Молдавские плацинды с тыквой в духовке из вытяжного теста. Тонкое тесто, много начинки, нежный вкус

Плацинды с тыквой готовлю из вытяжного теста в духовке. Тесто очень тонко растягиваю, показываю, как приготовить тесто для плацинд.
Ингредиенты для вытяжного теста:
Мука - 500 гр.
Теплая вода - 300 мл
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
ЕЩЕ:
Тыква - 800 гр.
Сахар - по вкусу
Подсолнечное масло - 150 гр.
❤️Подпишитесь на мой канал и узнайте интересные рецепты.
/ @simtat
******* МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
Выпечка это вкусно :
• Выпечка- это вкусно
Мясные блюда
• Мясные блюда
Овощные блюда
• Овощные блюда
Мой сайт - luxvkus.ru/
➤ Facebook / 28668. .
➤ ВКонтакте clublux...
➤ Группа в Одноклассниках ok.ru/prelagayud
Мой канал в ЯНДЕКС - ДЗЕНЕ zen.yandex.ru/...

[@MILANA.H.]

Видно что тесто получилось хорошее, слоёное, не слиплось, и в целом видно что выпечка удалась👌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@paulineflek150]

У меня свекровь делала с тыквой большие пирожки мы их называли плачинды, на крупной тёрке терли тыкву немного её подсаливали, сок отжимали, добавляли нарезанный репчатый лук,чёрный перец и немного сахара после выпечки смазывали сливочным маслом, прикрывали полотенце м .очень вкусно попробуйте спасибо большое за видео удачи ❤❤❤

[@user-xd1eh5dg4s]

люблю готовить плацинты.я из Молдавии и меня научила готовить плацинды моя коллега.Анушка , мы вместе работали в санатории., жили в Цауле Спасибо , что Вы напомнили мне рецепт .Именно так я готовлю!!! Особенно с овечьей брынзой!

[@simtat]

Благодарю за внимание к рецепту. Красивое место Цауль.

[@user-ul8je2bd1c]

Буду пробовать,скажите пожалуйста сколько вы берете муки спасибо

[@simtat]

@@user-ul8je2bd1c 500 гр - 600 гр муки, когда вымешиваю присыпаю. Всё зависит от муки.

[@user-os9pb4kf7g]

Наша мама готувала такі вертути. Це дуже смачно. Дякую вам за подробний рецепт

[@user-cu3xi3nu6y]

браво! Горжусь! Молдова!

[@user-vb5ge8dd5f]

Да! Очень интересный вариант! Четкое объяснение! Благодарю! Удачи, здоровья!👌😘

[@MILANA.H.]

Второй раз готовлю по этому рецепту, начинку я делаю тоже с тыквой, но по другому) но в такой вертуте главное тесто, получилось очень вкусно, никогда не придавала значение какой температуры должна быть вода для теста😊 но теперь уже всё получается, благодарю🌹🌹🌹🌹🌹

[@simtat]

Рада, что выпечка понравилась. Спасибо за отзыв.

[@andreymanokhin8810]

Спасибо большое за чудесный рецепт и такую чудесную выпечку. Все ясно и понятно.

[@user-ux7rh3wn5y]

У Вас умелые руки! Спасибо за рецепт!

[@larisa4676]

Какой приятный голос здоровья вам

[@user-ud3zu8zm3i]

Спасибо большое за замечательный рецепт и очень хорошее объяснение!!!всего вам самого наилучшего 💓

[@izhakfoigel6881]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ЗЕМЛЯЧКА ОБЯЗАТЕЛЬНО СДЕЛАЮ СПАСИБО ❤

[@user-jo4qi8dm4z]

Спасибо Вам за Ваши ручки и плацынды мои любимые слоёные , да ещё и с тыквой , Скучаю по тако выпечке , сделаю обязательно , тетка меня чуть по другому учила ( сложнее) в неск.раз обкатанные тесто вытянутое на весу в воздухе - складывать напополам , сверху маслом , и опять на пополам ...))) в общем ... У Вас быстрее и вкуснее 😊😅😅😅

[@GotovimcBotsmanom]

Татьяна, какие обалденные плацинды - спасибо за рецепт! Беру на заметку, уж очень они вкусные! С тыквой - очень хорошая идея! Забегайте - всегда рад встрече!

