CAIPIRINHA | Amador x Profissional | Mohamad Hindi

Caipirinha de limão é amor nacional e todo mundo tem seu jeito de fazer! Por isso, nada mais justo que trazer o drink pra nossa série Amador x Profissional. Hoje, vamos com Nina Bastos, sommelier de cachaça e proprietária do Jiquitaia, e Bruno Fiorio, diretor de fotografia deste canal.
Caipirinha Profissional | Nina Bastos
1 limão tahiti
20g de açucar cristal (1 colher de chá)
Gelo
40 ml de cachaça (um copo de shot)
Caipirinha Amador | Bruno Fiorio
1 limão
1 colher de sopa
1 dose de cachaça (40 ml) - “4 segundos”
Gelo
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H E DOMINGOS, ÀS 17H.
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Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Produção Gastronômica: William Inácio
Assistência de Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Assistente de Fotografia: Damaris Belchior
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira
Estratégia Digital: Jullie Piva

[@susufiori]

Eu acho que o mohamed deveria provar sempre as 2 receitas do amador x profissional pra dar a opinião acho que ficaria mais legal

[@sabrinadebem1208]

Simmm

[@rodrigomoura1492]

é que eu acho que as 3 gravações não acontecem no mesmo dia/mesma hora, então não teria como. eles devem encaixar na agenda quando cada um ta disponível pra gravar e mesclam na edição

[@JorgeBaudoke]

@theuzxhighlights mas se ele não pode estar no dia que eles podem estar?

[@susufiori]

@@JorgeBaudoke isso e uma questão de agendamento para deixar o quadro melhor

[@JorgeBaudoke]

@@susufiori sim. Mas essa turma nem sempre consegue agendar no mesmo dia. Até pra gente se vezes e difícil imagina pra esses.

[@ruthnassib5280]

Mohamad, tenho 66 anos e cozinho muito bem. Meu pai era libanês. Porém, depois que vi você no canal UnderChef fiquei encantada. Você é o melhor CHEF. Suas aulas são muito esclarecidas com humor e conhecimento. Parabéns 👏

[@caufj]

Pra mim não importa se a caipirinha é profissional ou amadora, me deixando bebado ja ta otimo

[@michaelfavoreti8795]

Zuli da tatari?

[@jessicaguterres2313]

Beber até esquecer o nome kkkk

[@thayswendymartinez6767]

HAHA

[@satyrosilva9706]

É noix....

[@douglasjordao8447]

fica mais barato ir no posto e dar uma golada na bomba de etanol ué

[@henriquesaf]

Antes eu fazia desse jeito, mas hoje eu espremo o limão e guardo numa garrafa e faço um xarope de açúcar (1 parte de açúcar pra 1 parte de água). Ai na hora de tomar é só servir 1 parte de limão, 1 parte de xarope, 2 partes de cachaça e gelo. Fica espetacular, é rápido, nunca erro a receita e não tem perigo de amargar!

[@gabicsmm]

Ótima ideia para servir os amigos em casa.

[@w80-j8k]

Tb faço assim a caipirinha Espremo na hora o limão e coloco o xarope de açúcar fica ótimo

[@jairogarciaoficial]

Acabei de fazer essa sua receita. Muuuuuuuuito bom!

[@salatieldesouzafilho2921]

Sensacional os dois!! Que a Nina venha mais vezes, baita profissional.

[@mzb94]

E o restaurante dela é uma delícia, sou fã.

[@EngLhag]

Combinação perfeita é montar direto no copo e fazer a medição no olho, usando dosador por 4s. Economizo na coqueteleira q não quero comprar e no copo medidor =D É como faço em casa hehe

[@laisallves2314]

Quatro segundos nunca decepciona kkkk

[@gandralf]

Jequitaua… saudades… Um dos restaurantes de São Paulo que me deixaram saudades. Cozinha honesta, sem gourmetização que só faz pose e encarece tudo. Muita técnica e criatividade.que dá gosto ver e comer. E beber também! Lembro-me muito das caipirinhas que tomei aí.

