ミシュランシェフが教える乳化で失敗しない進化系ペペロンチーノ「無限パスタ・ゼロ 」【

乳化のお悩み解決
無限ペペロンチーズ
改め
「無限パスタ・ゼロ」
無限パスタ1~3を超える
簡単さと美味しさでした
ぜひ一度お試しください
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【無限パスタ・ゼロ】
＜材料＞
パスタ 1.9mm 100g
にんにく　２片
輪切り唐辛子　少々
バター　10g
ピュアオイル　大さじ２
茹で汁　４０g
パルミジャーノチーズ　５g
黒胡椒
＜作り方＞
・お湯を沸かす（塩分濃度１％）
・にんにくを半分に割り芽を取り除き、薄くスライサーでスライスする。
・ボールにバターを入れておく。
・フライパンににんにくをとピュアオイルを入れ火を付ける。
・火加減は弱火に調節し、にんにくがうっすら色づくまで加熱する。
・輪切り唐辛子を加え、にんにくがさらにきつね色になるまで加熱する。
・にんにくがきつね色になったら、茹で汁を加え火を止める。
・麺が茹で上がったらフライパンに入れ軽く合わせる
・バターが入ったボウルに入れ、フライパンの中身も合わせゆっくりと箸でかき混ぜる。
・チーズを加えさらに混ぜたら完成。
・お皿に盛り付け、仕上げにこしょう
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
• #40_鳥羽周作（sio）
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
note.com/pirlo...
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#おうちでsio #鳥羽周作

[@user-zg3me5kc2z]

鳥羽さんの料理はどの家庭にもある食材で、料理が上手くなくてもプロ並みの料理ができるので本当にレシピに感謝してます。これからもたくさん動画をあげてください。楽しみにしています。

[@sizuru_cn]

ありがとうございます

[@user-MARC106]

パスタ生活の私にとって無限パスタシリーズは毎回神回

[@hamuuu324]

グルテン摂取し過ぎるとお腹張りません？笑

[@user-MARC106]

@@hamuuu324 体が適応している(そう信じている)ので大丈夫ですw

[@user-qp8sn4pu2v]

@@user-MARC106 まじでグルテンフリーのパスタおすすめします！

[@KY-ik6yd]

鳥羽さんが「ｳﾏｧｯｯ!!」って全力で叫んでくれるので、「そんなに美味いなら重い腰を上げて作るか…」という気持ちになります。

[@Moo-uh6es]

そんなに美味いなら重い腰を上げて作るか… 名言すぎて泣きそう

[@Istaosh]

今まで見た文章の中で1番芸術的。 やばい、涙出るわ笑

[@user-so3oo2xk2x]

一緒に見てる妻が「この人いつも一番うまいって言ってるね」と言われて笑ってしまいました いつもおいしく作ってるんだよって言っときました

[@sizuru_cn]

今この瞬間が毎回最高す笑笑

[@user-hx1gi8ri9p]

この人がこうやって積極的にSNSをやってるのとか外部活動してるのは全部従業員のためなんだよね、、。凄すぎます。

[@user-ic2rq2lb2h]

自分で作って「うまっ！」って言うの可愛いすぎます❤️ 本当に美味しいんだろうなって思うので 全く嫌な気にはならない✨ おうちにある食材なので明日のお昼作ってみますね❤️ パスタシリーズ大好きなので、また動画待ってます！

[@umiqlo5492]

シンプルが一番難しい！とてもありがたいです！ これ以上の贅沢が許されるなら、花ちゃん視点の映像も拝見したい。 料理人は料理人のどこをご覧になるのか。

[@rikot3129]

お父様がキーマカレーをつくる回最高ほっこりしました！お家でつくります！美味しい料理は愛情から生まれると思います。私の料理を妹が美味しく食べてくれると嬉しいので料理好きになりました！これからも愛情レシピ楽しみにしています！

[@KM-oe5rb]

11:40 この前自宅のベランダで聞こえた「うめぇ」って声はここだったのか

[@user-gu3iz3cq5r]

毎回毎回うまいとやばいしか言ってなくて大好き

[@sizuru_cn]

やばい ばれた

[@user-ee4nq4cc5k]

しょーじき、パスタシリーズ全部作ってます。安定に最高に美味しいです。よければ、ペスカトーレのような魚介系パスタのレシピも紹介して欲しいです！

[@sizuru_cn]

