미슐랭스타 쉐프들도 사찰음식을 배우러 찾아온다는 사찰음식의 대가 ‘정관스님’ ! 스님께서 전국 각지의 사람뿐 아니라 일본사람들에게도 김장을 알려준다. |

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2 жыл бұрын

김장철이 되면 김치를 배우려는 사람들이 전국 각지에서 이곳으로 모여듭니다.
백암산 자락에 안긴 천진암인데요.
그 까닭은 무엇일까요?
얼음장 같은 물에도 맨손인 이분
정관스님입니다.
배추만큼 중시하는 게 소금입니다.
그런데 함께 하시는 분이 많습니다.
음식은 단지 음식이 아니라 사람을 이루는 것이라고 그 마음으로 수행해오셨지요.
그런데 이것은 무얼하시는거죠? 그것 참 희안한 광경입니다.
다음날 아침입니다.
문제를 해결해놓자마자 양념 만들 민물에 찹살풀 풀어냅니다.
그런데 물이 좀 특이합니다.
사람에게 이롭도록 음식을 만드는 것
그것을 공덕이라 여기시지요.
그러한 스님의 음식 배우려고 먼 길 온 분들입니다.
일본에는 묵은지의 개념이 없다죠.
한국김치를 배우려고 5년 째 오는분도 있습니다.
이제 본격적으로 양념 만들기에 들어갑니다.
사람들 각각 제 역할 해주니 그리 많은 양은 아니지요.
세상에 쉬운 일이 있던가요?
힘내세요.
따끈한 차 한 잔에 피로는 가시겠지요.
잠시 한숨 돌리고 양념 만들기는 막바지에 다다랐습니다.
스님이 직접 담근 이 간장이 마지막에 양념 맛을 살려주는 것입니다.
스님 말씀 떨어지면 절인 배추는 제자리를 찾아가고 수 십년 거치며 오늘의 맛을 갖게 된 양념도 더해집니다.
이러한 진풍경은 우리나라에만 있다죠.
모든 사람의 수고가 잘 버무러져 하나의 음식이 완성되었습니다.
그리고 저마다 집으로 가져갈 제 몫을 챙깁니다.
모두 추위에 고생했으니 출출할테지요.
갓 버무린 겉절이로 공양준비하십니다.
어우 스님 구경만 하자니 힘듭니다.
맛깔나게도 드시네요.
차례로 나오는 음식도 대부분 암자 텃밭에서 직접 길러 차려 낸 것들입니다.
함께 했던 사람들도 스님의 생각과 좋은 음식 담아가서 행복할 것입니다.
먼 길 와준 사람들 배웅합니다.
겨울 내내 드실 양식으로 곳간이 풍족해지니 고단함도 사라집니다.
그럼 스님은 해마다 창조를 하시는 셈이네요.
다음 해 또 뵙지요 스님.
#한국기행 #사찰음식 #정관스님 #휴먼 #다큐 #김장 #김치 #일본 #비구니 #절 #암자 #부처

Пікірлер: 104

@user-hi6dn2hw4b Жыл бұрын

겉절이를 보고 곧 돼지고기에다 싸 먹겠구나 생각하다가, 아참! 절이었다는 것을 깜빡했네요.ㅋㅋㅋ

@user-kj2kq8qr3i Жыл бұрын

저두요. ㅋㅋ

@user-si4bg7gc4l Жыл бұрын

절이니 떡 고구마 지짐이 감자등에 싸 먹겠죠 ㅋ

@user-lw2vc5wm7w 2 жыл бұрын

제가 좋아하는 명언중에 절에가야 부처님이계시고 교회에가야 예수님이 계시냐 니 마음에 앉아계시는게 아니냐 저건 물체일뿐이다라는 말씀을 항시 여깁니다. 우리 부모님 증조부모님 역사와 전통으로 내려오는 우리집의 전통 그게 최고이고 신토불이입니다.

@user-newchairman Жыл бұрын

오~~~~~~

@ethnic57871 Жыл бұрын

아고 군침돌아~ 침샘이~~

@user-wq9vd8zt4j 5 ай бұрын

모두 수고들 하시네요

@user-ob5io7kg4m Жыл бұрын

우리 이금희 아나운서님 감기 걸리셨네요 항상 건강하세요~

@user-me4ro8un2c Жыл бұрын

마늘 안넣고 김치를 만들수 있네여. 대단해요.

@user-kl2us4sr3v Жыл бұрын

대한민국 약선음식제조 명장에 지정되셔서 이제 대한민국 무형문화재이십니다 축하드립니다 선생님!

@user-kg4nj2rn5y Жыл бұрын

조계종 사찰음식의 명장에 지정되심을 축하드립니다.

@user-si4bg7gc4l Жыл бұрын

훗날 시간이 흘러 이생에 머물지 않으신다는 기사를 보게 될때 정말 눈물이 엄청 흘를 거 같습니다.