[@FrankRikard]

Tô encantado com a simpatia da Nina. Tragam-na mais vezes, por favor! ❤️

[@sulivan4873]

As duas devem ter ficado topper!! 2 dicas pra galera: 1 - Se não tiverem dosador e sua coqueteleira for essa de 3 peças igual a do Fiorio, aquela tampinha tem exatos 30ml, daí pode por 2 sem dó. 2 - descasca um pouco o limão, uns 4cm só e qdo tiver pronta a caipirinha aperta essa casca virada pra baixo bem perto da boca do copo... vai jogar os óleos da casca e deixar um cheiro muito bom! de quebra tu pode usar essa casca como decoração

[@victorpablo9929]

Pode por sem dó? Lá ele kkkkk

[@Fernando.L.Monteiro]

Sensacional. Eu diria que sou mais ogro. Espremo dois limões sem casca, 3 colheres de sopa de açúcar, completo a coqueteleira com 51 e bato. Tem feito sucesso. Mas …depois dessa dica, vou rever meu conceito. Obrigado!

[@oxaigoro]

Polemico, o meiozinho do limão não amarga, além do mais, parte do amargor faz parte do drink (se não, não se macerava o limão mas sim utilizava o suco) Ao menos muita gente que trabalha com coquetelaria profissional defende esses pontos No mais, ja quero uma garrafa dessa cachaça pra fazer caipirinha aqui!

[@orivaldopagani1847]

Eu faço em casa e minha médida é 4 segundo também. Top

[@familianojapao]

Aprendi fazer igual a Nina,realmente o sabor é outro!!

[@andersonkadulopes2830]

Aprendo fazer caipirinha mexida quando trabalhei em um restaurante, quando era bem jovem, mas prefiro a batida na coquetreleira, faço sempre assim em casa.

[@alanapaladini]

eu adoro fazer em casa e corto o limão em 4 partes, tiro as pontas antes e depois o miolo branco. reservo tbm uma fatia pra decorar a borda do copo, pois old school kkkkkkkkkkkkkkkkk concordo q no final seria bacana o Moha experimentar as duas reeceitas, mas achei o amador bem gourmet kkkkkkkk não q seja ruim.

[@will_am_]

No copo é mais bonito, mas na coqueteleira o gosto fica melhor

[@gavazzagavazza8272]

Muito bem explicado, com grande sabor

[@giovannapires4062]

Que maestria desses dois! Sem duvidas a minha caipirinha ficará perfeita com a combiação de tecnicas e dicas de ambos!

[@FerHenry]

Finalmente um video que vale a pena todo o meu tempo!

[@Divamable]

Eu adoro uma caipirinha e a da Nina é a melhor sem precisar provar! É assim que se faz caipirinha.

[@brunosacchi1038]

Depois da primeira todas sao maravilhosas.

[@matheuscordeiro2553]

Fiz aqui agora, com uma cachaça de MG... Ficou excelente! Obrigado pela dica! 🥃

[@stefanysantiago3646]

As técnicas do amador são surreais, velho contar 4 segundos para dosar a cachaça, essa foi muito boa. Kkkkkk

[@SCAfshui]

Cuando se inventó la caipirinha no existían ni coctelera ni recipientes para medir. Era TODO "A OJO!" 😅

[@trechosdefilmess]

Eu coloco 3 doses e já foi kkkkk demorei a entender esse 4s até ver kkkkkk

[@CristianoCorrea-cv9mp]

Eu já faço a minha direto no vidro de conserva... FATO!

[@leonardopousa4377]

Faço que nem o Fiorio e fica muito zica, recomendo! Agora é só testar o outro modo

[@francianeribeiro585]

AMEI 😋 🍋🍹 MINHA BEBIDA ALCOÓLICA FAVORITA!!