了解致しました

[@user-tn7yj9tl8h]

今、作りました。 まじでうまい！！！ ありがとうございます！ これぞやめられないとまらない。

[@guitar_w]

乳化が分からないから、パスタの出来を宝くじと思ってましたが、これなら毎回大当たりで安心

[@sizuru_cn]

しかもうまいす

[@akoustam2006]

シェフの食べっぷりにモチベーションが上がり、妻に作っては美味しいと褒められます。いつも楽しい動画ありがとうございます！

[@sizuru_cn]

嬉しい ありがとうございます

[@user-vh1ng8km4q]

アシストのお兄さん優しそう。

[@sohm1203]

今日初めて作りました！粉チーズを加えた瞬間に振るう手応えが重くなりました！あ、絡んでるって感じがすぐしました！そしてめちゃくちゃ旨い！

[@sizuru_cn]

あざす

[@mumu6695]

鳥羽さんは国民を元気にする‼️ ありがとうございます😊💪💪💪

[@sizuru_cn]

嬉しい ありがとうございます泣

[@kabojp]

とっても美味かったです！ご使用されてる調理器具とかの説明も入ると勉強になるし嬉しいですね！またおねがいします！

[@sizuru_cn]

また紹介動画やりますね

[@user-bj6kn4dx8n]

動画見て当日作りました。 今まで作ったペペロンチーノので1番美味しくできました。 ありがとうございました！

[@sizuru_cn]

嬉しい あざす

[@sooogood10]

最近の週末の定番です😀 1.7mmで数回作り、1.9mmに(やっと 笑)変えたら、違う美味しさになりました！ 2.0〜2.2mmの太さでもトライ検討中です○

[@M-rick78]

いつもデカイコップのテロップ出るの好き

[@sizuru_cn]

笑笑

[@takuromasuda]

早速作ってみました！ 超美味かったです！ 最近、色々なユーチューバーさんのペペロンチーノ作ってみたのですが、これが1番簡単で美味いす!

[@sizuru_cn]

やばい笑

[@Iekei-ramen]

乳化っていうけど、実際は小麦粉のとろみ付けなんだよね。乳化乳化気にしすぎる人多すぎ！さすが鳥羽さん！バターとチーズで旨みもばっちり

[@user-fo3ov7kf1l]

鳥羽さんのペペロンチーノ・ゼロの動画を見て自分で作ってみました！ 鳥羽さんがずっと「おかわりしたいくらいうまい！」って言ってたことと同じように、僕も作っててマジでどハマりしました！ 味も抜群で自画自賛しちゃうほど美味しかったです！

[@user-cb3mk9tc4m]

味にうるさい家族が気に入ってくれました♫ 連休中は動画を参考にしてお家で美味しい料理を作るという娯楽を楽しんでおります✨ いつか鳥羽さんのお店でお料理食べたいです。

[@atokkl9565]

作ってみました！ メチャメチャ美味しかったです！！ 自分マレーシア在住ですが、 こちらでも手に入る食材なので、 凄く嬉しいです！ ロックダウンでクソつまらない中、 料理する楽しさを思い出させて頂いて、 ホントありがとうございます！！

[@sizuru_cn]

嬉しいす😭

[@user-wk9os5ib7f]

鳥羽さん見るといつも美味しそうに食べててお腹空くー！食テロだ！

[@kuraudo52300]

お陰で在宅勤務のお昼ご飯がワンランク上がりました！ありがとうございます😊

[@sizuru_cn]

嬉しいす

[@kkk0206]

もう最近どのタイミングでやばい‼️を使うか分かってきた自分が居る…

[@_senzaki4770]

さっきつくってみました！美味しかったです。ボウル使うのいいですね、これなら出来そうって思えました。 味ですが、少しバターの風味が強いと感じました。具が欲しくてキャベツとベーコン足しちゃったからですかね？バターいれたらバター風味なるものなんでしょうが、ペペロンチーノを想像してたら思っていたよりマイルドで肩透かし食らった感ありました。次はバター控えめで作ってみます！

[@user-yo6nm6zi2g]

ペペロンチーノを試作している台湾人です。これは本当に役に立ちます!! いつもどうやって乳化できるかを悩んでいます! まさかバッターとチーズを入れるっていうチップがあります! ありがとうございます^^

[@sizuru_cn]

ありがとうございます

[@user-ib5nj9is1u]

