Мои модернизации ПВК Gambrinus

Сегодня на канале уголок железячника!
Ко мне приехала куча железа при помощи которого я планирую модернизровать ПВК Gamginus.
Маленькие и не очень, но весьма важные вещи, которые я отметил для себя при работе на этой пивоварне.
1. Фальшдно Толстое, массивное. Я выбрал толщину 2мм, можно 3мм. Диаметр 398мм.
2. Колесики alii.pub/6kwui0 На мой взгляд достаточно 1 дюйм. Не забудьте про стопор, 50 литров кипятка - не шутка.
3. Тройник на кламп 3х1,5х3 дюйма alii.pub/6kwukq
4. Переходники с резьбы на кламп alii.pub/6kwumv
5. Переходник с фитинга на кламп alii.pub/6kwunu
6. Латунный тройник для шланга alii.pub/6kwuo8
7. Насос 15RM alii.pub/5tejl4
8. Диоптр 1,5 дюйма alii.pub/6kwuvf
Мой Telegram канал t.me/ezhoffbeer

[@SamogonshikVitalson]

Привет от Тульского пряника! Тоже модернизирую по маленьку. Заказал фальдно 3мм и купил насос. Удачных варок! Быть добру!

[@ezhoffbeer]

Привет! Дело хорошее. К лету планирую приобрести ректификационную колонну, буду на Гамбринусе самогон гнать. Обращусь к тебе за советом, очень рассчитываю на твою помощь.

[@SamogonshikVitalson]

@@ezhoffbeer Всегда рад помочь чем могу! Быть добру!

[@romansenchenkoars]

Уважаемые господа, правильно ли я понял, что замена фальшдна вызвана тем, что оригинальное в процессе всплывает и наглухо заклинивает миксер? У меня именно так и происходит. Павел, не подскажете компанию, в которой заказали нормальное фальшдно? Заранее благодарен.

[@ezhoffbeer]

Здравствуйте. На Авито частник занимается металлообработкой. Посмотрите, таких объявлений много разных.

[@leshiy2k]

@@ezhoffbeer а конкретно вы у кого заказывали? Лучше заказывать там, где всё проверено уже, а не у сферического частника в вакууме...

[@StanislavAndreevich]

Мне нравится, теперь тоже захотелось такой пвк))) и цэкэтэ хочется и всё хочется😁будем стараться осуществить свои мечты и хотелки. Спасибо за ролик🤝

[@ezhoffbeer]

Спасибо!

[@user-oz7br8jc2r]

Класс слов нет молодца,красава.

[@user-ik8nq9rj2z]

Как всегда молодец 👏

[@user-po2tt2rg9j]

Такой насос купил 3 года назад, сразу к нему клампы приделал!

[@ezhoffbeer]

Да, я в продаже видел, их уже с клампами продают, даже ничего прикручивать не нужно.

[@yra5198]

по мытью пользуюсь щелочью GraSS CIP 30, размешал с водой в пуливизатор, побрызгал, подождал 5 минут, смыл, блестит как новый. 5л канистры хватит на несколько лет.

[@leshiy2k]

Кстати, к теме "не нравится уменьшение диаметра" (про переход с отвода на штуцер-ёлочку для шланга от насоса): можно между диоптром и отводом царгу поставить. Или диоптр длинный поставить (я надеюсь только завтра своего Гамбринуса забрать в транспортной, поэтому размеры ещё не знаю всех приблуд). Но меня вот больше смущает, что когда насос остановится - много сусла останется во всех этих трубах, они же не стекут обратно через насос в чан. Хоть делай какой-то отвод и сливай сусло в ёмкость и заливай обратно вручную.

[@user-dw1kw2rn7q]

Привет,тоже варю на пвк от самогон и водка на50 литров . На нем есть возможность установить Тен под фальшдно и увеличитель куба на 50 литров.Летом варю сразу 100 литров.Так же использую насос мр 15 .

