Муфтовая (заварная) пастила. Муфтики.

Рецепт такой пастилы довольно простой.
200гр любого ягодного густого пюре
200гр яблочного густого пюре
200гр сахара
2 яичных охлаждённых белка.
Сначала нагреваем фруктово-ягодную массу с сахаром до горячего состояния, чтобы сахар полностью растворился, но ни в коем случае не кипятим.
В это же время, пока греется масса, взбиваем белок в пышную пену.
Потом соединяем горячее пюре и белки в чаше миксера и взбиваем 12-15 мин, но как показывает практика, около 20 мин надо, если миксер слабый.
Отсаживаем муфтики кондитерским мешком на лист для пастилы.
Сушим при Т 50-60 примерно 8-10 часов.
Хранить в герметичной таре!!!!!!
Приятного аппетита и будьте здоровы!
Наша ссылка на группу в ФБ:
/ 2919195738364976

[@krasa5666]

сделала по вашему рецепту. очень вкусно, но очень сладко. 400 гр пюре и 200 грамм сахара это 50 процентов сахара...такой был первый мой коммент. дополняю. когда сделала точно по рецепту- муфтики получились отлично!! хрустящие . да сладковатые . в контнтейнере пролежали вот уже 10 дней и все такие жу хрустящие. оставлось мало и решила сделать порцию но сахара уменьшила в 2 раза - увеличив кол-во пюре. и увы... такие пышные вначале- с венчика стряхнуть не получалось, в сушке опали, и до хруста не сзасыхают. поняла - мало сахара- не происходит карамелизация, воздушной взбитой масе не на чем держаться. сахар выступает как каркас. переслушиваю ролик- а там ведь вы предупреждаете, что если уменьшить сахар- не получится. Спасибо вам,!!

[@bauersnacks..3320]

Спасибо Вам огромное! Ваш ответ так важен и полезен! Очень радуюсь, что поделились результатом 💐 успехов Вам

[@user-lp2xj5zi1q]

Спасибо, что поделились результатом. Ябы тоже уменьшила сахар, но благодаря вам не буду.

[@irinasolovey6376]

Спасибо за рецепт!

[@user-xn8hx3mp8g]

Отличный рецепт! Спасибо!

[@elenahungit8803]

Спасибо огромное за рецепт🤗🤗🤗🥰

[@bauersnacks..3320]

Всегда с радостью! Пусть у Вас всё получается )

[@radyga27]

О, у меня такой же миксер) Можно сделать и проще - сначала в этой емкости взбить белки, а потом туда же тонкой струйкой вливать пюре ( заворной зефир делается так же). И не надо миску лишнюю пачкать.. Делала белевскую пастилу в духовке, все получилось отлично, теперь и такие хрустяшки сделаю)

[@bauersnacks..3320]

Да, конечно же, можно и нужно экспериментировать!! Вы молодчина 🌹🌟

[@user-ue2xl3eb4h]

Спасибо, буду пробовать

[@katharinalang1317]

Обязательно попробую 🙂 спасибо за идею 👍

[@bauersnacks..3320]

Всегда рада! И Вы делитесь Вашими рецептами ))

[@user-rg9xx2mh4m]

Всё здорово! Получилось и всем понравилось. Спасибо!

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Урааааа! Это прекрасно 🌹

[@NataliaTymoshenko_Wtug]

Ах! какая красота! МММ вкусно наверное! Восторг! И уважение! Браво!!!!

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое! С радостью угостила бы Вас )

[@bylhakov]

Как же аппетитно выглядит😍

[@bauersnacks..3320]

Это очень очень вкусно!!!!!!!!

[@user-rw1mt5px5d]

Спасибо большое за рецепт пастилы!Она очень вкусная и нежная!

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое, мне очень приятно, рада делиться с Вами вкусностями 🤗🌟🌹

[@user-vj9vw4up6h]

Ой, как здорово! Обязательно сделаю в сушилке такую вкусняшку.

[@bauersnacks..3320]

Желаю Вам удачи, пусть всё получится очень вкусно! )

[@MaximCharmanderm26]

Огромное спасибо за рецепт.Очень хочется сделать такое же чудо.На следующей неделе попробую сделать

[@bauersnacks..3320]

Очень желаю Вам, чтобы всё получилось 🥰💐

[@ЛияР]

Оригинальный, необычный рецепт! Сколько нам открываете простора для кулинарного творчества! Благодарю от души!

[@bauersnacks..3320]

Лия, спасибо Вам за такую поддержку 🌹 Хочется Вас обнять))

[@user-se1em1lo1l]

Вы большая молодец!!! И спасибо Вам за ваши рецепты

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое за такую поддержку 💐🌟

[@user-me6kx4qc8c]

Спасибо за рецепт. Самые вкусные клубничные, вишневые, из черной смородины, малины. Пробовала еще из манго, винограда Изабелла, вкуса этих фруктов не ощущаешь.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Спасибо большое за та ой теплый комментарий 🌹 Да, полностью с Вами согласна. Желаю Вам успехов 🌟

[@viraVita17]

Позавчера нашла ваш канал Сегодня сижу лопаю пастелу по вашому рецепту. Благодарю за ваш труд

[@user-if7pb9mv9h]

Спасибо!! Это ново для меня👍

[@bauersnacks..3320]

С радостью, пробуйте, пусть у Вас всё получится!