[@viniscg]

Se tem um restaurante que eu AMO e não me canso de visitar é o Jiquitaia

[@pauloalberto1570]

Adoro caipirinha

[@ilvabustamante4472]

Sou de Linhares-ES, aiii que orgulho da nossa cachaça Princesa Isabel ❤

[@mateussuzano]

Siiimm, orgulho demais

[@mateussuzano]

Essa cachaça é daqui da minha terra, orgulho de termos uma das melhores cachaças desse mundão ❤❤

[@teodorocaruzo1041]

Sabe me dizer se essa cachaça usada pela Nina Bastos está disponível para compra? Fiquei interessado

[@vitoriaconciani5292]

Vc é de Salinas?

[@vitoriaconciani5292]

@@teodorocaruzo1041 Pode ser que esteja a venda no Jiquitaia

[@mateussuzano]

@@vitoriaconciani5292 não, sou de Linhares - ES

[@mateussuzano]

@@teodorocaruzo1041 rapaz, olha, não sei te informar não, como é uma linha dela em parceria com a Princesa Isabel talvez seja disponível somente para o restaurante, mas dá uma olhadinha no site da Cachaça Princesa Isabel, talvez lá esteja disponível para compra

[@silmarasilva5717]

Amo caipirinha de todas as frutas para mim a de limão não amargar já tá ótimo

[@fabiom.carneiro6923]

O Jiquitáia é diferente mesmo, excelência em comida e principalmente nas bebidas. Agora, não que o drink do amigo amador tenha ficado ruim, mas ele fez uma batida de limão e não uma caipirinha!

[@universodoaliazin]

Excelente vídeo. Parabéns!

[@osarquivos]

Ela fala da faca ser amolada, 03:00, e está usando uma faca cega 03:24. Olha o tanto de suco do limão na mesa. 03:23 Uma vez um cara que tem um bar, e vende muita caipirinha, ele falou que a melhor forma, é depois de cortar o limão, espremer a parte cortada, no copo, com a mão mesmo, apertando e tirando o suco. Diz ele que é muito melhor do que ficar apertando com o bastãozinho. Tem vezes que faz em quantidade grande, tipo, 5 6 doses, e ele espreme o limão em quantidade mesmo, para tirar o suco rapidamente. E as caipirinhas ficam sensacionais. O açúcar, ele falou que é complicado estipular uma quantidade fixa, porque até mesmo quando muda a marca do açúcar, ou o tipo, muda o teor de doce que ela tem. Ele usa sempre a mesma marca e tipo de açúcar, e de tempos em tempos prova para ver se tá boa. O gelo ele usa uns gelos pequeneninhos, uns quadradinhos bem pequenos, e coloca bastante, mas não fica assim, saindo do copo, ruim de beber.

[@emilyvegazadra316]

Melhor quadro do canal,sou apaixonada não perco um!!! 🥰

[@alissonmorais.nutric]

Eu saí de Londrina pra conhecer o Jiquitaia e confesso que valeu a pena demaisss!!

[@akamilly1]

Os apresentadores estão cada vez melhores! 🤩😍

[@mariaelianedasilva2041]

Eu faço caipirinha no vidro,fica mara!!

[@drwww2]

que aula dos dois, continuem com esse conteúdo que é incrivel!!!

[@leilagrubel9474]

Amador x Profissional = premiação do Oscar, só os melhores, com aprovação do Mohamad 👏

[@TeresaMiguelCaluxinga-d1e]

A minha preferida é de maracujá 😋 adoro

[@giusceliofirminodealmeida9478]

Pra mim caipirinha não importa se profissional ou amador o importante é beber e apreciar o momento principalmente se for em família

[@andersonreali5906]

Sempre preparo a minha caipirinha no modo que a profissional indicou, mas cada um faz do jeito que achar melhor😉

[@hamiltoncesarriquettodasil7858]

Gosto muito do seu canal, divertido e esclarecedor, muito sucesso pra você e sua equipe.

