Молдавская кухня. Часть 1 - Мамалыга, Жареный перец, Кавурма, Плацинда

Рет қаралды 8,745

Old's Cool Channel

Күн бұрын

Пікірлер: 79

@МихаилИлюхин-ъ3к 10 ай бұрын

Замечательная кухня, очень доброжелательный, хлебосольный народ.

@PanzerTAHK 10 ай бұрын

согласен :)

@УралШангареев-э5ъ 4 ай бұрын

Я обожаю молдову привет передаю из Башкирии

@ЗояПопова-щ9л Ай бұрын

Мамалыгу надо есть только руками, и макать ее в муждей, в сметанку, в брынзу, заедатт рыбкой жареной, а ещё нажарить сковороду подчеревка с луком и, обязательно, стакан вкусного молдавского, домашнего вина!!! 😊❤

@PanzerTAHK Ай бұрын

@@ЗояПопова-щ9л могу себе представить сколько мне тут прилетело бы, если бы я ее руками ел :)

@ЗояПопова-щ9л Ай бұрын

@@PanzerTAHK а не надо обращать на таких внимание, они ничего не понимают в молдавской кухне... 😍🤫🤣!!!

@annabroderie Ай бұрын

Над плациндой вы конечно изрядно поиздевались……😂

@SvetlanaLitvinteva 3 ай бұрын

Молдавская кухня,восторг!!! Вы супер!

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@SvetlanaLitvinteva Спасибо, самому нравится

@НаталиБалан-Калдарий 2 ай бұрын

Дополнение. Мамалыга режится ниткой ! Так резала моя пробабушка , бабушка, мама и я и мои дети 😊

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@НаталиБалан-Калдарий это я знаю, но, 21 век, диктует свои технологии, к пластику мамалыга тоже не прилипает, думаю, у Вашей бабушки, просто не было такого столового прибора

@OlgaNyzhnyk-rn4dz Ай бұрын

Вы совершенно правы 🥰

@НадеждаНадежда-я9н 6 ай бұрын

Мамалыга как и прочие блюда у каждой хозяйки со своей изюминкой и подаются с разными ингредиентами по вкусу той семьи в чьем доме ее готовят . Это вообще не повод для споров . Главное чтоб всем было вкусно , сытно и полезно .❤❤❤❤❤

@PanzerTAHK 6 ай бұрын

и это касается всех блюд :) а то я тут в свое время наслушался по поводу капустняка :)

@natalianatalia6646 7 ай бұрын

К мамалыге в Молдове подают, толкану, овечью брынзу и сметану, кушают руками без столовых приборов. Мождей подают к жареной рыбе, караьс, карп, толстолобик. Не еда, а сказка!🤩

@PanzerTAHK 7 ай бұрын

попробую и так , спасибо )

@НиколайБелалы-ь4у 21 күн бұрын

А шкварки?

@АлександрПирожков-ч5щ Ай бұрын

Самое интересное,сколько просмотрела роликов по приготовлении мамалыги и удевляюсь,что все замешивают муку как манку. А на самом деле когда закипела вода на середину казанка насыпается мука - горчкой. Осторожно ложечкой подливают по всем сторонам водичку. Хатем лопаткой окуратно делится на четыри части и толко потом начинают вымешивать чтоб небыло комочков. Готова мамалыга тогда когда отстает от стенок казана( поджаривается). А затем в этот казанок наливают молоко и кипятят,а то что остается на стенках отваливается в молоко. Надо подсолит и кушать. Как же это вкусно!!!

@OlgaNyzhnyk-rn4dz Ай бұрын

Это необыкновенно вкусно и красиво, спасибо 🥰

@PanzerTAHK Ай бұрын

@@OlgaNyzhnyk-rn4dz Вам спасибо за просмотр

@Игорь-м8л1я 3 ай бұрын

Божественно, особенно перцы жареные, мои любимые.

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@Игорь-м8л1я тоже люблю, а есть ещё в болгарской кухне вариант, гляньте ролик

@Игорь-м8л1я 3 ай бұрын

@@PanzerTAHK В общем попробовал вчера такое приготовить по этому рецепту. Первый блин комом :) Все ок но зажарка получилась густая какая то ) По консистенции как зубная паста) Но ничего зато руку набил, следующий раз лучше выйдет :) Мулцумеск, напомнили мне вкус детства.

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@Игорь-м8л1я все получится!

@НадеждаНадежда-я9н 6 ай бұрын

В нашей семье муждей делали на основе куриного бульона . Бульон варили на домашней жирненькой , желтенькой курочке и вот этот жирок с бульончиком был основой соуса . Боже ...... Пишу и слюнки текут ❤❤❤❤❤.

@PanzerTAHK 6 ай бұрын

таки вкусно звучит :)

@ТатьянаКолосова-ц3ы 3 ай бұрын

Люблю когда готовит мужчина 👍👍👍намного вкусней чем любая женщина (это лично для меня ,то есть моё мнение) а здесь и мясное и из теста и мамалыга - вообщем - Мужчина Вы умничка 👏👏👏и Вашей семье повезло ❤❤❤

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@ТатьянаКолосова-ц3ы как известно, лучшие поварихи - женщины, но лучшие повара - мужчины :) Спасибо, приятно такое читать. Я люблю готовить и люблю когда едят то, что я приглтовил

@LiudaTopal-m3m 8 ай бұрын

Баранина без внутренностей большими кусками улаживается в чугун и ставится вода только 100 грам на такой чугун и тушится в течение 3 часов на медленном огне . Такой вариант тоже понравился Браво получилось супер

@PanzerTAHK 8 ай бұрын

Мне знакомые гагаузы, как раз те, у кого я баранину и беру, рассказывали свой рецепт, не такой как у меня, и в интернетах почитал, и сделал все по своему :)

@Советскийгражданин-ю5г Жыл бұрын

а где брынза и вино ?

