LÁMEN | AMADOR X PROFISSIONAL com Daniel Hirata | Mohamad Hindi

Lámen é um daqueles pratos que é como um abraço em um dia mais friozinho e, o bacana dessa receita é que ela pode ser feita com os ingredientes que você curte: a imaginação é o limite!
Nesse vídeo, tivemos a participação do Daniel Hirata que é chefe e proprietário do restaurante Hirá Ramen Izakaya - além de trabalhar como cozinheiro há mais de 20 anos. Já como nossa amadora da vez, contamos com a Marina, que é coordenadora de edição e pós do canal e começou a fazer Lámen quando decidiu maratonar Naruto desde o início.
Os dois pratos ficaram lindos e cheios de sabor, mas agora a gente quer saber o que você colocaria no seu lámen!
• Participantes:
@izakaya_d_hira
@marinaoi
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VÍDEOS TODAS AS TERÇAS E QUINTAS-FEIRAS ÀS 18H.
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Produção Executiva: Maryan Hindi
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Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade, Ísis Victória Ferreira
Coordenação de pós: Marina Alves
Editores: Editores: Ana Clara Andrade, Marina Alves, Ygor Oliveira, Ísis Victória Ferreira
Mídias sociais: Julia Chassot

[@leomachado_s]

Pra esse quadro ficar perfeito só falta um experimentar o prato do outro (ou então uma terceira pessoa provar e contar as principais diferenças de sabor)!

[@esterrodrigues2439]

Concordo! Ficaria perfeitooo

[@wandersonsousa8174]

Faz horas que vejo essa dica, acho que desde os primeiros vídeos desse tipo mas parece que eles não olham os comentários

[@mayrapagotto9530]

@@wandersonsousa8174 é que os pratos são gravados em momentos diferentes, por isso não executam essa ideia nos vídeos, o moha mesmo já falou em vídeo

[@eudoriofilho]

@@wandersonsousa8174 Acho que eles não fazem por não ser muito prático, a gente vê pronto ao mesmo tempo mas sabe lá quanto que o prato profissional demorou a mais que o amador pra ficar pronto, imagina o convidado esperando um tempão pra provar o prato do outro, aí o do amador já ficou frio... Enfim.

[@wandersonsousa8174]

@@eudoriofilho nesse caso aí se eles quisesse testar isso até dava pq a mina trabalhava com eles lá editando, era só da um pulinho lá quando o do profissional ficasse pronto kkkk, nos vídeos eles fazem muita comida não é possível que só quem fez o prato que coma tudo

[@gabrielfreitas9512]

Esse foi um dos melhores amador X profissional. A receita da Marina tem todas aquelas praticidades que um amador precisa, sem deixar de ser uma receita com personalidade e comida de verdade. Já a receita do Daniel elevou muito o nível da coisa, como era de se esperar, com pontos técnicos essenciais.

[@LennyAlves94]

Sim. O caldo dele deve ter ficado um absurdo

[@Merinhah18]

Verdade! Tem outro episódio com a Marina.. ela é 10

[@Shawnanda]

Verdade.. eu fiz lámen aqui em casa usando a receita dela... só mudei umas coisinhas do acompanhamento, mas de resto, foi tudo igual.

[@luizgxp]

Mano, essa menina é muito simpática! Queremos mais vídeos com ela!

[@igorsilva8448]

Sim kkkkkk, putz vim de camiseta branca kkkkkkkk

[@froideexplica6601]

chata pra porra

[@viniciosaquino98]

Aquele amador que respeita o prato de verdade? Temos *-* Os dois devem estar excelentes

[@hblago]

Gostei da atitude da Marina que tacou-lhe manteiga no cogumelo. Afinal, este é um canal da Mohindi Enterprises, tem que se respeitá.