@solin09sp 2 ай бұрын

12:54 스님 넘 귀여워요 ㅋㅋ

@user-hr7ep2ue9j Жыл бұрын

드라마 또는 영화 관계자분들은 제2의 대장금 한류 사찰음식을 드라마,영화를 만들어 세계인들에게 홍보할 기회가 되었으면 합니다

@kyungsincho7719 Жыл бұрын

고무대야 바꿔드리고 싶네요,,,

@hyhykim3086 Жыл бұрын

십년전쯤 그 고즈넉했던 비구니 도량 천진암의 모습은 찾아볼수가 없네요. 마음 내려놓고 쉬고 싶을때 면 간간이 찾았던 암자인데 건물 확장하고 사람으로북적이는 모습에 한편으론 씁쓸..

@cityhyunta5 Жыл бұрын

절은 변하지 말아야 하고 비우고 없어야 된다는 관념과 밍상의 헛된 공부를 하셨나봅니다... 그 논리면 에시당초 부처님께서 깨달으시고 아무말도 아무것도 하지 말아야 맞겠죠 ㅋ 저 산골짜기임에도 스님 덕에 절과 불교문화에 관심갖고 찾아오는 이 많아지고 활력있는 그 힘에 대단하심에 존경심만 가득합니다 님도~ 같이 어울리며 함께하는 공부 수양도 추천드립니다 스님 부디 건강하시길...

@skyskyhaneulnara Жыл бұрын

댓글이 무시무시하네요ㆍ스님요 댓글 중지 해주세요ㆍ

@user-lt6qj7wu8n Жыл бұрын

유튜브 타면 그런듯요 조계사앞 발우공양도 갔던 메뉴가 3만원에서 15만원까지 3만원짜리 먹고 배고프고 기가 막혀서 또한번의 점심을 먹었답니다 유튜브 보고갔다가요~~

@hyhykim3086 Жыл бұрын

@@user-lt6qj7wu8n 스님들도 사바세계 처세(사바사바)룰 잘해야 오래 버티신다고 우스갯소리지만 뼈있게 말씀 하시던 그 비구니 스님이 떠오르네요. 천진암을 비롯해 큰절에 속한 말사들의 꺼림직한 히든 스토리를 겪고 들었던 지라 더욱 씁쓸히 느껴지는게 사실입니다. 종교계든 의료계든 정치계든 언론을 이용해 이슈를 만들고 유명세룰 탈줄 알아야 살아남는거겠죠. 살아남은 자가 승자이고..

@user-wl9sw7fg1h Жыл бұрын

아ᆢ나혼자산다 프로그램에 나오셨던 그스님 이시네ᆢㅋ

@user-ku2xb8vu3p Жыл бұрын

김치맛이 궁금해 지네요.

@sandgold2288 Жыл бұрын

스님한테 배웠다고 광고처럼 내세우면서 비싼 한정식집을 하는 타종교분들이 있어 가격도 그렇고 스님께 누가 되지 않나 염려스러웠어요 스님은 그렇게 가르치지 않으셨을텐데...

@user-qo1sk8ut5q 10 ай бұрын

정관스님으로 인해 부처님 세상 한걸음 더 나아가는것 같아 뿌듯합니다.^^

@user-gr8me4bj3k 7 ай бұрын

스님의 창조는 배가 부릅니다~

@user-wf3yi9vk5c 4 ай бұрын

예전에 김치를 일본 음식이라 우겨서 국제 검증까지 들어가서 한국이 이겼잖아요 아닌걸 알면서 일본은 뺏으려한 전력이 있어요 완패 했으니 이젠 김치 만드는법 배워서 판매하려 하겠지요

@hgseo-im3kj Жыл бұрын

뜨거운 플라스틱에 환경호로먼 나와요

@user-wf3yi9vk5c 4 ай бұрын

우리만의 비법을 너무 쉽게 내주고 있네요 스님은 아니겠지만 국내 김치사업자들에겐 생계가 달린 큰 자산이거든요 외국에서는 그들만의 전통이 담긴 특급 비법은 절대 알려주지 않아요 그것이 자산이자 미래 먹거리 이거든요

@kj-yf8ij 2 жыл бұрын

썸네일보니 국뽕유튜브인줄 알고 거르려고했는데 이비에스였엌ㅋㅋ

@user-ux4sc4ce4f Жыл бұрын

썸네일러 잘 뽑았네ㅋㅋㅋㅋㅋ

@user-cl2dk6ps7s 6 ай бұрын

코리아.우리음식에경의를표합니다.정관스님께도감사에마음을전해드립니다.우리는.이렇게.세계인과함께웃으며배우며살아갑니다.❤~~

@user-hq6cq8qv2c 7 ай бұрын

어떤집김치든 김장김치에 고기!없으면 두부!!두부만싸먹어도 짱이지~내년부턴 그냥들 올라가지마시고 준비물로 두부좀사서들 올라가세요 주는거 받아먹기만하고 내려오면 쓰나~~그까이꺼 두부좀들고가면 어디덧나나~

@user-gj2xs3de1i Жыл бұрын

마늘없이 김치담근다는건가요?

@user-fh3bi5qy5m Жыл бұрын

한국배추.한국양념들로해야맛있지 배운다해도..한국배추.무우는맛부터틀린다

@user-uw7dn7ww2q 7 ай бұрын

빨간색 대야에 양념 만드시는게 미스네요~

@aruing1 5 ай бұрын

썸네일 누가 했냐. 무슨 세기말 권왕스님 보는거 같다.