[@simtat]

Спасибо, выпечка вкусная получается

[@user-tr1gt2eb7t]

Спасибо за рецепт.Оооочень вкусненько,Вы мне напомнили моё детство.Моя мама и крестная также готовили.Спасибо Вам

[@simtat]

@@user-tr1gt2eb7t ПОЖАЛУЙСТА, я рада, что видео напомнило вам о приятных минутах детства.

[@user-mo1ew3dv8x]

Благодарю автор за прекрасное разъяснения все четко и ясно обязательно приготовлю ❤

[@oksidesserts1155]

Спасибо за подробный рецепт, приготовила- это оооочень вкусно 😋

[@simtat]

Благодарю за отзыв

[@user-gs5me4wd1i]

А сколько муки это же очень важно

[@emanuelabuza1884]

Korrekt rumänisch Placinta! Man kann es mit Käse, Obst oder Hackfleisch gemacht werden, traditionelles Gericht und sehr beliebt.

[@user-cw8ko1sh2u]

Спасибо за рецепт , все очень понятно ,и без лишних слов . Обязательно испеку такую выпечку .

[@user-vh4uo2bd7l]

Дякую за інформацію будьте здоровими

[@user-wi7ns5zf8b]

Видно, что очень хорошая выпечка!

[@user-ic8vw5nb3k]

Спасибо за рецепт, уже заметила тесто

[@lalazee8818]

Спасибо за подробный рецепт 🤗

[@user-vu2pw3mb7b]

Большое спасибо за рецепт, это очень вкусно, обязательно приготовлю!!!!

[@simtat]

готовьте на здоровье

[@innainna7468]

Спасибо большое за вкусняшки

[@user-ti9bd8mj1o]

Все по-дворянски оформлено.

[@user-th5ue8kd3z]

Спасибо.за рецепт

[@muniraxongani4764]

Спасибо за чудесный рецепт! У меня тоже получилось!

[@simtat]

Мне приятно, что получилось. Готовьте с удовольствием.

[@Elena_F]

+5 добрый вечер, спасибо за видео - рецепт, какая вкусняшка получилась, пальчики оближешь, улитки шикарные, молодец, желаю вам отличного настроения и удачи, мира и добра вашему дому

[@user-hb9eh2cm7k]

Спасибо за рецепт.

[@larisaghibulet8669]

Спасибо большое за рецепт

[@simtat]

готовьте на здоровье

[@TatianaEfr]

В Молдавии это называется вертута.

[@tetianarotar]

Хоть кто-то назвал правильное название

[@user-wc6hj3vt6k]

В Украине тоже и сегодня я их готовила. Из шести осталось остывать две, остальные утащили еще горячими.

[@natasha-qm3ci]

В Молдавии ,Румынии,Бессарабии называли плэчинда!

[@TatianaEfr]

@@natasha-qm3ci плэчинда - не вертута, на пласт теста кладётся начинка ( Сыр, тыква или зелень) и набрасываются "лепестки" внахлест, ничего не перекручивается ( вывертывается).

[@user-gb9iw8kn7i]

И не только в Молдавии. Плацинды это совсем другая история.

[@ninae8174]

Умничка.🌹👏

[@ivonnakim1750]

Спасибо заы рецепт. Хочу поделится своим методом выпекания плацинт. Чтобы не текли на противень я между плацинтами ложу скомканные салфетки и вместе с ними так выпекаю плацинты очень хорошо получается , если не ставить салфетки то нижняя корочка получается как вареная. И их надо долго выпекать чтобы испарился сок и качество ухудшается , так как длительное время выпекается

[@simtat]

Спасибо

[@user-ef3qq6db7m]

А может просто немного отжать натертую тыкву? Сок в тесто😊

[@ivonnakim1750]

@@user-ef3qq6db7m здравствуйте.весь сок не не отходит во время выпечки очень обильно сок выделяется поэтому я так делаю

[@lydasekiz1545]

@@ivonnakim1750 я натираю тыкву посыпаю сахаром, оставляю на пол часа -сок тыква пустит, отжимаю, сок выпиваю - -ооочень полезно. Ну а потом уже начинаю делать вертуты, если и будет сок, то немножко

[@user-qi6bx6dc2s]

Это вернуть, а не плацинда. Плацинда это другое.