@PanzerTAHK Жыл бұрын

там и кавурмы хватает под вино :)

@Валентина-л5л1ч 2 ай бұрын

Брынза к мамалыге😊😊😊😊

@МартаРодшильд 4 ай бұрын

очень старинные блюда Молдавии.мама нам такое готовила часто.)кавурму бабушка готовила )перец очень люблю жарю в основном глубоком чугуне и много масла (как фритюрнице) с чеснок выдавливаю уже на жар .перец мммм. а магазинная кукур.мука не та к сожаленью

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@МартаРодшильд да, молдавская кухня по своему особенная

@LiudaTopal-m3m 8 ай бұрын

Очень красивое видео спасибо огромное

@galinacorencenco5155 3 ай бұрын

к мамалыге подают: жареные яйца,брызу овечью,шкварки,муждей,жареную рыбу

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@galinacorencenco5155 с овечьей солёной брынзой мне тоже нравится

@gaestua Жыл бұрын

А журек где? Или я пропустил? Вроде только анонс был

@PanzerTAHK Жыл бұрын

журек польский) это на другом канале )

@raisabladyka2002 Ай бұрын

Даже мрачно только маржу с баклажанами и перцем

@лилигеорге 2 ай бұрын

На сладкий помидор🍅 тертая соленая брынза лист бусуек🍃❤❤❤❤❤❤❤. Вкус счастья. Итальянский капризе в сравнение не идет.

@LiudaTopal-m3m 8 ай бұрын

Кавурма гагаузское блюдо в переводе означает жарить

@PanzerTAHK 8 ай бұрын

Спасибо, буду знать :)

@carlobazzoni6912 2 ай бұрын

😅👍👍👍

@Лили-ф5д 6 ай бұрын

👍👍👍

@PanzerTAHK 6 ай бұрын

Спасибо )

@НинаКоржебан 8 ай бұрын

Старики мамалыгу варили иначе,😢😢😢

@PanzerTAHK 8 ай бұрын

Вполне допускаю, я не среди молдаван рос, так что все навыки почерпнуты из интернета :)

@НинаКоржебан 8 ай бұрын

@@PanzerTAHK ,по всему интернету ищу рецепт по старинке...но нет ...надо ехать в Молдавию,пока старики хоть чьи - то живы....если найду ,поделюсь

@PanzerTAHK 8 ай бұрын

@@НинаКоржебанхорошо, буду ждать :) я вот тоже все думаю где-то в Бессарабии рецептов поузнавать, именно домашних. Правда, не сейчас :) Сейчас стремно :)

@НинаКоржебан 8 ай бұрын

@@PanzerTAHK ,подпишусь,чтобы не потерять контакты

@PanzerTAHK 8 ай бұрын

@@НинаКоржебанСпасибо :)

@cruduelionora6198 2 ай бұрын

Prima data vad ca scrobul sa fie amestecat direct in tava, la noi era amestecat intr-o farfurioara cu sare si piper, apoi rasturnat in tava cu ulei incins.

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@cruduelionora6198 очень интересно, но ничего не понятно :)

@cruduelionora6198 2 ай бұрын

@@PanzerTAHK жаль, что непонятно, или не в Молдове живёте? Я сказала, первый раз вижу что скроб размешивают прямо в сковороде, у нас, дома, разбивали яйца в мисочке, солили, перчили, взбивали и выливали на скороду с разогрешимся маслом.

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@cruduelionora6198 нет, я живу под Одессой. Но, скажу вам, полагаясь на свой опыт - 2 хозяйки на одной коммунальной кухне будут готовить одно и то же блюда по своему. Это не моя родная кухня и приходится основываться на знания почерпнутые из книг и интернета :)

@cruduelionora6198 2 ай бұрын

@@PanzerTAHK ну, извиняйте. И ещё, у нас в Молдове, мамалыгу разрезают ниткой, а не пластмассовым ножиком.

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@cruduelionora6198 это я знаю, это традиции, но новые веяния - пластик:)

@בזיליהפאר 3 ай бұрын

К сожалению к молдавской еде отношение приблизительное.

@artemloboda6968 9 ай бұрын

ЧАСЫ И ПЕРСТЕНЬ ЗДЕСЬ ЛИШНИЕ.ПОРТЯТ ВЕСЬ ВИД.

@PanzerTAHK 9 ай бұрын

пойду застрелюсь

@nadejdastoler2876 3 ай бұрын

Спасибо за вкусные рецепты! А вино молдавское где?

@sarrameyster2606 3 ай бұрын

И плацынты не молдавские, тесто должно быть растежное.

@PanzerTAHK 3 ай бұрын

@@sarrameyster2606 растяжное обычно на вертуты

@galinacorencenco5155 3 ай бұрын

ПЛАЦИНДЫ НЕ ЖАРЯТ, А ВЫПЕКАЮТ В ПЕЧИ ИЛИ ДУХОВКИ.но как вариант сойдет ...

@НатальяНаталья-ф1к 2 ай бұрын

Кавурма, вообще армянское, болгарское, но не молдавское

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@НатальяНаталья-ф1к уговорил

@valentinauracova935 2 ай бұрын

Не забывайте, Молдавия была 300 лет под турками.

@PanzerTAHK 2 ай бұрын

@@valentinauracova935 многие не понимают, что и культуры и кухни смешиваются, и одно и то же блюдо может быть у разных народов, но со своими национальными чертами