MOUSSE DE CHOCOLATE

Holis, les dejo la receta:
YEMAS 90 GR
HUEVOS 55 GR
AZUCAR 120 GR
CHOCOLATE 240 GR
CREMA 100 GR
CREMA MONTADA 400 GR
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/ @marcosdicesare

[@zorororonoa6493]

Te voy a contar una historia en la que descubrí la felicidad Cuando estudiaba cocina un día el profesor le dio por enseñarnos postres tradicionales de aquí España nos estaban enseñando a hacer crema catalana con caramelo por encima y un arroz con leche. Teniamos dos cazos uno al lado del otro en un cazo hervimos leche para infuciónar con ralladura de naranja y vainilla y en el otro cazo hacíamos el caramelo y una compañera tuvo un lapsus mental y rallo la naranja en el caramelo y no en la leche el profesor no nos dejó hacer otro caramelo a si que tuvimos que usar el caramelo de naranja la cuestión es que ese accidente estúpido se convirtió en algo mágico qué mejoro totalmente la receta y hoy en día cada vez que hago caramelo lo hago con ralladura de naranja y te recomiendo que lo pruebes queda especialmente bien con flan y crema catalana

[@nicolasmossen4118]

Mucho texto

Me encantó

[@le_cappuccino]

Interesante receta accidental.

[@lucasgaston1165]

Es como la historia del chantilly

[@ElGallows]

perdió el peronismo, hay mousse de chocolate con el lord commander... que mas se le puede pedir a este hermoso día.

[@joseagustin5411]

Viva Perón carajo

[@Gabitobjj]

Maaaal, es un hermoso día peronista!

[@danielbrassesco8138]

Orgulloso de haber participado en esta violación colectiva desde la mesa de votación XD

[@danielnogueira1667]

Cuando vuelva la derecha vas a quedar como tu foto de perfil

[@ElGallows]

@@danielnogueira1667 no llore plis

[@soytuQ]

Hola Marcos! Por ahí tiro una pelotudes pero por mi parte un buen video de tortas fritas sería super bienvenido. Digo una pelotudes porque por ahí no rinde filmar un video entero para una masa que se frita y quizas "no presente más magia que eso". En mi caso siempre traté de aplicar tus enseñanzas sobre masas, probé de hacerlas con un prefemento y un buen reposo en heladera me han quedado muy sabrosas y esponjosas. Escribo esto porque quizás conozcas de alguna otra manera o técnica que a mucha gente le pueda llegar a servir. En fin, gracias por tus videos de siempre Comandante

[@lucasgaston1165]

Mi mamá por allá en los 90 cuando viajó a Argentina hacía mousse de limón, trabajaba de niñera y a los nenes les encantaba, hoy en día no se acuerda mucho cómo prepararlos, yo voy a hacerlo para hacerla feliz

[@juanmolinacanales4614]

Muchas gracias por el video Marco, saludos.

[@arrionda1]

Excelente!!! Gracias Marcos !!

[@federicosciarroni7322]

Excelente Marcos muchas gracias.

[@gabrieldespo84despo42]

gracias marcos ! excelente como siempre

[@matiasJourney12]

Increible la receta, muchas gracias!

[@leogarnica282]

Otra vez de 10 Marcos. Cocinar y enseñar, se agradece. (No lo pediste pero voto por recetas con pescado).

[@ElGuryEntrerriano]

Marcos gracias a vos en 1 año me rajo a italia con la ciudadania por mi bisabuelo, ya quiero probar ingredientes de buena calidad!!!. Me cambiaste la vida gastronomica vieja, sos un 10!! a la v**** al IGA!

[@silvero9778]

Suerte y cuidado con los anti vacunas, que por ahí abundan.

[@lucasrubengallardo1104]

Gracias Marcos por compartir tu conocimiento

[@martin_varela]

Gracias Marcos!

[@maxguzman4699]

Los sigo desde hace años y ya tengo claro que son unos totalitarios sin amabilidad en su sangre PERO.SON UNOS GENIOS.

[@rosairenemartinez1551]

Me encantó la receta, se ve deliciosa... primera vez que te veo, felicidades! Desde CD de México!

[@gonzalobunader2962]

Gracias Marcos

[@rootzjunkies]

Grandísimo Marcos !!! Siemrpe quise saber cómo se preparaba el muse pensé que era muy parecido al flan. Saludos trasandinos Santiago. Chile

[@kevinbrianhurtadosalinas3554]

Aprendo mucho con tus videos señor marcos

[@leandrogonzalez5210]

Gracias

[@ramonpaez6876]

Gracias!!

[@teaandblood4600]

Gracias por los videos

[@SCP--zh4il]

Está buenísimo.

[@marchu50]

Que ricura!!