[@olegkutelmakh3507]

Кому это вернуть надо?

[@MILANA.H.]

Ошибка...не вернуть а вертута...

[@user-rc8qy6nj4o]

А как тогда увас плацинда?😮

[@SLADKAYABABUSHKA]

Прекрасные плацинды, спасибо за рецепт, заходите в гости!😋💖👍

[@viktorgreeg]

Красивые булочки и вкусные несомненно! Тесто отпад! Я люблю булочки из такого теста, но с начинкой из персиков. Бывают такие ещё булочки, что формой как шарик, а внутри целый персик. Это очень вкусно, и очень оригинально! С тыквой наверное тоже вкусно, но я никогда не пробовал. Как то предвзято отношусь к тыкве.

[@natavova]

Почитайте о тыкве и тыквенных семечках:цинк,иммунитет!!!

[@4Svetla4]

хотелось бы узнать, что вас в тыкве предвзяло?)😊

[@viktorgreeg]

@@4Svetla4 Думаю детское воспитание. Все вокруг говорили, что это еда для домашних животных.

[@4Svetla4]

@@viktorgreeg ) это очень вкусно и полезно. Конфеты не покупаем, делаем из неё цукаты вместо них. А эту плацынду - в начинку кладём тыкву пополам с луком - сырым, соль, и обязательно специи, перец и особенно зиру( кумин) - просто улёт, можно делать и на пару или такую начинку в манты! Непременно попробуйте, все детские комплексы - как рукой снимет! Тоже таким страдала, пока не попробовала).

[@viktorgreeg]

@@4Svetla4 🌹🌹🌹

[@user-bp9im5zr5j]

А я по всему тесту рассыпаю начинку.

[@user-ze5uu4if9g]

Это вертутка!

[@4Svetla4]

а чем отличается плацинда о вертуты?

[@ellenripli2034]

Больше похоже на вертуту.

[@user-ur2ze9jd7g]

Вот на этом канале понятно, а то показывают все, хоть и не знают как

[@larissaleborgne200]

Вода температуры 28 29 градусов это комнатная температура ?

[@user-le9le7uy1n]

Добрый день! Благодарю за замечательный рецепт! Уточните пожалуйста сколько времени должны стоять шарики и сколько лепешки? В духовку закладывать сразу или немного дать отлежаться?

[@simtat]

Шарики и лепёшки обычно 10-15 минут отдыхают. Если лепешкам не дать отдохнуть, они плохо тянуться. В духовку сразу отправляю сразу.

[@sweetlana155]

Как раз то, что я искала! Благодарю :) А с несладкой начинкой что можно придумать? Просто к тыкве соль, перец, может, лучок обжаренный?

[@simtat]

Начинка может быть любая. И тыква с луком и солью тоже как вариант.

[@user-qi6bx6dc2s]

Эластичное оно не от воды, а от масла растительного которым вы его смазали.

[@simtat]

Если вода горячая, то и без масла тесто получается очень эластичное и не рвется.

[@user-wk2uv7wi4i]

В Молдавии это называют вертута !

[@simtat]

В Молдавии по разному называют. Плацинды готовят из вытяжного теста. Формовка может быть разной. Вертуты обычно готовят из теста с добавлением дрожжей. Вкус немного другой, присутствует лёгкая воздушность. У меня на канале есть рецепт плацинды другой формовки, видимо вы о них пишите.kzbin.info/www/bejne/jonEgGOkq9R3pJYsi=bB4b8nRhYctdD9d3

[@user-dk7lv6cx4s]

Здравствуйте вы не сказали сколько грамм муки.

[@simtat]

В описании под видео указаны ингредиенты, муки 500 гр.

[@ivankondrya3000]

У меня вопрос, соль в тыкву, не даете?

[@user-bt4zt9nt5j]

ЭТО ВЕРТУТА !!!

[@simtat]

В разных районах называют по разному. На севере Молдавии, во многих сёлах эту выпечку называют плацинды. Если зайти в кафе, то можно увидеть такие улитки под названием плацинды.

