Weiss: Banana x Cravo!!! Mosturando Responde Drops!

[@LillianKüstenfeuer]

Assunto técnico e eu não entendo nada mas sou alucinada por "cerveja de banana e cravo" e vim pesquisar algum conteúdo sobre algo parecido p/ fazer em casa . Dr Samuel Dalle Laste comentou sobre ele fazer "champagne" com kombucha, como é muito saudável além de delicioso vou tentar saborizar com banana e cravo. Fica a sugestão para vcs mestres cervejeiros, tem muita mulher apaixonada por sabores de fermentados mais leves e frutados como eu, vcs sabem. Tbm amo o aroma e sabor da mistura de côco c abacaxi....♥ GRata pelo conhecimento e paixão de vcs

[@glauderc]

Eu uso bastante o Munich Classic da.lallemand e sempre consigo resultados dentro do esperado. Fermento a 18°C. E já fermentei a 21°C. Resultado a 18°C e o que mais me agradou...

[@EnioMarconcini]

tenho feito várias weiss usando o munich classic, fermentando direto a 24ºC e o resultado é muuuuita banana, proposital. Na próxima vou tentar mudar um pouco para ver se o cravo aparece.

[@glauderc]

@@EnioMarconcini Na casa dos 18°C a 20°C fica bem equilibrado.... Uns irão perceber o cravo outros a banana. Mas bem sutis. Agradáveis.

[@thiagodifoiz]

Testei todas cepas do mercado, a melhor que gostei foi Munich classic. Nos meus testes, através de um erro no set da geladeira iniciei a fermentação a 12 graus. Logicamente umas 12h depois serei para 20 graus. O resultado foi fantástico, mistura de cravo com banana. Repeti várias vezes com consistência.

[@guilhermesiqueira5651]

Cepa dryeast ainda existe? Aonde posso achar? No site deles desde 2020 não vendem mais

[@lexcustoms1245]

Perdoe minha ignorância, mas esse cravo e banana são adicionados ao mosto ou são termos técnicos?

[@8elt]

Não são adicionados. É perfil sensorial gerado pela levedura. A weiss clássica puxa para os aromas de cravo e banana. Não é adicionada nenhuma fruta. Apenas água, malte, lupulo e levedura.

[@outubrovermelho9084]

...o sabor e aroma de banana e canela são em virtude da rampa de temperatura entre 40 e 43°. Corrijam-me, os professores!