Моченые ЯБЛОКИ по-новому: без бочки и соломы! Рецепт, доступный всем!!! Мочение груш, слив и вишен.

Моченые яблоки - популярный и очень вкусный продукт домашней биотехнологии. Но он вполне отличается от процесса квашения, в котором имеется только один биохимический процесс - молочнокислое брожение. При мочении же проходят два - молочнокислое и спиртовое. Этим обуславливаются и особенности процесса мочения.
Я же предлагаю рецепт, в котором будут проходить целых три биохимических процесса, что придаст моченым яблокам особую ценность, вкус и аромат. При этом совершенно не надо беспокоиться о бочках и ржаной соломе - можно вполне обойтись и более простыми ингредиентами.
Рецепт очень простой:
на 1,5-2 кг яблок:
20 г соли (1 полная столовая ложка),
40 г сахара (2 полные столовые ложки),
10 г ржаной муки или ржаного солода.
А еще - секретный ингредиент, о котором и смотрите в видео.
Срок готовности - около 3 недель.
Точно также можно мочить груши, вишни (очень вкусно!!!) и сливы (исключительно вкусно!).
Еще больше всего интересного на канале Процветок и на страницах журнала Урожайные сотки.

[@elenamikheenko2970]

Умничка Иван. Все ты нам рассказываешь. Спасибо большое.

[@ellenkovalevskaya8260]

С коментов насмеялась от души🥳🥳🥳

[@user-lh8lp3tr6v]

Благодарю за рецепт!

[@user-ub8fz8mu2r]

Спасибо,Ванечка!

[@user-gw6yy7xu8b]

Попробуем, попробуем и спасибо!

[@user-cm8ee9fy4i]

Спасибо за рецепт,будем пробовать!🙏💐

[@user-fg8gs3ix6c]

Благодарю Иван.🙏🙏🙏🙏🙏

[@user-zq2pc5gr3o]

Иван, дорогой вы наш!!! Спасибо огромное!!!

[@user-pt7to3fq4p]

Спасибо Вам за вкусный рецепт .

[@user-qg4wz5bq9j]

Сппсибо большое, так захотелось яблок!!! 😊

[@user-tm6mg6nu1s]

Ванечка,как всегда ты вовремя! Спасибо тебе большое! Успехов тебе!

[@user-zq2pc5gr3o]

Иван!!!! Спасибо вам огромное!!! Вы просто сокровище!!!!

[@user-wt7fd1eb6p]

Как раз собралась мочить Огромное спасибо ,Ванечка !))

[@GalinaIvanova1k60]

Ванечка, ну ты просто кладезь разных рецептов, спасибо огромное, обязательно буду делать, рецепт просто супер!

[@svetlanabz]

Спасибо,сегодня как раз этим и занималась,завтра ещё солод добавлю

[@user-wu7kc5pl1h]

Иван! Добрый вечер! Как вовремя у вас выходят ролики! Как раз искала в интернете рецепт моченых яблок и чудо прям какое то, ваш рецепт! Обязательно попробую, спасибо огромное!

[@user-yw1rh7cg7s]

Наконец-то я Вас нашел!

[@user-kz6ju7jm7q]

Моя бабушка мочила бруснику в кадке.Туда же клала яблоки.Как я их любила! Спасибо, Иван, напомнили о детстве.

[@oksana4495]

Бабушка всегда делала... Прямо вкус вспомнился.

[@slava7671]

Спасибо Иван!Вы читаете мысли ,я только сегодня подумала о моченых яблочках.

[@natalialezhenko6498]

Иван, пока вас слушала , истекла слюной, во рту прям вкус моченых яблок, которые делала раньше. Наднях планировала готовить яблочки на зиму . Решила,попробовать с вашими советами

[@anas-vasilkova]

Иван Анатольевич, дорогой, спасибо большое за науку по мочению яблок. Все получилось. Пожалуй, первый раз так вкусно, за десятилетия испытания разных рецептов. Спасибо за объяснение про солому, с соломой частенько яблоки получались негодными. А по Вашему рецепту получились просто идеальные яблочки!