[@user-bt4zt9nt5j]

@@simtat Раньше кафе не было. И кафе не показатель, ,что это Так … ПОКАЗАТЕЛЬ МОЯ БАБУШКА. И, Я С ДЕТСТВА. ЗНАЛА, ЧТО КРУЧЕННАЯ,ЭТО ВЕРТУТА, КУСОЧКИ САЛА, ПОДЖАРЕННЫЕ, СЛЕГКА, ЗАТЕМ ПЕРЕКРУЧЕННЫЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ, И РАЗЛОЖЕНЫ ПО ПЫШКЕ, И СКРУЧЕНО В УЛИТКУ, ИСПЕЧЕННЫЕ ВДУХОВКЕ, А ЗАТЕМ НАКРЫТЫ ТАРЕЛКОЙ, И УКУТАННЫ, В ПОЛОТЕНЦЕ. А, ПОТОМ СО СМЕТАНКОЙ СЬЕДАЕТСЯ. АКУСНЯТИНА, А, ПЛАЦЫНДЫ ПЛОСКИЕ, В ДУХОВКЕ ИСПЕЧЕННЫЕ, КАК ИСПЕКЛИСЬ ПРОМАЗАТЬ СМЕТАНКОЙ, И ТОЖЕ ТАРЕЛКОЙ. И ПОЛОТЕНЦЕМ УКРЫТЬ, ЧТОБЫ ПРОПИТАЛИСЬ, А ПОТОМ УПЛЕТАЕШЬ СО СМЕТАНКОЙ 👍😆 плацинды, с Тыквой…

[@simtat]

Так я Вам пишу, что в разных районах Молдавии называют выпечку по разному. Вам ближе вертута, а моя бабушка жила в Рышканском районе и там называли такие улитки плациндами. Что интересно, молдавская часть села это название использовала. А украинские хозяйки этого же села называли паланыца. У нас вертутой называли сдобную выпечку, такие рулеты, они высокие. Я всего лишь поделилась рецептом, который готовят у меня в семье и мы эту выпечку называем плацынды. Всего доброго вам желаю.

[@natavova]

@@simtat плацинды иначе слепливают:раскатали круг,чуть надрезы,фарш посередине,и с боков надрезы все к середине,прижать и легонько качалкой,невестка молдованка,только так всегда и делала!Почему вертуты:Вы же вертите!,скручиваете.Не Ваша вина:в интернете полно подобных видео с названием плацинда,но во всех комментах прочтете от молдован:это вертута. Как по мне,только бы вкусно! Остановилась на Вашем рецепте! Спасибо! P.S-живу в Украине,45км от Тирасполя🇺🇦

[@4Svetla4]

@@natavova ничего не понятно.) Но Марта описала выше одно и тоже под разными названиями). А насколько я помню от своей бабушки), вертуту готовили на пару, плацынды\паланицы - выпекали в духовке.😊

[@user-bx1kx8sg8p]

А какие они вкуснее- горячие или остывшие? Спасибо за рецепт!

[@simtat]

Мне нравятся остывшие, а дети тёплыми любят.

[@tamaraodayskaya7459]

А я еще немножко дрожджів ложу

[@user-yy4rp3qh4j]

Добрый вечер. Подскажите пожалуйста почему у, меня корка дубовая, при выпечке получается 😌😌. Столько рецептов перепробовала.. Температура правильная, у меня..!!!

[@simtat]

Плацинды достаем из духовки и они иногда бывают с коркой. Как исправить. Горячие плацинды я перекладываю в миску или поднос, сбрызгиваю водой, сразу накрываю кухонным льняным или х/б полотенцем. Через 10-15 минут корочка становится мягкой. Нельзя оставлять остывать их в духовке. Температура выпечки примерно 190- 200 градусов, 30-40 минут. Если их накрыть полотенцем, они очень мягкие получаются.

[@4Svetla4]

@@simtat надо было этот нюанс в ролике озвучить. Лучше перезалить с таким важным дополнением.

[@istarky7959]

Это вертута

[@user-ez5ty2ol6w]

Это не плачинты... Это вертуты!

[@user-nd6dl8lt1z]

Это от формы зависит. Вертута- вертеть. И при чем тут плацинды. У плацинды и тесто другое, и форма.

[@user-ln2cq7tj1x]

Тесто на плацинды и на вертутки абсолютно одинаковое. Я в такое тесто о никогда не добавляю масло и на тарелку с маслом не выкладываю, а сразу делаю шарики и даю им отдохнуть минут 15. Потом тесто также очень хорошо вытягивает, с него также делаю платины реши, кто из Молдавии тот знает.

