امسال ماهی شب عیدت رو رستورانی با حرکات نمایشی درست کن👌😋

مواد لازم برای ماهی 🐟🐠:
نمک،روغن زیتون،برگ بو،میخک، سیر،پیاز،تخم
گشنیز،لیمو ترش،سفیده تخم مرغ
مواد لازم برای پلوی معطر🍚 :
برنج ،روغن،پیاز،سیر،نمک،زردچوبه،پودرکاری،زیره،فلفل
سیاه و قرمز،پودر جوز هندی،دارچین،عصاره مرغ،کشمش
پلویی، شوید ،آب جوش
سبزی پلو عطری با ماهی
توزدابالیک
مواد لازم برای ماهی:
نمک ، روغن زیتون ، برگ بو ، میخک ، سیر ، پیاز ، تخم گشنیز ، لیمو ترش ، سفیده تخم مرغ
مواد لازم برای پلوی معطر:
برنج ، روغن ، پیاز ، سیر ، نمک ، زردچوبه ،پودرکاری ، زیره ، فلفل سیاه و قرمز ، پودرجوزهندی، دارچین
عصاره مرغ ، کشمش پلویی، شوید ، آب جوش
در این غذا ماهی را در کوهی از نمک هم می پزند و هم سرخ می کنند.برای این رسپی من دو عدد ماهی که تقریبا ً
1 کیلو بودند در نظر گرفتم . خوب به نمک آغشته کنید . تقریباً 1 قاشق چایخوری پر نمک استفاده می شود و خوب
با دستتان ورز و ماساژ دهید . شما می توانید ماهی بزرگترو سنگین تر در نظر بگیرید ولی ماهی سبک تر از
مقدار گفته شده نباشد. بعد از اینکه ماهی ها را خوب به نمک آغشته کردید 5 دقیقه صبر کنید سپس ماهی ها را به
5تا6 قاشق غذاخوری روغن زیتون آغشته کنید و ورز دهید . داخل شکمشان هم حتما به نمک و روغن زیتون آغشته
بشوند . برای اینکه نمک و روغن زیتون خوب به جون گوشت ماهی برود آن ها را سلفن بکشید و 1 شب در یخچال
نگهداری کنید . نیاز به ادویه خاص دیگری در این مرحله ندارند. برای پلو عطری بسیار خوشمزه و مجلسی برنج
2 لیوان ترجیحا باسماتی و ادویه های زردچوبه ، فلفل قرمز پاپریکا ، فلفل سیاه، پودر کاری ،زیره ، پودر جوزهندی
از هر کدام 1 قاشق چایخوری سر خالی ، دارچین 1 قاشق مرباخوری سر خالی و1 عدد هم قرص عصاره مرغ .
ابتدا 1 عدد پیاز متوسط و دو حبه سیر را که زیر خرد کرده ایم داخل مقداری روغن با حرارت بالا تفت بدهید که
آب نندازد . کمی رنگش که برگشت و سبک شد و آب پیاز ها کشیده شد 2 لیوان برنج شسته شده را که آبش را کامل
گرفته ایم به تابه اضافه کرده وبرای 7 تا8 دقیقه ابتدا با حرارت زیاد و سپس با حرارت کم تفت دهید . نمک یک
مقدار اضافه کنید که هم خوشمزه تر بشود و هم حین تفت دادن برنج ها خرد نشوند . خوب تفت دهید تا برنج ها بعد
پخت کاملا دون دربیایند . بعد از تفت کافی کشمش ریز پلویی به اندازه 3 قاشق غذاخوری اضافه کرده . 2 دقیقه
دیگر با حرارت کم تفت دهید . برنج ها را اول با حرارت زیاد و سپس با حرارت کم تفت می دهیم. ادویه های
گفته شده را به تابه اضافه کنید و 2 دقیقه تفت دهید تا خامی شان گرفته شود .حتما دقت کنید که از تابه نازک برای
طبخ این برنج استفاده کنید . اگر برنج ایرانی و یا طرح ایرانی استفاده می کنید در این مرحله 25 گرم شوید تازه ریز
خرد شده هم به برنج ها اضافه کنید و کمی تفت دهید . بعد تفت موارد گفته شده برای هر 1 لیوان برنج 1 و نیم