[@leshiy2k]

Я бы после диоптра поставил трёхходовой дисковый кран, чтобы переключать, куда отправлять сусло перед промывкой и кипячением. А то сейчас получается, что насос жёстко гонит наверх, а в промежуточную ёмкость как? Только отсоединять шланг и перекидывать к ЦКТ (ну или куда там решено будет перелить сусло на время промывки). Так что имеет смысл обдумать. Правда, насколько я понимаю, его пришлось бы самому изготовить из тройника на кламп 1.5" и двух дисковых кранов под кламп. Ну и пока продолжал просмотр видео понял, что я бы в обратную сторону приделал бы так же: трёхходовой кран на входе/выходе ЦКТ, трёхходовой кран на входе в насос - и можно сразу всё решить. Но это так, из необязательных решений, просто чтобы убрать лишние телодвижения (ленивый я, бухаю во время варок) 🙂

[@user-nd8ib3qw2n]

на 6 минуте.Вставить вирпул переход,для направления воды!!!

[@baricd7557]

Павел, добрый день. Подскажи, пожалуйста. В ссылке "переходник с фитинга на кламп" при переходе указывается размер 19 мм Hose Bard. Такой и надо приобретать? Или 12 нужно отметить. Благодарю

[@ezhoffbeer]

Добрый день. Все зависит от того, какие шланги вы используете. Для силиконового шланга я обычно беру фитинг на 2мм толще внутреннего диаметра шланга.

[@Master_NKR]

Приветствую! Видосы у тебя отличные! Фальшдно заказал ты классное, но подпортил его болгаркой знатно - потому и много пропускает всякой всячины, хотя это не точно). Важно - к насосу клампы на зеленую жижу не нужно прикручивать! Там будет контакт этой химии с продуктом - лучше на лён, фум или нитку прикрути. Я вот не понял - зачем внизу устанавливается ГП, то что сверху разве не достаточно? Если второй тен не используется, то вместо крана слива снизу можно поставить просто заглушку, а на место второго тена установить кран для слива воды - будет удобнее работать.

[@dmitryeremin5973]

Здравствуйте. Такой вопрос, качество фильтрации изменилось с новым фальш дном, или такое же как с родным?

[@user-vd4ig3pd9n]

Павел, здравствуйте! Скажите, а как снять мешалку? Если откручиваешь вал, то он крутит двигатель и откручиваться не собирается.

[@pavelchenkovalentine5145]

Где такое фальшдно можно заказать?

[@user-dr1pi6ml8r]

Павел, привет! Вот теперь, судя по всему, это уже похоже на работающий прототип! Молодца, я от души тебе респектую, здорово, когда есть и голова, и возможности, что б довести работу аппарата до нужных параметров. С виду всё вроде неплохо, лично у меня остались вопросы только к отказоустойчивости конкретно к насосу - если он вдруг забьётся, это будет довольно не быстро разобрать конструкцию и прочистить его. Я бы подумал ещё в эту сторону (на всяк пожарный). Ну и опять-таки, аппарат уже стоит 80.000₽, что мешало Р.Д. добавить ещё десятку, но сразу сделать готовое решение? Все те вопросы, что я и другие пользователи тебе накидали в прошлых видео видны опытным взглядом (новичок такой аппарат не купит, согласись) и не породили бы такого негатива. Тоесть, десятку сохранили, а продажи томознули, т.к. если человек готов выложить 80.000₽, то наверняка ещё 10.000₽ он наверняка найдёт, но что бы получить готовую «из коробки» систему. А судя по гистерезису температуры, который ты добился с насосом и теплоотведением, ВОЗМОЖНО это инженерами так и было задумано. В общем, надо это всё доложить коммерции в Р.Д. и пусть подумают над этим)

[@ezhoffbeer]

Привет! Спасибо. По поводу очистки насоса есть такой момент. На варке этих выходных он один раз забился. Вылечилось включением/выключением пару раз и все пошло, но проблема есть, ее нужно решать как-то нижней обвязкой, заодно туда же сливной кран прикручивать. А про десятку туда, десятку сюда повторюсь, что на мой взгляд ПВК - конструктор. Кого-то он из коробки устраивает, кто-то к нему варочный порядок прикрутит. Я первую варку честно ковшиком отмахал и ничего, тоже пиво сварил :)

[@iliyamaslov640]

Осталось второй такой купить - для кипячения. Тогда уже норм будет.