[@fabriciaedaniel]

Muito show!!

[@simonedepaula2025]

Caipirinha é o meu drink favorito! E, sim: com cachaça da boa! 🍹

[@evanbss]

Sou fã da Nina ❤️

[@thierry442]

muito bom!!!

[@vswadson]

Água na boca 🤤🤤

[@fabiolupe]

Amador é vida!

[@cesaraugustoboavasadan5746]

As 2 receitas são top, bora tomar uma!!!!

[@carolinesilva4664]

Minha tia faz uma caipirinha de Velho Barreiro que fica muito boa

[@edmilsonsouza8314]

Nina fez eu nanar !!!!!❤

[@SheilaNara]

Eu amo caipirinha! Então eu tomaria os dois!! Só colocaria um pouquinho mais de açúcar em ambos!!👏👏👏👏👏

[@Dentes-De-Sabre]

Argentina tem o melhor curso nessa área Mohamed, relacionado a bar tender. Pessoal lá de Foz do Iguaçu, sempre sai do Brasil pra viajar pra lá fazer o curso.

[@walderpacheco5384]

A da Nina ganha! 😋😋😋😋😋

[@sergioonline2010]

fiquei com sede kkkkk 😁😁😁😁😁

[@GUILHERME-bn1ns]

Se a cachaça e o limão forem bons, não tem erro.

[@silabr28]

Melhor caipirinha sem medidas quanto mais improvisada melhor

[@mamede_]

Melhor drink 🤤

[@Prellog]

Amo seus vídeos 🤩

[@kacio1902]

Eu pego uns clientes que se vissem essa caipirinha no copo, iriam sair reclamando que a caipirinha estaria horrível, sem limão e cheia de gelo. Sério, a galera é surreal, já me pediram caipirinha sem gelo e açúcar, ou seja cachaça a rodo e limão, caipirinha de cachaça com vodka e o principal é que a galera não entende que o gelo ele mantém a temperatura da bebida e que se tomada no tempo recomendo, não deixa aguada... Vida de Bartender não é nada fácil!😅

[@luizotavioluiz682]

Gosto muito de usar kiwi ou limão siciliano !

[@Rodrigo_Pereira]

Restaurante de cozinha afetiva que valoriza a brasilidade dos ingredientes orgânicos. Caipirinha de limãozinho serelepe por apenas 54,99 (lembrei dos vídeos do Instagram)

[@leticialucon7612]

Deu vontade de tomar a caipirinha do amador 😂

[@angelodanieltavaresferreir3634]

Amei s dicas , puxa sempre que tento montar a caipirinha no copo eu nunca acerto kkkk ficam terríveis e pior que amo caipirinha

[@menzoberranzam]

Parei o que estava fazendo para vir ver a receita da minha bebida favorita.

[@marcosito827]

Nina Bastos fantástica!

[@kauazin7023]

Primeiro Mohamed sempre assisto seus videos enquanto eu como pra aprender casa vez mais

[@orivaldopagani1847]

Melhores pinga para caipirinha na minha humilde opinião e o nosso bom velho barreiro ou 51.. Vlww

[@filipestoppa]

Com certeza a profissional

[@suelibernardino6985]

O mohamed deveria provar seria legal

[@MecaTec_ofc]

Amo uma caipirinha ainda mais de limão ou de fruto do dragao pitaya ou melhor ainda de cacau

[@eubiz10]

Caipirinha é bom das duas maneiras. Gosto de ir beliscando enquanto tomo uma Heineken ou uma IPA geladíssima!

[@realshaka8417]

Pra mim não importa a Caipirinha, tendo Álcool já beberei KKKKKKKKK

[@icehash24k]

Jiquitaia é um ótimo restaurante de SP! recomendo muito

[@marciolima12]

Gente pelo amor de deus, 3:09 aqui não tem nada a ver a "tira branca" com amargor. O que deixa a caipirinha amarga é macerar demais a casca do limão. Remover os gomos brancos servem apenas para facilitar a extração do sumo do limão, nada além disso.

