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Muffin alle carote, molto graditi per colazione o merenda.
Ingredienti: 300 gr. di farina 00, 180 gr. di zucchero semolato, 4 uova piccole (oppure 3 grandi) (albume sbattuto a neve), 100 gr. di olio di semi o burro, 100 gr. di latte o uno yogurt, 200 gr. di carote grattugiate finemente, un limone (buccia grattugiata e succo sulle carote), una bustina di lievito per dolci, una bustina di vanillina, un pizzico di sale.
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