[@user-pz4hp7lj9u]

Спасибо, все получилось. Прямо тают во рту.

[@bauersnacks..3320]

Очень рада! Спасибо и Вам за отзыв 🌹

[@user-eo3hw8zk8q]

Интересно!!

[@user-lm4oi2qv2p]

Замечательно

[@bauersnacks..3320]

Спасибо большое 💐

[@Viktori141]

Я этот рецепт тоже в первый раз увидела на канале Музейная фабрика👍 Там как раз и показыаали два вида этой пастелы, всё очень просто, тоже захотелось сделать

[@irinar7234]

Сделала такие из яблок. Всё получилось. Вкусно и быстро! Спасибо за рецепт!

[@bauersnacks..3320]

Спасибо!!!!🤗 Очень рада читать такой отзыв 🌹

[@user-ed4op4ts4f]

Сделала такие штучки вот прям точно по вашему рецепту, с малиной. Это что-то! Вкуснота необыкновенная!!! Спасибо!🤗

[@bauersnacks..3320]

Елена, как же я радуюсь ☺️ Спасибо большое за теплые слова 💐

[@user-tc4du1mk1u]

Добрый вечер Алина, делала муфтием первый раз, всё получилось. Провела эксперимент, вместо ягодного пюре добавила джем, всё получилось. Спасибо за Ваши рецепты

[@bauersnacks..3320]

Вау, Ольга! Это же просто чудесно!!!!! Я очень очень Рада 💐🌟

[@user-ku2il5mr3i]

Сегодня буду готовить)

[@bauersnacks..3320]

Супер! Желаю Вам большого успеха! Главное, хорошо взбить массу 👍

[@ZVEZDUNIHA]

Ура, я их сделала!!! С красной смородины. Сушила на двух разных сушилках: одна обычная с вентилятором, вторая просто нагревательный элемент( сворачивается в рулон, тёплые полы ещё делают из этого же нагревательного покрытия). На обеих сушилка получилось замечательно !!!

[@bauersnacks..3320]

Как же я радуюсь! 🌟💃 Прям хочется танцевать )))

[@user-ip8cr6gm1z]

Расскажите подробнее, как рулет сделать?

[@user-ld8tc3dt4u]

Алиночка, СПАСИБО🙏💕 за творчество!!! Хочу попробовать муфтовую, не знаю получиться или нет.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Вера 🤗 Обязательно попробуйте. Главное - хорошо взбить массу, чтобы муфтики получились)) Удачи Вам!🌟

[@user-me6kx4qc8c]

Сделала несколько видов муфтиков. Понравились с чёрной смородиной, клубникой, малиной и вишней. Делала еще с манго и виноградом Изабелла. Вкуса манго не было совсем, просто сладкие, а с виноградом просто кисленькие, а вкуса Изабеллы не было. За рецепт спасибо. Всем кому давала пробовать понравилось и некоторые решили тоже сделать.

[@bauersnacks..3320]

Супер! Я искренне рада! Спасибо большое за Ваш интерес и комментарий💐🌟

[@galinanur1066]

Супер

[@bauersnacks..3320]

Спасибо 🤗🌹

[@user-pd2xv4mk8o]

Добрый день 🙂. Сделала по вашему рецепту муфтики. Только малину заменила на хурму. Получилось великолепно👍. Спасибо за идею

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Юлия. Какой полезный комментарий, спасибо Вам большое, я из хурмы ещё не пробовала. Вы берёте очень спелую хурму? Хочу тоже завтра сделать)) Я очень радуюсь, если могу быть полезной 🤗🌹

[@user-pd2xv4mk8o]

@@bauersnacks..3320 Хурма была спелая, я её в блендере пропустила и через сито 🙂

[@bauersnacks..3320]

@@user-pd2xv4mk8o Спасибо! )

[@user-kg6ds2md8d]

скажите а без сахара получится

[@user-br4fu4yo3e]

попробую.спс

[@bauersnacks..3320]

Это любимый вид пастилы у моих детей ))

[@alinahavlishyna2389]

Lux

[@user-hc5rg9lc2v]

Альбина, здравствуйте. Муфтики без сахара получились делала яблоко-абрикос и грамм 20-30 банана. Очень вкусные получились

[@user-ws9dr8be5p]

круто,может и попробую,хотя у меня такого миксера нет.Спасибо!

[@bauersnacks..3320]

Попробуйте обязательно, ручным миксером, только тогда дольше взбивать прийдётся, мин 20.

[@Mirida696]

Да я вот тоже, Мариш, мечтаю о планетарно, но ставить уже некуда 😁 Куда не пойду везде ты... 😆

[@user-ws9dr8be5p]

@@Mirida696 ага,оставила свой след🤣

[@user-fb3ov7nh4e]

Вчера приготовила муфтики по этому рецепту.. Только из яблочного пюре, но гелевый пищевой краситель добавила.. Всё получилось ВЕЛИКОЛЕПНО... СПАСИБО🙏💕🙏💕 за рецепты...

