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#MM #試一次 // 試一次旺角熟食中心粥店打工！夏天冇冷氣點生存？廣東生滾粥第三代為經營 加入機器減少人手
港式早餐通常是茶餐廳ABC餐、點心及粥品，其中做粥品的傳統生滾粥店，生意最受季節影響。究竟最傳統、沒有冷氣的生滾粥店，如何在夏日炎炎，氣溫高達三十多度的早上默默經營呢？傳統的生滾粥店，面對員工年紀增長、大型連鎖粥店的競爭，又會如何自處？
今集《試一次》主持將會由天黑做到天光，由醃米、煲粥、準備食材到蒸腸粉、炸油炸鬼，解構一間只賣生滾粥的老粥店的生存之道。
/妹記生滾粥品/
地址：旺角花園街123A號花園街市政大廈3樓熟食中心11-12號舖
策劃：周杏琳 Chloe
拍攝：張志孟 陸羽 楊建邦 潘志恆
剪接：楊建邦
監製：陳靜雅
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[@chloechowww2318]

#後記 通常冬天/病嘅時候都會想食一碗熱焫焫嘅粥～咁究竟夏天嘅粥店係點生存呢ᔪ(°ᐤ°)ᔭ？ 今次好多謝妹記接受邀請，俾我試一次喺粥店打工！過程中學到好多有關粥店嘅知識，但最大嘅takeaway 就要刻苦耐勞！要咁自律每日五點開舖，仲要頂得順夏天冇冷氣嘅環境真係唔簡單🫡 近年成日有老店結業，舊文化慢慢被遺忘，今次粥店打工就見識到老店如何去用方法留下來。每次拍試一次都係一個好好鍛鍊自己、同埋體驗其他行業嘅機會，希望下次唔好再咁「姐手姐腳」(🙏ĭ‿ĭ) 最後想多謝camman Alfons、陸羽、阿孟，剪拍阿邦，同監製Chucky，辛苦晒大家咁熱拍嘢🙏🏻同埋喺我放假嘅時候幫咗我咁多！ 我玩多2星期就返香港啦🤣大家有冇咩內容想睇？留言話我知！ PS大家放心冇整親！

[@bravo-2-zero]

Interesting and informative. Thank you for this great episode.

[@owlypublishing]

You are lucky! ❤

[@Rita-qk7tu]

加油~💪💪💪 你做得好好~👍👍👍

[@javaerhk]

妳比平常入嬌生慣養,做到咁已經算唔錯

[@fion911]

Chloe good job 👍🏽

[@davidleung6809]

老闆教得有耐心， 員工說話有禮貌。

[@bobby_4K]

老細好好人，一直鼓勵Chloe😂

[@karumckee3044]

老細應該係個暖男

[@chloechowww2318]

我都覺🥹🥹🥹

[@hcy2925]

見係靚女姐，其他人一定小到你hihi

[@jobideng3126]

@@hcy2925 靚女???

[@kidmin1121]

剩係叔叔呢句:幾時黎做野都得😍😍 都已經夠哂窩心,幾難係職場聽到呢D說話 見到D魚,牛肉咁新鮮即刻想食返碗粥😍

[@kellymickeychan2071]

平時食粥都通常係因為唔舒服先會去食，依家睇完小妹嘅影片，好想即刻食返碗皮蛋瘦肉粥+腸粉，小妹好叻，拍得好祥細，其實做咩行業都總要好多付出先會有成果，粥店老闆默默耕耘，要晨咁早準備開鋪，天氣又熱，經營一盤生意真係唔容易，有時間我會去妹記食返碗靚粥先😋😋😋❤❤❤❤❤❤

[@sabrinalam4789]

主持表現得好好，自然，不做作，沒將聲音很刻意放輕，扮柔和！一路以來所出過的訪問片段都做得好好，令人看得舒服及得知某D知識，有得着！继續努力！

[@mm.millmilk]

多謝支持！鍾意嘅多啲like and share🙏🏻

[@sabrinalam4789]

MM有某D元老級主持都表现得好好！訪問的內容看後，不僅增加日常的知識，更大多有得益。努力向前啊，支持！

[@shandichau4376]

MM 加油

[@ffddabc104]

廚房內無得扮嘢，粥檔極辛苦又危險，仲有魚㖭。。。

[@ffddabc104]

老闆心諗。。妳😮妳。。都是做我條女算吧

[@Nilike102]

好質素老闆東哥，仲有一班員工嘅態度，希望呢啲小店可以做落去。搵日去支持下先！

[@terrencechan2816]

主持都好有學習精神.老闆及員工對新人都客氣,女主持接受刻苦精神.體驗傳統食店的運作.瞭解製作過程.才能體驗前人的辛酸。 不辛苦.怎得世間財. 努力增加經驗,創造自己的財富。 🎉🎉🎉😊😊😊

[@jaguarjaguar319]

多得你地不斷發掘香港逐漸消失既好人好事,呢D就係屬於香港既匠人精神,自問住左十幾年旺角都唔知有間咁正既粥店在附近,實是慚愧. 幾熱都去食番碗支持下!

