Мой опыт работы на должности бариста

Привет🤍. В этом видео я показываю свой опыт работы бариста, рассказываю чем мы примерно занимаемся в течение дня и делюсь обратной стороной любой работы с людьми. Спасибо, что кликнули на это видео. Буду рада любой обратной связи, также приветствую конструктивную критику

[@user-ob6wg5oe6f]

про неадекватных клиентов. мне в смену поставили стажера, она стояла у меня на кофе, пока я готовила вафли. приходит, значит, такая веселенькая мадам, делает заказ, если правильно помню это был капуч на миндальной альтернативе и бельгийская вафля. короче. эта дама стояла буквально носом за баром и контролировала каждый наш вздох. стажер налила молока чуть больше чем требовалось в питчер и когда взбивала пену, сделала ее слишком много, поэтому при отстукивании молока ей на ладошку попала пенка (пенка густая и собственно с ладони никуда не стекает). эта дама из амстердама устроила истерику, что мы тут руки в ее кофе купаем и вообще верните деньги это я пить не буду. 🙄 потом к нам зашел ну максимально унюханный мужик и на вопрос обычное молоко или альтернативу ему в латте буквально требовал с нас молоко бобра, собирался звонить президенту и жаловаться, что молока бобра в наличие нет)0)) потом из туалета стащил палочку из жидкостного освежителя воздуха и пытался ее поджечь... короче неадекватов нормально так в этом деле)

[@user-rp3vz2yj3v]

вообще на будущее: лучше не показывай никакие накладные и чеки в видео, тк в большинстве заведений есть коммерческая тайна, точнее она есть во всех заведениях, но не всегда предупреждают об этом, будь осторожнее это может сыграть злую шутку с тобой

[@memory4071]

Был тоже опыт работы бариста, Питер, около 130-150р/ч, это была моя первая офлайн работа. Хочу сказать что это прикольный опыт взаимодействия с людьми, понял, что большинство очень доброжелательные, но учитывая уровень многозадачности, которой тебе нужно поддерживать и плату за это, понял шо не мое. А еще открытие закрытие смены - смерть. Как я понял вы все считаете и убираете после закрытия, а я это делал в рабочие часы. Знаю что есть места в Питере где платят в 1,5-2 раза больше, тем не менее у меня было так. Аня, поздравляю с первым стрельнувшим видео, не знаю как давно оно стрельнула, но я его увидел только сейчас) ты очень милая ^^

[@Saf1kkk]

Хех, решил посмотреть, как работают другие бариста . Ну , и грустно и вкусно , что мне на работу выходить в мае , а пока сижу дома из-за учебы , но все равно тренируюсь. У вас очень атмосферно и круто. Терпения нам, ведь мы бариста)

[@forprofit5995]

Очень хороший ролик получился! Монтаж, сцены, диалоги, закадровые комментарии главной героини - всё легко и непринужденно). Просмотрел на одном дыхании. Снимайте еще!)✨✨✨✨

[@Brvn_Ann]

Знали бы вы, насколько мне приятно такое читать. Спасибо! 🥹🥹🥹

[@forprofit5995]

@@Brvn_Ann , у вас реально есть талант к блогерству. Держитесь перед камерой очень естественно , речь ровная , без мусорных слов и занудства , все по-делу . Ракурсы интересные берете. Вы сами все монтируете? Кто пишет сценарии?

[@Brvn_Ann]

@@forprofit5995 ахахаххахаха сценария нет, снимаю, что снимается. Вы меня прям засмущали 💓, монтирую сама

[@Annarita970]

Раньше боролись за 8 ми часовой рабочий день! Это беспредел собственников, противозаконно. Это каторга, которая медленно изматывает молодёжь!!! Нужно обязательно знать свои права и требовать 8 ми часовой рабочий день!

[@vlofficial4769]

​@@user-hr1ix3bc7jдавно видели представителя молодёжи, который мог бы позволить себе на зп из общепита айфон не в рассрочку и не в кредит? Условия работы чудовищные и в большей части из-за таких, как вы, которые нихрена в этом не понимают, но утверждают, что офики, бариста и прочие труженики сферы общественного питания «хотят айфоны, а делать нихрена не хотят»

[@user-tr1pw4xb3u]

​@@user-hr1ix3bc7jвы шо на приколах? Та за минималку жить не возможно!!! Мы хотим жить а не выживать

[@hannalukin5964]

Очень интересно получилось:) Продолжай снимать!)