[@alenamihavheva3932]

Огромное спасибо!!!)))))))

[@user-fi6gk7vh1b]

Спасибо за ноухау😚

[@user-un2zb1zp4j]

Иван Анатольевич, спасибо за рецепт! У меня был огромный урожай яблок, и я замочила розмарин белый... Как же это вкусно, ни с каким компотом не сравнится!

[@larisalarisa9923]

Спасибо большое!

[@user-gf6jz2sh7f]

Спасибо за рецепт,обязательно попробую,не получалось вкусно !

[@user-eq9rs4qe6i]

Спасибо большое!!! Буду спасать урожай яблок! Осталось купить ржаной солод. Видела в гипермаркете Глобус, жаль, что сразу не купила.)))

[@user-gg7zx4lf7m]

Спасибо за совет

[@Vika-Garnunya]

Иван, огромное спасибище вам за этот рецепт, вот сижу жую яблочко и вас вспоминаю, это мой первый опыт, получилось необыкновенно вкусно, аромат не забываемый, решила сразу поблагодарить, низкий вам поклон и процветания вам и вашему каналу , Благодарю, забираю в свою копилочку проверенных рецептов, я их так и записала моченые яблоки Процветок, благодарю за ваш вклад в жизни людей , браво)))

[@user-mm3sl1zw5s]

Да с анисом вообще вкуснота

[@user-nr7ru2qh5z]

Очень вкусно рассказываете! Жуть как захотелось моченых яблок!

[@SiyanaMin]

Тоже слюной захлебываюсь.

[@elenaboykova6831]

Сделала яблоки синап. Прошло 4 недели💥💥💥💥💥💥 Очень рекомендую!!! Лучше чем у моей бабушки в капусте! Супер рецепт!

[@Faniya55555]

Благодарю)

[@user-xq5xb6sl5k]

Спасибо!!!

[@larisalarisa9923]

Иду по яблоки)

[@nadezhda4129]

Ко мне! )

[@Svetik-Svetlana]

Про добавление яблочного уксуса - это находка для меня. Как раз решила заготовить в этом году свой яблочный уксус. Обязательно попробую замочить яблочки, но солод добавлять не буду. Добавлю семена горчицы, чтобы не плесневели при хранении и мёд. Благо дарю за рецепт!

[@Alena-cu7bd]

У меня мама такие вкусные яблочки мочила, достанешь из погреба, да в морозец, вкуснотища😋😋😋

[@lenay451]

Рецепт в студию !

[@SiyanaMin]

@@lenay451 Рецепт в видео. В студию "секретную добавку"!

[@Alena-cu7bd]

@@lenay451 На дно кадки положить слой листьев черной смородины, потом несколько рядов яблок, веточками к верху ровными слоями, опять смородину и т.д., залить маринадом:- на 10л.в., 400гр.сахара и 3 ст.л.соли, положить дер.кружок и под гнет🍎🍏🍎, я сама неделала, а только ела🙋‍♀️

[@ivan_russkikh]

Смородина к яблокам просто чудо как вкусно!!! Спасибо!

[@user-qd5qh7yn2h]

Все получилось путево. Спасибо

[@lydmilashvets9986]

Здравствуйте Иван,а сколько надо ржаной муки добавлять?

[@tatjanaannen.3818]

Давно мочу яблочки, но без муки и соломы. Просто соль и сахар( рецепт из Домоводства 1959 года) и вишневые листья. Для меня вкуснее всех получаются- антоновка. В этот раз добавлю дом.яблочный уксус по Вашему совету. Спасибо за совет!! Попробуем😊

[@ART-gn7ox]

В каких пропорциях и как вы обычно делаете?