[@Colabala2]

主持好盡力做 辛苦但還是笑著做 沒有黑臉 䑁得抵讚了 態度可嘉！這段片介紹傳統店很好。飲食真辛苦。。。多謝他們

[@jonathanhst]

不經不覺老闆由年青時接手做到現在成為大厨，真的不容易。妹記用的銅煲是油麻地的炳記銅器。

[@user-fp1bm7yv3o]

全民支持各區傳統老店，弘揚香港優秀傳統文化！香港加油💪

[@sangcheng9625]

多謝！真係好多謝你哋身體力行咁去做，宜家嘅本土小店真係得返好少，希望多啲人知道佢哋嘅存在，等佢哋一直都可以做落去。

[@chloechowww2318]

多謝你！

[@sangcheng9625]

@@chloechowww2318 唔好客氣🙏

[@elisahung535]

以前在旺角返工 18有食妹記亦見過老闆嫲嫲

[@ffddabc104]

㷛粥，是一個工藝，辛苦細緻，用最廉的材料，給大衆平民養胃正氣，以前在酒店工作時，負責粥的中菜佬是大C級老叔父級。

[@annieingermany6209]

真心appreciate 老闆兩個人都好talk得，好主動講野，同主持配合剛剛好

[@kamhunglai6920]

星期日先同媽媽去食過，佢除咗生滾粥好食之外，油炸鬼不容錯過，外脆內有肉，熱而不油👍🏻👍🏻👍🏻，牛肉腸粉加咗炸菜非常好味，妹記係久唔久會特登去食吓😋😋😋

[@patrickkan1661]

雖然Chloe仲有好多地方要改善，但睇到係有心想做好件事嘅MM新一代 希望你繼續加油

[@mm.millmilk]

多多包容🙏🏻佢會成長㗎！

[@chloechowww2318]

收到🥹 會急速成長🫶🏻🫶🏻🫶🏻

[@RRH559_Hoo]

傳統老店要繼續行落去，一定要有改變和用機器輔助減少人手不足嘅問題，加油💪

[@mm.millmilk]

💪🏻

[@DW......]

如果某d工序唔用機器代勞, 呢個年代,無人肯入行~

[@Sam-nb1rm]

超好睇！東哥講嘢有文有路 有返咁上下知識 有料！ chole 都好Smooth

[@ethanhai1003]

謝謝MM訪問妹記。佢係陪伴我成長的食物味道。好記得老闆仔及一班靚女的聲音，人情味。每次經過旺角附近都必定要上去食返碗靚粥。最鍾意食魚腩及第粥。鮮魚皮+油條。😋

[@graciepeapea]

好睇！ 辛苦Chloe! 欣賞佢試整野時既自然表現表情，但訪問時就好認真。

[@wasabing9212]

老闆好好人，有耐性👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@80ahhang]

Chloe好可愛也很努力，加油！

[@cheangb957]

老闆有耐性！有愛心。多謝介紹！

[@LL-gm2uu]

老闆好好人👍，辛苦哂 Chloe 🙏🏻

[@willyluk8936]

多謝chloe的體驗，尤其感謝店老闆大方分享粥品製作的窍門、心得及相關嘅寶貴經驗❤

[@ttxxpineapple]

主持做得好好，加油加油

[@chanchan7778]

希望全港有回憶嘅老店都可以繼續有人傳承做下去💪💪加油

[@longkiuho6765]

高質素視頻, 集集精彩，讚！👍

[@jamesyaneymo]

Chole好俾心機，老板教得好好，今集好睇👍

[@hob9051]

支持呢個主持，好中意呢個主持，感覺幾好👍

[@kil5342]

妹記真係有料👍 真材實料 不過大熱天時食生滾粥 都係好有挑戰

[@sherimeow]

老闆同姐姐都好好人，我覺得 Chloe 做得好好喎！ 叻女！❤

[@laplee]

👏👏👏👍 多謝做呢隻故仔，小店，而且係好食小店，老店，有意思，有意義。

[@Sam-tt6xm]

老闆同員工都好nice

[@Nick1977Lau]

好正！睇到都即刻想整碗，MM個個員工都可以做飲食業！😊

[@fait3480]

Chloe主持得好好，欣賞你！

[@jacklupad]

超棒主持，一流店家

[@user-pk1sd7sp5h]

support!!!! 會去試下💖🤩

[@sinyiuchan3338]

真係好鍾意睇😊

[@ngjimmy1062]

好好的主持人，喜歡您的作品。祝粥店老闆生意興隆！😄

[@hongjinandrewxie5778]

好正呢條片

[@NA-jy2ff]

貴唔緊要 最緊要靚料好食！多多支持老店

[@hooplacan9585]

好新鮮咁 想試下啲粥

[@oriyan6484]

Quality makes the difference!❤❤

[@amazingamen7525]

MM記錄港人地道美食是歷史記載共同回憶❤題材非常有意義

[@mm.millmilk]

多謝欣賞

[@wyching9338]