[@mahdvll]

Se não tiver manteiga, azeite, ou pimenta do reino, a gente até desconfia de estar no canal errado 🤭

[@gabrielruybarbosa4088]

Como eu faço meu lamen, no jeito mais parecido com o da Marina. Na panela eu coloco: 4 dedos de alho poró, um dente de alho, uma cebola branca, meia cenoura grande (ou uma pequena), 3 fatias de gengibre e hondashi. Refogo isso tudo na banha de porco (se tiver algum pedaço de frango com osso ou porco com osso é uma boa colocar tbm). Todos os alimentos devem ser cortados grosseiramente de em tamanhos grandes já que irão cozinhar por 1h. Após tudo isso caramelizar adicione agua fria (para expulsar os sabores dos alimentos para a água). Cozinhe por cerca de 1h em fogo medio para baixo. Cozinhe o ovo em exatos 7 minutos, descasque e, num bowzinho, adicione shoyu, uma colher de café de óleo de gergelim, uma colher de sopa de sake mirin e dois ramos de cebolinha cortados grosseiramente, se for preciso, complete com um pouco de água (mas não muito). Toppings: cenoura ralada longa (ao comprido), cebolinha cortada bem fina, o ovo, semente de gergelim (se puder dar uma torradinha antes fica show), 2 pedaços de nori (metade de uma alga cortada em 4). Quando o caldo estiver quase pronto adicione a cebolinha do marinado de shoyu no caldo e espere uns 5 minutos. Depois, sirva no prato o macarrão, o caldo, adicione a marinada do ovo, misture e coloque os toppings. Dica: deixe os legumes realmente darem uma caramelizada. Isso traz um dulçor interessante para o prato. O colágeno de um pedaço de frango ou porco da um tcham legal. O hondashi é a gosto e faz diferença porque é ele quem vai proporcionar umami ao prato; se demais, fica com muito gosto de peixe, se a menos fica meio apagado. Como diz mohamed, ousadia e alegria! Já vi receita de lamen que leva maça no cozimento, então se jogue e aprenda a aprimorar o SEU caldo. Ah! E se tiver um cogumelo seco para adicionar ao cozimento fica SENSACIONAL! Mas não exagere, senão fica com puro gosto de cogumelo. Eu coloco cerca de 4 pedaços somente. Ultima dica: o caldo deve estar um pouco mais forte do que voce gostaria de beber (de sabor mesmo), mas não muito, porque com a adição do macarrão ele perde força. Se fica muito fraco voce acha sem graça, se ficar muito forte voce enjoa e nao consegue beber tudo

[@isabellalenzi5528]

Amei os dois pratos. Amador de respeito, profissional de respeito! Já quero reproduzir aqui em casa!!!

[@morganaavalon4838]

Cheguei à conclusão que pagamos muito barato por um lamen bem feito no delivery - isso se for feito como o mestre ensinou. Que delícia!

[@Cardecoster64]

A Marina é uma comédia, tem uma desenvoltura na frente das câmeras digna de astro de cinema. Show esse vídeo. Fora que os dois ramens ficaram lindos.

[@eduardosantana5178]

Essa mina é mto zika, tem carisma kkkkkkkkk Esse canal só tem gente fera e só chama gente fera tbm!!!

[@Merinhah18]

Sempre digo isso.. só tem sangue bom

[@coisasdanice9425]

Eu amei as duas receitas, principalmente a praticidade da receita amadora.

[@luisfernandoxiquinho]

Aqui em Campo Grande MS tem uma versão regional feita pelos imigrantes japoneses daqui, chama Sobá.

[@LennyAlves94]

Os dois ficaram maravilhosos! O que eu faço é bem mais simples. Caldo à base de shoyo com alguns tempeiros, macarrão, carne de porno, ovo cozido por 7 minutos e cebolinha. Quando tem palmito, eu coloco também. É simples, mas fica muito bom!

[@caiosiqueira42]

Conheci o Hirá inspirado pela tua dica nos 3 tipos de comida japonesa (delivery), moha. O lámen é irrepreensível, e poderia viver à base do shissô collins rsrsrs parabéns pelo conteúdo, você divulga trabalhos incríveis!

[@amandasoares8137]

Eu tenho uma sugestão de série pro canal: dia a dia na mohind. Bastidores..povo trabalhando..gravando..editando.. perrengues..tretas.. ia ser demais!

