MON BŒUF CAROTTES / BŒUF MODE à l'ancienne Grand Mère Mitraille, viande fondante ! Gourmandises TV

[@raymondeduval5102]

Je relève toutes vos recettes grand merci inutile de vous dire que chaque fois c’est un vrai regal

[@GourmandisesTV]

Merci 😊 et bon régal !

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Bonjour !. Rendez-vous ce Dimanche 28 Novembre 2021 dès 9h30 pour vous régaler !.😋😋

[@synergydevelopment3666]

Le boeuf carottes / mode est fait avec du vin blanc contrairement au boeuf bourguignon qui est fait avec du vin rouge. Très bonne recette en tous cas.

[@GourmandisesTV]

Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !

[@anieldelouvain153]

En juillet 1909, Proust écrivit à sa cuisinière, Céline Cottin, ce billet : « Je vous envoie vifs compliments et remerciements pour le merveilleux bœuf mode. Je voudrais bien réussir aussi bien que vous ce que je vais faire cette nuit, que mon style soit aussi brillant, aussi clair, aussi solide que votre gelée - que mes idées soient aussi savoureuses que vos carottes et aussi nourrissantes et fraîches que votre viande… »

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Bonjour à vous et merci pour nous avoir livré cette très belle histoire. Passez un bel été et bon régal 😋👍

[@chantalsib5538]

Fidèle au rendez-vous du Dimanche matin que vous nous proposez Christophe !!😜😜

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Merci à vous 😊

[@duncan9089]

Sublime ! Je sens le fumet derrière mon écran ! Madame m'a fait remarquer que cela fait des années que nous n'en n'avions pas réalisé...! Donc c'est noté pour dimanche prochain...et l'astuce du chocolat 👌👌. Encore une fois merci pour ce plat réconfortant Christophe ! PS : le "Tais-toi !"...😂😂

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Bonjour à vous deux. En effet on y pense pas toujours mais c'est extra (à faire la veille, le lendemain ce sera top👍 !). Si je suis trop long, vous avez remarqué qu'on me fait signe 😂. Bon Dimanche et bon régal !

[@pierremaillard3289]

bonjour Christophe. un plat blou blou blou.un vrai plat du dimanche.un beaujolais domaine du vissoux.ou un sud ouest clos triguedina .YALAH ps le commissaire devait avoir des lunettes double foyer.!!

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Bonjour Pierre 👍 bon accord en effet avec ce plat rustique et délicieux. (Le pauvre commissaire😂). Bon Dimanche et bon régal !

[@artdecco1743]

Une recette qui est toujours à la mode

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et de saison !, bon régal !

[@charlesgirot1023]

Réveil programmé pour ne pas rater la recette ce Dimanche 👍👍👍

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Parfait !, merci Charles, bon régal !

[@felix25ize]

Rajouter crème fraîche, lardons et champignons. clous de girofle obligatoires . On peut remplacer ( c'est conseillé ) le rouge par du blanc (pas trop sec)

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Très bonne idée ! Merci Félix pour vos suggestions 👍. Bel été et bon régal 😋👍

[@felix25ize]

@@GourmandisesTV A vous aussi

[@JeanFMoser]

Étonnant ce petit truc de rajouter un peu de chocolat pour adoucir Perso je rajoute beaucoup plus de carottes, c'est que je fais aussi pour enlever l'acidité de la sauce tomate Après je croyais que le terme bœuf carottes était et l'est toujours pour la police des police qui enquête au sein de son service pour débusquer les ripoux !?

[@GourmandisesTV]

Bonjour Jean-Ferdinand. En effet, le chocolat est un "vieux truc" de grand mère ou de chefs anciens qui marche très bien. Pour le reste (bœuf carottes), "Cette expression, popularisée dans la deuxième moitié du XXème siècle, trouverait son origine dans deux films : ""Les Flics"" (1969) réalisé par André Larue, et ""Les Ripoux"" (1984) de Claude Zidi. Dans le premier cas, le policier qui a été démis de ses fonctions ne pourra s'offrir que du bœuf aux carottes, mets soi-disant peu cher, comme repas. Pour le second, il s'agit d'une technique d'interrogatoire de l'IGS. En effet, ces derniers laissent ""mijoter"" leur suspect avant de l'interroger, comme un plat de bœuf aux carottes."... Bon régal !..

[@marlenesantos56]

Pourquoi se compliquer la vie, cuisine simple mais si savoureuse ! Merci de nous partager ces vieilles recettes de grand-mère mais qui plaisent toujours autant à mon avis. À faire lorsque mes filles viendront manger à la maison… J’ai déjà fait le gratin dauphinois, et mercredi (férié au Portugal) nous ferons le couscous de la mère Mitraille. 🙏🏼🥰

[@GourmandisesTV]

Bonjour Marlène. Avec plaisir 😊 et mille mercis de suivre Gourmandises TV. Oui, je vous confirme même que ces vieilles recettes reviennent en force car authentiques et sans chichis, mais délicieuses !. Merci de me suivre depuis le Portugal, bon régal !.