[@ezhoffbeer]

Можно просто кастрюлю с двойными стенками для кипячения. Двойные стенки чтобы чтобы водой охлаждать, а кипятить можно и на плитке. Только я таких кастрюль не видел :(

[@user-ni1yk7ys2t]

Здравствуйте. Вопрос. Как вынимать дробину? Корзины нет. А перед этим куда девать 50 литров 80-ти градусного сусла. Спасибо.

[@ezhoffbeer]

Добрый день. Рядом ставите цкт или другую посудину в которой в дальнейшем планируете сусло бродить. В нее перекачиваете насосом сусло, совком выгребаете дробину, ополаскиваете пивоварню и обратно перекачиваете сусло уже на кипячение.

[@user-dv1kz5fc9o]

80 тысяч!!!! Не братцы,за такие деньги,плюс насос, плюс допы,плюс доставка и вот 100 тысяч!!! Господа пивовары и Витальсон,за эти деньги одно купить полноценный пвк,а если добавить 10 тысяч +,то и проблем не увидишь не снасосом который идёт в комплекте,не с мешалкой которая стоит с боку и не мешает тебе!!! Но каждому своё

[@SamogonshikVitalson]

Дня доброго уважаемые пивовары и дистиллеры! Я в пивоварении совсем новечёк,только учиться начинаю этому делу и этот Гамбринус в первую очередь мне интересен,как пвк для густых браг для дистилляции. Заказал уже насос как у Павла и фальшдно 3мм толщиной. Не нравится мне,что нет уровня заливки воды в рубашку,нужно было его сделать что бы тэны были погружены в воду,а рубашка заполнялась паром и гр.безопасности по другому немного собрать,но это уже мои придирки и хотелки. В общем для дистилляции густых заторов работать будет на ура. К стати сейчас посмотрел у Сан Саныча Самогонщикова пвк на 55л с автоматикой и мешалкой стоит 120.000р. А вообще я сторонник того,что бы возможность была всё собрать по своим хотелкам. Всем добра друзья!

[@ezhoffbeer]

Да в том-то и дело. Я умышленно не упоминаю вопрос денег и не сравниваю с конкурентами. Но вот уже пятый ролик по этой пивоварне, я получил сотню комментариев что дорого, что плохо, но пока не увидел ни одной внятной ссылки на живой продукт, где прямо четко написано: вот столько стоит базовый котел, вот столько стоит обвязка. За меньшие деньги вы получаете технику с характеристиками равными или лучше, чем у гамбринуса. Ссылок нет, комментарии есть :)

[@SamogonshikVitalson]

@@ezhoffbeer Я поискал на разных сайтах,так же у народных умельцев и везде цены айяяй какие... Базовую цену пишут к примеру 90.000 а начинаешь накидывать комплектующие и выходит огого! Так,что решать конечно потребителю,но как по мне цена Гамбринуса 80.000 в сегодняшних реалиях вполне адекватная. Сегодня буду брагу из гречневой крупы перегонять. Всем добра!

[@romanzaitsev2309]

@@ezhoffbeer ПромПенза (это реклама, я не на проценте у них), канал Бодреева их знатно пропиарил, ребята делают все за умеренные деньги и все расписано по цене. Единственное, что придется ждать от 4 до 7 недель. Но хорошее можно и подождать

[@user-yr8td9qp8i]

@@ezhoffbeer всё в точку. Сам смотрел на пвк и облизывался, минимум делают от 70 литров и ценник ой её, а с допами страшно смотреть Сегодня сам забирал свою пивоварню Gambrinus и допы заказал уже почти все такие же.

[@romanzaitsev2309]

Как итог 80к за автомобиль Жигули плюс ещё доработок по версии автора берём на 10к ориентировочно. Такая себе затея, на самом деле, из полезного можно отметить, удобную воронку для засыпи. Из минусов доработок автора - тоже, что сусло будет окисляться на регулярной основе при циркуляции снизу-вверх. Необходим прямой контакт сусла при выходе из трубки сверху без участия воздуха (см.видео на канале Бодреева с его новым ПВК). По факту такие Жигули можно собрать купив Б/У ПВК с Авито либо заказать у умельцев, которые этим занимаются (каких много на Авито опять же либо подыскать по отзывам у других блогеров) и заточат вашу ёмкость под ваши капризы за те же деньги если не меньше.