[@cesarsilva217]

Moha, duvido voce fazer um de Kariri com mel e limao. Tento toda hora acertar uma receita mas nunca da certo 😂😂

[@amaral_mac]

Tomava as duas agora mesmo

[@lucascardinelli]

Esse quadro é muito legal

[@arturoliveira4779]

Eu sou o cozinheiro amador, sem medidas, vai na emoção kkkk e fica bom

[@maikonrobertotitton2070]

A mesma coisa aqui... Digamos que eu sei "me virar" na cozinha...

[@malaria84]

não precisa tirar a partinha branca do meio! não deixa amargo coisa nenhuma... é quando esprememos a casca que deixa amrgo. Então o melhor é cortar em rodelas para poder usar o socador so no meio do limão e não na casca.

[@joaobatistacamposportojuni1382]

Só de olhar já to bebo. 😂

[@cleitonsantanasilvao9552]

Pra eu fazer a caipirinha,não importa se é direto ou na coqueteleira,mas eu nunca sirvo ela num copo americano. O design desse copo faz perder o chame do drink. As pessoas que vc vai servir muitas vezes observam e a primeira impressão é a que fica.Caprichem no formato do copo.

[@luccasvmm]

Caipirinha PRECISA ser com limão sem casca e ninguem me convence do contrário. De resto são dicas bem legais. Sou um adepto da regra dos 4 segundos, nunca precisei medir a cachaça, a desvantagem (ou vantagem) é que eu sempre experimento um golinho pra ver se ficou no ponto certo kkkk

[@muzkur]

Dica: Comprei canudinhos de inox que tem a colherinha na ponta. É o melhor acessório pra beber caipirinha e todo tipo de coquetel mexido. 🍹

[@kelvincorreia6722]

Só queria provar 🤩

[@direitabrasilcortes7301]

Minha versão é igual a dela

[@mateusSD]

Linhares 🥳🥳🥳

[@cleoniceribeiro9665]

Amei a da chefe

[@PedroOrdep-kv5vw]

A parte branca do meio do limão não amarga, ela só "prende" os gomos, geralmente a gente tira pra macerar menos ja q os gomos estão "soltos", pq quanto mais vc macera mais a fruta solta seus oleos que em grande quantidade, amargam a caipirinha. E o gelo perfurado, tem uma area de contato menor com a cachaça, então ele dilui e derrete mais rapido q os cubos tradicionais, porém esses do vídeo são gelos translúcidos, que derretem mais devagar pq n possuem gases presos neles. Ou seja um gelo translúcido em cubo sem furos seria o melhor para não diluir

[@sra.n3170]

Aff! Água na boca... cachaça, limão 🍋

[@sibelleramospedrosa7564]

Caipirinha de siriguela, cajá e kiwi ❤️

[@AJSSiqueira-vv7zj]

Desculpa falar por experiência o rapaz da coqueteleira está correto, lei da química ele levou a coqueteleira atrás da cabeça. A caipirinha engrossa mais. Agora a mulher explicou corretamente como lacera o limão, coloca meio limão expremido para evitar lacerar muito.

[@victornicolaardito6522]

Copo americano, limão em cubos,açucar demerara, socar ,pingar ,cora e beber. A casca de qualquer maneira ,muda de cor e amarga! Bora beber e comer!

[@saraflores9838]

2 limões, 2 colheres de açúcar, 2 doses de cachaça, 8 gelos. Chacoalha tudo na coqueta e é só partir pro abraço.

[@ttortiz]

Esse eu achei que as duas são validas, jeitos diferentes mas ambos corretos

[@kellyvezzoli]

Amooo

[@py8los]

Sem dúvida a moça fez a melhor

[@Fconure]

Estilo clássico na coqueteleira onde meu filho ? Caipirinha raiz sempre foi feita direto no copo