#MM

Рет қаралды 298,314

Mill MILK

Күн бұрын

Пікірлер: 666

@chuckyching6862 6 ай бұрын

後記：大家最推咩用喼汁食法？

@verdon2221 6 ай бұрын

冇喼汁嘅山竹牛肉，唔食！🤣

@Seele2015au 6 ай бұрын

Lea & Perrins + balsamic vinegar + 本味醂，或可再加一些 EVOL ，用來點水餃。材料比例要自己實驗，但開始時可用 L&P 一分， balsamic vinegar 三分，本味醂兩分，再作調整。

@ckw539 6 ай бұрын

wine/ XO, 牛油，洋蔥，豉油，喼汁 = 百搭嘅醬汁

@Milochung 6 ай бұрын

Chicken wings - I always add Worcestershire sauce to my marinade. Something I learnt from my grandma

@kuen2524 6 ай бұрын

糯米雞落喼汁好好食🙈

@Bosco-fw3yc 6 ай бұрын

淨係一句「山竹牛肉一定要落喼汁」已經一定要 Like 呢條片。嚟到英國發現喼汁都幾成用，佢地會用嚟煮 Beef Stew 同啲濃味菜式，好好食的👍👍👍

@KWWONG-hn6ld 6 ай бұрын

港式喼汁同英式有唔同

@Bosco-fw3yc 6 ай бұрын

@@KWWONG-hn6ld 味道試分別不大，但英國呢邊，即使係李派林，質感嚟講感覺上都係較為稀啲啲

@Ak17blessed 5 ай бұрын

Abolutely❤

@catcat99dogdog11 6 ай бұрын

22年係巴拿馬食牛肉球個陣問老闆娘有無喼汁，佢答有個陣勁開心，仲話問個啲一定係香港人嚟。之後次次去食都問佢拎嚟點牛肉球同春卷。我覺得食牛肉球點喼汁係香港人獨有文化嚟。

@kaikaikuma 6 ай бұрын

其實唔係香港獨有文化，廣州人食牛肉球同春卷都係點喼汁，不過同香港一樣舊式茶樓先有而家都少見

@chonufong1480 6 ай бұрын

@@kaikaikuma 請問大陸喼汁係叫咩？

@c8876 6 ай бұрын

@@chonufong1480 广州叫喼汁上海叫辣酱油（片中有讲的

@kaikaikuma 6 ай бұрын

@@chonufong1480 大陸好大，如果你問廣東話母語地區（廣州/深圳etc.）就叫喼汁。江浙滬地區（上海/南京etc.）叫辣醬油，其他區域唔太清楚，應該都係辣醬油。

@verdon2221 6 ай бұрын

山竹牛肉同春卷嘅 perfect match！

@yeewayip 6 ай бұрын

我都係咁食

@tttt-co3vo 6 ай бұрын

林敏聰對喼汁最有研究.無論來自何地.都分到不同味道.連以前流行的太空喼都食得出.算香港喼神

@alicekk97 6 ай бұрын

超鍾意喼汁😍食牛肉球嘅原因就係為咗食喼汁，細個癲起上嚟倒落匙羹飲🤣

@realtvtw 6 ай бұрын

對唔住，我而家都係咁😅

@chanpaklung1705 6 ай бұрын

痴線唔飲埋佢我做咩要落喼汁😝

@janliwin 5 ай бұрын

塊腐皮😋

@dagzzhc 6 ай бұрын

中學canteen 食魚肉燒賣會落喼汁，之後就一直咁食😂

@karinlui 6 ай бұрын

我都係鍾意落喼汁點魚肉燒賣不過成日俾人(同事/朋友)質疑!!! 以前7-11仲有喼汁喺舖嘅時侯會叫姐姐落喼汁加辣油配燒賣~ 好正!!!!!