[@esisvetits]

Пожалуйсто, скажите, пока яблоки готовятся, закрою марлей, а потом настоящей крышкой закрыть? И можно ставить в гараж на полочке (неотапливаемый)? Как долго можно держать? Всю зиму?

[@nastromo999]

Классный рецепт! Обязятельно попробуем.

[@user-wx7tu5yl1p]

Люблю моченые яблоки очень ,напоминает детство ,погреб ,бочки в ряд ,мама делала сусло из ржаной соломы ,спасибо Иван Анатольевич за напоминание

[@mymirror3867]

А вы знаете как делать сусло из соломы???? Поделитесь?????

[@user-wx7tu5yl1p]

@@mymirror3867 с удовольствием подсказала бы если бы точно знала ,знаю только что заваривала ржаную солому с добавкой ржаной муки немного ,мы только помогали мыли и опускали яблоки в погреб ,ещё помню солила мама капусту и перекладывала яблоками и томатом ,вкуснотищя была

[@mymirror3867]

@@user-wx7tu5yl1p Ой,Сая,вспоминайте все ,что мама делала!!!!!Нам всем нужны старые ,проверенные сорта и такие же старые проверенные рецепты из них.

[@user-wx7tu5yl1p]

@@mymirror3867 рецепт я точно не вспомню ,капусту сорт Слава шинковали ,обминали немного чтобы сок пустила +морковка укладывали в бочку потом один слой яблок ,опять капуста потом помидоры и так до конца я не помню чтобы мы ели эти яблоки или томат ,но капуста шла на ура ,наверное рецепт также как и для простой капусты ,удачи вам ,экспериментируйте

[@user-ro1mw3bm1k]

Что только не солят Даже побеги папоротника

[@cvetliipopkova6154]

Спасибо Иван за рецепт! Яблок бывает много,не знаешь куда девать.Сделаю в этом году обязательно,сливы тоже попробую сделать.Может у вас есть рецепт как посолить яблоки с капустой.Благодарю вас,процветания вашему каналу!

[@ivan_russkikh]

Спасибо!

[@user-fq1xc4wh1i]

Обов'язково зроблю дякую

[@user-zj2ey1qz2v]

Добрый день! Подскажите, а в моченую бруснику что добавить уксус, сметану или вообще ничего не надо

[@user-hf3kp4xz4v]

Где ж ты раньше был...., ох наберу нынче, прогрею и замочу, а то все морожу и морожу. Спасибо.

[@user-uk3yb1fn3c]

Замороженная антоновка у моей мамы получается очень похожая на моченую

[@user-ro1mw3bm1k]

Морозилка тоже не резиновая битком Все плохо живем

[@user-hf3kp4xz4v]

@@user-ro1mw3bm1k кто сказал что плохо живём....

[@user-ro1mw3bm1k]

@@user-hf3kp4xz4v Ну я имела ввиду пенсия хоть и маленькая ,но сад и огород выручают .Вот и все

[@user-ro1mw3bm1k]

@@user-hf3kp4xz4v У кого нет сада и огорода на пенсию тяжеловато прожить

[@minzilja53]

Интересный рецепт, спасибо. Мочёные яблоки не пробовала... брусника была, арбузы - как-то давно угощали... надо попробовать и яблоки, когда привезём их домой. Только без соломы - она вся в мульче осталась. И солод ещё найти... Началась борьба с урожаем😔 - я вот желе из красной смородины варю, ещё из облепихи надо тоже сделать...

[@ivan_russkikh]

Облепиха - красота!!!! вкуснота!!!

[@user-lo5ik2bt5l]

У вас красная смородина ещё есть, или это сорт поздний?

[@minzilja53]

@@user-lo5ik2bt5l Это же 3 недели назад было - тогда ещё был, уже сделала желе, очень нравится... а сорт этот старый, поздний, ягоды не осыпаются.

