MSG에 대해 알아봅시다 (미원,다시다,연두는 뭐가 다를까?)

[@김홍연-b5h]

어머니께서 msg가 건강에 해로운 이유를 설명해주셧는데 msg넣은건 맛있어서 많이먹고 살쪄서 건강에 해롭다고

[@JS-vw9up]

이거다ㅋㅋ

[@정소민-j2h]

그건 맞지ㅋㅋㅋㅋ 어머님 명답ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@cong2738]

ㄹㅇㅋㅋ

[@ohhappy_01]

와우~ 정답!!! 역시 삶의 지혜는 무시 못해요 ㅎㅎ

[@TaeHoonLee100]

이게 맞지 ㅋㅋ

[@vopov030]

아니 EBS에서 잘 나가는 선생님같아 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ̤̫ㅋ̤̮ㅋ̤̻ㅋ̤̫ㅋ̤̮ㅋ̤̻ㅋ̤̫ㅋ̤̮ㅋ̤̻ㅋ̤̫ㅋ̤̮ㅋ̤̻ 개재밌네

[@dayservant]

ㅋㅋㅋ ㅇㅈ 초반에 졸릴 거라고 하는 거

[@yehyeh9909]

첫사랑 얘기해주세요!

[@브롤볼협회]

일타강사 ㅋㅋㅋㅋ

[@이찬호-c4c]

개량한복 ㄹㅇ

[@후니에즐거운세상]

ㅋㅋㅋㅋㅋ할때 저 밑에꺼 어떻게 붙히는거에요?

[@HoS_Joa]

msg가 마시쩡의 약자가 아니었어!

[@깅렝몽]

맛소금 아니였음?

[@일단뽑자]

머라고?!

[@sirowhite8921]

뭐야 시벌 개쩐다 의 약자임

[@드키무티]

마실 것 아님? Ma Sil Geot~ 아니면 보통 국에 많이 쓰니까~ 국물 맛낼 때 Many Sseuni Gga~

[@MaxMilDiablo]

뇌절 존ㄴr많이하네 ^^ㅣ발

[@johan-oi5gu]

우리엄마 저격하네. 우리엄마 할머니가 미원써서 할머니밥먹으면 속쓰리다면서 우리엄마는 굴소스랑 치킨스톡씀.띄용

[@핑구-i8j]

?

[@승지]

ㅋㅋㅋㅋ다 똑같은건데..

[@김시우-k6i]

¿

[@낙엽임]

원효대사 해골물 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@mintlily_]

@초밥 ㄹㅇ

[@제이연구소]

이거 한 스무번째 보는거같은데 진짜 승빠 이런거좀 더 해줘요.. 요리 좋아해서 취미로하는데 이런거 너무 조하...

[@hyy9514]

글루탐산은 생선, 알, 육류 등 대부분 우리가 흔히 아는 단백질 식품에 많습니다. 쉽게 설명하면 생선이나 고기를 그냥 먹는 것보다 소금을 뿌리면 맛있어지는 이유가 바로 글루탐산과 나트륨이 만나 MSG가 형성되기 때문이죠. 계란후라이에 소금을 치면 맛있어지는게 MSG가 만들어지기 때문입니다. 우리는 짠맛과 감칠맛(msg)를 동시에 느끼면서 이를 가리켜 '간이 맞다' 혹은 '맛있다' 라고 표현합니다. 소금(나트륨)이 음식에 더해지면 단순히 짜지는게 아니라 맛이 있어지는 겁니다. MSG는 자연이나 요리 과정에서 충분히 발생할 수 있습니다. 그렇다면, 응용을 해볼 수 있습니다. 저단백 요리(혹은 고기가 없는 요리)를 할 땐 다시마 육수를 내거나 MSG를 추가로 넣어주면 되겠지요? 만약 국이나 찌개를 끓이는데 고기가 듬뿍들어간다면 굳이 MSG를 더 안넣어도 되겠지요? 이렇게 요리 할 메뉴에 따라 사용량을 줄이시면 됩니다. MSG를 먹으면 속이 더부룩한 것이 아니고 과량의 MSG가 입과 소화계에 남아 있기 때문에 그런 겁니다. 쉽게 말해 입안에 계속 음식의 맛이 남아 있어 아까 먹은 음식의 맛이 아직도 다 날아가지 않아 소화가 안된 것 처럼 느끼는 겁니다. 이는 식사 후 충분히 입을 헹구는 것으로 해결할 수 있습니다. 양치를 제대로 해 보시길 바랍니다. 다만 MSG를 듬뿍 넣는 식당은 이걸로도 해결할 수 없습니다. 이러한 이유에서 입맛이 떨어지고 하는 것이니 건강에는 큰 문제가 없습니다. 볶음밥을 할 때, 고기가 없고 야채 뿐이라면 MSG를 넣어주거나 굴소스를 넣으면 맛이 좋아지는 것도 이제 아시겠죠? 고기나 햄이 듬뿍 들어간 볶음밥은 그냥 소금이나 간장만 써도 충분하다는 것도 이해하실겁니다. 더 나아가 고기랑 햄이 듬뿍 들어간 요리에 MSG를 더 넣으면 이제 느끼해질 것임을 여러분은 확실히 아실겁니다.

[@진성민-h1g]

이렇게 음식에 대해 과학적으로 배우려면 어떤 학과에 가야 하나요? 일반 조리학과에서도 배우나요? 미래에 직업으로 요리사뿐만 아니라 식품제조나 연구같은 일도 하고 싶은데 무엇을 배워야 하는지 궁금하네요

[@림-o5h]

정말 도움 많이돼요!