パスタ散々食い歩いたりしてるけど未だにこれを超えるペペロンチーノに出逢えない

[@roe9827]

もっといい店行きな

[@user-yo9hh2nv5m]

乳化させたいならバター、めちゃくちゃ理にかなったて素晴らしいと思った ペペロンチーノでもアーリオオーリオでもなく無限パスタなんだから、バターでもスパゲットーニでも美味くできりゃ最高だな

[@sizuru_cn]

それ

[@satoe6125]

今日も楽しく作って美味しくいただきました♡ありがとうございます♪

[@user-qp5qp3xn4v]

鳥羽さん本当に好きです。noteも読ませて頂きました。料理だけじゃなくいろんなことに応用できそうな内容で私もビジネスに活かしていけるように日頃からロジック色々考えます。ペペロンチーノ大好きなんで最高の動画でしたありがとうございました。

[@user-fu3ol7gj8e]

ちょいちょい出てくるアイテムの紹介が物欲を刺激してくる、、、。 あの菜箸欲しい、、、。

[@sizuru_cn]

ヤマチクさんすね

[@youkoishihara1501]

今日、初めて鳥羽シェフの動画を観たけど、以前TVで観た時の印象と違う‼️👀元気100%印だった🤗料理、真似して作ってみる😊

[@sizuru_cn]

笑笑

[@SaloneGentile]

料理系チャンネル数々あって勉強になりますが、鳥羽ショフほど美味しそうに実食される方は居ないっすね😆 本当に美味しいのが伝わって、早速作ってみたくなります‼︎‼︎ どの動画も大好きです😆😆 これからも楽しみにしてます😍

[@user-en7ss4bd3y]

ほんとに！ほんとに！わかりやすいし、簡単で、概要欄に丁寧に材料とレシピが書いてあるから真似しやすい！！✨ お料理も食べることも楽しくなりました！！

[@user-xz7zm1lq6b]

すごく美味しそうで早速作ってみます！ カルボナーラもぜひやってほしいです

[@driptoohard5005]

元気な感じでこちらも元気出るし飯は美味いし最高！

[@sizuru_cn]

あざす

[@taszin]

これに、 ・ニンニク色ついてきたらベーコン入れ てカリカリにして ・茹で汁多めに入れたら味の素入れて ・パスタ茹で汁絡める時に乾燥パセリと乾燥スイートバジル入れる とめちゃうまよん🤭😚✨ パスタはアルデンテねん！！！

[@sizuru_cn]

なるほど

[@user-hd6yw5zy9r]

シンプルな料理の時などは特になんですがオススメの食材とかあれば教えていただければありがたいです。どこのブランドのものなど。道具もパスタまぜる箸とか教えていただきすごいありがたいです。パスタ麺は最近マンチーニの太いのを知ってこればかり使ってます。

[@user-uj7jv7xb2c]

今日作りました！ とってもおいしかったです！！

[@kenkurihara8427]

明日のお昼が決まりましたw ペペロンチーノにチーズって邪道って言う人も多いですけど美味しいですよね😋 最近イタリアンパセリの育て始めたので役に立ちそうです🙌

[@sizuru_cn]

気になるー

[@kt421]

美味しそう！作ります！

[@user-te8do9gy6i]

食い方があまり綺麗じゃなくてがっついてるとこが逆にうまそうに感じる

[@konnoso1]

ディチェコの1.6ミリで作りましたがメチャ美味しかったです！ソースが強くて美味しいので、今度ちゃんと1.9ミリのパスタ買ってきて作ります！ ファビオシェフがsioで修業されていたそうなので、いつか師弟コラボ動画を見てみたいです！

[@momopope12]

明日お昼に作ります！リモート中にホットケーキミックスで簡単に作れる、ランチにもなるがっつりおやつレシピほしいです。

[@user-dr7jg4qc9h]

鳥羽さん！無限パスタゼロ癖になって毎週作ってます！食べたくなっちゃう！

[@user-fr6jw8qw7q]

作りました。ましで「うーーーーまっ！！！」と声が出ました（笑） こんなうまいレシピ公開……？？ 鳥羽さんは神やな

[@sizuru_cn]

あざす

[@kumikoa6014]

本当に最高に美味しかったです！

[@PYOS_munou]

クラシルから来ました。 キャラも見てて面白いし簡単だからいつも助かってます

[@sizuru_cn]