[@user-rz9nc5fj4z]

Эт скока впм лет, что моченых яблок не пробовали?

[@user-gr3rc6gl7u]

Иван Анатольевич огромное спасибо!!!! Прям слюну погнало😋😋😋Обязательно сделаю.Скажите пожалуйста, а в моченые огурцы солод надо добавлять? Но там нет сахара. Спасибо:)

[@ivan_russkikh]

Можно. но лучше чайную ложку сметаны на 5-7 литров рассола.

[@peace-progress-human_rights]

Яблоки сорта Мельба мочила по вашему рецепту, получились отменные. Хочу теперь замочить другого сорта но в той же заливке, это возможно или нужно готовить новый раствор. Может просто в старый добавить мёду?

[@user-or4gt8em3y]

У меня поздние, но темно вишнёвые не крупные яблоки, можно ли их замочить? Будут ли они съедобны? Они очень плотные и вкусные и маринованные то-же получились вкусные. А мочёные получатся, или даже не пытаться?

[@Askalaf777]

а вишню какого сорта надо ? если яблоки зимние то почему такое требование не пойму если вишня или груша всегда одного типа

[@katiyakimowa1803]

Яблоки всегда добавляли в квашеную капусту,тоже вкусно.

[@ivan_russkikh]

Моя теща так делает. Верно! особенно антоновские.

[@user-ru7on9tw4f]

Я добавляла ещё палочки дуба,амарант,да все,что под рукой Яблоки в капусте просто класс.Но я их резала на две части.Спасибо за рецепт.

[@juliataranchuk4913]

Да, я тоже клала антоновку в середину кастрюли с капустой. Шикарные, ядрёные яблоки получались, но капуста приобретала привкус.

[@user-uk3yb1fn3c]

@@juliataranchuk4913 Да, мне тоже яблоки в капусте нравятся, а сама капуста- нет.

[@user-ro1mw3bm1k]

@@katiyakimowa1803 Больше не буду делать замечания Пусть будет так как будет

[@horse7562]

👍👍👍

[@user-dw5qn3co6d]

А скажите пожалуйста почему в других рецептах наоборот соли больше чем сахара. Может чем больше сахара,тем больше брожение

[@innam8320]

В прошлом году мочила яблоки по Вашему рецепту . Получились очень, очень вкусные. Спасибо В этом году хочу попробовать груши 🍐. Пропорции соли и сахара использовать те же ?

[@user-gy9zn9gy5h]

Подскажите готовый продукт где храните и под какими крышками?

[@user-bf8ch5wj6o]

Здравствуйте, Иван! А где банка должна стоять до готовности - при комнатной температуре или в холодильнике?

[@user-qe7gy3nb2o]

5-7 дней в тепле, бродит. Далее закрываем крышкой и в холодильник.

[@zannarodionova622]

Как исправить и можно ли?

[@julijulit9914]

Иван , спасибо большое за рецепт! Скажите , пожалуйста , для квашенных томатов такое же соотношение соли и сахара ?

[@ivan_russkikh]

Сахара лучше в 2 раза меньше СОЛИ. А то разовьются дрожжи и томаты будут газированные.

[@julijulit9914]

@@ivan_russkikh спасибо !

[@SiyanaMin]

@@ivan_russkikh А мне и газированные томаты нравятся. ДАже больше, чем простые. ☺

[@user-nz5ud8dl6k]

Спасибо,скажите,а при квашении капусты целесообразно добавлять солод?

[@ivan_russkikh]

Нет, лучше немножко сметаны. Чайную ложку на 5-7 литров капусты.

[@user-nz5ud8dl6k]

@@ivan_russkikh спасибо

[@user-fw4wz4sb6m]

Иван, спасибо за рецепт! Вопрос: солод ферментированный или нет? И есть ли разница?

[@ivan_russkikh]

любой можно. и светлый. и темный. Ферментированный лучше. Но, в принципе, любой пойдет.