[@해물미트볼]

다 안읽었지만 알겠습니다 정말 이해가 잘 되게 설명하셨군요

[@fearnot7500]

설명진짜잘하신다

[@thekorean123]

와우 알고 있는 내용들도 이렇게 정리하면 도움이 많이 됨 감사합니다

[@루나-d4i]

MSG 그 프로그램에서 부정적으로 나올때도 인터넷 검색해서 MSG가 인체에 무해한건 알고 있었고 난 지금도 MSG 안쓴다면서 맛소금, 굴소스, 치킨스톡 같은거 쓰는거 보면... 기분 묘함..

[@Gevil_official]

전자렌지에 끓인 물 마시면 머랬더라 ㅋㅋ 현대도시괴담같은 썰같은 방송이었죠

[@kktssy]

맛굴치모두 성분표 보시면 아시죠????ㅎㅎㅎ. 미원은 일본에서 개발되었으며 그 역사가 100년이 넘은 세상에서 가장 오래된 가공조미료중 하나입니다. 그만큼 이보다 안전한 조미료는 없습니다. 최근의 아스파탐 수크랄로스등의 감미료가 아직 30년 남짓의 역사라 인체연구가 진행중이 때문에 이런 음료 섭취를 주의하는 것이 옳은 판단이죠. 그나마 사카린이 가장 오래된 닷맛을 내는 감미료입니다.

[@Shiva-uo7my]

@@kktssy .ㅣ

[@kktssy]

@L l 그 정도의 증상을 보이려면 과다섭취로 인한 장애겠지요. 비타민도 과다섭취시 부작용 아시죠? 위험한 조미료라고 생각되시면 공산품도 드시면 안되고 외식도 하시면 안됩니다. 아. 나트륨도 고혈압, 심혈관질환에 위험하니 드시면 안되겠네요.

[@kktssy]

@L l 논문이라는 모호한 출처말고 객관적인 출처를 알려줘야 신빙성이 있겠죠? 실질적인 인과관계가 아닌 막연한 인과관계를 예시하시는 것이면 제가 예를 들은 나트륨도 그렇고 인간이 섭취하는 대부분의 공산품은 인체에 미세하게라도 해가 되니 섭취하면 안됩니다. 지금 말씀하시는게 라면이 몸에 안좋으니 먹지 마세요란 말과 다름이 없다는 뜻이죠.

[@쿠루캭캭]

설거지하면서 보기 좋은 유튜브 영상 1위

[@GTEK0122]

아 너무 공감가요 ㅋㅋㅋㅋ

[@ainal9842]

정말요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@your_mom_killer]

ㄹㅇㅋㅋ

[@이승민-r3s]

인정합니닼ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@soongdaj]

엌ㅋㅋㅋ저도 설거지할때 이거봐요 요리할 때는 백종원

[@Choco_Dog_]

분자 구조를 살펴보면 이게 위험할래야 위험할 껀덕지가 도저히 없는 물질이란걸 알 수 있습니다. MSG = 글루타민산 나트륨. 글루타민산에 나트륨 이온이 붙은겁니다. 여기서 글루타민산은 아미노산의 일종이고, 아미노산은 단백질을 이루는 구성요소라 생각하시면 됩니다. 나트륨은 소금(= 염화나트륨) 섭취를 통해 우리가 실컷 먹고있는 물질이죠. 나트륨과 글루타민산은 결합되어서 별도의 화학적 시너지를 일으키는 것도 아니고, 분해되는 과정에서 특별한 반응이 일어나지도 않습니다. 보통 서로다른 원자가 모여 전혀 다른 성질의 분자가 나오는게 화학의 세계입니다만 (예시 : 수소 + 산소 = 물), MSG의 경우는 그런 레벨의 분자결합이 아니라 나트륨 이온이 꼽사리로 깔짝 붙어있는정도거든요. 혓바닥 단계에서부터 분해가 일어납니다. 결론적으로 MSG 섭취란 평범하게 아미노산이랑 나트륨을 같이 먹는겁니다. 위험성으로 따지면 고기랑 소금 같이 섭취하는 정도일까요.

[@현-c7n]

이거다

[@kyungyuplee8440]

나트륨이랑 소금은 완전 다른 원자와 분자인데 이걸 같은 맥락상에 놔도 되는지...

[@Choco_Dog_]

@@kyungyuplee8440 네. 같은 맥락상에 놓아도 됩니다. 괄호옆에 소금은 염화 나트륨이라고 표현했죠. 그리고 동일선상에 두고 표현한 것은 결국 섭취시에 나트륨 이온으로 분리되는 것이 소금이나 MSG나 똑같기 때문에 약간의 논리적 비약을 감수하고 간결하게 표현 한 것입니다. 물론 말씀하신대로 나트륨을 섭취함에 있어 순수 나트륨 금속을 씹어먹는것과 소금을 통해 먹는 것은 하늘과 땅 차이가 있습니다만..... 이런 저런 곁가지 설명에 치중하다보면 글이 너무 길어지고 원래 말하려던 주제가 흐려지기 쉬우니까요. 소금 섭취 = 염소 이온과 나트륨 이온 섭취 MSG 섭취 = 글루타민산(아미노산)과 나트륨 이온 섭취 소금은 몸 속에 들어가면 염소 이온과 나트륨 이온으로 분리되어 흡수되고 이것은 MSG를 섭취했을 때 나트륨 이온을 흡수하게 되는 것과 정확히 같습니다. 다시 한 번 말하지만 소금과 MSG에 존재하는 "이온 결합"은 단순히 물(=침)에 담가놓는 것 만으로도 간단히 분해되는 것이라 서로 다른 분자라고 해서 서로 다른 화학반응이 일어나는 것이 아닙니다.

