Mohnstrudel | Kruste&Krume Rezept

Hier findet ihr das Rezept: krusteundkrume...
Leider ist es nicht mehr Dienstag da wir Probleme beim Upload hatten, aber auch diese Woche ein neues Video aus dem Kruste&Krume Backatelier! Heute zeigen euch Simon und Barbara ein altes Rezept aus Barbaras Kindheit. Das Rezept ihrer Mutter für Mohnstrudel, welcher bei Barbara zu Weihnachten nie fehlen darf.
Wenn ihr mit uns backen möchtet: in unseren Workshops sind noch Plätze frei 👉🏻 bit.ly/KK-Backw...
Alle unsere Werkzeuge findet ihr in unserem Shop: bit.ly/Krusteun...
Kruste&Krume vereint Menschen, die gutes Brot und das Bäckerhandwerk lieben.
Kruste&Krume vernetzt Menschen, die sich bewusst mit der Herstellung ihrer Lebensmittel auseinandersetzen und sich dafür einsetzen, dass Lebensmittel wieder den Wert erhalten, der ihnen zusteht und nicht länger nur über ihren Preis bewertet werden. Kruste&Krume versteht sich als Netzwerk von Gleichgesinnten, fördert handwerkliche Verfahren und traditionelle Herstellungsweisen, verbindet LieferantInnen und ProduzentInnen, stärkt regionale landwirtschaftliche Kreisläufe und ist überzeugt davon, dass Lebensmittelproduktion transparent und ehrlich sein muss.
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Österreich

[@margaretakettner2360]

Ich hätte sehr gerne das Rezept von diesem wunderbaren Hefeteig. Mohnstrudel kenn ich seit meiner Kindheit. Danke,L.Gr.v.Margit ❤

[@brigittaschafer8930]

Mega und die Mohnlieferung ist gekommen von euern Mohn, noch nie lag so ein herrlicher Duft in meiner Küche von Dem tollen Mohn und einem Klasse Strudel 👍

[@KrusteundKrume]

Hallo Brigitta, oh wie fein! Das kann ich mir vorstellen, herrlich !! :-) Freut uns sehr.

[@renatehalvax1476]

Danke für das tolle Rezept-hat wunderbar geschmeckt.Bitte um ein Rezept für die NUSSFÜLLE.

[@KrusteundKrume]

Liebe Renate, hier findest du ein Rezept für die Nussfülle: kzbin.info/www/bejne/qnPbnatqfKd2rq8 Liebe Grüße!

[@lurchamok8137]

Schönes Video, ich glaube ihr hättet noch mehr Abonnenten, wenn ihr das Rezept direkt einblenden oder in der Beschreibung aufführen würdet.

[@christinetaschner3400]

auch bei mir werden kindheitserinnerungen geweckt, ein sehr schönes gefühl. bei uns kamen noch rosinen und powidl in die mohnmasse, danke fürs zeigen.

[@KrusteundKrume]

Danke für´s Schauen und Kommentieren.

[@kochopa1999]

Super duper, am 25. haben wir einen ausernatürlichen Gast bei uns, da ist diese gedrehte Form des Strudels ein echter Hingucker, vielen Dank für die Demonstration, Dankeschön für das Rezept.

[@KrusteundKrume]

Hallo Martin! Hats funktioniert?

[@kochopa1999]

@@KrusteundKrume leider muss ich gestehen das ich weder bejahen noch verneinen kann, den unser Gast war leider nicht gekommen, und da meine Frau genug Kleingebäck gebacken hatte, widmete ich mich weiter dem Küchenumbau zu, aber es wird noch Gelegenheit geben es zu versuchen, danke für die Aufmerksamkeit

[@Hero-fr3ix]

Ihr macht wirklich ganz hervorragende Videos. Vor allem die vielen kleinen handwerklichen Tipps gefallen und helfen gut. Weiter so!

[@KrusteundKrume]

Vielen Dank :)

[@gernotscharf2959]

Ganz grosse Klasse. Genau auf meiner Linie mit handgeknetet. Ihr gebt so gute Tips. Vielen Dank für eure super tollen Videos. Weiter so und gönnt euch eine Pause. Schöne Weihnachten wünsche ich Euch. Viele Grüsse aus der Schweiz!