[@iKuvax]

Здравствуйте, как мочить(или квасить) чеснок, спасибо.

[@ivan_russkikh]

О! Хорошее дело! Его солят. Расскажу!

[@helenashawlak6088]

@@ivan_russkikh пожалуйста, расскажите, что делать с краснокочанной капустой, хранить как и можно ли её квасить 🙏

[@juliataranchuk4913]

Иван Анатольевич, можно ли заменить солод рассолом от квашеной капусты?

[@SiyanaMin]

Пробовала с рассолом, не вкусно. Лучше уксуса нет ничего. Добавляла свой малиновый. Вкуснотища получилась! ООО, вспомнила, нужно попробовать банановый уксус добавить.

[@user-uk3yb1fn3c]

@@SiyanaMin Что, ещё и банановый можно делать? А как?

[@SiyanaMin]

@@user-uk3yb1fn3c Из шкурок, в и-нете есть детальное описание. ☺

[@user-dw5qn3co6d]

Здравствуйте.А в готовом виде с дигустацией покажите?

[@ivan_russkikh]

Безусловно!!

[@ekaterinati6119]

Ура! Давно хотела попробовать сделать моченые яблоки! Спасибо, Вы наш кладезь знаний! Пора заводить небольшой боченок. Иван, а о квашеной капусте ролик будет? Из какой капусты теперь делать? Ведь той белой сплюснутой ломкой капусты днем с огнем не найдешь... из Голландской зеленоватой резиновой капусты, которая наводнила рынки и сетевые магазины, квашеная не получается!

[@user-wc9cr4op6x]

kzbin.info/www/bejne/Y2e4h3megNuNrdk

[@ekaterinati6119]

Спасибо

[@mymirror3867]

Да,нужно искать и сохранять старые сорта.Сейчас это более ,чем актуально.

[@ekaterinati6119]

@@mymirror3867 у нас (Подмосковье) уже второе лето основная проблема - нашествие слизней. Съедают все подчистую, даже бархатцы не обошли. А капусту уберечь вообще не представляю как! Какие уж тут сорта...

[@user-ws5el6uz5m]

Спасибо. Теперь вся солома пестицидами обработана. Так что лучше без неё. 👍

[@bez_psevdonima.j]

Нет, у нас своя

[@zannarodionova622]

Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно для мочения яблоки резать, т.к.очень крупные и не входят в банки. Ответьте пожалуй ста.

[@user-qe7gy3nb2o]

Можно. А почему нельзя? Только не слишком мелко, а то крошиться будут. Быстрее мочеными станут.

[@user-nk3og3wy1l]

Здравствуйте, Иван! Поваренная слль- это каменная соль?

[@user-qx4zs2kh9d]

Да

[@user-ks2kb1rc5i]

У меня просьба: а можно всё перевести в литрах и граммах или стаканах? Яблоки разного размера и разное количество рассола требуется на килограмм яблок.

[@user-dw5qn3co6d]

А скажите пожалуйста семеринку нужно ждать дозревать дней 20? перед закваской

[@ivan_russkikh]

Да. все ренеты и этот тоже лучше дозарить. иначе яблоки будут суховаты и зеленоватые внутри.

[@user-dw5qn3co6d]

@@ivan_russkikh я пробовала квасить с соломой,не смотря на металлическую крыжку реально бабахнуло,и вкус был плохой. По вашему рецепту все понятно,попробую.Спасибо большое.Удачи

[@user-et8bs4tb6x]

Уважаемые садоводы-огородники, обеспечим 100К подписчиков для канала досрочно!!! Осталось только 700 свободный мест... кто не успел - тот опоздал!