[@singodop]

글루타민산이 나쁘다고요... 정말

[@Choco_Dog_]

@@singodop 글루타민산은 나쁠 게 없다고요.... 정말

[@곰산-k2j]

야 msg 그거 몸에 안좋다고들 하잖아~ (담배를 피며)

[@iamkiming]

요즘 미세먼지 심하다며?? 마스크 꼭끼고 다녀라 기관지 상해~ (담배를 피며)

[@illllill-hy7cj]

@@iamkiming ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 개뿜었다

[@LJU__LJU]

고기 탄 거 발암물질이니까 다 자르고 먹어! (담배 피러 갔다가 돌아오면서)

[@김권봉-k6s]

아들 야동보지마 (조건 만남하고 와서)

[@김지혜-s7o9f]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@3nelad]

요리 케이블 TV들이 망친것 = MSG, 조미료라는 단어가 나오면 흠칫하게 만듬. 넣으면 맛있고 몸에도 나쁘지 않은데 케이블TV에 나와서 요리사들이 '저는 조미료 안써요' 이딴 헛소리 강요하게 만듬. 레시피 공개하면서도 미원, 다시다 이런거 들어있으면 욕쳐먹으니까 그런거 빼고 레시피씀. 그러니까 따라하면 당연히 맛없음. 그리고 지금은 많은 요리 유튜버들이 '조미료가 안들어갔는데도 감칠맛이~' 이딴 헛소리 리뷰를 하고 있음.

[@giman9983]

조미료없이 감칠맛은 충분히 낼수있음 귀찮을뿐이지 요리 유튜버가 잘못 알려줬거나 님이 똥손이라 요리가 맛없는거

[@흑연인간]

@@giman9983 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ그럼 님은 다시다 없이 함흥냉면 육수맛 낼 수 있냐? 소고기만 가지고? ㅈㄹ하네

[@giman9983]

@@흑연인간 다시다는 뭘로 만드는데ㅋㅋ 지구엔 없어서 다른 행성에서 가져온 특수한 재료로 만듬ㅋㅋ? 결국 다 천연재료에서 맛뽑는건데 다시다 없이 맛을 못낸다고ㅋㅋ? 분명 "귀찮을뿐이지"라고 했을텐데? 해본 요리라곤 계란프라이가 전부지 너ㅋ

[@흑연인간]

@@giman9983 다시다 없이 천연재료만 써서 우리가 먹는 고깃집 함흥냉면 맛을 낼 수 있냐고ㅋㅋㅋㅋㅋ 너 댓글도 제데로 안읽냐? 내가 함흥냉면 육수맛 낼 수 있냐고 물어봤잖아ㅋ 머릿속에 뇌 대신 계란프라이 들었냐?

[@ggulggul_B]

2014년도까지 msg가 인정 못받는게 당연했잖아 고작 4년지났는데 아는척은 쫌....

[@Glass-z13]

승우아빠님의 중요한 뒷심 중 하나가 이렇게 트렌드에 민감하고 변화를 읽는 능력이라고 봄. 내용 자체야 예전 궁금해요리랑 다를게없는데, 채널 떡상 폭발영상인 궁금해요리 마이야르 영상이 몇개월이나 지났다고 방법을 달리 해서 라이브 강의를 하는 점, 유튜브 트렌드 분석을 통한 적절한 내용선정, 시황파악까지. 응원합니다!

[@hosuh6293]

아하부장님이 진짜 정보전달력은 갑이죠.... 하지만 승우아빠님 지식 듣는 재미도 만만치 않죠 ㅎㅎㅎㅎ유투브 덕에 감사한 분들입니다

[@신동건-r4m]

Hosu H 트수들 챗 보는것도 꿀잼ㅋㅋㅋㅋ

[@smycc]

존경합니다 아하!

[@jayscuisine6350]

인정

[@chimac-king]

@@ColorofloveThe 애초에 똑똑하단 댓글도 없는데 혼자 쉐도우복싱 무엇...?

[@qiippenlsondkfjj]

열폭 ㅋㅋㅋㅋ 유툽 하고싶으세요? 그럼 이사람이나 아하부장님 참고좀 많이 하셔야할텐데...

[@silnot8235]

결국 MSG는 무슨 악마의 가루다 이런 프레임은 '먹거리 X파일'같은 황색 사이비언론의 어그로였고 전국민이 십수년간 낚인 거였음. 이젠 시대가 변해서 더이상 그런 어그로에 사람들이 끌리지않음 왜냐? 유투브같은데서 수많은 정보를 얻을수 있으니까. 아이러니한건 결국 우리는 그때나 지금이나 매체들을 통해서 정보를 접할수밖에 없고, 이 정보가 똥인지 금인지는 스스로 잘 판단해야함. 결론 승빠 사랑해

[@nolzanolza1290]

와ᆢ난 뻔한 레시피 방송보다 이렇게 학술적인 내용이 너무 좋더라ㅋ 요리 관련해서 연구하고 분석하고 쉽게 이해시켜주는 채널이 얼마나 있을까? 승우아빠 정말 존경합니다♡ 넘흐 좋아영ㅋ

[@한한-l9e]

MSG가 맛소금이래 ㅌㅋㅋ 마시쩡이잖아 바보들아!