[@Brvn_Ann]

Спасибо большое! Мне очень приятно 😍

[@user-qb6yt1lv5k]

Работаю на баре и кофемашине. Барная часть маленькая, коктейли не делаем. Основаная работа все же с кофе, а тут прям кайф: поток небольшой, платят достойно, делаю себя капуч сколько хочу, контроля нет - я еще и менеджер чуть-чуть. Основная проблема заключается в тупых вопросах людей и порой их не менее тупом поведении. Но уж привык. Спасибо за видео :)

[@atisYar]

какие тупые вопросы? приведи примеры

[@nevil_ras]

ну например спрашивают сколько время. бесит.@@atisYar

[@HMTequila]

девчонки, вы такие крутые! желаю вам больше никогда не встречать придурошных людей и найти профессию по душе! (сама в общепите уже три года :с)

[@Brvn_Ann]

Спасибо Вам большое) и вам тоже удачи, такая работа действительно требует усилий💓

[@flowcsgo804]

не знаю как я оказался здесь, но было интересно, продолжай)

[@Juuunk1000]

спасибо. было интересно посмотреть. скучаю по таким видео на ютубе

[@Brvn_Ann]

Спасииибо🥺. Мне очень приятно!

[@noname-jn1qe]

ребят, для всех особо умных, есть кофемолки навороченные, на которых помол не сбивается, а значит весы не нужны-это первое. Второе, на эспрессомашинах есть автоматический пролив, а значит весы снова не нужны

[@Brvn_Ann]

🙏)

[@vasiliyl9351]

Amused to Death. Если у Вас не сбивается помол на кофемолке - значит это Сон! Зёрна кофейные производят не на кондитерской фабрике, они разные по плотности, жернова изнашиваются и т.д. Помол при работе сбивается. Назовите Марку и модель кофемолки "навороченной" у которой " помол не сбивается" ?

[@OTheDaraChannelO]

Помол нужно корректировать на любой кофемолке со временем. А еще при смене зерна. А еще при изменении температуры и влажности в кофейне с тем же зерном. А еще с тем же зерном, но при открытии новой пачки. Да, автоматический пролив есть и при правильно настроенном помоле, если зерно используется всегда одно, можно выставлять автоматическое время, но выход эспрессо все равно нужно замерять, потому что если с 18 гр кофе получается 45 выход (и такое бывало лично у меня) - значит что-то не так. И эспрессо получается переэкстрагированным. А значит надо смотреть опять же на условия в пекарне (например, когда получался огромный выход - было очень жарко и сухо в пекарне, вернули все на нормальные значения с помощью кондиционера и выход получался идеальным) Конечно, где-то вообще с этим не парятся, особенно в сетевых кофейнях с огромной текучкой. Но если не особо разбираетесь в вопросе, не стоит пренебрежительно высказываться о других, как об "особо умных") Девушка в видео написала, что не проходила курсы бариста, к ней претензий нет, есть претензии к владельцам кофейни, которые не понимают как важны тонкости в приготовлении) И вопросы есть к тем, кто умничает, не зная матчасть))))

[@MrMixerOK]

"если с 18 гр кофе получается 45 выход" за 25-30 сек, это будет жижа не до экстрагированная, явно или помол крупноват или что-то с темперовкой)@@OTheDaraChannelO

[@MrMixerOK]

судя по экстракции на видео и дребезжанию струек, а так же быстрое осветление цвета, в таблетке получились каналы, а писать про автоматизм.. ну это не всегда помогает))

[@dpolokkool8561]

как же круто снято 😮😮 подписка

[@Brvn_Ann]

Вау, приятно. Спасибо

[@margomandella1483]

Офигеть, стажировалась у вас, виделась с Настей)) Замечательно работаете, нл емае е, такая маленькая зп у вас😢😢😢 Берегите себя там, надеюсь тортики и пирожные не часто ломадтся

[@Brvn_Ann]

Хорошо, что я там давно не работаю)

[@zhan1347]

Анечка, спасибо за видео, решалась идти баристой или нет, посмотрев твоё видео поняла, что не моё.

[@Brvn_Ann]

Да, это сложновато. Советую найти что то более подходящее и менее энергозатратное)

[@alinafrr8087]

Мой личный совет по опыту. Добавлять готовый эспрессо в альтернативное молоко. Так не получится нарисовать латте-арт, но молоко разобьётся намного лучше и однородность напитка качественнее

[@woolfkrees]

пар не пропустила после взбивания молока

[@Sonya.Dadka.]

Ааафигеть, я по оформлению поняла что эта кофейня мигуша. Но потом когда показали вид из окна я поняла что это мигуша в моём городе!

[@tonysoprano7897]

Привет Сибири!

[@asinspace885]

классное видео!