[@jean-louistrivelly7649]

Avouez, si je puis dire, que ces plats mijotés traditionnels sont irrésistibles et appétissants à souhaits. Mijotés, comme votre commissaire, pour dédouaner de ces accusations, Madame Mitraille qui est bien sûr irréprochable....

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Merci Jean-Louis de suivre attentivement mes recettes. Rdv ce vendredi 6 septembre dès 17h00 pour en découvrir une nouvelle. Bon régal 😋👍

[@jean-louistrivelly7649]

La mère Mitraille avait volé la recette ? Elle avait bien raison, cette recette m'emoustille, vivement les frimats que j'y goûte, les plats mijotés me manquent en cet été qui ne veut pas finir. Ah ces morceaux de bœuf qui vont si bien en pot au feu où ainsi en ragoût.

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La Mère Mitraille fait feu de tout bois 👍😅. En effet un bon petit plat réconfortant. Bonne soirée et bon régal 😋👍

[@danybiss5591]

L ingrédient mystère ! ma grand mère n en mettez pas mais elle faisait brûlé le vin , dans tout ces plats mijotés qui était à base de vin . Un régal tout ces plats qui mijotent lentement et longtemps .

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Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍

[@archnouff7599]

Bonjour Christophe ! En retard mais affamés comme jamais ! Encore une merveilleuse recette que vous nous proposez ! Dès demain ! Seul le chat râlouille car il espérait que l'incrédient mystère serait le hamster du voisin ! Il est devenu tout foufou en entendant le cousin Mitraillovirof On vous adore ! 💙 😺

[@GourmandisesTV]

Bonjour Paule. Rassurez-vous, j'en ai fait pour 8 jours !😋 et l'Os sera réservé pour votre chat !😂. Passez un bon Dimanche et merci de votre fidélité. Bon régal !

[@fahd8525]

Merci Christophe pour tes recettes, ta chaine est un régal! Pour cette recette, qu’est ce qui peut remplacer le vin rouge sans perdre trop du goût de la recette originale?

[@GourmandisesTV]

Bonjour. Vous pouvez tenter de remplacer le vin par de l'eau simplement en ajoutant du vinaigre balsamique par exemple ça apporte un excellent goût et sans oublier le chocolat à fin qui cassera l'acidité du vinaigre. Mais rien ne remplacera ce bon goût de vin rouge dans la sauce. Bon Dimanche, merci de suivre Gourmandises TV. Bon régal !.

[@nellasisowath8662]

Bonsoir Christophe, Effectivement je fais mon boeuf carottes avec un bon vin rouge. Et il est vrai que je le prépare exactement comme votre recette. PS : Merci infiniment pour l'astuce de l'ingrédient mystère.

[@GourmandisesTV]

Merci à vous 😊 Bon régal !

[@patrickdebaele8627]

Hâte de découvrir cette recette bonne soirée à tous et toutes et bon week-end

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Merci beaucoup Patrick. Passez un excellent week-end également. Bon régal !

[@liloumuller7051]

Bonjour , une excellente recette par un froid vraiment glacial 🥶 à faire pour demain midi merci pour vos recettes 👍 😉

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😊, bon régal et merci de suivre Gourmandises TV

[@sophieexnihilo8245]

Qui et la Mère Mitraille au départ, une dame qui a laissé des écrits de ces connaissances culinaires, ou bien un personnage imaginaire, votre voisine, une grand-mère de votre enfance ?

[@GourmandisesTV]

Ma chère Sophie, cela reste un grand mystère... Un mix de tout cela peut-être... Merci de suivre Gourmandises TV et Bon régal !.😉

[@sophieexnihilo8245]

@@GourmandisesTV Agent triple ?! ! Bon sang....! 🤔 Je l'ai mangé avec des tagliatelles (le boeuf pas la Mère Mitraillette)

[@patrickdebaele8627]

Merci Christophe pour cette belle recette bon dimanche

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Avec plaisir Patrick et merci d'être fidèle à mes recettes. Bon Dimanche et bon régal !

[@charlesgirot1023]

Un delice 👍👍👍. J'avais hier préparé votre recette. La marmitte à reposée toute la nuit... et réchauffée ce midi nous nous sommes régalé 👍👍👍👍 20/20. Merci Mère Mitraille et merci Christophe pour votre humour et bonne humeur.

[@GourmandisesTV]

Magnifique ! Avec plaisir 😊 heureux de votre retour gourmand Charles !!!