[@ui_jun]

이게 맞지ㅋㅋ

[@user-shwa44]

msg 가 마시쩡인거 모르는 거면 도전!야매요리 웹툰을 안본건가?ㅜㅠ

[@최정호-i1o]

ㅋㅋㅋㅋ 이게맞지

[@고구마-o7c3j]

Kiven키벤 닭찌찌살?

[@mikres99ify]

엄준식인데요 ㅋㅋ

[@촤촤-o8c]

생방송중에 유투브 보러가라고 쫓아내서 왔습니다..ㅜ

[@DANIEL-ct7jl]

촤촤 나돜ㅋㅋ

[@lunablue5656]

ㅋㅋㅋ개웃기네

[@무료해]

롤을 안하는데 롤 용어 없이는 시청자와 대화를 못하는 유튜버가 있다?

[@어린왕자-t6p]

멘탈멘탈 뿌슝바슝

[@김태환-r2c]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㄹㅇㅋㅋㅋㅋ

[@노아6298]

혹시 무슨무슨검 쐐기검 얘기하는 부분인가요?

[@jayscuisine6350]

멘탈멘탈 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@blueeeeeesedeeds]

@@노아6298 무슨검무슨검이라고 하신거 너무 귀엽네요 ㅋㅋㅋ

[@mbngmad]

축하합니다. 요리계의 파괴왕이 되셨습니다

[@이월-g1x]

아 내가 먼저 드립 치려고 했는데

[@nunuwawilumpbot]

ㄴㄴ 파괴계의 요리왕임

[@이대훈-s4q]

한달만에 .. 안타깝 ㅜㅜ

[@Igdrasil-]

아이고난! 아이고난!

[@mbngmad]

@@ddobok 그건 남자에게 피할 수 없는 운명임

[@jindragon_]

여기 새로운 파괴왕이 등극하셨다고 해서 왔습니다. 주펄님과 파괴력 대결은 언제 하나요?

[@Jung_Tae_Hun]

"그 분 100만 가실 길 밖에 안 남았어"(실제로 한 말) 이 정도면 펠레 아님? ㅋㅋㅋ

[@례몌]

'그'진주님은 "모"든걸 파괴했기에 감히 승우파더님이 범접할 수 없는 존재입니다

[@did5794]

곧 주펄과 전장에서 만날 보라맛입니다

[@dkdndkdkdkdjdjd3919]

정태훈 그분과 100만을 한번에 부쉰거네

[@탕구리-e2z]

지금 진행중입니다

[@넌-w1o]

이번 강의 요약: MSG는 맛소금의 약자다.

[@a.i2892]

재수강 신청하세요~

[@owo8932]

@@a.i2892 교수님 그것만은...!

[@__Ryo]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@jayscuisine6350]

넌ᄆᄂᄃᄀᄎ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@lefestin8306]

수업시간 앞부분에 조는 타입

[@namgun18]

MSG 쓰는건 상관없는데 비양심 업체가 폐급 재료쓰고 MSG로 뺑끼치는게 문제지 맛 그지같은곳 가보면 그지같은 재료 넣고 미원 한국자 때려박는 곳도 있음

[@자이언트리-b7n]

짬뽕이.... 교동짬뽕은 어떨지?

[@강민구-u7e]

이게 정답.. 저질재료로 만들고 미원 때려박아서 만드는곳들이 문제...

[@룰루-q2k8h]

솔직히 식자재마트에서 파는재료들 뭐믿고 먹을까싶어요

[@Bosnia123]

가격도 싸고 맞도 좋으면 개이득 아님? msg쓰고 한접시에 만오천 받으면 좀 그렇지만

[@user-iz4sn5vt9c]

@@Bosnia123 그러니문제지

[@모래시계-o1q]

MSG가 맛소금이 아니었써?!?! ㄴㅇㄱ

[@palmcoco7426]

ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@고석환-c7o]

ㄴㅇㄱ

[@p.u.r.p.c.a.r]

마싯군

[@Erling_Braut_Haland]

@@spellbound8602 또 오바떤다 ㄴㅇㄱ

[@수원_kt_wiz]

ㄴㅇㄱ

[@김포도-v9j]

예전에 문성근씨가 조미료 광고 하는데 거기서 msg 어쩌고 저쩌고 했었는데 .. 난 그때 msg가 문성근의 약자인줄 알았음

[@air9969]

님 너무 웃겨요

[@user-on1em2nk3i]

문성근님에 누군지 모르지만 개웃긴다ㅋㅋㅋㅋㅋㅋjyp여뭐여ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@tinali1593]

난 닥터 세닥 서세원이 광고해서 세원이가 닦아서 세닥이야? 그랬었는데. 일에 쩌들던 시기 ㅠㅠ

[@guniraable]

MSG의 시대가 오기엔 아직 세상이 많이 혼란스러운가봅니다 ㅋㅋㅋ

[@1magine_it]

2:53 마이야르 대환장 파티

[@Smile-kz3tt]

승우아빠님 개신나보여요ㅋㅋㅋ 진짜 한 다섯번 돌아봄ㅋㅋ

[@yys3782]

와하아~~마이야르

[@hyunja723]

ㅎㅎㅎㅎㅎ떡 구워 마이야르 ㅍㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@djjo7694]

역시 마이야르좌...