[@ezhoffbeer]

Смотрел Андрея, он - молодец и ПВК интересный. Я из обзора пару моментов для себя не понял, но аппарат достойный. Будет возможность - сам бы с удовольствием потестировал. Что касается горячего окисления сусла, сколько я про это не читал, не обсуждал - выглядит все как какая-то легенда. Все говорят, но никто никогда в реальности не видел. В Изибрю и ему подобных сусло так же насосом летит сверху вниз из хобота. В Браумейстерах переливается через край бункера и тоже летит вниз. И все это плещется и никто не переживает. Я даже скажу, что сусло в ферментер переливаю на брожение с плесками и бульками, чтобы максимально кислорода было дрожжам. А вот потом уже все. Кеги продувать кислотой, сухое охмеление делать через приспособы без кислорода, разливать через головку и т.д. А про купить б/у с Авито, заказать, поискать - все можно в теории. Я на канале более понятные практические решения показываю.

[@leshiy2k]

Да вы издеваетесь? Какое окисление сусла? Вы варите в автоклаве, откачав оттуда воздух? Окисление опасно на этапе брожения, а до этого - по барабану.

[@HuskyVideo]

и встает главный вопрос... что выбрать? Гамбринус или хмельницу

[@ezhoffbeer]

Я их даже не сравниваю. Гамбринус принципиально другого уровня аппарат.

[@NOVIKOVslifestyle]

Отличные модернизации. Не приобрести ли и мне ПВК?

[@ezhoffbeer]

Спасибо. Нужно еще что-то придумать с отборным краном. В принципе, идеи уже есть, у меня где-то была вот такая у-образная труба alii.pub/5do3qe. На прямой конец поставлю насос, а на отвод кран. Будет совсем красота.

[@user-zh2wz4if4i]

Павел, добрый день! Помогите пожалуйста. Пытаюсь довести до совершенства свою самодельную пивоварню. Сейчас у меня при затирания сусло, перекачиваемое насосом, выливается выше верхнего уровня затора и тем самым аэрируется. Говорят это недопустимо. Подскажите, как это происходит в автоматических пивоварнях, внутрь которых вам посчастливилось заглянуть? И скажите свое мнение по данной проблеме двух словах. Спасибо!

[@ezhoffbeer]

Добрый день! В двух словах я много лет слышу про горячую аэрацию, но ни разу не видел человека у которого эта проблема реально возникла. Не знаю почему про это говорят, вероятно друг у друга переписывают статьи. Во всех пивоварнях всегда все плещется и льется. Есть физика, там есть раздел про растворение газа в жидкости. Ту же углекислоту при температуре выше 20 градусов вы в сусле не растворите, с воздухом аналогично, тем более, при затирании у вас высокие температуры. Лейте спокойно. Кислород только уже готовому пиву вреден.

[@user-zh2wz4if4i]

@@ezhoffbeer Павел, большое спасибо! Вы уже который раз мне помогаете! Признателен, что не отписываетесь, а подробно по делу даёте дельные советы. Удачи вам!

[@SebastianPereiroSPB]

Привет. В дырки от ручки солод не летит? Чем то закрываешь? Зачем ты включаешь мешалку во время работы насоса? Что-то одно должно работать.

[@ezhoffbeer]

Привет! Солод не летит, ты сам видел как фильтрующий слой за минуту восстанавливается. Почему что-то одно? Миксер ворошит дробину, насос обеспечивает дополнительный теплообмен. У меня при такой работе пивоварня перегрела на 0.8 градуса и поддерживала температуру +-0.2 градуса! Прикинь, какая точность. Даже не в градусах, в десятых долях. Я очень доволен результатом. Без насоса перегрев до 2.4 градуса доходил, я ещё в первых роликах все пытался автоматику калибровать. Сейчас практически идеальная работа.

[@SebastianPereiroSPB]

@@ezhoffbeer Ну если насос справляется то пусть работает и с мешалкой. При таком режиме у меня много муки летит под ФД и пригорает, но на ПВК такого не будет…

[@vitaliykravtsov2374]

Я себе фальшдно заказал с щелью 2мм,1.2 это сильно мало особенно для густых или ржаного заторов,все может встать колом.