@SRTOASRAK 6 ай бұрын

魚肉燒賣點茄汁都得信我，好正

@lingau6500 6 ай бұрын

魚肉燒賣加喼汁食過一次就返唔到轉頭

@leonng3119 6 ай бұрын

yeah 終於有同好啦

@butterflyching4264 6 ай бұрын

仲有印尼撈麵！！中學canteen買完一定落喼汁

@vinylyearproject 6 ай бұрын

喼汁提鮮係真既，因為佢材料嘅魚含有好多umami

@casenwong 6 ай бұрын

呢集真係優秀。

@kellylam5799 6 ай бұрын

我係做酒店侍應出身喼汁叫喼汁係因為即使外國人都唔會講Worcestershire sauce. 佢哋一般需要喼汁都會叫喼汁個牌子「Lea & Perrins，sauce」你喺高級西餐廳想要喼汁講「Lea & Perrins」，侍應們就會遞上喼汁估計以前英文夾雜中文叫「Lea 汁」，「Lea汁」…..久而久之就叫做「喼汁」

@VisionPro-ot7hq 6 ай бұрын

呢隻李派林喼汁試過買返嚟用, 同酒樓嗰啲好唔同, 唔明有咩咁好味呢隻喼汁有怪味, 酒樓嗰隻酸酸甜甜正好多

@Seele2015au 6 ай бұрын

@@VisionPro-ot7hq 酒樓的消耗量很大，所以不大可能用高成本的 Lea & Perrins ，更可能用仿品，畢竟仿製喼汁的名牌也有，如 Holbrooks 等。

@goodgirlemma 6 ай бұрын

@@VisionPro-ot7hq酒樓個隻調過味，或者你揾義記喼汁

@jodylo6568 6 ай бұрын

@@VisionPro-ot7hq 因為成本問題, 佢哋大部份會將李派林+水+糖+豉油再煮, 1枝可變3枝

@VisionPro-ot7hq 6 ай бұрын

原來係咁唔怪之得陣味咁唔同, 之前諗住落牛肉球食完全食唔慣有啲傾向漱口水風味

@erinsoHK 6 ай бұрын

自細屋企食急凍點心同炸嘢都一定加喼汁好開胃又減油膩感

@I_love_choi_hiu_tung 6 ай бұрын

終於都有人為喼汁平反

@emp8530 6 ай бұрын

喼汁仲有一個最重要嘅用法！！ Bloody Mary 雞尾酒🍸

@johncheng9958 6 ай бұрын

同blackpepper 喺靈魂

@Orzilla123 6 ай бұрын

呢集好睇. 我鍾意喼汁, 屋企都有喼汁. Support & thank you MM

@1128135 6 ай бұрын

我家經常有喼汁！係大碌裝李派林... 蒸小籠包會用：喼汁+自家製辣油煎餐肉會用：喼汁+茄汁 (份量約 1:1) 早餐如有媽煎滑蛋會點喼汁

@vivianmiu6820 6 ай бұрын

其實喼汁放落炒飯嗰度食真係好好味㗎，尤其是生炒牛飯；喼汁用嚟醃牛仔骨再加黑椒整出嚟都好好味㗎

@henryau9461 6 ай бұрын

煎餃配喼汁係絕配❤❤

@angggus 6 ай бұрын

睇完就好想去買支黎試,, 會唔會有集講芫荽,想聽點解有D人覺得難食😂

@Kenmmmmm 6 ай бұрын

推介點蝦餃！！其實萬物皆可喼🤤

@1986VINCENTYEUNG 6 ай бұрын

炸魷魚鬚用急汁都好好味

@SAMSIU-u5y 6 ай бұрын

tabasco+李派林喼汁...點咩都好食

@peterchan217 6 ай бұрын

寫低先

@VFVFVF52 6 ай бұрын

我撐Chucky👍👍 我屋企係常用李派林嘅，仲用得好多。屋企食公仔點心牛肉已經用好多喼汁。仲有煎餃子，我都會點喼汁。另外出邊西餐洋蔥汁一般都有加到喼汁提升味道。同埋自己屋企整薑蔥炒蟹會落少少喼汁汁去提升味道。中式烹調其實用好多喼汁嘅😊

@kocwandy 6 ай бұрын

Great episode! Agree with Chucky, the sauce is one of the greatest inventions. Can't live without it. Cheers!