[@jayscuisine6350]

Gyung Tae Kim ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-vc4ki8vv9c]

아하부장님ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 거의 초반부터 알고리즘이 추천해서 봐왔는데 ㄹㅇ 갑자기 개떡상함ㅋㅋㅋ

[@RedBookTeacher]

L-글루타민산 나트륨 과 MSG가 다르다고 생각하는 사람도 있더라구요

[@윤기복-v3b]

유튜브에 파괴왕으로 등극하시나요? 주펄님과 합방 한 번 해봅시다..

[@왁두-k8z]

둘이 만나면 데스매치열림ㅋㅋ

[@산호-h9q]

둘중에 누가 터지나 한번 보자는거죠?

[@user-xy5ju3mx3y]

승우아빠 주펄 싸움수준 ㄹㅇ 실화냐? 진짜 세계관 최강의 싸움이다...

[@련웅-i1r]

주펄은왜 파괴와임? 모발파괴왕임?

[@user-tw8pr1cc3j]

주펄이 원조 파괴왕인데 이걸 모르는 꼬꼬마 칭구가 있네; 초록창에 파괴왕만 처도 나올걸

[@sakura00love]

향미증진제 미원과 미풍의 가격차이 3배 인게 함정 하지만 정작 치킨집은 미풍과 다시맛나 씁니다 그리고 저희 어머니 식당 주방에서 오래 일했는데 된장은 미화 된장 쓰고 그 식당 대박 났다고 하시더라구요

[@Ssabje]

일정량 이상 msg 섭취시 부작용: 메스꺼움, 멀미, 소화불량 근데 그만큼 소금을 먹을시 생기는 부작용: 사망

[@cheongyeonoh3953]

@콘돔팔이소녀 중화요리 증후군이라는게 잘못된 오해로 인한 것으로 알아요.

[@sirowhite8921]

@콘돔팔이소녀 아직도 그딴거 믿네 닉네임 보니 수준 알만 하다

[@scarlet_road2737]

@콘돔팔이소녀 저거 믿는사람들 환공포증있다고 믿는사람들 수준인가

[@Supery]

@콘돔팔이소녀 중화요리 증후군이 중화요리 깎아 내릴려고 양식업계에서 선동날조한거입니다

[@smw7788]

msg 때문이 아니라 맛있어서 과식을 하니깐 소화불량이 생긴 거지. 중국요리도 기름이 많이 들어가서 과식하면 느끼해서 더부룩한 거고.

[@김희수-b2v]

흑종원님에게 위기감을 느낀 승우아버님을 보고 계십니다

[@a_rang0166]

장르가 다르신데용

[@KKO_HO]

애초에 채널 정체성이 다릅니다 ...

[@김희수-b2v]

진지충들에게 멘탈싸움 질 뻔 했지만 어림도 없지ㅋ

[@mong8972]

흑종원이 누구에요?

[@김충실-p1x]

@@mong8972 '아하부장'이라는 유튜버이십니다

[@ttittippo]

평소에도 꿀잼이었지만 이번 영상은 감탄하면서 봤습니다 ㅎㅎ 지식+말빨=무릎탁! 나중에라도 MSG후속편/심화편 제작 예정이시면 말씀주세욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - 영상에서 언급된 제품 담당자 드림

[@easteregg_]

이쯤되면 승우아버님도 파괴왕이 아닐까?

[@johnwane8023]

ㄹㅇ 승우아빠랑 얽히면 좋지않은 꼴을 당하게됨. 211, 흑종원... 그다음은 누구?

[@clr6810]

@@johnwane8023 이전에 최현석셰프도 있었음 우연이 이렇게 겹치다니 ㅋㅋ

[@tv-wh9ld]

@@jkk6546 주호민 작가, 보겸 그리고 승우아빠...

[@신주한-r3v]

좋은 정보 감사합니다. 원래 msg가 안 좋은 성분이라고 생각했는데 아니었네요. 앞으로도 이런 음식정보 관련 영상들을 많이 봤으면 좋겠네요.

[@sunmee3727]

재밋고 졸리지 않은 강의 노하우~ 1. "졸리지?""벌써 지루하지?" 라고 말한다~(즉 듣는이의 마음을 헤아려??ㅋㅋ 공감해준다~) 2.반말비슷하게한다~(듣는이로하여금친근감이느껴진다~) 3.말을빠르게한다(우리나라사람들은 빠른걸좋아한다~) 4. 구체적인 근거와 참신한 내용으로 간략하게논리하기~(듣는이로하여금 주제에대해 엄청 연구한느낌을준다.) 5.목소리의높낮이를조절해서 지루하지않게 한다~~~(졸다가도 깜작놀라게~ㅎㅎ) 6.끝까지듣고나면 뭔가 새로운 생각 과 개념이 머릿속에 들어와잇다(그래서 시간낭비안한느낌~ㅋㅋ ) ~끝~ ~이거슨 어디까지나 나의 주관적 기준~ 결론: 소통하는 강의가 재밋다~ 승우아부지~칩스 ~김미경강사~김창옥 강사~ 등등~~은 재밋음~^^~

[@0079Haru]

아하부장님 볼때마다 왜 안뜨지 안뜨지 했는데 이번에 떠서 너무 좋아요.