لیوان آب حتما جوش در نظر گرفته وبه تابه اضافه کنید . اگر از برنج باسماتی استفاده کردید برای هر 1 لیوان
برنج به جای 1 و نیم لیوان آب جوش می توانید 1 و 75 آب جوش در نظر بگیرید . نمکش را تست کنید اگر نیاز
بود نمک اضافه کنید . آب نصف لیموترش تازه را گرفته و جهت براق کردن و خوش عطر تر کردن به تابه اضافه
کنید و مخلوط کنید . درب تابه ببندید برای 20 تا 30 دقیقه زمان بدهید که آب برنج کشیده شود .اگر که برنج ایرانی
بود بعد از اینکه آب برنج کشیده شده بود به عنوان دم کنی 1 دستمال کاغذی حوله ای بگذارید و حرارت را خاموش
کنید . اگربرنج باسماتی بود با کنار کفگیر برنج را هم بزنید که ته نگیرد و درب تابه را مجددا بگذارید تا 6 -7 دقیقه
بماند . اگربرنج مصرفی شما تپل و تو پر هست حتما قبل مصرف 30 تا 40 دقیقه داخل آب جوش و نمک بگذارید
خیس بخورد وبعد استفاده کنید . 6-7 دقیقه که گذشت مجدد یکم هم بزنید و این بار 25 گرم شوید تازه را که ریز خرد
شده است را اضافه کنید و مخلوط کنید . برای برنج ایرانی و برنج تپل و توپر همزمان با اضافه کردن ادویه شوید
را هم اضافه کنید. درب تابه گذاشته و 15 دقیقه دیگر با حرارت خیلی کم حتی با شعله پخش کن اجازه بدهیم که برنج
دم نهایی را بکشد و حسابی خوشمزه تر بشود . در این بین هرازگاهی می توانید یکم هم بزنیم. بعد از گذشت زمان
مورد نظر برنج را کمی هم بزنید و دستمال کاغذی حوله ای به عنوان دم کنی گذاشته و درب تابه را گذاشته حرارت
را خاموش کرده و کنار و در فضای آشپزخانه بگذارید تا مرحل دم کشیدنش تکمیل شود. ادویه و مواد مورد نیاز
برای پخت لذیذ و گرفتن بوی ماهی ، برای هر ماهی 3 تا 4 برگ بو ، 3 تا 4 میخک خشک ، نیم قاشق چایخوری
تخم گشنیز ، 2 حبه سیر درشت که پره پره خرد کرده ، 3 تا 4 پره لیموترش با پوست و یک چهارم پیاز . ماهی
ها را جلوتر از یخچال خارج کنید که سرد نباشند . پیاز های خرد شده و حتما روغن زیتونی که باهاش ماهی ها را
مرینیت کردید و از ماهی ها پس داده را داخل شکم و سطح روی ماهی ها بریزید . این سبک پخت برای ماهی های
درشت خیلی کاربردی می باشد و دیگر نیاز نیست شما ماهی را برش بدهید و تکه تکه کنید و به صورت مجزا آنها
را با زحمت زیادی سرخشان کنید . از فر استفاده کنید ، از این روش استفاده کنید . ماهی ها خیلی آبدار و عالی با
روغن خیلی کمی می پزند و همزمان سرخ می شوند.
ادامه درکامنت ها
#سبزی_پلو​
#سبزی_پلو_با_ماهی​​​​
#آموزش_آشپزی​
#غذای_ایرانی​
#غذای_خوشمزه​​
#مخصوص_سرآشپز​
#فست_فود​
#Fast_food​
#food​
#آموزش_آشپزی​
#چی_بپزم​
#آشپزی​
#غذای_ایرانی​
#غذای_خوشمزه​
طبخ ماهی به روش های متنوع و خوشمزه ترکی 👇👇👇
• طبخ متفاوت ماهی بی بو ...
مرغ مجلسی داخل کوه نمک 👇👇
• Traditional Turkish Ch...
دوستان اگر می‌خواین کاغذ استفاده نکنین و مستقیم ماهی داخل کوه نمک باشه باید ۹۰٪نمک درشت دریا استفاده کنین ۱۰٪ نمک سفره که شوری نمک وارد ماهی نشه .
موردی بود حتما بپرسین شاید یکم دیر بشه اما حتما جواب میدم