[@hopejohn]

Genial la receta, voy a aprovechar la temporada de frutillas, me gusta la dirección del canal.

[@julietaalcaraz6612]

En la licuadora pones leche a gusto después pones un paquete de oreos y lo licuas después en un bol pones la llema de huevo y lo licuas hasta que te quede tipo crema lo metes un rato al friser a la crema mientras que servís el frape en unos basitos le metes la crema arriba oreo picado y al eladera no más un rato una locura te queda

[@mariaritacarrasco4808]

Si me gustan todos los videos 💪👏👏👏👏👏🥂 Feliz año nuevo 🥂🎆

[@AlexandrosGray]

Como siempre genial la receta Marcos! Una pequeña sugerencia si no molesta: estaría bueno que en la descripción del video, además de las cantidades, pongas para cuántas porciones rinde así podemos adaptar según cuánto querramos hacer.

[@TommyTroppus]

Probá

[@GeOOPLAY1]

Eso depende de cuanta hambre tengas vos y tu familia

[@sachaperezyk3489]

Marchi nunca te va a dar por porciones porque las porciones son relativas, él te da la receta, vos hacés probás y la próxima ya sabés cuanto rinde. No lo hace de garca, es simplemente para que pruebes y te equivoques, y por sobre todas las cosas: pienses

Depende de los moldes que uses etc etc

[@denisesofia]

Un truquín! cuando no sepas cuanto rinde, solo suma los gramos. es decir, la suma de los gramos de todos los ingredientes te va a dar el peso final del postre, en este caso la mousse cuando la termines de hacer te va a pesar 1kg. (sumas yemas, huevos, azúcar, crema, chocolate). Luego de eso pensas vos, cuanto te gustaría consumir y listo. Pensa que una sola persona no se va a comer 1kg de mousse sola, salvo que quiera morirse claramente o que la haga y despues quiera tirarla porque se pone fea. Ahora, para 10 personas 100g de mousse (para servirles a todos la misma cantidad) quizás resulte poco si tenes en cuenta que (por ejemplo) es el único postre que van a comer y más si lo das así nomas sin nada arriba... 500g para dos personas es bastante, salvo que quieras que te rinda para comer durante 2/3 días. Es como dijeron más arriba, las porciones son relativas. Personalmente YO, si lo serviria asi sola, diría que te rendiría para 5 porciones estimando 200g de mousse para cada uno. Peeero todo varia según gustos, yo te tiro la pista ahí, después lo adaptas a tu hambre o a tu gusto. También tené en cuenta que la mousse al ser con yema de huevo es un toque más pesada. A mi parecer te deja knock out más rápido. Yo el otro día rebaje las cantidades a la mitad e hice 5 potecitos de ese yogur de marca Dahí que serán aprox 120g y estuvo super bien. Así que nada, cualquier otra consulta te dejo mi ig de pasteleria que es @_sodulce (tirando chivo al final después de la catarata de info)

[@eliasbazan7785]

Soy un amante de lo dulce. Cuando tenía un laburo bien pago solía comprarme un chocolate 70% cada tanto y si bien era un poco más amargo que el chocolate comercial común era bastante rico y me quitaba las ansias del momento.

[@willyguillote711]

Se te mete la cara para adentro Jajajajajajaj. No me voy a cansar de decírtelo. Gracias marchi por seguir enseñando!!!!

[@dogorockandroll]

Marcos cuál es la mejor forma de hacer tostones/ patacones, creo que eres el único chef que respeto de KZbin

[@jessidse]

Pregúntale a los dominicanos ellos lo comen a diario.

[@dogorockandroll]

@@jessidse en Colombia y Venezuela también

[@jessidse]

Bueno. Iba con un poco de sarcasmo. Es como preguntarle a un salvadoreño como se prepara un buen choripan. Sin desmerecer que Marcos es un gran chef y le gusta investigar de todo. Y que quizás sepa cómo se hagan, pero no sé cuántas veces habrá comido eso. Que por cierto son deliciosos. Yo he intentado hacerlos y me llevan mucho trabajo... Pero es una comida muy rica.

[@flashbang123100]

Que hambre me diste man, mañana ya me hago una mousse

[@Boludita]

Genio ❤️

[@xlaxmorsaxaplastacraneosx4790]

Muchas gracias capitan chorizo.

[@nahuel747]

Miren el primer minuto con subtítulos automáticos, no tiene desperdicio

[@cristobalponce5782]

es muy chica la que tenemos de postre

[@joaquinleguizamon1508]

@@cristobalponce5782 haciendo karate, mujer de chocolate

[@orbifold4387]

Lo mas simple y rico del mundo. Solo huevos y chocolate. Un huevo grande (60g) por cada 30g de chocolate (amargo, 70 u 80% de cacao). La crema no es necesaria, salvo como en este video que se use la pate à bombe.