[@ezhoffbeer]

Я варил с гидромодулем 2,6. Получился сахар 24%. Это уже сильно густой затор, правда там один ячмень был. Справилось даже штатное фальш-дно с отверстиями. Не берусь судить и спорить. Если фильтрация вас устраивает и 2мм не пропускают много шелухи, так и хорошо, пусть будет 2 мм.

[@user-jh6zk8hn5p]

Штатное фальш дно, не справилось, в технично прикрыли ладонью характерный дефект на нём, когда сравнивали с самодельным фальш-дном😂

[@ezhoffbeer]

Штатное фальш-дно точно не справляется, если использовать его с насосом. Это общеизвестный факт, даже производитель с этим смирился и скажу даже больше, я уже видел прототип нового штатного фальшдна на 2мм. А про ладонь - это вы зря. Я уже не первый год обзоры делаю, научился людей обманывать в погоне за личной выгодой :))))

[@user-jh6zk8hn5p]

​@@ezhoffbeer Я совершенно не хотел Вас обидеть! Обзор пивоварни именно в Вашей интерпретации подвиг меня к покупке Гамбринуса. Вы очень хорошо подаёте материал, так держать! Подписан давно, слежу с интересом!

[@yra5198]

да пвк это п...ц конструктор, у самого 3 года, до сих пор идет глубокая модернизация.

[@leshiy2k]

Вроде Гамбринус не 3 года назад появился? Или ты про обычный ПВК?

[@yra5198]

@@leshiy2k про свой

[@user-ri8cs9ed8b]

все пвк и все са на клампах они все конструкторы,тоже очень хочу себе или Гамбринус или подобный пвк (что-бы можно было нарастить объëм) ну и смотря еще по комплектации конечно что в нем есть

[@user-fb8cm6ez8e]

Здравствуйте, вирпул добавить

[@leshiy2k]

Там в подарок весло присылают - им вирпул делать 😂 Ну а на самом деле - да, вирпул не помешал бы. Но там коническое дно со сливом в центре, в этот слив вставляется донный фильтр - по идее брух и так будет под собственным весом сваливаться к центру, а забор жижки через донный фильтр будет идти возле стенки. Ну, это насколько я представляю себе конструкцию (пока в теории всё, по картинкам из интернета)

[@VUIVR]

А что и Хмельницу так можно модернизировать?

[@ezhoffbeer]

Да все можно модернизировать :) Я где-то видел, что умельцы в хмельницу бункер делали.

[@leshiy2k]

@@ezhoffbeer он там вроде прокручивается. Закрепить-то никак. Хотя по-хорошему - и фиг с ним, пусть прокручивается, главное его потом с дробиной извлечь.

[@VorotaGrad]

Кому лень заморачиваться с лазерной резкой фальшдна, эдиально подходит дно от пвк промпенза. Цена вопроса 4500 р. Но пвк гамбринус всё равно круче 😊

[@ramzesmuslimow7978]

Итого сотка , не проще сразу купить пвк нормального объема и хорошей комплектации?

[@ezhoffbeer]

Нормальный объем у каждого свой :) Мне для личный целей 50 многовато, а для продажи и 150 мало. Ну и с ценами и моделями уже накидайте ссылок. Если Ютюб в спам закинет я руками сюда переложу.

[@Logrus1001]

Где и в какую цену можно купить в такой же комплектации???

[@ramzesmuslimow7978]

@@Logrus1001 38 косарей

[@sanhrafazatron]

Страшно подумать о мойке после варки 🙈

[@ezhoffbeer]

На самом деле все быстро разбирается. Все же на клампах. Разобрал и в раковину покидал. А сама пивоварня вообще легко моется - там ничего не пригорает.

[@sanhrafazatron]

@@ezhoffbeer может идея с моющей головкой не так уж и плоха, учитывая сколько уже проведено модернизаций

[@Logrus1001]

Это в кастрюльках с тэнами страшно думать про мойку, в ПВК вообще ничего не пригорает!