[@patriciagamez3309]

Merci, pour toutes ses très bonnes recettes Que je fais pour régaler ma famille Bonne continuation Bisous

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup Patricia de suivre Gourmandises TV. Bon Dimanche et bon régal ! 😋

[@giselerigo2746]

A😂! Cette mère Mitrail, on ne sait plus à qui se fier, mais en ce qui concerne ses plats gourmands 😂❤❤❤ je pense que oui 💯😜👍

[@GourmandisesTV]

😅 Merci et bon régal 👍

[@normacoope8239]

Looks so appetising

[@GourmandisesTV]

Thank you very much 😋 thank you for following Gourmandises TV (Merci beaucoup 😋 merci de suivre Gourmandises TV)

[@michelinebonnin2074]

Merci d'inviter le commissaire à déguster ce "bœuf carottes"! Chef, pour l. Os à moelle, je préférerais le mettre dessus à cuire.. et récupérer la moelle pour la manger.. Oh, que j'ai faim d'un coup !

[@GourmandisesTV]

Merci à vous chère Micheline😊 bon régal, à bientôt !

[@marlenetanguy2437]

Magnifique merci pour ce beau partage

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 👍

[@lessuricatesgourmands]

Voilà une belle recette que nous cuisinaient nos mamies et nos mamans... Mais que l'on cuisine encore... Merci Christophe pour cette belle idée... A bientôt !

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 👍 à vous 3 de suivre mes recettes. Je n'invente rien, mais cette recette et tellement bonne qu'il faut vraiment la faire, c'est simple et délicieux !!. Très bonne soirée à vous trois. Christophe.

[@joellelorca469]

Bonjour, la recette a l’air délicieuse ! Je vois sur plusieurs vidéos que couper les morceaux de viande perpendiculairement aux fibres la rendrait plus tendre. Qu’en pensez-vous? Merci

[@GourmandisesTV]

Bonjour Joëlle. En effet c'est une possibilité... Pour ma part, je ne prête jamais attention à cela, et dans le cas de cette recette, je vous confirme que la viande était EXTRA !. L'important c'est tout d'abord une viande de très bonne qualité (achetée chez un boucher de quartier), puis, ne jamais faire bouillir la viande. Elle doit cuire lentement en mijotant. Faire le plat la veille et le réchauffer tout doucement le lendemain. Bon régal !. Christophe.

[@joellelorca469]

Merci beaucoup Christophe

[@GourmandisesTV]

Bon régal !😊

[@laurenceheurte-chappe399]

Excellent ! Comme toutes vos recettes cher Monsieur !

[@GourmandisesTV]

Un grand merci Laurence ! Bon régal !

[@kingk2405]

1:21 ...Ici Juve ! ...je t’aurai Fantomas ! Je t’aurai !

[@GourmandisesTV]

😁😁

[@philipthoris8803]

J en était sur merci Christophe moi je mets toujours un demie pied de veau bon parce que j adore ça bonne journée

[@GourmandisesTV]

Bonjour. Bonne suggestion. Bon régal et bon Dimanche.

[@nicolebouvet6290]

Bonjour cher Christophe, Dehors, il fait 5 degrés, ciel couvert, averses, un dimanche d'automne pas très fameux 🌫🌧🌫🙄 Et là, votre vidéo et ce " Bœuf carottes" c'est un véritable soleil 🌞🌞 de la matinée 😉, merci 🙏 Comme toujours, une recette traditionnelle, facile à faire, mais tellement savoureuse 😋😋 Ce genre de plat, je les fait toujours la veille : ça mijote tranquillement et le réchauffer le lendemain c'est un régal 👍 En plus, quand on a des invités, quel confort pour la maîtresse de maison 🙂 : profitez de sa famille, des amis sans être stressée, le bonheur 😉 Encore merci, bravo 👏 Je vous souhaite, cher Christophe, une bonne fin de journée 🌟 Nicole 🌹 PS : bonne idée le vinaigre balsamique

[@GourmandisesTV]

Bonsoir ma chère Nicole. C'est toujours un plaisir de vous lire sous chaque vidéo. Vous allez décrocher la "Mitraille d'Or"😂🤣 de la fidélité à Gourmandises TV. Mille mercis. Votre "analyse" est parfaite : tranquillité de la cuisinière ou du cuisinier quand il a des invités. Avec une bonne purée maison, c'est un gage de succès je pense👍. A préparer la veille, de plus, le lendemain c'est un plat star !. Passez un bon Dimanche soir et à bientôt. Bon régal. Christophe.

[@nicolebouvet6290]

@@GourmandisesTV 🙏🙏😉👋

[@mjgervais7112]

Avec du vin rouge, beaucoup de vin rouge , plus de vin rouge et c'est le boeuf bourguignon.