[@김재신-a2t]

❤

[@LaMagra578812]

설명이 빠진 거 같은데 IMP, GMP도 감칠맛을 낼 수 있는 성분입니다(단맛이 설탕뿐만 아니라 사카린으로도 느낄 수 있는 것처럼 감칠맛을 내는 물질이 여러가지가 있습니다). 활어회보다 숙성회가 더 맛있는 이유도 바로 저 IMP의 비율을 적당히 늘려줬기 때문입니다. 이 물질은 물고기가 죽어서 부패가 진행되는 과정에서 생성되는데, 거의 모든 생물의 에너지 원천이 되는 ATP에서 출발합니다. ATP → ADP → AMP(아데닐산) → IMP(이노신산) → HxR(이노신) → Hx(히포크산틴) 문제는 최종 산물인 HxR과 Hx은 쓴맛이 나는 물질이기 때문에 잘못된 방식으로 숙성하거나 너무 오래 숙성하게 되면 저 물질들의 비율이 많아지면서 감칠맛은 떨어지고 쓰고 비려지게 되는 겁니다. 영양학적으로는 저 여섯 개의 물질 대비 HxR, Hx의 비율(K값)로 생선의 신선도를 판단하는데 일반적으로 갓 잡은 생선은 K값이 10% 정도고, 회용으로 쓰이는 것들은 K값이 20%가 적당하며, 그 이상으로 넘어가면 조리해서 먹어야 맛있다고 알려져 있습니다.

[@cybersky858]

굿

[@sungod445]

9:57 진짜 너무 귀여운거 아니에요? 벌써 24번 반복했어요ㅠ

[@부통-ab]

17:00 Msg 채널의 원조는 자신이라는 점을 강조. 존경합니다.

[@spellbound8602]

흑종원이라고 하길래 아조씨가 어둠의 백종원인 줄 알았다~이말이야르

[@김동휘-s3b]

생화학 전공했는데요...학교다닐때 교수님이 이렇게 알려주셨으면 전공을 사랑했겠다 ㄷㄷ

[@minyaegi]

저는 식품영양이요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@디자이너-s7e]

태어나서 요리할때 MSG 써본적 없는 고3인데 진짜 머리에 쏙쏙 박힌다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 공부좀 이렇게 가르쳐줬으면 좋겠당,,,

[@jhk9815]

시원하게 설명해 주시네요.. 속이 후련하네요.. MSG 사용에 민감한 분들 보면 좀 답답했는데.. 집에서 소량의 재료로 조리하면서 맛을 내려면 MSG는 필수입니다. 집사람도 MSG 사용을 별로 안좋아 하는데 제가 하는 요리는 좋아합니다. 식당에서 먹는 맛을 비슷하게 낸다고 저는 멸치다시다, 굴소스, 캐첩, 설탕, 간장, 간장소금 등으로 맛을 냅니다. 간장소금은 집에서 담근 간장을 수년간 숙성시키면 바닥에 소금이 남는데 저희 어머니는 이 소금을 긇어내서 솥에서 구워 수분을 날리고 곱게 갈아서 사용하셨는데 저도 어머니께 얻어와서 사용합니다. 이 소금도 적정량 사용하면 미원넣은 효과가 납니다. 아마 콩에서 나온 MSG가 들어가 있기 때문인 것 같습니다. 다시다는 소고기 다시다와 멸치다시다 두가지를 재료에 따라 달리 사용하는데 대 충 소금으로 약간의 안을 맞춘 후 최종 다시다로 마지막 간을 맞춥니다. 집에 미원 같은 조미료는 없어요.. 집사람이 미원은 절대 안된다고해서 구입을 못합니다. 이미 멸치다시다, 굴소스, 캐첩등에는 MSG가 다 들어있다는 것을 알고 있 지만 그래도 미원보다는 덜 나쁘다 생각하는 것 같습니다.

[@myway8872]

미원이 다시마 우린물 멸치 우린물 간장 이런것도 다같은 방식이고 성분도 같은데 아이러니하네여

[@레몬해체]

9:57 아조시 이렇게 애교부릴 때마다 정말 귀엽고 킹받자너...

[@junsup1im]

이건 2세대 조미료야아

[@Drone0]

유투브를 분석해서 조회수를 늘리려는 자본주의의 마이야르 요리사 점점 영상에 맛소금이 강해지는걸? 온갖 밈이 들어가고 있어

[@leesohun_40]

Korean Meme Cook 줄여서 KMC 어?

[@jayscuisine6350]

Drone0 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@luneclips]

13:06 미안하다 연두 보여주려고 어그로 끌었다. 조미료들 싸움수준 ㄹㅇ 실화냐? 진짜 세계관 최강자들의 싸움이다. 그 하꼬 같던 연두가 맞나? 진짜 맨날 연두영상 봘는데 가슴이 웅장해진다..

[@Noheebum]

???: 조금만 넣으면 말 안드뤄

[@AdmiralAlexeiStukov]

5:36 그가 법과 여러 규정을 기준으로 삼을 때 모두는 한 글자를 외친다. 맛 오직 맛

[@syry7928]

쉐프계의 주호민 환영합니다..

[@Ryuwie]

이 형님은 우째 누구랑 엮이면 상대방이 파괴가 되버리네 ㄷㄷ

[@hongweeyun7149]

집에 재료가 다 있고 귀찮지 않다면 아하부장님꺼 진짜 개맛있음. 예전에 불백인가 제육인가 따라해봤는데 진짜 신세계....

