EL CHEESECAKE MAS CREMOSO DEL MUNDO

RECETA:
BASE:
Galletitas molidas 180 g
Manteca fundida 85 g
Azúcar rubia 55 g
Rayadura de medio limón
Extracto de vainilla
Sal
CREMA:
Queso crema 800 g
Huevos 3 u.
Azúcar 80 g
Crema 180 g
Rayadura de limón
Extracto de vainilla
Salsa de frutos rojos
Frutos rojos 500 g
Azucar 120 g
Almidón de maíz 40 g (en agua)
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[@Maximiliano.R]

el guru gastronomico que nadie pidio pero que todos necesitamos.

[@andresgranado6514]

La verdad es que admiro lo bien que cocinás y lo capo que sos explicando. Sos capo, con lo dificil que es comer un cheescake en la calle x más careta que sea el restaurante. Ojalá no sigas pensando en los términos de tu remera igual, es una filosofía muy pedorra acorde a los tiempos que corren. Gracias por el recetón.

[@CiroBustos.]

Buenísimo, solo me falta el millón de pesos para comprar el Finlandia 😂😂

[@ivankeppl]

Marcos, creo que es la primera vez que comento, no estoy del todo seguro, pero quiero que sepas que te súper bancamos con la familia y que sos un referente. Trato de aprender y aplicar mucho de lo que enseñas. Felicitaciones, loco. Todo lo bueno que te pasa, te lo ganaste en buena ley.

[@GustavoVillada]

gracias por compartir esta riquisima receta.

[@doblede__]

Los platos que usaste para la presentación: espectaculares🔥🔥🔥

[@JoseAngel-it7fg]

Está espectacular !! Gracias por la labor que haces , sos un Duro men !!

[@premairis]

Maravilloso!

[@gabrielfreemanOK]

Proxima receta a realizar. Muchas graciassss

[@charlymi]

Zarpado Marcos, felicitaciones.

[@nicolassaintavit8987]

Increíble los nuevos videos! Genio Marcos!

[@autofranok]

Gracias marcos! Lo haré

[@fabriziomanno7078]

Estoy babeando con ese cheseecakeeeeee x favor!! 😮😮😮

[@exequielcornejo6462]

ohhh Marchi, eres un tesoro nacional. 🤩

[@santiagodiez7825]

Es como la tarta de qeso del restaurante la viña en san sebastian pero con galleta en la base. No puede fallar un acierto seguro.

[@damianzurt906]

Gracias por el video Marcos, siempre recetas 10, dando detalles de alto nivel para la jilada😂. No parecía que disfrutabas mucho haciendo el video, todos tenemos momentos complicados. Te deseo lo mejor. Buen año todos.

[@Francodel13]

Me encanta el nuevo Marcos Semi-Reformed! En estos dias haré el cheesecake

[@vaninaneira7282]

Yendo a hacerlo para mi marido que es FAN del Cheese cake ❤

[@nehuenvallejos4619]

Excelente video Marcos. Para navidad hice un cheesecake con harina y almidon (creo que se llama Cheesecake Basco), voy a probar este a ver que onda. Saludos

[@Monsalex23]

Grande Marcos saludos desde Brasil

[@matiasnavosian]

Gran tip el del agua y el almidón.

[@ernestojorge5565]

Felicitaciones. Solo comentó para mover el algoritmo

[@tomaspizarro262]

sos lo mejor que hay marcos

[@elcocinegro469]

Marcos es... (a Dios gracias) todo lo contrario que los cocineros convencionales que hacen todo a las corridas sin explicar... Enseña y gratis... Idolo.!!! .. Ojala vuelvas pronto por Asunción

[@marcelodi1]

Qué bueno, loco. En la semana me copo y lo hago.

[@alice-smith]

EXCELENTE

[@victorreneblank]

Tremendo lord

[@dieguerrero]

Cheesecake cocido es lo mas!!!!

[@adolitooontanon8205]

Te quiero un montón Marcos

[@fabriziomanno7078]

Mamma mia, che bellisimooo!!

[@yolandamontellano3421]

Sos un capo chabón, desde Rosario un aguante enorme, El Presto, Iorio, la yuta existe por ellos 😂😂😂

[@33gustabo]

Genio!!!