@vvdff3816 6 ай бұрын

呢集正呀！除了醋之外，喼汁都係我至愛的調味料❤非常醒胃😃我鐘意加落牛扒和意粉。

@bbcbbq2 6 ай бұрын

全集精華一定係最後Natalie嘅瘋狂輸出

@VFVFVF52 6 ай бұрын

另外如果食生蠔，想自己整點嘅紅色醬生蠔醬，其實係用茄汁，加喼汁加少少Tabasco再加檸檬汁mix出嚟。

@siulam2358 6 ай бұрын

喼汁fans here, 由細到大屋企都有一支喼汁

@Seele2015au 6 ай бұрын

希望不是同一支。

@光頭爵士 6 ай бұрын

屋企無李派林，周身唔自在

@michll.x852 6 ай бұрын

喼汁+茄汁加埋雖然濃味啲，但係撈勻點牛扒食正呀

@roncveronica 6 ай бұрын

我都好鍾意點喼汁就係童年食鐵板扒時用今集好正另我記起返喼汁要買定支放下屋企先❤

@cloudycloudy2766 6 ай бұрын

喼汁有酸、辣、甜口味，大舊肉解膩細路去酒樓，春卷、蝦卷、炸雲吞、炸生蠔、蟹棗、蟹鉗等炸物、山竹牛肉、干蒸燒賣，甚至灌湯餃都會落喼汁屋企煮生炒骨，用喼汁，比只落白醋，酸度有層次，獻汁顏色會靚啲（特別以前去外國朋友屋企，隨手方便）其次日式拿玻里意粉、茄汁喼汁打獻落焗豬，lasagne, bolognese 肉醬，黑椒牛仔骨、都係提味， Bloody Mary 就唔使講，個喼汁其實係平衡蕃茄汁腥味

@peterchan217 6 ай бұрын

一如以往嘅高質片~~

@billy13s 6 ай бұрын

由細到大食餃子都係點喼汁😊，同埋平時煮野食懶or 睇recipe 要某種香料手頭上冇，大部份時間用喼汁代替都係可以嘅

@mangolau112 6 ай бұрын

00後表示超鍾意將喼汁加indomie，超好食！！

@stephenyhmbr Ай бұрын

我由細到大都用喼汁撈蝦子麵，真係好味！讚同Chucky講喼汁真係好好重要好好味，由其煎炸食物，好似煎雞翼炸雞脾落左更醒胃！

@cloyoutubec 6 ай бұрын

好鍾意食焗豬扒飯，有次跟youtube食譜整，先知道原來焗豬個汁係有落喼汁！買完喼汁整完個飯之後仲有大半支，之後就試下拎去點唔同嘢食🤣

@chewtony101 6 ай бұрын

小時候六、七十年代，家中除了豉油煮餸之外，用膳時常備就是蠔油和喼汁，食菜配蠔油，食煎魚必配喼汁。😋😋😋

@henryhim 6 ай бұрын

可以試吓喼汁+茄汁+Tabasco 會有意想不到的好味道

@ady2683 6 ай бұрын

加隻雞蛋送飯一流

@henryhim 6 ай бұрын

@@ady2683 加落意粉都一流

@滑璐璐t 6 ай бұрын

焗飯落辣椒水簡直錯曬

@cherieng9274 6 ай бұрын

見到呢條片就即刻click入嚟睇哈哈哈哈。第一次見到喼汁係我婆婆教我煮茄汁意粉個陣佢會落少少吊味，之後去英國留學咁啱就係喺伍斯特郡Worcestershire讀書，內心會覺得同呢支野好有緣份，依家每次介紹自己都會話我以前係喼汁個度讀書哈哈哈 (當然我屋企亦都常備呢一支李派林喼汁啦🤣