@user-tr6gv8ci5c Жыл бұрын

빨간 고무 다라이 안 좋습니다 스텐으로 바꾸셔야 되요

@isolamar Жыл бұрын

다라이는 어디서 온 말인겨? 한국말 대야라고 해야제!

@user-tm2jm2is7h Жыл бұрын

보기 안좋으시면 사들고 가서 바꿔주세요

@AVEN8991 Жыл бұрын

니가 바꿔줘라

@user-nn8rx2nk7d Жыл бұрын

빨간 고무대야 암유발한다고 하죠!!

@skyshine9123 Жыл бұрын

양념배합통만이라도 스텐으로 했으면 좋겠습니다. 영상 잘봤습니다

@sungyireum Жыл бұрын

썸네일 꼭 저렇게 뽑아야 했나 ㅉㅉ

@user-kg4nj2rn5y 4 ай бұрын

나무아미타불 관세음보살

@SM-bw9vh Жыл бұрын

서 최고다. 한참 생각함 뭔가 이상한데 ....ㅋㅋ

@yoonji12 Жыл бұрын

사찰이라 수육은없겠네요 ㅋㅋ

@user-be7pe9lj5w 2 жыл бұрын

5...

@transcend_so 2 жыл бұрын

3...

@tv-su1lr 2 жыл бұрын

1등

@genchicken Жыл бұрын

정관스님김장을 3글자로 줄이면? 정관장

@user-su1nq4ft4f 9 ай бұрын

진짜 요리하는 사람들 위생모 쓰고 해라. 오늘도 음식 시켜서 먹다가 머리카락 나와서 여기에 괜히 쓰고있네... 김장김치에 머리카락 다 들어가겠네. 위생장갑도 끼고. 코딱지 파고 음식 만드는지 어찌 알것어

@kunick12 2 жыл бұрын

4등

@meeb2304 Жыл бұрын

빨간 다라에 막 긁어가며 양념 버무리는 ㅠㅠ

@user-er2wc2fw1b Жыл бұрын

왜유?

@user-mt1kx6iv8m 2 жыл бұрын

2등!

@kpinxys7867 Жыл бұрын

안타까운게 스님도 저거 빨강고무다라를 쓰시고 계시네... 납. 카드늄.중금속덩어리들이 소금물과 만나면 치명적인 암까지 발생한다던데~~ㅠㅠ 제발 옛적 어르신들의 지혜를 따라 60.70년대 공업화제품를 너무 쉽게생각해서는 안될것 같아요~ 지금 전세계 한류화로인해 좋은 이미지가 우리의 아픈과거를 확인 검열도 않고 넘어가면 결국 세계인들도 아프게 할거니까...조심해야 할거같아요~!!! 이제는 바로 알고 인식해서 우리의 아름답고 위대한 문화를 플라스틱과 함께먹는 이상한짓 하지 말길바라며...

@user-cu2rn1hg6c Жыл бұрын

우리어릴때부터 해온전통인데 그걸갖고ㅡㅡ지금 비닐루에 하는건괜찮은거요 그럼???

@user-gk9qs4pk2n 2 ай бұрын

그냥 봤을때 스님인지 요리 연구가이신지 솔직히 모르겠음 ㅎㅎ 그냥 요리 ㅎ.....

@musannotre6217 3 ай бұрын

예수님과 스님의 공통점 사람들의 죄를 자신이 다 짊어지고 불편과 고통받고 죽겟다란 뜻이 잇음 천국으로 보내진다는 것

@Whisinsu Жыл бұрын

일본인들 한테 김치 비법 전수는 반대네요.. 지금도 그렇지만 김치가 자기네 음식이라고 우기겠죠?

@user-sw1zy8ms8c Жыл бұрын

사찰음식 잘하시는거 알지만 제발 폐고무다라이 쓰지마세요!!! 고무다라이에 뜨거운물까지 부으면 더더욱 인체에 안좋은성분이 나옴 제발스텐 쓰세요 아님 플라스틱대야 쓰세요 에휴

@user-mp8cm7tp6w Жыл бұрын

마늘은 없다며 더 강한 맛의 생강은 왜?

@isolamar Жыл бұрын

하지만 생강은 성욕을 부르는 양념류가 아닙니다. 그래서 오신채에 안 들어가는 거죠. 마늘, 파, 달래 같은 매운 맛과 다르죠.

@user-wd7je7le9s Жыл бұрын

생강은. 강황-카레 랑 같은과.

@historia6041 5 ай бұрын

7:16 "일본에는 묵은지라는 개념이 없다"라는 말은 옥의 티 임! 김치가 우리것이니까 당연히 일본것들이 묵은지를 모르지! 지금이야 한류네 뭐네 좋아하지만 기무치라고 냄새난다고 차별하다가 김치가 좀 뜨자 세계에 김치를 기무치라고 알리려고 노력하던 일본이 뭘 알겠음 나래이션을 쓴 작가님(?) 신경 좀 쓰세요!