[@Diegojavbau]

Hermoso chesscake

[@brunoferoldi6518]

Hola Marcos! Me encanta tu receta y en mi pastelería hace mucho hice tu versión del Cheesecake de DDL. Un sólo dato que me gustaría aportar que quizás a alguien le sirve: Primero, el Finlandia no tiene mucho que envidiarle al Philadelphia original o incluso el Tonadita o La Paulina van muy bien. Yo en mi receta no usaba queso crema. Usaba una crema de leche de unos productores muy buenos y agregaba sal en reemplazo. Después la receta era muy parecida a esta pero yo la hacía sin cocción... Hace mucho tenía una clienta que me llenó de orgullo cuando me dijo que mi cheesecake era el único que le gustaba y que era muy parecido al que comió en NY en Cheesecake Factory (dato completamente irrelevante pero son esos clientes los que te dan ganas de seguir y que vas por un buen camino) después la base yo hacia ese mismo arenado pero mi punto era cuando se veia como una arena gruesa húmeda 😊. Paaa me dieron ganas de comer. Me voy a hacer tu receta del otro ya jajaj.

[@lucalipso]

Pero el almidón crudo? Tengo entendido que requiere una cocción, no recuerdo una receta que lleve almidón crudo como espesante.

[@brunoferoldi6518]

@@lucalipso Hola! En la Receta del cheesecake de Marcos lleva almidón pero en la cocción de horno se activa. En mi versión no. Confusión mía de escribir tanto jaja

[@lucalipso]

@@brunoferoldi6518 a ok, ya veía que comías almidón crudo jaja

[@antom2430]

disculpa como que la hacías sin cocción?

[@brunoferoldi6518]

@@antom2430 Hola. Si. Usas 10grm de gelatina. La activas, le agregas crema de a poco porque sino se te van a hacer grumos y la integras a la preparación. 800 grm Crema de leche 1/2 Cucharita de Sal 100grm Geltina sin sabor 200grms Azúcar Ralladura y Jugo de 1 1/2 Limón Esencia de Vainilla a gusto. Base: Procesar 150grms de galletitas tipo Maná o Ave María con 120 de Manteca fundida hasta lograr un arenado grueso. Poner en la base. Con un pisapapa distribuir 1,5cm de base. Vertee la preparación y al menos 6/8hs de FREZZER. Después puede ir a heladera. A mi personalmente me gusta que esté en FREZZER y sacarlo 30 minutos antes de servir para que parezca una mezcla entre helado y postre. Decorar con la salsa que más te guste.

[@lucasseimandi3698]

Impecable, habrá que hacerlo 😂

[@carlagarvagnate4531]

Un lujo como siempre❤

[@alexiscorrea7041]

Una locura ❤

[@premairis]

Viendo como haces fugazzeta rellena, después veré cheese cake

[@cookie-maravilla]

Puede ser que no aparezcan los links a los otros videos cuando los dice?? o solo a mi me pasa?? Capo marcoss, esperaba esta recetaaa!

[@luchomdq4350]

craaaaack!

[@elcocinegro469]

Recuerdo que mi abuelo tenía una fijación del dulce de guayaba con el queso py como postre... El queso py es un queso qué si es de alta calidad es cremoso pero conserva su sabor característico.... Me da morbo probar el queso py como parte del queso de tu receta y una BUENA mermelada de guayaba... De las que no son puro espesante...

[@jhermosom]

Sos una vaina echada para atrás.....pregunta a tus panas venezolanos, que significa...😊👏👏👏

[@eltoritobaldasarri]

Genio marquitos

[@gabrieldespo4989]

Hermoso 💚...se puede frizar? Tendría que hacerlo sino voy a comer todo de una jajaj

[@se.david.robles.]

gracias por tanto, perdón por tan poco

[@vegitogtx9600]

Lo mejor del mundo, junto con la pizza de matambre y la lasagna

[@foliver8327]

Excelente como siempre! Te dejo una receta de la tarta de queso de La Viña, es una receta del norte de España, para mi deliciosa, saludos Queso crema ( Philadelphia,Finlandia etc) 570gr Azúcar 230gr Crema 35% mg 285gr Huevos 4u Harina 0000 10gr Estta cantidad es para un molde de 18cm desmontable Hay que ponerle un papel manteca húmedo y arrugado para que no se pegue El procedimiento es muy sencillo, integrar todo muy bien y verterlo en el molde El horneado es a 200 grados por 40 minutos, tiene que dorarse un poco la parte de arriba. Muchas gracias por tu dedicación, saludos

[@vladimirovich6561]

El horneado es a baño maría?

[@foliver8327]

@@vladimirovich6561 no, se mete en la parte media del horno y listo, saludos

[@santi308]

es el segundo tipo de cheesecake que me gusta, porque es incluso menos dulce y tiene mas gusto a queso, lo supe hacer dos veces

[@machambaza]

que buena pinta tiene, pero que opciones ya testeadas hay de no usar galleta triturada? refiriendome a alguna masa casera

[@fjrevoredo]

uff tremendo

[@guschio2023]

Al fin loco, ªªªªªªªªªª

[@florenciacapdeville4366]

te amo

[@ivancordovado]

si dejo la salsa en minimo evaporando liquido no se espesa ?

