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مسمن مورق وهشيش بتقنية جد مبسطة للمبتدئات راااااااائع
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المقادير: Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
200 غرام دقيق قمح أو فينو (السميد الناعم جدا)- 2 أكواب
300 غرام دقيق رطب الأبيض - 3 أكواب
150 مل حليب(1كوب)
3 ملاعق كبيرة زيت نباتية
1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
الزبدة+الزيت+الدقيق للتوريق
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Français : Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Mssemen marocain
Ingrédients :
200 g farine de blé ou finot (2 tasses) = Semoule extrafine
300 g de farine fluide (3 tasses)
150ml de lait tiède (1 tasse)
3 cuillères à soupe d’huile végétale
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure à boulanger
Beurre + huile + farine
Description:
Dans un bol, mélanger la farine de blé avec la farine fluide, le sel, la levure à boulanger, le sucre, de l’huile, du lait tiède et puis ajouter l’eau petit à petit, laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
Former des petites boules, ensuite aplatir une première boule de pâte à l’aide de votre main, découper la pâte comme sur la vidéo
Avant chaque pliage parsemer un peu de semoule et un peu de beurre, c’est ce qui va aider à obtenir un joli feuilleté
Une fois que vous avez tout terminé, bien étaler votre crêpe. Faites chauffer une poêle sur feu moyen, déposer votre crêpe sur la poêle et rajouter un peu d’huile sur le dessus Dès que c'est bien doré, retournez et cuire la deuxième face.
English :
Easy Moroccan Messmen:
Cuisine Amina مطبخ آمينة المراكشية
Ingredients:
200g wheat flour or finot (2 cups)
300g of fluid flour (3 cups)
150ml of warm milk (1 cup)
3 tablespoons of vegetable oil
1 teaspoon of sugar
½ teaspoon of salt
1 teaspoon yeast
Butter + oil + flour
Description:
Make the dough by mixing all of the dry ingredients in a large bowl.
Add 1 1/2 cups of warm water and mix to form a dough. Add more water if necessary, to make a dough that is soft and easy to knead
Divide the dough into balls, transfer the balls of dough on an oiled tray, cover loosely with plastic and leave to rest. then flatten a first ball of dough using your hand, cut out the dough as on the video
You'll need a large flat surface for spreading and folding the dough. Set out bowls of vegetable oil, semolina and very soft butter. Set your griddle or large frying pan on the stove, ready to heat up.