[@ivan_russkikh]

)))))) спасибо!!! ))

[@elenaboykova6831]

Здравствуйте , мне очень стыдно но я не понимаю вашего предложения ...может быть разъяснить его. Я просто Фанатка вашего канала

[@user-et8bs4tb6x]

Elena boykova, это канал Ивана, а мы его подписчики. Когда канал наберёт сто тысяч подписчиков, то Иван получит приз от ю-тюба. Осталось немного. Приведите трёх подружек, которые нажмут кнопку подписка и тогда Вам, дорогая Elena boykova, будет счастье.

[@elenaboykova6831]

@@user-et8bs4tb6x 🥰🥰❤️💋💋👍👍

[@user-ro1mw3bm1k]

Попробую дули заквасить Груши тютю

[@user-nk3og3wy1l]

Скажите пожалуйста, при какой температуре должны кваситься яблоки?

[@user-yj1me2nw4f]

Обычно 5-6 дней стоят при комнатной t, а потом в холодильник. Это зависит от размера яблок, брожение маленьких яблок проходит быстрее, даже может 4 дня, а большие бродят до недели. Надо наблюдать. А потом поставить в прохладное место на полтора - 2 месяца, тоже зависит от размера яблок. Я выбираю всегда средние, размером с яйцо, они легко проходят в банку и больше помещается.

[@l.rogova.minskr5565]

Иван Анатольевич! Спасибо за рецепт! Вашей прозорливости нет предела: только полезла в интернет за рецептами,а вы как раз! Спасибо! И еще. Не только я,но и многие другие очень желаем знать,где вы покупали " друга". Зная,что вы наведываете Комаровку, пошла по вашим следам, соображая, куда вы могли повернуть- направо или налево. Но увы. Пожалуйста, подскажите. Спасибо!

[@user-rz9nc5fj4z]

Некрасиво шпионить. К любовнице пошел

[@1959997]

Иван, скажите пожалуйста уксус обязательно надо ложить?

[@1959997]

Я так и не получила ответ.

[@MIKHAIL8]

Попробуйте - вливать.))

[@user-mv6pf9vx5i]

Только для того, чтобы быстрее пошёл процесс. Если хотите, чтобы яблоки дольше простояли, то ускорять заквашивание не надо.

[@esisvetits]

@@1959997 там в видео Иван говорил, что можно остановится на соли, сахаре и воде.

[@user-lf2rd2fz6m]

Угодил всем любителям моченых яблочек наш Ваня .Без Иваного *допинга * и спать не ложимся.А на груши те же пропорции соль-сахар? Спасибо!!!!!

[@ivan_russkikh]

Да. Можно сахара чуть меньше... Но с такой пропорцией все же вкуснее - более резкий вкус получается.

[@user-us8po2ss7v]

А водой не надо заливать?Или они сами сок пустят?

[@user-qe7gy3nb2o]

@@user-us8po2ss7v Водой надо обязательно заливать, а то яблоки, груши протухнут. В видео же сказано.

[@user-fy7ng3yj6r]

Подскажите пожалуйста, где хранить яблоки во время замочки. У меня нет ни балкона, ни ямки. Можно в комнатных условиях?

[@user-mv6pf9vx5i]

Можно конечно. Они киснуть будут несколько недель, а потом можно в холодильник поставить. Попробуйте банки две-три.

[@alexlengli6999]

Скажите пожалуйста …А комбучу можно использовать вместо уксуса??

[@user-rz9nc5fj4z]

Можно и ферамачо

[@user-dw5qn3co6d]

Скажите пожалуйста можно ли таким способом мочить сливы?

[@ivan_russkikh]

Да, исключительно вкусно!

[@user-dw5qn3co6d]

@@ivan_russkikh спасибо

[@user-qe7gy3nb2o]

Конечно можно.

[@user-ir9yk4cl7v]

И даже персики

[@Vika-Garnunya]

у вас солод белый , скажите у нас продают только ферментизированный , он темный, им можно заменить?

[@ivan_russkikh]

Любой годится.