[@Brvn_Ann]

Спасибо, очень приятно😊

[@Eli_chapo]

Отлично

[@chelik5976]

1) 4:32 - кофейная таблетка 2) 4:53 - где весы? 3) 4:22 - опять же, где весы? 4) 4:53 - мощнейшая чашка для кофе 😂 5) 8:15 - я бы его на месте прибил мадлером

[@Brvn_Ann]

Про весы уже поняла свой косяк ахахах, благо, я там больше не работаю 🤭

[@killerqueenization]

Я пью обычные витамины и мне очень плохо

[@kofffiii_perm]

вы снимали на заднюю камеру? на 0.5х?

[@Brvn_Ann]

Нет, на переднюю, смотря какой кадр имеете ввиду, большинство на фронталку

[@nybikd1370]

Блин красное место. Какой город?

[@Brvn_Ann]

Это Красноярск❣️ Кстати тяжело воспринимать красоту когда знаешь как все работает изнутри(

[@lisandrolaluna5625]

@@Brvn_Ann красота зависит от тех, кто изнутри.

[@ivan4iha]

Где ваша кофейня?Очень круто!

[@Brvn_Ann]

Это Красноярск, в центре!)

[@ivan4iha]

Я тоже работала баристой,правда уже очень-очень давно,и работа не всегда была легкой,но позитивной,и воспоминания самые классные!У вас там очень красиво!

[@Brvn_Ann]

@@ivan4iha ваааааау💓. Да, на самом деле, в общепите часто хороших людей встречаешь. Не остается после увольнения каких то сильно негативных воспоминаний даже

[@user-fm6zv3dz2f]

@@Brvn_Annо я сама с Красноярска и работала в кофейне ❤

[@Brvn_Ann]

@@user-fm6zv3dz2f ваааау) как называлась кофейня?

[@user-ul7rh9oy4l]

Здравствуйте, а сколько вам лет?

[@Samantha38667]

20🧍‍♀️😊

[@ideal4928]

я сам два дня назад устроился в кофейню))

[@Brvn_Ann]

Круто! Удачи в начинаниях ахаха💗

[@whitelady2844]

Аннушка, подскажите, пожалуйста, в каком приложении вы монтиррвали видео?

[@Brvn_Ann]

CapCut;)

[@dpolokkool8561]

в каком городе находится кафе?

[@Brvn_Ann]

Это Красноярск

[@user-jp4ep2lb1o]

​@@Brvn_Annофигеть, вот это я удачно зашла на видео :'0 Тоже планирую работать баристой в Красноярске, но боюсь, что не смогу найти вакансию

[@iveronru]

такие молодые бариста

[@haci_97]

😂😂😂

[@user-xi4wp2bq4n]

Гости ,а не клиенты 🙃

[@KaNiFold]

клиенты же

[@Besovski]

Официантка, бариста,хостес, менеджер= куртизанка одно и тоже

[@nybikd1370]

Но я удивился что ты эспрессо льешь не по весам 😢

[@Brvn_Ann]

Я вообще удивилась, когда поняла, что бывает в других кофейнях за такое:( Так меня учили здесь ахаха😬

[@meliccano]

А сколько тебе платят за смену?)

[@Brvn_Ann]

Платили 130р/ч😌

[@barista_sakh]

​@@Brvn_Ann емае что так мало у меня 320р / час

[@Brvn_Ann]

@@barista_sakh для нашего города это считается не так уж мало, но у вас правда очень хорошая ставка для бариста, надеюсь условия тоже крутые 🫶

[@tolkakontent7116]

​@@barista_sakhбариста нужен?

[@Mayskaya_D.M.]

​@@barista_sakh это в каком городе столько платят? 🤨

[@user-ff8ig9wl6r]

Какой это город ваааще ????? 😂

[@Brvn_Ann]

Красноярск🤭

[@user-cd7tu5hw5g]

Что за заведение?

[@Brvn_Ann]

«Мигуша», Красноярск

[@kotenok663]

Фиии потрогала свои прыщи и потом трогала булочку и стаканы 😿😿😿🤢🤮🤮🤮🤮

[@user-th1vc3ld4o]

хорошая девочка,с классными ушками))

[@MARTIN33283]

И где блин работа

[@samatandreev-tb3qe]

Контент интересный, но голос к сожалению на редкость не очень. Обычно голос вообще не выделяется, либо приятный. Удачи)

[@rrinchkq1]

а что с ним не так

[@HMTequila]

мда, чел, кринж, завязывай с интернетом. удачи.

[@user-nz7gk7db7c]

все нормально с голосом. просто вам бы комплексы вылечить и все будет супер))

[@whitelady2844]

Нормальный голос. Первые кадры с утренней хрипотцой не очень, но с утра мы все такие.

[@user-lr2sx2bl6z]

Хорошенькая такая. Я бы попил с тобой кофе

[@krtshj]

динаху

[@HMTequila]

а она бы с тобой -- нет. иди отсюда, кринжуля

[@Value-wm1gx]

что за город?

[@user-fht3ndbr56jy]

красноярск