[@adrianlopezjimenez2974]

Buenas mi lord, quisiera hacer una mousse pero con limon y me preguntaba como incorporar correctamente el zumo de limon, si semimontando crema y añadiendolo o hacer una crema pastelera con el limon y despues añadirlo a todolo demas, muchas gracias por estos videos y sobretodo por las explicaciones.

[@peteseneduardo]

hola, no soy marchi ni por cerca XD. Creo que lo ideal seria hacer una crema con el limon (tipo lemon Crud). Porque al incorporar el limón diectamente a la crema de leche montada posiblemente se corte (quizas si le agregar azucar, gelatina y la montas como crema chatilli, la dejas enfriar para que se tome con la gelatina le puedas incorporar el limon "directamente"). Espero que te sirva. Saludos.

[@matiasricci8117]

-Marcos: Que es lo más denso que tengo acá? -Todos: El colo hablando detrás de camara

[@trollerhater6537]

En serio tengo una ingeniería y cada vez que te veo me siento un imbécil, te quiero ❤️

[@JoaqoRamirez]

y que tenía que ver jajaj cualquiera tiraste. Marcos sabe bocha pero vos no vas a ser dios por tener una inge en el cuerpo dale jajaj ambos son capos pero nada mas que en áreas distintas

[@kenethsucks4755]

Ing. en ciencias de la comunicación debe ser.

[@joaquinnicolasmartinez8640]

Probalo forrroooooo!!! Jajaja te amoo

[@descartableslibertador5695]

No conocía lo que era cocinar y por vos y otro loco , hoy cocino y me divierto un montón , pero lo que me gusta es sacar cagando a los que nunca en su vida agarran un cuchara y te dan consejos , pido disculpas porque lasputeafas fe chotro a vos genio

[@robbedontuesday]

Lord Commander, ¿le puedo poner un toque de marsala/oporto a la mezcla de huevo y azúcar? Así queda una mousse sambayonada...

[@Titoaguilera94]

Los frutos rojos congelados al descongelarse quedan con el mismo sabor?

[@matimartin1135]

si quiero que quede color mas oscuro que hago? uso otro chocolate o agrego cacao

[@Maticarp2293]

Te amo Marchi 🥰

[@augusto6336]

Buen video, no sabía que se podía congelar Hace un vídeo de tiramisú

[@josesamaniego7482]

Buena la de Opeth en la intro Marcos!!

[@francobazan2215]

Buen video papu

[@martin_varela]

Cuando nos mudamos a Paraguay teníamos un árbol de palta en el patio...mi vieja para no tirar mas fruta se puso a hacer mil cosas con palta...entre ellas mouse de palta. No tengo la receta pero si el recuerdo de esa mouse horrible jajajajaj

[@agustinoviedo6234]

maestrooooo

[@atiliomaddeo7457]

a 2 discursos de kristina de morfarme el monitor. estas imparable perro. Besis

[@federicovicente8116]

Me agarró desprevenido el efecto de sonido de Juan Carlos Batman y se me cayó el celu de la risa.

[@mariaritacarrasco4808]

Hago mousse de yogur, turrón, mousse de chocolate blanco etc etc 💪👍

[@julietaalcaraz6612]

Yo e hecho un frape de oreo te juro una locura

[@naujnitsuga]

Mousse de peras, mezclado con mousse de chocolate queda genial. Bah... a mí me gusta.

[@agustindutra5402]

Resubi el vídeo comiendo la mousse porfis

[@jasonpaterno7694]

curioso. aquí en españa le dicen pasta bomba a la mezcla de huevo y/o yemas con azúcar

[@jotadobleve78]

El chocolate aguila esta bien o es medio falopa??? siempre tengo esa duda

[@ezequielstorani5891]

N A S H E, no. Lo que si, papa que buena mousse, quedó, suprema.

[@akephalos9044]

JAKAKAKKAJAJAJA el final

[@sampahumeoli]

marcos la proxima comenta que te parece bake off como programa jajaja

[@ignaisok]

Para que vengan unos amigos, hace dos

[@xxpc-adictosxx5621]

Todavia me acuerdo en que en el colegio llevaba barras de chocolate al 70% y los demas me veian con una cara de... muchacho, como te comes eso.

[@xxpc-adictosxx5621]

Pd: lo mismo 7 dislikes ya, esos son los de locos por el asado

[@mariaritacarrasco4808]

Pasta bomba,si me disculpa....😊🎇🥂

[@JARMusic_]

Alguien me dice cuantas yemas y claras? No entendi eso, gracias!