[@Vika-Garnunya]

@@ivan_russkikh мерси)))

[@user-yd5pl2ef7o]

@@ivan_russkikh Ваня,может по секрету скажите,где прикупили «Друга.....»Все хотят знать!:))

[@user-wk9qr4qh7w]

Любой солод ферментированный. Это пророщенные зерно. Все остальное обман если не из зерна пророщенного. Прорастаете зерна - это уже ферментация.

[@user-nk3og3wy1l]

Иван, если солить помидоры, только с солью, надо добавлять уксус (5%-9%)и сколько на 3-х литровую банку? Буду благодарна за ответ!

[@user-qe7gy3nb2o]

Лучше уксус не добавлять, чтобы были просто моченые.

[@IamVel]

можно ли без уксуса делать такое? Разве уксус не убивает бактерии полезные для кишечника?

[@olmairamai]

Так это естественный уксус - он сам сплошные бактерии

[@innam8320]

Иван, подскажите , пожалуйста, сделала яблоки, всё как Вы говорили и уксус домашний винный и проварила солод, пошло 6 дней и сверху образовалось что-то подобное плесени. Пожалуйста, дайте совет что делать . Заранее спасибо

[@ivan_russkikh]

С большой вероятностью это не плесень,а уксусная матка. Рассмотрите ее. Если она как кожа, то точно она. Это очень хорошо!

[@aleksey_alekseewich]

А где должны стоять яблоки до готовности? в прохладе или при комнатной температуре?

[@user-jg2yf2pf8r]

В прохладном месте

[@user-tl1vq9ro8o]

Очень нужна ваша помощь в консультации, куда можно отправить вопрос с фотографиями? Большое спасибо! Заранее? Может вам будет интересно!

[@SiyanaMin]

НА сайте Процветок в чатах отвечают на вопросы. А Ивану некогда. Попробуйте, может помогут.

[@Torrrrrie]

Недавно на одном канале услышала, что можно закрыть крышкой с дырочками - газ выходит и жидкость не выплескивается

[@user-kp5zw4lj3o]

'Спастбо

[@innam8320]

Сколько держать яблоки в тепле и когда выносить на холод? Как понять что они готовы к употреблению? Спасибо

[@ivan_russkikh]

А готовность Я сужу исключительно по пробам. Потому что каждый раз это бывает по-разному. в тепле держу примерно дней пять, потом уношу на холод. На холоде они могут храниться довольно долго, несколько месяцев.

[@innam8320]

@@ivan_russkikh , ой, а у меня уже месяц на кухне банка с яблоками стоит. Вынести на лоджию ?

[@user-hj8uj2ht8c]

@@ivan_russkikh 9

[@ChudnovaNatalie]

Мне тоже всё время хочется добавить яблочный уксус к свежим яблочным заготовкам.

[@user-rz9nc5fj4z]

А скипидару с буриданом не хочется добавить?

[@Ujinykrolika]

КАК ВКУСНО 🌼🌺🌹🌼🏵️😋 РЕСПЕКТ ВАМ ИЗ МОЕЙ КУХНИ 🌹 заходите в гостИ 🌹

[@user-cz5gk4sy8b]

А чеснок можно так замочить? Да и банки сразу в погреб?

[@user-qe7gy3nb2o]

Чеснок точно так же квасят. И капусту точно так же квасят. Такие же пропорции, соль, сахар и сырая чистая вода.

[@loralora9817]

Иван, пожалуйста! Солод ржаной есть ферментированный и НЕферментированный. Какой нам нужен для этого рецепта????

[@ivan_russkikh]

Неферментированный светлый ржаной лучше всего.

[@loralora9817]

@@ivan_russkikh спасибо ♥️. Не знала какой купить - взяла оба. )))) Подскажите пожалуйста, куда ещё его можно использовать? И что делать с ферментированным??? Может в компост или как подкормку использовать??? Давайте придумаем новый рецептик😉 на основе ржаного солода🙏🤗.