[@s.o.7174]

Super de acordo 🥳🥳🥳

[@n4ndomk246]

Contanto que seja verídico! Concordo plenamente com vc.

[@ingridandrade1720]

Eu amo esse tipo de video. Nao sei se consigo fazer um profissional, mas é muito bom conhecer quanta técnica vai nos pratos. Os dois parecem otimos

[@brunovebberbonatto775]

Esse canal é o suprassumo do entretenimento gastronômico no Brasil

[@jaquelinyzuin9506]

Como eu amo esse canal ❤ acreditem se quiserem estava ontem procurando uma receita de Lamen! E olha onde estou hoje 😍😍

[@marciacristinafelicianodac6454]

Eu quero experimentar o da Marina, como faço kkkkkkk😉

[@emsantos8779]

Parabéns ao profissional por ensinar um bela receita. 🤗👏

[@Valberht]

Nossa MUITO BOM! Deu água boca e ja me inspirei pra fazer isso.

[@marcosv1104]

Excelente, parabéns, muito legal!!!👏👏👏

[@marcelaburgersm3831]

Nem melhor nem pior, apenas diferente! Massa demais o vídeo. Vim atrás de uma receita e já salvei

[@eloatelesdesouza1673]

Mohamad, obrigada por postar o vídeo, querido! Devem ser bem saudáveis esses dois modos! ♥️🙏🏼

[@Fknsousa]

Muito bom! Essa série é muito bacana!

[@vickbrandon407]

tudo que o mohamad faz é maravilhoso, pego receita de tudo aqui 😍😍

[@rafaelpinheirotv]

Queremos mais vídeos com a Marina! Carisma em pessoa! 👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾👏🏾

[@patriciaevivian9034]

Eu faria o dela pq e mais fácil. Mas o dele deve estar incrível

[@jairolimadacosta248]

Essa série é sensacional! Não perco um!

[@karinaka9887]

Amooo 🍜🍜 As duas versões deram água na boca 😋😋

[@karineroberto8181]

Gente que perfeição de pratos, comeria os dois seguidos 😍😍

[@pedrobarbosa6659]

Cara, a marina é incrivel!! que vibe linda, adorei ela! ótimo vídeo!

[@ligiasommers]

Amei a facilidade da receita da Marininha 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏻😋✨

[@RicardoCarvalho-br4px]

Tive a oportunidade de estagiar no Hirá, lugar incrível, Pessoal incrível e daniel é um cara muito gente boa. TOdos os processos são feitos com muito zelo, como deve ser. Muito grato de ter tido essa experiência. quem tiver a oportunidade, conheçam o Hirá, é demais!

[@honorinasilva6702]

Amo esse quadro , mas acho que o amador deveria provar o prato do profissional e o profissional o prato do amador!

[@rafaelrafa3451]

Ambos ficaram incríveis!! Serviram muito de inspiração!

[@adolfocesar7164]

Os dois são ótimos e como ela falou, vai na Fé e faça o melhor.

[@naylecruz7771]

Amei!! Vou tentar!

[@osdedeus]

Amei o vídeo!

[@mafecapela748]

Como amo esse canal

[@renatocarvalho5278]

Muito bom os dois! Parabéns!

[@silviaalves1499]

Show de bola!!!!!!👏👏👏👏👏

[@camswho]

Amo lamen, vou tentar fazer esse da Marina em casa. Parecem deliciosos

[@camilatrindade5058]

Obrigada por me apresentar o Lámen, Mohamad!😊

[@BeatrizBBerti]

Eu amei! Um dos meus pratos prediletos

[@mimezzette7835]

Adorei!

[@047jardel]

Sempre achei essa caldo do lamen ralo,mas por esse q o chef fez,imagino o tanto de sabor q deve ter esse caldo

[@vinilr]

nem vi ainda, mas se tem a Marina, tem doidera, certeza.