[@KrusteundKrume]

Danke für die nette Worte Gernot! Wir wünschen dir einen guten Start ins neue Jahr und viel Erfolg beim Backen!

[@christinaecker8593]

Vielen herzlichen Dank für das tolle Video, in dem alle Schritte super anschaulich und genau erklärt werden. Ich finde es ganz toll, dass ihr auch auf Hobbybäcker-Anfänger eingeht und auch zeigt wie man von Hand knetet. Ich hab leider noch keine Küchenmaschine und würde mir ansonsten sehr schwer tun das Rezept richtig nachzubacken. Weiter so und ich freue mich schon auf das Laugenbrezen Rezept, das ihr auf Instagram schon angekündigt habt.

[@KrusteundKrume]

Danke für das liebe Feedback! :)

[@genussundgarten624]

Ich freue mich immer über neue Rezepte von euch, insbesondere wenn es so schöne alte Familienrezepte sind, wie dieses. Viele Dank!

[@KrusteundKrume]

Danke! Freut uns sehr zu hören!

[@bringbackstrony1845]

habs mit der mama ausprobiert und euer rezept ist direkt in unserm familienkochbuch eingeklebt worden, danke euch, ist echt sau gut!! grüße aus oberbayern :)

[@KrusteundKrume]

Super, das freut uns natürlich sehr :) liebe Grüße

[@chefalbino]

wunderbar! hab sehr gerne zugeschaut.

[@KrusteundKrume]

Hey. Danke, freut uns!

[@moritzsteinmetz8429]

Mein lieblings Rezept! Vielen Dank dafür

[@KrusteundKrume]

Schön zu hören Moritz! Viel Erfolg beim Backen!

[@utesedlacek9269]

Schade, dass man nur einen Daumen geben kann! Ich würde mehrere vergeben und freue mich schon aufs Nachbacken😋

[@KrusteundKrume]

Liebe Ute, danke für dein nettes Feedback. Viel Erfolg weiterhin beim Nachbacken und liebe Grüße.

[@renatewinkler1957]

Danke für das tolle Rezept. Ich werde beim nächsten Mal etwas mehr Mohnfülle nehmen 😊

[@KrusteundKrume]

Liebe Renate, freut uns, dass dir unser Rezept gefällt. Mhnfülle kann man nie genug haben :) Liebe Grüße

[@hanspetermaurer3225]

Echt gut gemacht habt ihr das! ...wo ist bitte die Videobeschreibung für das Rezept?....Danke!

[@KrusteundKrume]

Hallo Hanspeter, Die Videobeschreibung findest du direkt unterhalb des Videos. Viel Erfolg beim Backen!

[@ATold]

Hallo, ich habe Euren Kanal schon seit längerem abonniert und bin begeistert. Aber wo finde ich die Rezepte? Danke für Eure kurze Info!

[@KrusteundKrume]

Sind immer in der Videobeschreibung - Link

[@endlessdreamkitchen]

🤩🤩🤩🤩

[@KrusteundKrume]

🥰

[@christatunamerle12]

Wow, super Rezept. Wenn ich das mit der Hand knete, hat der Teig vielleicht 28 Grad, aber ich 40 😂😂😂 Trotzdem, ich liebe es auch mit meinen Händen zu arbeiten. Der wird unbedingt nachgemacht. Danke für die tollen Rezepte und Videos.

[@KrusteundKrume]

Hey Christa! Schön von dir zu lesen! Schon probiert?

[@christatunamerle12]

Kruste&Krume nein, leider noch nicht. Zu viel Gebäck noch von Weihnachten. Aber beim nächsten Besuch unserer Freunde.👍👍👍

[@LyrikMaster]

Ich liebe süßen Hefeteig usw, aber leider vertrag ich Weizen nur sehr schlecht. Kann ich das Mehl 1 zu 1 gegen Dinkel tauschen und wenn ja, was hab ich dabei zu beachten? Ausser schonender kneten... Danke und lg

[@KrusteundKrume]

Lieber Georg Marc, das kannst du machen. Du musst dabei auch darauf achten, dass Dinkel nicht so viel Wasser wie Weizen binden kann und deswegen auf einem anderen Weg versuchen, Wasser in den Teig zu bekommen. Dies funktioniert zum Beispiel durch die Zugabe von Flohsamenschalen, Kartoffen oder einem Kochstück. Liebe Grüße und viel Erfolg beim Nachbacken.