[@user-df3rq5uj9t]

Они не сухие без дрожжей?

[@simtat]

Нет, они получаются слоёные, мягкие

[@user-go9ih3ll9w]

Почему вы не сказали,сколько нужно муки

[@simtat]

В описании, под видео указаны ингредиенты и их количество

[@user-zj5ku4ww9e]

А вертуте, какие.

[@user-ng9ko2lg3i]

Муки сколько?

[@simtat]

Всё ингредиенты указаны в описании под видео, муки 500 гр.

[@user-jk2qn4uy5k]

👍💯👏💙💛

[@shalopaika1]

В молдавии это называется вертута....такое тесто готовят для вертуты....плацинды это немного другое...тесто немного плотнее и их не сворачивают а складывают конвертом и их в основном жарят...да кстати в тесто для плацинд добавляют кефир....

[@simtat]

Сколько хозяек, столько и вариантов приготовления плацинд. У нас готовят тесто для вернут с добавлением дрожжей. Плацинды мы готовим из вытяжного пресного теста. Формовка может быть разной. У меня на канале есть другие варианты плацинд. В Молдавии вариантов выпечки много, и жареные на сковороде и в печи или духовке.

[@user-gt2sl4is8b]

долго прицеливается

[@user-md6xb2ef7q]

Это вертута, а не плацинда

[@user-dx4xz4gb9v]

Мне кажется тесто толстое

[@natavova]

Тесто прозрачное-толстое?????

[@4Svetla4]

@@natavova ) она только до середины посмотрела).

[@user-sz5yz5zi1p]

Это не плацинда а вертута

[@simtat]

Плацинды готовят из вытяжного теста. Его вытягивают в очень тонкий лист. Это один из способов формовки плацинды. Их делают в виде улиток, квадратиками и даже треугольниками. Формовка может быть разной. Для вертут делают тесто с дрожжами. Они мягче и пышнее, чем плацинды.

[@user-sz5yz5zi1p]

@@simtat Я живу рядом с Молдовой и с детства бабушка готовила вертуту на вытяжном тесте ,еще и подсушивала листы ,а вот плацынды на дрожжевом и не важно какой формы.А вертута улиткой,вертута от слова вертеть,а плацинда плоская.

[@simtat]

У каждой хозяйки свои рецепты. Если зайти в кафе или кулинарию в Бельцах, Кишинёве, то вы увидите, что плацинды формуют разной формы. Я только делюсь домашними рецептами моей семьи. У нас placinte готовят готов из вытяжного теста, а паланэци и вертуты с добавлением дрожжей.

[@user-sz5yz5zi1p]

@@simtat Да я жила в Бельцах!Мы служили там до войны с Преднистровьем!

[@simtat]

У каждой хозяйки свои рецепт рецептами моей семьи. У меня на канале есть рецепт плацинд, которые формованы конвертиками. kzbin.info/www/bejne/g4TRioxoZ852eZosi=jaiNVLtoPUrpmN0D

[@user-lg9hb2uz5b]

Зачем в тесто лить раст. Масло? Чушь

[@simtat]

С растительным маслом тесто тоньше растягивается. Чушь это ваше мнения, я всего лишь делюсь проверенным рецептом. Выпечка получается слоеная, каждый слой тончайший, прозрачный.

[@user-lg9hb2uz5b]

@@simtat В Молдавии жила, вертута, плацында что такое знаю, но без масла именно в тесте, и очень хорошо тонюсенько растягивается,

[@simtat]

У каждой хозяйки свой рецепт. Мы готовим по этому рецепту. Я не пытаюсь вас в чем-либо убеждать. Просто делюсь своим способом приготовления. Рецептов теста много. Некоторые хозяйки готовят даже с дрожжами. Да и в кулинарии, где работают профессиональные повара, готовят не только разной формовки плацинды, но из разного теста. Мои бабушка, мама, свекровь готовили тесто с добавлением растительного масла. А если обратиться к истории, и вспомнить сколько лет Молдавское княжество находилось под Османской империей, то этот рецепт скорее всего оттуда. В Турецкой кухне очень много блюд из вытяжного теста с растительным маслом.

[@user-jw4si8do7r]

Я прошу пардона , почем вы назвали вертуту плациндой?