最高でした!キッチンでクルクル回られてるのも見れて大満足です笑 またお邪魔します
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
🤗
@hassi552
@hassi552 3 жыл бұрын
真似したら過去ダントツ一番のアラビアータができました!本当にシェフには感謝です・・
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
やった!
@shirleyy3355
@shirleyy3355 3 жыл бұрын
たまたま、アラビアータのパスタレシピを探してたら出てきました。ただの主婦ですが説明わかりやすくて私でも作れそうと思わせてくれる動画良いですね😊
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
少し難しいですが がんばってください!
@souchan565623
@souchan565623 2 жыл бұрын
さか
@おいしい牛丼-d4v
@おいしい牛丼-d4v 3 жыл бұрын
今まで色んな動画を見てアラビアータ作ってみましたがその中で1番美味しかった 家族も今までで1番美味しいと言ってくれました
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
おおーー やるじゃないですか
@tak1356
@tak1356 3 жыл бұрын
ムラの美学って言葉で全部が腑に落ちた 何より、火入れしたトマトソースの色が美味そうすぎ シーフードも肉も出てこないのに、こんなにお腹空くかね
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
ありがとうございます! 最高の褒め言葉
@nerico925
@nerico925 3 жыл бұрын
真似して作らせてもらいました。すごく美味しく出来ました。 トマトソースの作り方、茹で汁の塩分濃度、仕上げのスピードと、とにかく勉強になりました。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
またできる生徒が誕生
@拙者ゲームズ
@拙者ゲームズ 3 жыл бұрын
全てのこだわりが美しいですね 本来現場でしか習えないのに、本当にすごい時代だと思います、違う畑の調理師ですがとても感動しました!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
がんばらないと
@富山健-c4u
@富山健-c4u 2 жыл бұрын
毎週楽しみにしてます。一通り全部見て、第一回に戻ってきました。今見ると、第一回から秘伝?技術盛り沢山なんですね…。もう一度最初から勉強し直します笑
@motokokurose281
@motokokurose281 3 жыл бұрын
今まで疑問に感じていた細かい部分の説明、ありがとうごさいます。玉葱とニンニクのカット、ここまで説明するKZbin初めて。トマトを素手で潰すのも衝撃。確かにヘタをとるにも最適。フライパンの温度の説明も大変解りやすい。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
うれしいです!
@omochi__z
@omochi__z 2 жыл бұрын
きょうこちらの動画を見ながらアラビアータを作りました!プロの味でいつものパスタとは格段に違う美味しさでとっても幸せな気持ちになりました!ありがとうございました🤍
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
プロですよそれ
@zerostorong
@zerostorong 3 жыл бұрын
すごくわかりやすいプロの解説に感謝
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
なによりです
@帝王-u8q
@帝王-u8q 2 жыл бұрын
最近料理にハマっておすすめに出てきたので真似てみました!今まで作った中で1番美味しくできました。ありがとうございます!
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
@ああ-y2g7o
@ああ-y2g7o 3 жыл бұрын
最後の和え方が本当に最小限で予想外でしたが凄く洗練された仕上げって感じで格好いいですね! いつもの私は何でもかんでも魔女みたいにスパゲッティを煮込んでたんやな~。近いうちに是非カンポグランデで試してみます。次回も楽しみです~💓
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
今週の土曜日次回アップ予定です!
@TOA.....
@TOA..... 2 жыл бұрын
小倉さんの説明がわかりやすくて勉強になりますしほんとありがたいです。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
♥️
@いうあ-n7y
@いうあ-n7y 2 жыл бұрын
唐辛子多めで作ってみましたがとても美味しかったです! いつもパスタに弱火でソースを吸わせるやり方でやってきましたが、強火で最後にがっとやってみると麺がプリプリでソースが熱々で感動しました👍
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
グッジョブ過ぎる
@二条堀川局
@二条堀川局 2 жыл бұрын
自宅でスパゲティアラビアータを作ろうと考えたことがありませんでした。教えて頂いて初めて作ろうと思いました。とても美味しくできました。ものすごく、美味しいと思いました。こんなに美味しいスパゲティをお店でも食べたことありません。知らないことを教えて頂き、チャレンジすることができました。ありがとうございました❗
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍👍👍👍👍👍👍👍
@xcvbxcvb5978
@xcvbxcvb5978 3 жыл бұрын
とても良かった!チャンネル登録しました!めちゃめちゃ人気出そう!! ド素人の料理動画が多すぎる中、プロがプロ養成に向けて論理的に発信しているのは素人が観ても参考になるし楽しい。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 3 жыл бұрын
相性ですね♡
@shsuzuki
@shsuzuki 2 жыл бұрын
オグラシェフの通り作りましたところ、グンバツに美味しかったです。シンプルなのにあの美味さ。何度も作りたくなりました。感謝。
@regalo_ogura
@regalo_ogura 2 жыл бұрын
👍
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