ありがとうございます

[@kbn0802]

何だか笑ってしまうこのハッピーな動画😍😍 作りたいと思ったらバターをきらしてました💦💦 絶対に作ります🔥🔥

[@user-km6zd3ws3c]

イスラエルに住んでいるものです。硬水のせいで15分茹でてもパスタに芯が残った様になります。元々アルデンテが好きなタイプでしたが毎回これだと飽きるというかむしろ歯に詰まってパスタ食べる気になりません(汚い話すみません)。なにか解決方法はありますか？

[@user-qw4dc7fw9n]

作ってみましたが安定の美味しさでした。 もしよかったらトウモロコシを使った料理をみてみたいです。

[@Trybella1]

やっと作ってみました 簡単ですごく美味しくて写真撮るの忘れました😅　色んなコメントあるけど、無限パスタゼロは私の幸せの分母を増やしましたよ

[@sizuru_cn]

嬉しいす

[@jizowkk2071]

本当にうまいっ！！家族に作ったら大喜び。個人的ペペロンチーノNo.1。

[@sizuru_cn]

やばい笑笑 あざす

[@tigerjet4486]

ペペロンチーノ色んな動画みて色々ためしましたが一回も成功してことなかったんでホント助かります 2人前作る時は単純に倍の量の材料用意すれば良いですか？

[@sizuru_cn]

はい

[@user-lw1rk7iy4v]

鳥羽さん！新参者ですがここ何日かでハマってきています！✨ 食材も料理してもらって幸せ、こちらも見せてもらって幸せ！最高です✨ 竹バシと鉄トングでは味に雲泥の差がでますか？お暇あればご教授下さい✨

[@nawithco2035]

鳥羽シェフの喋り方かわいいです🤭 パスタ美味しそう✨

[@user-nq5ch2ip8x]

ペペロンチーノ、家だと美味しく作れないから敬遠してましたが、これ最高に良いですね！明日のメニュー決定！！

[@sizuru_cn]

ぜひ自分好みにしちゃってください

[@Miki8068]

花ちゃんがスーパーサポートになってる！ 無限パスタ！1．9で作ります！

[@sizuru_cn]

スーパーす

[@user-qj3sx5id3b]

🍝🧄👏🏻 うまい！うまい！うまい！ゴット😆 大好きです❣️ 家族で夏休み食べまくってます😋

[@sizuru_cn]

あざす

[@pu-ko7805]

とにかく美味し過ぎるパスタなんだってことがよく伝わってきました笑 すぐ作りまーす❣️ それにしても、ちょいちょい出るドヤ顔がツボ。ほんまにキュートです😂

[@hiyamugi9887]

明日作ります‼️ シズる教にハマってしまい、今日はダブチとエビフィレオのちょい足しを食べてしまった〜 シズる教はダイエットの敵（笑） 毎日シズってます！

[@sizuru_cn]

シズる教 笑笑

[@YA-nk1ix]

本当に美味しかったです🍝 移動販売で、これ売っていいですか？

[@sizuru_cn]

いいよ 鳥羽シェフ公認

[@YA-nk1ix]

@@sizuru_cn ありがとうございます✨ まだまだ先のことですが、その時が来ましたら改めて感謝の報告をさせていただきます😊😂 これからも応援してますので頑張って下さい🎉

[@user-kk4wu7vs3f]

やりました！！今までは何度ペペロンチーノを作っても、どうしてもシャバシャバだしたが、無限パスタゼロは麺にしっかりとニンニクと唐辛子の味の染みたオイルがからみつき、とても美味しかったです　^^v　本来のオイルパスタの味を初めて知りました。 鳥羽シェフの食いっぷりはとても好きなんですが、、、あまり咀嚼されてないのが気になってます。お身体に大切になさって、これからも庶民に寄り添ったレシピの公開をしてください！

[@user-eg9tb6tp8b]

うまそー、直ぐ作ります♪

[@hiroto1119]

これガチまじでうまかった✨✨

[@hitohima09]

さっき初めてポテトの動画拝聴して気づいたらじゃがいも洗ってたものです。今晩はこれにします。

[@1819yas]

2022年6月1日(水)19:25 今作って食べました。 俺は天才かと思ったぐらい旨かった😳👍 本当に旨い😍

[@user-dv8nh2uw3n]

最高に美味しい!! トマトを使った無限パスタも教えて下さい!!