Chloe 叻女呀，開始有自己嘅style 喇

[@Normibao]

做得好好。加油👏🏻

[@SanPoKongTseTingFung]

最愛Chloe❤

[@silipang1886]

妹記真係好好食！！熱門的仲好快無！大家要趁早去試！

[@weikeungwong-xq5lv]

加油會繼續支持妳❤

[@jyky1314]

呢間真係好好食 仲有新鮮炸油鬼❤

[@ahfung7253]

呢個系列好ok

[@hungbenson2196]

香港有MM好幸福 加油呀 第一次睇片覺得要比super thanks支持👍💪

[@mm.millmilk]

多謝你支持！

[@user-mu1uw8uv9b]

看到影片才知道旺角區有新鮮魚片同中國牛肉粥吃,今天中午一於走去試食!謝謝你的介紹!

[@karumckee3044]

多謝！睇完想去試吓

[@BluesRoadHK]

做得好好嘅一集~

[@TangEhuang]

睇落都已經好想去食吓😋

[@jackyjacky520]

表現幾好

[@cyu2466]

支持杏琳在做野

[@Brookerfans2]

辛苦啦Chloe,睇片個陣都幾驚你會辣親

[@chloechowww2318]

冇事！唔驚！

[@big2sang]

Chloe 做得好好

[@siroppa2963]

Good job Chloe❤

[@candyto5972]

我幾鐘意Chloe既訪問方式，同佢揀既題材，讚👍

[@Blackie612]

多謝mm多謝 chloe，我會專承去妹記食一碗粥。

[@kayyyyy5612]

Chloe算係咁啦 好叻女 要記住人地如何守業 珍惜仲會出力的人

[@Elaine-Business]

做早餐呢個行業真係好辛苦㗎yummy

[@TF0605]

好想食呢間，好正咁❤

[@vicki2023]

我上次返香港有食過，好好味呀！真好有你哋嘅報導，我可以介紹我老公下週和他爸媽去香港時去食🥰。

[@monkKo-pq8ym]

支持MM!

[@MOCCentral]

Thanks for this video, really makes me miss the nice porridge in HKG. There is a 妹記 in Singapore but the price is totally on a different tier

[@MCHuang]

The salaries are on a different tier as well

[@goldfat6726]

等遲啲秋涼去食先。好想食鮮牛粥。😋

[@jackyjacky520]

魚腩粥，好掂

[@siuyinfung6419]

遠近馳名

[@henrymessage4675]

太子爺 非常 詳細 說明，每一步驟，若要轉行，非常適合 做 食品 講師 😋😂😂😂👍🌹

[@mintchoco0647]

嘩呢間啲粥真係殺食中嘅殺食，係「臨上飛機去旅行前都要啪一碗」嘅果一種嚟，好好食，個魚湯底真係好正，係果種「你會願意early leave 都要仆過去食，食完就要仆過去坐機場巴士」果種，乜嘢貴賓室真係可以行開⋯⋯

[@himmysung]

妹記 ，幾代🇭🇰人的努力 💪

[@clemmieMcCormick-lf8ic]

Nice to find out the location of this eatery. Will definately try to eat there next month.

[@chongandman]

老細個人品唔錯，講嘢温柔+夠正面。

[@rickywong3841]

老闆睇得出好踏實，好好人！ Chloe 做得好好，加油😊

[@chloechowww2318]

多謝你🙏🏻🤍

[@billyhung0630]

多謝分享，每份工作都有佢既辛酸，大家都要努力，好好保存香港獨特既工種！❤

[@dreamy.c]

妹記粥正，魚皮正😋😋🤤

[@freefree14789]

有心有力

[@user-em8kd3gi4t]

老細脾氣認真好😊😊

[@louischui5041]

好好嘅家族生意傳承, 香港唔可以冇咗呢類小店👍 Chole 做得好好呀, 好自然, 👍

[@-550x6]

Chole又靚又叻女！

[@soctuny]

哇。。。好棉。。一定好正。。

[@kwantaikwok1956]

呢間粥店好味.常幫襯😊

[@henrymessage4675]

靚女煑粥 😂 就萛唔食 😋，都非常好睇 😂😂😂👏👏👏👍🌹

[@keungb21]

連續兩日Chole😍

[@nooB-di5so]

銅煲生滾粥好正

[@leecarpenter9757]

謝謝你的講述.

[@micro-dust]

有你的片實好睇, 因你好似本身個樣就會笑. 且你好高好睇.

[@bubu8597]

睇完chole 就subscribe咗個channel🤍✨

[@tiffanyhwang1738]

Chloe 好可愛

[@user-sw9hq5vi7k]

好新鮮

[@gloriasy2811]

5 Sept 23 Tuesday 大熱天，無冷氣食粥，真係頂唔順!

[@sammyltf]

👌好好學習

[@hangsung5394]

阿妹！其實做呢D唔慣係好攰，做到一日係唔錯。 老闆仔係好野，知道革新。

[@stchang759]

Your dedication in maintaining the traditions and keeping pace with the changes in time is impressive. All the best to you and your business.