[@Natalia-iz7qe]

um dos melhores quadros do canal 😍😍😍

[@salmito453]

amo esse quadro, algo que gostaria de ver seria um provando o prato do outro

[@heloisaalvesdossantos3867]

Amei os 2

Até agr d todos q vi a receita dela foi q achei melhor ! Vou tentar amei

[@paulapinheiromeuape]

Amei as duas versões ❤️😘

[@judc1998]

ADOREI

[@fishr11]

Lamen tá na lista de pratos que um dia ainda preparo nessa minha fase chef da própria casa hahahaha Baita vídeo pessoal, como sempre

[@buuucci]

Muito bacana esse quadro. Sensacional!

[@Anapare66]

Os dois são ótimos, parabéns.

[@lucianajardim496]

Caramba!! Esse amador me deixou com água na boca, dois pratos tops, porém, o amador ganhou meu ❤

[@DAkira-dc7ce]

Hirá é exemplar, um dos meus restaurantes favoritos - une uma ótima gastronomia com drinks de altíssimo nível.

[@victoriamaria6645]

Que quadro massa!!! Amei o vídeo

[@selviosolary]

Continua com os vídeos eu adoro

[@andressadepaulaoliveira7720]

Adoro o seus vídeos ♥️

[@daiane745617]

Sou team Hira e posso garantir, temos um lamen incrível com muito sabor, umami e muito amor ❤️

[@karlapatriciadf]

Adoro seus duelos!!

[@marilenesilvacardosovieira6531]

Lindo, deu fome!

[@ealima96]

Sou louco para experimentar esse prato!

[@moon-kun]

Amei aula ♥️

[@Shawnanda]

Meu vídeo favorito de lámen!

[@fernando.m3272]

Sou vegetariano (team Ribas) e faço meu "Lamen" mais ou menos como a nossa amadora, maaas... depois de refogar o alho e o gengibre adiciono água, muita mandioquinha e os demais legumes que seu coraçao mandar. Se tiver um saquê mirin ou cachaça pode jogar um pouco... quando estiver quase tudo cozido adiciono o misô, diluindo com a ajuda de uma peneira e depois de apagar o fogo deixo wakame (alga marinha) hidratando. Eu gosto de comer com os legumes, mas pode servir só o caldo pra fazer bonito pros seus amigos narutistas. Shitake (o mesmo usado por ela) é a melhor opção pq puxa o sabor do caldo, mas shimeji sempre é gostoso... se tiver broto de feijão use q dá bom. se deixar uns cubinhos de tofu puxando o caldo fica gostoso mas eu particularmente acho mto trabalhoso armazenar o tofu (y)

[@elvisalipiodasilva9157]

Vou fazer o Lamen da Marina porque além de pratico e rapido é vegetariano!! Mohamad, vc é fera! Parabéns!!!!!

[@auxiferreira1]

Temos um lamen amadooo... kkkk adorei a moça.. vendo do profissional se estivesse eu cozinhando já teria desmaiado de fome.. oh jeito demorado.. kkkk e o trabalho dele, entendo.. Parabéns! mais adorei a moça nooossaa 😍

[@sabrinas4896]

Incrivel! O daniel eh o daniel ne... Mas vou deixar a maravilha da preparacao dele pra qd eu for no hira, em casa vou ficar com o pratiquê e rapidê 😅😍😍

[@sarafarias1364]

aí minha nossa, deu uma agua na boca

[@marcos13vinicius11]

Quando to afim de comer um Ramen e estou com uma certa pressa, preparo o caldo na pressão, onde também cozinho o chashu(o rolinho de carne de porco), e faço um shoyu tare que também servirá para marinar o chashu e os ovos. E para aroma da pra usar um pouco de banha de porco. Em uma hora da pra fazer tudo.

[@janicegomes7568]

Você faz com ossos? Onde você compra os de porco?