[@yaders20]

Delicioso, ahora falta un cheesecake estilo japonés

[@matiasnavosian]

Danke.

[@martinestrubia]

Cuando lo cortaste.....se me cayó la babita.....😂😂😂😂❤❤❤

[@BrianLunaArchitecture]

Pero mira que obra de arte... El Commander hace performance culinario, perdón por la exageración

[@estefanissharonfracchia751]

Hola tengo algunas dudas. Se desmolda al otro día también? O cuando se enfría? Luego se guarda en la heladera? Como se conserva? Gracias!!!

[@premairis]

❤

[@ivansantillo7145]

♥

[@gasparboiero4710]

El Queso crema Tregar anda bastante bien también. Tiene bastante cuerpo, pero el posta, no las giladas de bajo en grasa que son pura gelatina.

[@premairis]

Mortal!

[@j.p.5806]

Este es mi fragmento de pre-diabetes favorito

[@pablozabala9175]

Despues de esto te cortan el otro dedo

[@agustinallende1882]

Fuaaaaa Lord Comandante

[@goddex7207]

alguien probo hacer queso casero con leche hervida y un chorrito de limon? Puede ser buen reemplazante del finlandia

[@eliascornejo6042]

Se puede con mascarpone o es ya otra cosa

[@BIGlvan]

😮😮

[@joaquinpiccioni434]

Es de 24cm el molde?

[@cironavarro1034]

Bueno, hice uno con el bagazo que me quedó de hacer tofu, con avena, sin azucar y sin harina, me re cagué en la tradición basicamente pero bueno. Comento porque me pegaste la obsesión por la panadería en el video de las mejores medialunas del mundo en 2019, desde ahí me metí a hacer medialunas, croissants, panes, a investigar sobre la química en general a la hora de hacer cualquier comida, me volví insoportable basicamente (vegetariano también pero eso es otro tema), tu canal fue un antes y un después, así que gracias.

[@DiabeShadok]

puedo usar vainillas para la base? tengo algunas vainillas que me sobraron de un tiramisu y queria ver que otra cosa podria hacer con eso xd

[@CasiProductionsYay]

podés hacer un postre de limón, que se arma como el tiramisú (crema-vainillas-crema). hacés una crema de limón con crema batida (idealmente la de +35% tenor graso para que sea más firme), leche condensada y ralladura de limón (jugo opcional); las vainillas las mojás en leche y listo, lo armás en un molde, copas o vasos. es una pavada y lo podés hacer a ojo pero en internet seguro encontrás la receta con cantidades :)

[@alemagnelli]

ZARPADO!!!!! ABRAZO ENORME DESDE MATADEROS

[@ang3loux]

Te amamos Lord. Gracias por todo!

[@ramixo3889]

La remera de sos infeliz y es tu culpa es un puñal. A mi me movilizó para bien, y te lo agradezco. Gracias

[@sola6517]

Confieso que me hice un sanguche de ddl con las lincoln

[@robbedontuesday]

- Marcos, ¿cuánta manteca lleva la base? (Huy!!!! Puso los ingredientes en la descripción... se está ablandando...)

[@elbiondo3058]

Iba a seguir la receta de Mati Chavero, pero bueno

[@premairis]

Lo importante es que haya crecimiento dice 😂

[@gabrielcarruego-is6wz]

Por qué ya no insultas :(

[@carmelo1399]

perdon Paz Baker..

[@juanbusato5438]

Foaaa wachonque tortura verte estando re loco, like para que me invite uno de estos

[@susanavillagra4941]

Porq todos hacen la misma base de galletitas con manteca es horrible espero que la pasteleria saque nuevas versiones

[@Anna-ux2xb]

Se me hizo agua la cola

[@robbedontuesday]

No, ahora en serio... ¿qué pasa si en vez de queso crema uso mascarpone? Ah.. ya sé, que pruebe...

[@eduardoresiopescaenargenti2222]

por que dice este video, señala arriba y nunca ponen nada????? el editor es bien vago???

[@MathiasRodriguez.]

Tenes que tener activadas las anotaciones..

[@octavioalentavolini8125]

Hace varios videos señala cosas que no aparecen, adónde señala señor, conseguite un editor

[@wualaguala]

Desde cuando el pato sale a cazar en escopeta no?

[@juanmanuelcangeritome6993]

Aprovechá que es gratis! Pagá vos el editor jajajaja

[@suqkabir]

Hace el video vos entonces, con la mejor edición que puedas. Capaz señalas a cosas puntuales y está re bien estéticamente, pero nos sale un chessecake que parece una gelatina. La gente no puede ser buena en todo

[@carlactym7835]

Qué manera de fijarse en pelotudeces

[@nacho8834]

Si aparece arriba a la derecha