[@elhamzarrini67]

بسیار عالی بود بانو سپاس بیکران ااز شما بانوی هنرمند ایرانی 🙏🙏🙏🌹🌹🌹🥰🥰🥰

[@TurkishFoodsKitchen]

ممنونم از لطف شما کد بانوی عزیز و مهربان🙏🙏🌹❤❤

[@tarahafezi4241]

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@user-xd3nr7fw5t]

به به چه عالی ماهی که هم خیلی خوشمزه و هم خیلی سالم هست، مرسی از این آموزش جالب 😊❤

[@malihehandikkhoo9222]

thank you

[@mahinpirayesh]

❤درودبروجودنازنین و سخاوتمندتون💐🍀

[@mhhm7475]

درودبرشماوخداقوت.زحمت کشیدید.سپاس❤❤🎉🎉😊😊

[@sedighghotbi6722]

چقدر عالی بود ،مرررسی عزیزم . حتما خوشمزه تر هم میشه .🙏😍❤

[@TurkishFoodsKitchen]

خواهش میکنم. خیلی خوشحالم که از آموزشها راضی هستید💖💖🙏💐🌹🌹

[@Hamrah-nw5yd]

وای ما که همگی عاشق ماهی هستیم، مرسی. عالی میشه❤

[@khatoonmasoudi.n5653]

به به خوشمزه و شیک ممنون هنرمندم😘😍♥️♥️🌻 Thanks 🌴🌿🌹

[@ashrafrahimi4564]

❤❤❤

[@TurkishFoodsKitchen]

❤❤🙏💐🌹🌹🌹

[@nazitabehnam4752]

Very nice 😊❤

[@sfalavi3164]

خیلی جالب بود مرسی

[@shahlamohammadzadeh8680]

Thank you very much❤

[@maryammohammedizadeh2774]

سلام آشپز خوش اخلاق ،ماهر و صادق ❤ ممنون از تمام دستورهای خوب ‌و گفتن تمام نکات لازم .من و شوهرم طرفدار پرو پاقرص شما هستیم امیدوارم که همیشه تندرست و موفق باشی💐

[@malihehkarimkhani8784]

ممنون عزیز مهربووون❤❤❤❤

[@leylaeghbali2271]

مرسی گلم اسم این نوع ماهی را میدانی ؟.خیلی متشکر❤❤❤

[@afsunsarai387]

🌹🌹🌹🌻🌻🌻

[@alihasani7091]

💚💚💚💚

[@shadimohamadi7365]

به به،دستتون درد نکنه🙏🙏🌺🌺فقط یک سوال: اگر موفع سرو برای مهمان بخواهیم از آتش استفاده کنیم،درواقع ماهی سرخ شده نداریم،درسته؟(چون برای سرخ شدن باید کوه نمک را شکست و بعد تو فر گذاشت)

[@TurkishFoodsKitchen]

عزیزم ممنونم ولی ماهی ها هم پختن و هم یک مقدار سرخ شده اگر بخواهید بیشتر سرخ بشه کوه نمک نازک ترس برای روش در نظر بگیرین و یا میتونین از فندک های تورچ استفاده کنین در رستوران ها هم همین طور است از فندک های مشعل دار دستی برای گریل نهایی استفاده میکنند . ممنون از اعتمادتون 🌹💐💕👩‍🍳🙏نوش جان

[@faridehfaridanirad9090]

مى شه تو ماهى تابه هم گذاشت

[@yasihosseini3320]

💯✨💯✨💯✨💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕

[@mandananeuburger3671]

❤❤❤❤❤😍😍😍

[@nargesranjbar3045]

👌🫶👍💐🙏❤️