@chuckyching6862 6 ай бұрын

咁伍斯特郡係咪間間餐廳都有喼汁！

@lampingnin1722 6 ай бұрын

點春卷、餃子不論炸、煎、湯。腐皮卷、牛肉球、煎麵

@homingming1755 6 ай бұрын

我屋企煮蕃茄炒蛋會加啲喼汁調味👍🏻雖然講唔出有咩大分別，但係食落又真係好味啲

@nooB-di5so 6 ай бұрын

山竹牛肉+喼汁組合可以拍得住薯條+茄汁組合

@tingng6783 6 ай бұрын

呢條片research做得非常有心! 連上海係叫辣醬油都有提🎉聽媽咪講佢哋細細個係攞嚟點排骨年糕食

@tifabc 6 ай бұрын

由細到大過年食蘿蔔糕都係點喼汁，超正！

@cheecheehung 6 ай бұрын

片尾like呀😂 買番枝守門口啦😤

@irisnov11 6 ай бұрын

正！居企都有支但用好耐都未用完😂

@goodgirlemma 6 ай бұрын

喼汁長備，整焗豬扒飯同蕃茄炒牛肉都要落幾滴，惹味好多

@edge8912020 6 ай бұрын

睇過Bob叔教煮野食先知，煮肉醬意原來落啲喼汁可以提味😋

@kalasend 5 ай бұрын

一聽就知係香港人用語之一:「Thank you 你」

@angelalai7806 6 ай бұрын

係美國homemade BBQ sauce 都會用喼汁加茄汁加糖加其他seasoning

@robyman10 5 ай бұрын

我食叮叮小籠包一定要落喼汁,,,,好好味~~~~

@wckwok3829 6 ай бұрын

悦和醬園出嘅 ‘ 喼汁’ 好好味㗎

@candylaw0228 6 ай бұрын

酒樓通常用悅和喼汁

@leecarpenter9757 6 ай бұрын

謝謝你們的講述

@lusitania1573 5 ай бұрын

記得當年毛姨姨出過片教喼汁英文🤣

@josephchong6309 6 ай бұрын

估唔到依家啲人唔知喼汁係乜

@tszlai6697 6 ай бұрын

好正常，大把人未见过

@mcat001 5 ай бұрын

新一代唔去茶樓，所以唔識喼汁

@asuraniraya9788 6 ай бұрын

呢集好有趣呀！從來冇諗過會有節目講喼汁😂 #長知識

@DIO.Passenger 6 ай бұрын

喼汁滴落雲尼拿雪糕，唔錯，可以一試。

@cecillee4861 6 ай бұрын

屋企不嬲有用喼汁炒牛肉豬肉，出面鋸扒都會落茄汁同喼汁，惹味啲，有內地人稱為辣醬油，其實一睇名字、包裝，就知係來路貨。😋

@simonwong7376 6 ай бұрын

英國仲有樣野叫mushroom ketchup ，食落好似咸D嘅喼汁

@kamhunglai6920 6 ай бұрын

好多食物如果冇咗喼汁就唔好食，例如黑椒牛柳絲炒意粉，有喼汁真係畫龍點睛👍🏻偉大嘅發明🤣🤣🤣

@leungandrew3400 6 ай бұрын

撐！細個食山竹牛肉，一定叫姐姐落「五秒」喼汁😆😂😂

@jodylo6568 6 ай бұрын

以前做酒店如canteen嘢食唔啱食腐乳都無埋, 喼汁撈飯係我不二之選

@tifabc 6 ай бұрын

我同Chucky反應係一樣，之前等咗好耐MM幾時先講喼汁，心諗喼汁完全被underrated，點解咁多brand但係唔講李派林 TT 呢一集終於解答咗我點解屋企會有支中濃，因為同李派林太似 XDXD

@ahgamahei 6 ай бұрын

每次介紹好common的食材，主持講得好好的，然而同時發現其他受訪同事都好無知。

@TeddyTeddy092 6 ай бұрын

自細鍾意食酸甜野，喼汁都係至愛之一，讀書時燒賣已經落喼汁😂

@robsoncheng1687 6 ай бұрын

Chucky又出去食好嘢！上次去完薔紅，今次又去波士頓！😁😁😁

@kingkongkingkong-jr7dv 6 ай бұрын

我本身是马来西亚人，它大马本身的称呼是李派林酱汁，在我们本地中西餐都是用来煮酱的（例如酸甜汁之类）。一般我们街边马来同胞卖汉堡包都会洒点李派林酱汁在煎着汉堡肉上面。我家里是煮薯仔炆鸡有放点下去。。。

