МК часть 1🍓🥝 Торт «Клубника-киви» от Эльмиры Михайленко + РЕЦЕПТ

Автор видео: @miraehl.miraehl🙏❤️
/ miraehl.miraehl
miraehl.miraehl?from=s...
Запись эфира от 21 января 2024 г. от @dessert_russia
Ссылка на видео / c2xq3qbnrtd
П Р О Д О Л Ж Е Н И Е
МК часть 2 🍓🥝 Торт «Клубника-киви» от Эльмиры Михайленко можно посмотреть по ссылке 👉 • МК часть 2 🍓🥝 Торт «Кл...
🔅🔅
Слово автора: мы с вами приготовим вкуснейший торт с ванильными пушистыми бисквитами и йогуртовым кремом, начинками из киви и клубники.
Поверьте мне есть чем вас удивить🍰
⠀
Люблю делиться красочными разрезами и рецептами по приготовлению. Загляните ко мне на эфир обязательно, буду всем рада).
🔅🔅
🤩Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
/ @sweetmasterpieces
Получайте бонусы от любимых авторов: Три простых шага 👉kzbin.inforu/join/ 💞
🔅🔅
В А Ж Н О !!!!!!
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
✅Благодарность за полезный контент и поддержка на развитие канала "Мастерская кондитера"
💳Банковский счёт UA573052990000026204691693131
✅Gratitude for the helpful content, channel author support🙏
💳Bank account UA573052990000026204691693131
=======
Торт киви-клубника 🍓🥝
форма 18 см
Бисквит Кокосовый
5 яиц (1 сорт)
150 гр сахара
150 гр муки
30 гр кокосовой стружки по желанию
3 гр ванилина
Приготовление
Духовку разогреть до 180 градусов, режим верх-низ, ориентируемся на обычную рабочую температуру своей духовки, иногда !!! бывает разбежность 170-200 градусов для выпечки бисквитов. Стандартная 180С! 
Кольцо 18 см диаметра затянуть фольгой, поставить на противень.
В сухую обезжиренную дежу выбить яйца, добавить сахар и взбить на самых сильных оборотах миксера до крепкой массы, ели-ели стекающей с венчика.  
К муке добавить ванилин, перемешать. Снять дежу с миксера и в 2 захода добавить муку. Очень аккуратно вмешать ее в яичную смесь движениями снизу вверх подкручивая дежу. В конце добавить кокосовую стружку, аккуратно перемешать.
Когда вся бисквитная масса однородна, проверить на наличие мучных комков на дне дежи и, если их нет, аккуратно выложить бисквитную массу в подготовленное кольцо.
Ставим выпекаться в разогретую духовку.
Время выпечки +/- 35 минут.
Готовность проверить на сухую шпажку.  
Готовый бисквит вынуть из духовки, перевернуть вверх дном и оставить остывать на решетке.
Если хотим ванильный бисквит, просто исключаем кокосовую стружку, ничем ее не заменяя.
Бисквит вырезать из формы, освободить от фольги. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на стабилизацию.
Клубничное конфи
форма диаметром 16 см
150 гр клубники
30 гр сахара
5 гр желатина 200 блюм
30 гр вода холодная кипяченная
Приготовление
Форму 16 см затянуть пищевой пленкой и поставить на твердую поверхность (доску, подложку и тд).
Желатин замочить в холодной воде.
Клубнику нарезать удобным способом в сотейник, добавить сахар, перемешать. Поставить на огонь и варить до закипания и полного растворения желатина.
Переливаем в подготовленное кольцо, и ставим в холодильник для стабилизации на 3-5 часа, или в морозилку.
Соус из Киви
150 гр киви (очищенного)
50 гр сахара
20 гр воды
10 гр крахмала
5-7 гр лимонного сока или 1-2 гр лимонной кислоты по вкусу по желанию .
Зеленый краситель по желанию
Приготовление
Крахмал соединить с холодной водой, хорошо перемешать до объединения. В сотейник добавить киви и сахар. Довести соус до кипения и растворения сахара. Попробовать, добавить лимонный сок или кислоту, перемешать. Как только кислота растаяла, перемешать и влить крахмальную воду интенсивно помешивая. Варить до загустения и изменения цвета, добавить краситель, перемешать. 
Переложить в миску, накрыть пленкой пищевой в контакт и остудить.
Пропитка
170 гр сгущенного молока
80 гр воды (кипяченой охлажденной)
Приготовление
Хорошо смешать оба ингредиента.
Крем
400 гр творожного сыра
200 гр йогурта клубничного
100 гр сахарной пудры
Краситель розовый по желанию
Приготовление
Сложить все ингредиенты в дежу миксера и взбить до однородности.
Сборка
Собирать в кольце с ацетатной пленкой или без.
Бисквит порезать на 3 коржа. У крема отобрать немного для бортиков, остальную массу крема разделить на 4 части.
Подложку мазнуть кремом. На подложку выложить 1 корж, пропитка - 1 часть крема - бортик из крема - конфи клубничное - 2 часть крема - 2 корж - пропитка - крем - бортик из крема - соус из киви - 3 корж, пропитать с 2-х сторон.
Закрыть пленкой в контакт. Убрать в холод для пропитки и стабилизации на 6-8 (но не меньше 5) часов.
Приятного аппетита!
=======
#мастерскаякондитера #рецептторта #тортклубникакиви

[@user-mq4ry8cf5t]

❤❤ Ждем

[@krisrus24]

Спасибо ❤

[@user-mq4ry8cf5t]

❤

[@user-mq4ry8cf5t]

🎉

[@user-xk3mo4sp4n]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста у меня желатин пищевой фирмы приправыч п-200 тип -б подскажите пожалуйста сколько это блю , хочу сделать такой торт для дочери на день рождения а сколько Блю желатин не могу понять подскажите пожалуйста

[@user-mq4ry8cf5t]

❤

[@user-xm9sg5bw5s]

Спасибо ❤