[@GourmandisesTV]

Oui... ne prenez pas la route ensuite 👍😅😅. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal 😋👍

[@momostyle5440]

J'adore votre vaisselle, ca se voit que vous aimez la faïencerie ancienne haha

[@GourmandisesTV]

Bonjour, en effet, comme pour la cuisine à l'ancienne c'est une passion 😊 Merci de suivre Gourmandises TV. Bon week-end !.

[@louismoulin412]

Je vais essayer cette recette dans la semaine, merci pour la pointe d'humour en fin de recette.

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊 Louis. Bon Dimanche et bon régal !.

[@sursha13]

Bonjour Merci. Rien ne vaut que ces petits repas mijotés. 😋

[@GourmandisesTV]

Tout à fait, du bons sens en cuisine !. Bon régal !!

[@pegazusarchimede]

miam c'est vrai le choco j'y pense jamais ca a l'air trop bon

[@GourmandisesTV]

Salut Seb, c'est un pur délice, il faut essayer !. Bon régal !

[@luisjurado1495]

C'est bien de se mettre à portée de tout le monde et vous le faites très bien ! Cette recette n'est pas un "bagne" en mise en place et parfaite pour réchauffer en ces périodes. Beaucoup d'années de cuisine et je ne vais pas être original non plus , je ne savais pas pour le chocolat ! C'est du noir ? Merci infiniment.

[@GourmandisesTV]

Bonjour Luis. Merci à vous de suivre Gourmandises TV surtout. En effet, ma cuisine est une cuisine simple, de bons sens comme faisaient nos Grands-Mère autrefois. Elles faisaient simple et bon. S'agissant du chocolat, oui du noir, simple, pâtissier. Passez une bonne journée et bon régal ! 😊

[@luisjurado1495]

@@GourmandisesTV Merci beaucoup !

[@bernadettechaput2397]

👍👏

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊 bon régal 👍

[@patrickdesjardins5349]

La sauce c''est le jus de cuisson ?

[@GourmandisesTV]

Absolument et c'est un délice 👍 bon régal

[@patrickdesjardins5349]

@@GourmandisesTV merci beaucoup c'est une cuisine que j'ai bien connu quand j'étais jeune

[@parisplagesparisplages8680]

J’aurai jamais pensé Christophe a rajouter du chocolat 🍫 ! Effectivement trop grande idée !

[@GourmandisesTV]

😋🍫 en effet, c'est un délice et ce petit truc est valable pour toutes les sauces au vin rouge !, pour le gibier par exemple c'est top !!!. Bonne soirée et bon régal !

[@artdecco1743]

Idem pour bourguignon ...

[@maxencejackson156]

HUMMM delicieux

[@GourmandisesTV]

Merci 😋 bon weekend et bon régal 😋👍

[@NoireRose]

Super toute vos recettes 👍👍

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😋

[@sophieexnihilo8245]

Fait✔

[@GourmandisesTV]

Merci Sophie, bon régal et bonne soirée à vous.😉

[@myriamcolin7378]

Hummm sa donne faim 😍

[@GourmandisesTV]

Merci 😋

[@FaraH-cl8bk]

MERCI Christophe, un bon petit plat qui demande qu'à être dégusté. Belle semaine

[@GourmandisesTV]

Merci à vous Fara, par ce temps froid, un plat EXTRA !. Bon régal et belle journée à vous.

[@Maroc1962]

Merci

[@GourmandisesTV]

Merci à vous 😊

[@philcasselabaraque123]

Toujours dans la bonne humeur ! Un plat familial qui donne faim 😋

[@GourmandisesTV]

Merci beaucoup 😋 Bon régal

[@christianebecker9153]

Merci pour toutes ces bonnes recettes ! 👍😘❤️❤️❤️❤️

[@GourmandisesTV]

Merci à vous Christiane 😊 bon régal, à bientôt

[@lauane4662]

Un pur régal !!!! Je l ai preparé hier pour ce midi un délice 🥰🥰🥰🥰 merci encore pour vos superbes recettes💓

[@GourmandisesTV]

Avec plaisir 😊 merci de votre retour gourmand !. Bon régal Lau Ane et merci de suivre Gourmandises TV

[@philippedervaux8035]

Bonjour, a la place du chocolat, peut-on ajouter l'equivalent en quantite du cacao pur ?

[@BiVeCa]

lecker aus.

[@GourmandisesTV]

Hallo. Vielen Dank, dass Sie Gourmandises TV et bon régal ! folgen. (Bonjour. Merci de suivre Gourmandises TV et bon régal !.)

[@philippedervaux8035]

Bonjour, a la place du chocolat, peut-on ajouter l'equivalent en quantite de cacao pur ?

[@GourmandisesTV]

Bonjour Philippe, pourquoi pas mais du coup la sauce risque d'être assez amer, car pas de sucre dans le cacao pur... A tester. Bon régal et bonnes fêtes à vous. 🎄🎅🥂