[@dwejigogi]

중간 광고중에 댓글씁니다 ㅋㅋㅋㅋ 근데 다음 장면이 너무 궁금해 미치겠네요 ㅋㅋㅋ 엇 광고 끝났다 ㅋㅋ

[@seolkyoungin]

인트로 완전 1타강사자너ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@hmisook0521]

조미료 얘기를 이렇게 재밌게 듣다니 신기할 따름입니다^^ 말씀하시는게 전혀 지루하지 않아요 ㅎㅎ~~~

[@kwon670]

도망가 승우아부지...!

[@derongderong2461]

친구네가 지네집은 msg안쓰고 싱겁게 먹는편이라더니 그냥소금은 없고 맛소금밖에 없고 허구헌날 외식하고 뭔....;;;;

[@ys721_]

msg가 뭔지 모르는 편.... 근데 그런 사람들 꽤 있음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@신동건-r4m]

맛소금도 조미료 들어간건데 뭔....;;;;

[@dlwod1]

ㅋㅋㅋㅋㅋ msg 안쓴다고 하면서 맛소금, 굴소스 쓰는 사람들 꽤 됨 ㅋㅋㅋ

[@꼬마모짜]

그래서 외식을...

[@dedede1484]

제가 그런 놈이었습니다. 저희 어머니께서 msg안쓰고 요리하시는 것에 매우 큰 자부심을 느끼면서 자랑하고 다녔었지요. 깊은 깨달음을 얻고 그 친구 대신 신용성없는 정보를 맹신한 우매함을 사과드립니다.

[@이상현-e8w6d]

진짜 쥰내 유익한 영상ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@김연주-k5p1m]

ㅋㅋㅋ개소름돋네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이 사람 천재다... 새벽 3시에 알고리즘이 여기로 인도함 ㅜ

[@띵똥연주]

난 지금 5시에 왜 여기에..ㅋㅋ

[@XeroShulaker]

0:27 승펠레의 위엄 ㄷㄷㄷ 파괴왕 등극하셨네요

[@지민-h2b]

이번화 강의 굿이네요 조미료 어느 채널보다 깊이가 느껴집니다

[@soybean6978]

에이 MSG는 마늘 소금 간장이지 아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@헤헤-n3e]

간설파마깨후참

[@고통시]

@@헤헤-n3e 마늘 설탕 간장이군요!

[@헤헤-n3e]

공식은 외우라 이 마이야르

[@jayscuisine6350]

감나무 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@shwoa111]

챗창ㅋㅋㅋ M 목 S 선생님 G 강의 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@dotorinu9905]

3:58 나만 이 유부남이 귀엽다 느껴지냐 ㅠ 진짜 개궈여워

[@북극곰-o2e]

요리에 대한 지식을 알려주시고 쉬게 따라할수있는 요리를 알려주셔서 감사합니다 항상 응원하며 보고있습니다

[@승환-v3m]

가장 영상출연하면 안 되는 유튜브 1위 승우아빠..

[@탕후루-k2v]

11:28요리계의 톱날단검이라고 세상에ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ미친ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@소레나-k1h]

msg가 몸에 해롭게 받아 들이도록 인체가 진화 했을리가 없음 수많은 연구 결과들도 인체에 무하하다고 하고 차라리 소금을 줄이고 msg를 먹으라고 할정도더라

[@user-ir5zi5wy9z]

5:08 목교익ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@비비-s1h]

msg가 안전한지 알 수 없다는 논리는 이미 통하지 않은지 오래되었습니다. 그건 마치 다시마를 1000개 이상 먹으면 해롭다는 말과 같은 겁니다. 뭐든 지나치게 과하면 해로운 법이죠.

[@taeseunglim2400]

역시 승우아빠...많이 배워요.....더 많은 콘텐츠 기대합니다.

[@스녹-d1p]

아하부장님 진짜 내 유학생활의 음식때문에 힘든걸 없게해주신분임

[@wotlr1208]

방송 오래해주세요 아조씨....ㅋㅋㅋ큐ㅠㅠ

[@허미소-v1e]

너무 재있게 시청했어요 감사합니다 ~♡ 너무 공감합니다 저는 연두랑 굴소스 참치엑기스 홍게엑기스 진간장 주로 사용합니다 미원은 김치담글때 꼭 넣어줘야 맛이나요~~~

[@whisperbluebird6721]

진짜 너무너무너무너무너무너무 재밌다

[@qaawsrx]

기가쌤의 열정적인 싸강과 개량한복의 조화

[@julieyoung-jooyi322]

강의를 참 잘 하시네요! 삐딱한 중2도 잘 들을것 같은 어조로... 깊이있는 전문지식을 바탕으로 진지하지만 지루하지 않은... 조미료에 대해서 잘 배우고 갑니다.

[@야야-y7g]

와 우리 교수님이 이렇게 강의해주셨으면 좋겠다!!! 많이 얻어갑니다~~!

[@한방-u5e]

너무 잘보고 있습니다. 미원 소고기다시다 대신에 액상인 연두로 넣어도 같은 효과를 발휘하는건가요? 굴소스와 치킨스톡의 사용처도 알려주시면 감사하겠습니다.

[@KIM64529]

각 조미료별 맛도 조금씩 설명해주셨으면 더좋았을듯ㅎㅎ 재밌게 잘봤어요

[@경호-i8s]

어떻게 이렇게 바로 터지냐

[@minheepark5267]

남편과 함께 재밌게 영상보고있어요~ 어느날 남편한테 "우리집에도 맛선생이 있었어 까먹고있었는데" 라고했더니 남편왈 "맛선생이 누구야?"