[@LyrikMaster]

@@KrusteundKrume Perfekt. Danke für die Tipps. Werden demnächst ausprobiert. ✌️

[@sabine1239]

Wird der Mohnstrudel bei Heißluft oder Ober-/Unterhitze gebacken? Danke für die Antwort

[@KrusteundKrume]

Liebe Sabine, wenn du auf einer Ebene bäckst auf Ober-/Unterhitze. Wenn du auf zwei Ebenen bäckst auf Heißluft. Liebe Grüße und viel Erfolg weiterhin beim Backen.

[@Catha0102]

Ich glaube die 165 Grad gelten für Heißluft - auch wenn in dem Video in 2 Öfen gebacken wird...oder? Toll wäre, wenn man in den Videos auch öfter mal die Anschnitte zeigt 🤤

[@McSteph72]

Warum muss ich mich zum Newsletter anmelden, um an die Rezepte zu kommen?

[@KrusteundKrume]

Wir stellen alle Rezepte und all unser Wissen unengeltlich ins Netz und freuen uns, wenn wir im Gegenzug Newslettereinträge erhalten. Wir kommunizieren gerne über den Newsletter mit unserer Community, die wir auch Freunde und Freundinnen von Kruste&Krume nennen.

[@elisabethlindermuller4362]

Ich hätte mal eine Frage, habt Ihr auch ein Rezept für original wiener Apfelstrudel?

[@KrusteundKrume]

Liebe Elisabeth, Apfelstrudelrezept haben wir leider keines. Liebe Grüße

[@elisabethlindermuller4362]

@@KrusteundKrume macht nix, dann probier ich mal den Mohnstrudel.

[@Luisjustus01]

Wozu macht man vorher einen Dampfl? Kann man nicht alle Zutaten vermischen und dann aufgehen lassen?

[@KrusteundKrume]

Lieber Luis, das Dampfl ist eine Art Voraktivierung der Hefen. Man unterstützt so ihre Tätigkeit im Hauptteig. Es ist natürlich auch möglich, alles auf einmal zu mischen. Liebe Grüße

[@certhass]

Bei einer Sache muss ich leider vehement widersprechen. Mohnstrudel geht das ganze Jahr! ;)

[@KrusteundKrume]

Da hast du natürlich vollkommen recht :) Liebe Grüße

[@marion2960]

Hallo Ihr Beiden, nachdem ich gestern Abend Euern tollen Kanal entdeckt habe und beim Stöbern auf Eurer Homepage auf diesen Strudel gestoßen bin, freue ich mich schon auf den heutigen Nachmittagskaffee, denn da gibt es diesen Strudel. Ich habe allerdings nur die Hälfte der Zutaten genommen, da wir nur zu zweit sind. Auch bei mir weckt das Rezept Kindheitserinnerungen... Im Moment steht der Strudel zur Stückgare und in ca. 30min werde ich ihn backen. Erste Erfahrungen: Der Teig hat eine wunderbare Konsistenz und er ist super aufgegangen (Dank der 25,8°C in der Küche, die haben zusätzlich geholfen). Er ist weich, fluffig und wirklich sehr gut im Handling. Die Mohnfüllung ist mir persönlich etwas zu fest und auch von der Menge her zu knapp. Ich habe den Mohn frisch gemahlen, evtl. liegt es auch daran? Ich werde beim nächsten Mal etwa 1/3 mehr zubereiten und vermutlich die Brösel weglassen. Mal schauen, wie es schmeckt. Da wir Rosinen mögen, habe ich noch 100g Rosinen drauf gegeben. Über das Ergebnis und den Geschmack werde ich später gerne nochmal berichten. Herzliche Grüße aus dem Schwabenländle. Marion

[@KrusteundKrume]

Hallo Marion, Vielen Dank für deinen Bericht, wir freuen uns immer sehr über Feedback und natürlich ganz besonders, wenn die Rezepte funktionieren und - vor allem - auch schmecken! Viel Spaß und Erfolg weiterhin!