@jackychan6061 2 ай бұрын

今集做得好好.....學到好多野,想知日文的喼汁係點講

@jing-yichen8182 6 ай бұрын

了解飲食文化的演變很有意思～原來『喼汁』指的是英國,台灣,日本是同一支風味的醬料！

@BluesRoadHK 6 ай бұрын

1) 一有 Chucky 就會按三次like, 即係 like, unlike 又 like~, 2) 讀書果陣, 書包無支喼汁, 點抬得起個頭返學啊?, 3) 出黎做野去 interview, 無喼汁係身, 點會有信心?, 3) 當年屈原唔係為左接住支喼汁跌左落河, 點會有端午節? 所以喼汁真係好重要! (都仲未計暈車浪果陣拎出黎捽下太陽穴呢個隱藏功能~) 💪

@catherinechu651 6 ай бұрын

細個屋企有喼汁呀用嚟煎 / 點牛扒，好簡單用牛油煎嘅扒就係用喼汁點。一來以前啲人屋企煮嘢唔鍾意咁重調味，二來以前冇咁多現成嘅醬汁。我記得HP sauce / A1 sauce都係喺我小學後期（90年代）先向香港嘅華人市場推廣，嗰陣先至開始試用喼汁之外嘅汁點牛扒。如果出去食港式鐵板就好少用喼汁了，因為本身有好濃嘅汁，都唔需要喼汁了。英國人就咁叫佢Lea and Perrins （以前）（喺香港）去食西餐嘅地方，你講Lea and Perrins啲侍應都會知你想要乜（正如Tabasco）不如又整返集講Tabasco🤣 我細個會攞佢嚟落落湯米粉度食🤣🤣 喼汁應該未至於大部份香港人屋企都冇，不妨返去問下屋企人，喺80、90年代其實可能大家屋企都可能有🤣

@nathantang4587 6 ай бұрын

一定係椒鹽鮮魷

@YingWaiWong 6 ай бұрын

山竹牛肉，主角其實係山竹和喼汁

@Lam9coffee9 6 ай бұрын

識食一定食喼汁。give me some 汁食港式鐵板牛扒一定要茄汁+喼汁先至最好味

@Ak17blessed 5 ай бұрын

我也很喜歡喼汁❤除了山竹牛肉、芋角、春卷、煎餃，也會加在牛扒和煎蘿蔔糕上😊

@winson820 6 ай бұрын

我深圳人，80-90年代深圳的粤菜酒楼，茶楼都会有李派林喼汁、点牛肉球、春卷和一些炸的菜式必定会跟一份喼汁，一个小味碟装着！我记得有一次我吃水饺，店里也有喼汁。但是都不知道什么时候起就没有喼汁了，去饮茶叫点心，除非是很资深的姐姐或者部长，其他人都不知道喼汁。然后上海人也吃这个东西，但是是本土版梅林辣酱油！

@jasonliu226 6 ай бұрын

睇Chucky 食嘢會令我覺得肚餓

@姜C貓 6 ай бұрын

屋企長期有喼汁食牛扒一定菇食炸野用黎點煮蕃茄炒蛋都會落架😂

@jaxkhan 6 ай бұрын

中學時去旅行燒嘢食，醃豬牛扒一定會用喼汁。已前去据扒喼汁同塔巴士高係必落，直至廳餐冇得供應。我又冇諗過日式吉豬嗰個係喼汁，一直意為係梅子醬。我屋企係有喼汁嘅。

@divarider88 6 ай бұрын

點樣樣都好, 正~~~ 由細食到大, 媽媽用開煮, 所以不能沒有喼汁. 我醃豬扒, 雞翼..... 有時mix醬汁超正😋😋😋

@candylaw0228 6 ай бұрын

酒樓通常用悅和喼汁!

@lamching3657 6 ай бұрын

突然想去超市買支

@Seele2015au 6 ай бұрын

十九世紀，不少英國人往印度打工，嘗試印度菜後，驚歎發現了一個色香味的新世界，其中一人回國前購買了不少印度香料，回國後請兩位當化學家的朋友，試試把香料製成一種新的調味醬汁，後來的故事就如影片中的敍述。順便一提：其他從印度回國的英國人，嘗試重現印度菜的風味，但是材料和烹餁器材的不同，需要作出一定程度的調整，這便造就出英國流派印度菜，也成為印度以外印式食品的主流。

@kwokhochoy8660 6 ай бұрын

話是話,英國最出名印度菜就係Chicken Tikka Masala, 出自英國