[@sanhrafazatron]

Дело не в трудности отмывания, а в количестве поверхностей и деталей, которые нужно помыть 🤪

[@andreys5754]

Корзины для солода не хватает, а так геморрой с переливом сусла в промежуточную ёмкость и переливом обратно

[@ezhoffbeer]

На объем 50 литров корзина уже точно неподъемная будет. Я затирал 15 кг солода. Значит 15 дробины + 15 воды + сама корзина еще весит, итого 30 с лишним кг из кипятка поднимать? Думаю не стоит :) А с емкостью промежуточной уже все решилось - это тот же ЦКТ где я бродить пиво буду.

[@andreys5754]

@@ezhoffbeer да какая разница что использовать в качестве промежуточной емкости, цкт или пластиковые ведра. Плюс бункера в том что его поднял и можно начинать нагрев на кипячение. А в твоём варианте надо отфильтровать, дробину выгрести, замыть от неё, при этом надо тащить пивоварню к месту замывки, и обратно перелить. Прибавляет работы существенно. А по поводу тяжести бункера согласен, но с другой стороны есть куча пивоварен на 50 литров готового пива и как-то народ справляется. Брювзилла недавно новую версию выпустила. Там опоры на бункере на двух уровнях, думаю поудобнее будет поднимать.

[@ezhoffbeer]

Да чего меня агитировать на бункерную пивоварню, у меня у самого две штуки таких стоит :) Я даже планирую как-нибудь бункер на заказ для Гамбринуса сделать, но тут вопрос цены + технологически как-то придумать чтобы он не прокручивался и как доставать его. Видел обзоры на брюзиллу 4-го поколения - очень интересная пивоварня. Я бы хотел ее потестировать. Ничего не могу сказать про бункер, пока сам не попробовал. Точно могу сказать, что 50 литров с бункером пивоварню точно нужно на полу держать. Со стола под потолок поднимать бункер совсем неудобно будет.

[@pepelac128]

@@andreys5754 у меня бункерная. Я ее переделал на фальшдно и забыл про бункер как про страшный сон!!!! Один плюс что поднял и вкл кип... А минусов столько что нах этот плюс не нужен. Например неподьемность, аэрация сусла, непонятка с промывкой когда точно не высчитал (фиг так просто замеряешь плотность того что стекло вниз что бы понять ещё промывки влить или уже хватит - сусло слоями лежит - сверху вода снизу сироп), мыть ёмкости - мало того что бункер это почти таже ёмкость - так ее ещё и снаружи отмыть надо тоже! Тащить этот бункер капая по полу к тому месту где дробину извлекать будешь и так далее и так далее. Я мучался три года с ним и просто кайфую теперь с фальшдном!

[@ezhoffbeer]

Тоже аргументы. Обычно слышу отзывы, что все хотят бункер, а вот у вас своя точка зрения. И причем обоснованная :) Сколько живу, тем больше убеждаюсь, что не бывает идеальных решений для всех.

[@user-un2on8dx8c]

Нууу наверно хуже гоооовна,этого представим сложно

[@leshiy2k]

Теоретизируете или опыт имеете? А то такое глубокомысленное замечание, с пруфами и прочими выкладками, - прям истина, не подвергающаяся никакому сомнению!

[@irkstory9650]

извини не досмотрел----но это полная дичь а не пивоварка!!!! тупо рекламка!!

[@ezhoffbeer]

Не досмотрел - ничего страшного :)

[@leshiy2k]

И нахрена ты это написал? Пиаришься? Если у тебя есть Гамбринус и ты не досмотрел - совершил величайшую глупость, потому что доработки реально толковые. Если у тебя нет Гамбринуса, то непонятно, нахрена ты вообще полез смотреть.

[@Logrus1001]

А ты тупо на чем варишь?

[@leshiy2k]

@@Logrus1001 я варю не тупо, а очень вдумчиво. На «Пивоварне Александра Знаменского», на «Абсолюте» с индукционной плитой, с недавних пор ещё и на «Гамбринусе» (вернее он пока в процессе доводки до необходимого мне состояния). Ещё в планах есть трёхпосудный варочный порядок у «Хадсона» прикупить. А ты с какой целью интересуешься?

[@irkstory9650]

@@Logrus1001 на Знаменском. Отличная пивоварка. Без всяких танцев с бубном