[@maxiospal4025]

si marquitops

[@TanoMdq]

Que bien votaron casi todos mi Lord!!! 🤣💪🏼

[@IngJGonzalezZorrilla]

que suerte que ya le paso su etapa de tener perrijo.jaja

[@gastontujcher5180]

disolves misma cantidad de agua en punto ebullicion en chocolate cobertura, luego vas con el bowl a un baño maria inverso con mucho hielo y empezas a batir hasta que la mousse se forme sola, queda con un sabor mas puro a chocolate y mas liviano al no tener que agregarle otras preparaciones grasosas.

[@404ErrorFatal]

Y yo con mi polvo café sabor chocolate xdd

[@preludioenvivo6548]

6:22 salió el Alan Moore de adentro

[@merin7776]

la música de fondo parece un remix de la música de naruto

[@kivitoxd5082]

A mí me gusta al 70 el choco

[@gianluca6673]

Mousse de maracuya

[@aleb9342]

18:16 ... Si Marchi, voté al más grande, el peluca Milei. En 10 años todos van a poder consumir frutos secos y frutos rojos como si fuesen polenta en época peronista o macrista.

[@fernandoalvarenque6721]

vote como el tuje y solo puedo comprar los sobrecitos de mousse. Saludos

[@pablo.r9004]

En Tucu salió el mismo pelotudo de hace años, tengo una bronca wachin me quiero recibir e irme al carajo del norte, ah y que buena pinta tiene esa Mousse Marquitos intentaré hacerla a ver que sale.😅

[@franciscorafart1496]

Marcos vas a dejar de hacer videos en KZbin porque entraste en Bake off? Y porque te cambiaste el nombre a Hernan

[@gastonmartinez6935]

Que rique del nordelte carpinchere

[@At0mskGamer]

F por Gluten, le cortaron las pelotitas u.u

[@andersonmatias4761]

Besis

[@tobidj7799]

Crema santilli xd

[@manuelvalenzuelaok]

muy buena la receta, pero yo voto como a mi se me canten las pelotas.

[@matiflex9300]

Marcos presidente

[@homeroj.simpson18]

- marchi: libera un electron - yo: oye mas despacio cerebrito

[@XJavierHD]

a mi en el igi me dicen siempre que donde tengo el chocolate tiene que estar sin tocar el agua, solo con el vapor... el otro dia uno de mis compañeros estuvo bastante rato como un pelotudo esperando que se le derrita el chocolate solo con el vapor... yo toda la vida puse el bowl dentro del agua y no me paso nada

[@marcelotinello4059]

excelente el video. Lo unico que jode es la musica de pelicula porno de los 70 que tiene de fondo

[@martincordonet8274]

Trrrrrrrremendo

[@asm7050]

Leonardo Simmons? se me hace como a grupo de riesgo.

[@404ErrorFatal]

Gente normal Mousse yo muss xd

[@tobidj7799]

"Low carb" Loa carbohidratos no son malos

[@ivobattistini6249]

Te amo Marcos chau

[@humbertokira666]

NOSOTRES XD

[@juaniman1]

Van tres veces y todavía no me salió. Tengo que dejar de comerme las cosas antes de terminar la receta.

[@lucianohergenreder2142]

Marcos, me dijeron que las bacterias de la clara de los huevos se pueden matar por ejemplo mediante el batido, es cierto o me cagaron a chamuyos? Pregunto desde la total ignorancia y la paja de buscar info. Gracias por todo.

[@marion2330]

nunca se podria llegar a 64 grados solo batiendo, es un mito igual que el juego de limón cocina el pescado.

[@juani4071]

Marcos hace política jajajajajajajajajjaaja

[@gonzaperez.]

Todo es política hasta en la cocina

[@gonzaperez.]

Dije que no habían boletas necesito tu boleta marcos

[@nflorentin]

Come un bocado y mostra la experiencia Marcos falta la mejor parte la puta madreeee

[@lucioalbarino6904]

marcos antes: estamos haciendo esta receta porque vi a unos forros de mierda que la hacer como el orto, esta es la posta. marcos ahora: vienen a comer unos amigos.

[@franciscotarantino1186]

Esto es MUY Molesto... ¿Y la Mousse? Espuma de Chocolate ... ¿Dónde Está??? Esto NO es Espuma de Chocolate es un Excelente POSTRE de Chocolate y Lo que Más me Molesta es que Mi Esposa hace una MOUSSE de Chocolate De primera Calidad... Esta vez haz hecho algo que parece ser algo que NO es... ¡¡¡¡¡¡¡¡AGUANTE el Merengue!!!!!! en la Mousse de Chocolate

[@marion2330]

Es un grande pero la pifió acá. Como decís, quedó como un postrecito de chocolate, no tiene consistencia y textura de mousse.

[@nolabelriffs783]

pero eso no es mousse, es postre tipo la basura de danette, no tiene aire eso