[@user-fy7ng3yj6r]

@@loralora9817 летом квас будете делать

[@elgrachev4553]

@@loralora9817 испеките заварной ржаной хлеб с солодом

[@loralora9817]

@@elgrachev4553 спасибо, я хлеб не ем, совсем. И вообще стараюсь минимизировать углеводы по максимуму 😉

[@xheller8583]

Скажите пожалуйста, в яблоках появилась зеленая плесень в рассоле сверху и по краям бака, что делать? Немного перестояли на кухне, тк уехали с дачи.

[@sergeisysoyev3539]

Нужно ложить на дно солому.Только не ржаную,а ячменную.

[@user-qe7gy3nb2o]

Аккуратно эту плесень снять ложкой, и долить свежего рассола.

[@xheller8583]

@@user-qe7gy3nb2o Спасибо

[@Torrrrrie]

Попробуйте зерна горчицы положить - предотвращает появление плесени

[@user-lh8lp3tr6v]

Предполагаю, что солод можно заменить ржаными сухарями.

[@ivan_russkikh]

В принципе, да. Все это создаёт "квасную" среду, благоприятную для молочнокислых бактерий.

[@user-lh8lp3tr6v]

@@ivan_russkikh благодарю за рецепт, как раз не знаю, что делать с урожаем яблок

[@eugeneivanoff8180]

Какой солод должен быть - ферментированный или нет?

[@ivan_russkikh]

желательно ферментированный. но в крайнем случае и не ферментированный сойдет. Сахару тогда немного больше.

[@liliyamaria5478]

@@ivan_russkikh Ванечка, а можно ли яблоки разрезать пополам и мочить ( у меня много червивых). Спасибо

[@ivan_russkikh]

@@liliyamaria5478 оно-то можно, но нередко они разваливаются, делаются мягкими и превращаются в кашу, Я на неделе дам рецепт яблочного кваса, так можно так делать.

[@liliyamaria5478]

@@ivan_russkikh благодарю

[@Torrrrrie]

​@@ivan_russkikhчтобы не разваливались, наверное, лучше брать твёрдые яблоки типа антоновки. Кстати, может подскажите, где-нибудь можно купить саженцы настоящей советской антоновки?

[@user-qd4ul7tr8i]

Иван, подскажите, пожалуйста - яблоки Снежный кальвиль , которые уже сейчас попадали с дерева (видимо червивые) можно замочить, или надо только идеально целенькие сорванные с дерева ?

[@TanyaB66]

А как вы потом червивые есть собираетесь?!

[@user-qd4ul7tr8i]

@@TanyaB66, .. логично.. Спасибо! Прийдется лезть на дерево))

[@TanyaB66]

@@user-qd4ul7tr8i - а я переживать стала уже за вас!

[@user-qd4ul7tr8i]

@@TanyaB66:)))) рассмешили! Хорошего Вам вечера!

[@IgorMarkov60]

7.38

[@Askalaf777]

а если вместо солода сывороткой залить?

[@user-rz9nc5fj4z]

Лучше буриданом

[@user-kk8sq9ox4i]

Мочат и белый налив, не обязательно поздние

[@MIKHAIL8]

У нас яблоки очень крупные, можно ли порезать для мочения? Посоветуйте, плз.

[@Svetmirslav]

Вот тоже очень интересно!!!

[@user-qe7gy3nb2o]

Конечно можно, на половинки. Слишком мелкие не надо, раскрошаться.

[@user-mz6ec5po2z]

А почему некоторые блогеры кладут ещё 3 столовых ложки горчицы на 10 литров воды? Выживут ли бактерии из винного уксуса?

[@ivan_russkikh]

Можно класть. Выживут. Это, скорее, вкусо-ароматическая добавка. Если нравится более острый вкус.

[@user-mz6ec5po2z]

Иван Русских , спасибо за ответ! Дорогого стоит при Вашей гиперзанятости!