[@kukai2359]

鳥羽シェフ、ホントにヤバかったです、今日も。分かりやすくこだわりをする所にいつも💙です。　ペペロンチーノもパスタの無限・ゼロでした🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

[@sizuru_cn]

あざす💙

[@user-vy4zt7qr1b]

自分もペペロンチーノ乳化作って食べてるけどこれ作ってみよ！

[@yshk1801]

やばい！楽しみ！

[@sizuru_cn]

最高す

[@Caramel_Sunset]

これ美味しすぎて毎日作ってます

[@user-ib5nj9is1u]

マジ美味いよなw パスタ屋のコックから色々習ってるからパスタの腕にはかなり自信あるし食べ歩きもめちゃくちゃしてるけどさ これを超えられるパスタを知らんのよねw

[@user-xz2ii8us3i]

早速、作ってみました！上手くできて、大好評でした！ありがとうございます😊

[@sizuru_cn]

よかったす こちらこそあざす

[@bobbob-su5ls]

すんごい美味しかったんですが、オリーブオイルにゆで汁を入れた際、小爆発でニンニクが飛び散りました。気をつけないといけませんね。

[@konekoagemasu]

ペペロンチーノ色々作ってみてたけどこれはまじうまい 俺も思わずうまっ！って言ってしまった シンプル簡単

[@sizuru_cn]

あざす

[@user-iu5de6wr2f]

箸で食える勢いのパスタ作ってくれててまじで好感しかない

[@user-vy6cj2xk2k]

梅雨や夏の暑さを吹き飛ばす アラビアータのレシピ知りたいです

[@sizuru_cn]

一番得意

[@user-pp7gs4qu2z]

上手すぎて盛大に口の中噛みました

[@37273720haru]

作った　食べた　美味かった！

[@user-sj6lo1le8o]

独身一人暮らしですが、コンビニで揃うカップラーメンのちょいアレンジレシピ見てみたいです！！

[@yamauchitakumu1764]

いつもの感じも好きですが、真面目に解説してる方が見てて面白いです。個人的に

[@kwansei0929]

全粒粉のパスタを美味しく食べれるレシピを教えて欲しいです！

[@user-so2qg1ms2v]

オイルパスタの乳化は本当素人には難度高すぎで🤔パスタもだれちゃっていつも残念でしたが。太めを使って乳製品！なるほど❗

[@aisakurai8715]

家族4人なのですが、一気につくって大丈夫ですか？食べ盛りの息子たちに具材入りでがっつりつくってあげたい。

[@user-xs3og4tn9j]

いつもたくさん作らせていただいています。 質問なのですがこういう料理動画を見て、2人前作ろうとしたら材料の分量は2倍にしたら良いのでしょうか？

[@sizuru_cn]

2倍で大丈夫す

[@user-xs3og4tn9j]

@@sizuru_cn ありがとうございます！！

[@yt-kv2lq]

ソースを作ってるフライパンはどこのものなのでしょうか？

[@user-vg4nl5od5u]

今度作ってみよう。 ニラ醤油作ってみたらうまかった。

[@atdk9848]

鳥羽さん同様？教員ですが、鳥羽さんのおかげで趣味が料理になりました！

[@sizuru_cn]

嬉しすぎます

[@user-wp4sm5mu2j]

絶対やりまっす！

[@takarie1917]

手を切らないように、とか優しい。最近ショウガの甘酢漬けでかなり指の皮損傷しましたからw

[@bbbabb7885]

シェフはいろいろなパスタの顔を見せてくれますね。これが好きな人も正解だけれども、基本のアーリオの動画の切れ味が大好きです。一度、あのタイム感で提供されたらものを、1分くらいで完食してみたいです。

[@sizuru_cn]

たまにはね 基本家庭用だから

[@user-bc2yp8nd7s]

鳥羽さん 有塩バターしか普段家にないのですが、茹で汁の塩を少し抑えるなどすれば有塩バターでも大丈夫でしょうか、、、

[@sizuru_cn]

はい

[@nysnysnysnys]

毛管力は表面張力に比例するので、ストレート麺かつ細い麺が最もソースを引き込みます。

[@shinchan329]

金っ気出るってとこに繊細な部分を垣間見ました。 さすがですね。 ナスも楽しみです。

[@sizuru_cn]

ありがとうございます

[@titijoechannel4273]

味がGOD❤️