[@marcos13vinicius11]

@@janicegomes7568 eu peço no açougue e normalmente ninguém me cobra nada. Alguns cobram se eu pedir pra cortar. Mas o que costumo fazer é comprar os outros ingredientes (carne e banha) no mesmo açougue, daí nem pra cortar cobram. Faz amizade com o açougueiro e pede pra ele guardar quando fizer desossa 🤣🤣 - conversando a gente consegue qqr coisa kkk

[@lucianooliveira7828]

Gostei dessa menina. Façam mais vídeos com ela

[@marianak.6770]

Izakaya é tudo de bom!! Saudades comer tudoooo de lá 😋

[@lyolira]

mano ela é muito massa.. gostei das duas. mas tbm to buscando desenvolver uma receita minha mais simples porem tvm dedicada. muito bom. curti o program de hj. top

[@MateusFelix164]

Grava mais com ela, muito gente boa ❤️🥰

[@apenas1mago743]

Parabéns, amei os 2 pratos, comi com os olhos, kk

[@ScanavezJP]

Parece que eu curtia a Marina..... Despojada, prática , como somos o dia a dia , Parabéns !!!

[@SamSeoMaC]

Que delícia cara, por isso os restaurantes aqui no Japão abrem tão cedo, então começam preparando logo os caldos .

[@NerdHouseTutorials]

Eu planto essa cebolinha japonesa aqui em casa pq eu sou APAIXONADA por ela. Faço mto yakissoba, não vivo sem Nirá. 🥰🥰

[@dayanawanderleysantos]

Ameiiiiii!

[@luanantunesnunes4783]

Pela primeira vez, o amador ganhou de todas as formas possíveis do profissional. Menos tempo, mais beleza, está mais apetitoso! Perfeito.

[@brunonovaes4551]

Nossa, a receita de vocês pareceu bem mais pratica. Fui fazer uma vez e demorou umas 6 horas pra ficar pronto, mas fico muito bom.

[@MoniqueSara]

Deu vontade de experimentar🤤

[@rodrigochoairy]

"Eu vou na fé e Foda-se!". Amei essa mulher kkkkk

[@suelytanioka4247]

Os dois parecem saborosos! vou tentar fazer os dois.❤

[@giovannaferreira2397]

" E temos um Lámen amadô!!" Amei KKKKKKK

[@argentinocarlosdias6009]

O dela parece estar bem melhor !!

[@igorenrico]

@@argentinocarlosdias6009 pela primeira vez nesse quadro eu achei o prato amador mais bonito, mas eu acho que em sabor o profissional ainda deve ser muito superior pelo empenho e ingredientes mais bem trabalhados

[@cerberus3721]

Nunca comi Lamén de verdade, só miojo :( Acho que vou aprender igual a Marina kkkkkkk

[@matheus25521]

faz sim po, o dela nao fica taooooo bom quanto um caldo gordo cozido por horas, mas deve ficar mto top tbm !!!

[@arthurrViniccius]

Só compra umas partes de carne com osso,e deixa cozinhar pra pegar o caldo de lá

[@massaakiuehara7912]

Neste frio, tomar Lamén, é viciante.

[@DoranSissaron]

Que coisa fofa.

[@felippesingh]

Apresentação do amador ficou mara👏🏻👏🏻👏🏻 parabéns pelo canal pessoal.

[@michelecioccari6665]

Fui semana retrasada no Hira, inspirada no Moha. Misericordia! O ramen é surreal!!! Recomendo muitoooo!!!❤

[@EngLhag]

Fiquei com água na boca com ambos os pratos. Provavelmente eu comeria o prato do Daniel no restaurante mesmo, e faria o da Marina em casa por ser menos trabalhoso.

[@LariceConCe]

Só eu que amei muito mais o amador? 🌝❤

[@crisnogueira499]

Não! Eu também amei amador!!!!! 😉😊❤️

[@mahdvll]

"Putz, vim de camiseta branca" - eu na vida. Receita do Daniel tradicional e incrível - mas é a da Marina que vai caber no meu dia a dia. Obrigada time Mohindi por facilitar um prato tão complexo!

[@marcosgonha2196]

Ela " eu vim na fé " foda se 🤣🤣🤣

[@jonathanmartins3635]

Quadro genial!

[@EngLhag]

Assistir Naruto e ter vontade de comer Lamen. Esse fui eu um dia hahaha Descobri essa maravilha de prato assim.

[@eupoliane]

Os dois foram maravilhosos. 🥰

[@missionariafernanda2723]

Gostei muito 👏👏👏👏

[@kurohige2132]

Ambos os pratos ficaram lindos 😋