[@skakfjalasds]

2:24 콩?.. 콩은 쫌 에반데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ개웃곀ㅋㅋㅋㅋㅋ 콩이 왜요 감자아저씨

[@hanaarassi-d7n6j]

그런 시대는 오지 않습니다 아버님

[@subright85]

와 이게 뭐라고 이렇게 재밌냐 ㅋㅋㅋ 미치겠네 이해력 뿜뿜 ㅋㅋㅋ

[@김규진-r3r]

아 얼마전 연두를 샀는데 어쩐지 많이 넣어도 맛이 강하지 않더라니. 그래서 좋더라구요. 살짝만 넣었을 때 집밥 맛이 헤쳐지지 않으면서 적당히 맛이 살아서 좋더라구요ㅡ 연두 추천~

[@조민석-v2h]

아주 어릴적 중국집을 했었는데 주방장이란 놈이 장난친다고 설탕이라며 미원을 한스푼 먹였어요.그 후로 미원 절대 못먹네요.그 역겨움이란....30년도 훨씬 넘은 일인데

[@조민석-v2h]

@@김성태-j5h 오죽했으면 아직도 못먹을까요.오히려 감사해아하는건지......

[@아닙니다녜]

헐 미친

[@no_taste_mintchoco]

미원 그렇게 먹으면.... 미원욕하는거 ㅇㅈ합니다

[@vlsidesigner7428]

중국인이 주방장이었나보네

[@duckmain318]

미원 그정도로먹으면 무슨맛이길래 아직도 못드시나요?

[@GaeCom_E]

아조씨 아이미에 대한 설명이 조금 틀린것과 부족함이 있어서 댓글달아요 결론적으로 아이미는 실패하지않고 성공했다고 봐야해요 대표적으로 많이쓰는곳이 중식당입니다. 처음에 중식당에서 아이미가 미원에비해서 저렴해서 아이미를 썻는데 이게 쓰다보니 중화요리 풍미를 잘 끌여올려줘서 아이미를 씁니다. 그래서 미원에서 중화미원이 나왓고 지금은 아이미가 더 비싸게되어서 가격역전을 했습니다. 웬만한 중식당에는 미원,중화미원보다 아이미를 더 많이씁니다. 그렇기때문에 아이미는 패배한게 아닙니다.

[@joojoolove]

우와~~~정말 넘잼나요~ 조리직종이라 영상자주찾아보거든요 승우아빠채널은 오늘 알았어요^^ 🎵 🎶

[@유태건-g9j]

이원일 셰프에 이어 흑종원까지..

[@박하연-u7p]

윾튜브도 있잖아 ㅋㅋㅋㅋ

[@물쌤]

주호민이랑 붙어서 둘중 누가 사라질지 싸워야함

[@박하연-u7p]

@아기똘똘이 스테이크 굽는 영상에서 댓글로 서로 잘 보고 있다고 피드백했어요. 근데 피드백 하고 얼마 안지나서 윾튜브 신상털리고 채널정지 당했습니다.

[@최인형-p8z]

@@박하연-u7p ? 승우아빠가 윾튜브를 잘 보고 있다고 했다고

[@junsoohan8657]

@@최인형-p8z 윾머가 슼우아빠 영상 잘보고있다고 한걸껄

[@seafrog1800]

진짜 알고리즘을 따라 이곳으로 오게되었습니다...

[@띵호와의증인-f3m]

msg는 일반음식에도 들어가있습니다. 자연속에도 있고 된장 간장 이런게 다 msg죠. 그걸 보고 건강에 좋니 나쁘니 하니 여간 답답한게 아닙니다

[@펭-u4j]

아가들이 모유(초유)를 먹을때 첫 먹을때에도 글루탐산이 있습니다. 초유에! 태어날때 처음 먹는게 MSG ㄷ ㄷ

[@CoCoMnBro]

그래서 맛있구나

[@유지수-m8w]

김형민 뭐야 초유의 맛을 기억한다는 거야? ㄷㄷ

[@박준일-c6j]

@@유지수-m8w ㅎㄷㄷ

[@shinshinshinshin777]

유지수 ㅇㅇ 그래서 우리가 감칠맛을 맛있다고 느끼는거임

[@eatersun7348]

유지수 부인꺼 먹은거 아닐까요? ㅋㅋㅋ

[@계란한판-d9r]

찰진 말빨에 무릎 탁 칩니다.... 엄지~척!!👍

[@펭펭-n2o]

잘들었습니다. 유익해요.👍👍🍀

[@데이지-w8v]

얼굴도 잘생기시고 목소리도 매력적이시고 예능감각까지^^ 금방 100만 가즈아~~~

[@nelko962]

마이야르가 나왔을때 저도 모르게 환호를 질러버렸습니다...

[@gideon4876]

강의가 너무 쩔었다 ㅋㅋㅋㅋ

[@sky1937-ic8]

진심으로 유익한 방송 ㅋㅋ 어제 방송을 보고 비빔국수에 화유를 처음으로 넣고 먹으면서(국수와 불짬뽕을 같이 먹는듯한 느낌 ㅋ?) 봤습니다 맛있으니 영상이 더 재미나네요 전 먹을만한 건강함 보단 더~맛있는 해로움이 좋습니다.

[@검정곰]

좋은정보 감사요~유일하게 구독중인 채널입니다.ㅋㅋ