[@bauersnacks..3320]

Марина, искренне радуюсь, Правда. Вы молодчина, я тоже как-то с красителем попробую )

[@user-vz6tn2hg4g]

@@bauersnacks..3320 скажите пожалуйста,а малиновое пюре нужно выварить до густоты или просто протёртая ягода?

[@bauersnacks..3320]

@Елена Бондаренко здравствуйте. Малиновое пюре не довожу до кипения, только нагреваю до горячего, чтобы сахар растворился ) Это просто протертая ягода.

[@user-vz6tn2hg4g]

@@bauersnacks..3320 спасибо,я уже сделала) очень вкусно .

[@memory3762]

@@bauersnacks..3320 Что это за слово такое "закипячиваю", ужас 😱

[@user-ni4xz1ur4v]

Пробовала делать муфтики😅. Только яблочные. Теперь попробую добавлять другие ягоды. У меня немного другой рецепт был на один килограмм пюре 300гр сахара и одно яйцо. Сушу в сушилке волтера. Мне дали много яблок и Ранеток и я сначала выдавила сок, а потом жмых уварила и перетерла в пюре для смурфиков. Вообще пюре делаю для делаю зефира. Заготавливаю его много и замораживаю. Осенью много овощей и фруктов надо успеть переработать Сушу много разной пастилы и овощей. Впервые сушила лук. Мне понравилось. Я вам посоветую силиконовую лопатку использовать при приготовлении. Она очень хорошо вычищает посуду от остатков пюре. Самые лучшие лопатки цельные силиконовые. Такие в кондитерских отделах продаются.)

[@bauersnacks..3320]

Светлана, спасибо большое за комментарий. И за совет 🤗😉

[@user-qi4sn8qd1o]

Добрый вечер,Алина!Спасибо огромное за полезное видео!Если возможно,поделитесь ,пожалуйста видео муфтовой пастилы в форме рулетов,МЯГКОЙ!! ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРНА!

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Валентина. Эта идея зреет уже давно. Только пока что не реализована) Если честно, не нашла пока правильную температуру и правильное время для таких рулетов. Но, ч буду пробовать ещё))

[@user-qi4sn8qd1o]

@@bauersnacks..3320 Еще раз спасибо за быстрый ответ и за то,что делитесь тккими интересными видео!С наступающим Новым годом и Рождеством!Здоровья Вам лично и вашей семье,воплощения новых идей и исполнения самых заветных желаний!!!

[@bauersnacks..3320]

Сердечное спасибо Вам за такие теплые добрые пожелания! Всех благ Вам 🌟💐

[@user-qi4sn8qd1o]

@@bauersnacks..3320 Спасибо!Взаимно!

[@user-me2ef8jn2l]

невероятно. попробуем с топинамбуром

[@KseniyaBraiko]

Добрый день! Получилось у вас заменить сахар на топинамбур? Очень интересно

[@Tina-Zag1957]

👍👍👍🌹

[@user-tp1uk9iz2r]

Очень интересно! Сделайте видео по мягкой муфтовой пастиле. Или как ее сушить.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, я с удовольствием, но пока что не нашла ещё правильное время и температуру, при которой её сушить. Но, я работаю над этим ) Спасибо, что смотрите ))

[@user-tp1uk9iz2r]

@@bauersnacks..3320 Знайшла, тут подивіться в коментарях є : при 70 градусах 6 годин. Сьогодні буду пробувати зробити. kzbin.info/www/bejne/g6PXp4uoa5x3e68

[@bauersnacks..3320]

@@user-tp1uk9iz2r то це ж чудово! Будь ласка, поділіться тоді досвідом! І я спробую також зробити )щиро дякую Вам! )

[@user-mw9rh8et2h]

Спасибо за рецепт. Пастила мне нравится, но яйца не ем , попробую на аквофабе

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Елена! Это Очень хорошая идея. Обязательно пробуйте 🤗 Пусть у Вас всё получится 💐

[@user-vp1gv8vr1f]

Алина,здравствуй!Очень понравились 😻 муфтики.Спасибо за рецепт.🌺А муфтики просто из яблочного пюре не пробовали делать?Спасибо.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте! Я не делала, но Вы можете делать. Я просто более интересные вкусы делаю. Просто яблочное пюре можно дополнить цедрой апельсина или лимона, будет уже интересно )

[@user-ws9dr8be5p]

Алина,специально для муфтиков мне дети подарили миксер планетарный и сегодня я их сделала! это очень вкусно,ни с чем не сравнить! очень переживала,что не получится,но все оказалось не так страшно😂😂😂. я делала просто из яблочного пюре,и даже не очищала от кожуры.Когда по моему мнению белки взбились,немного подогрела пюре до 60 градусов и добавила.Еще взбивала и потом выложила в сушилку,сушила при 60 градусах четыре с половиной часа. Что хочу сказать,буду пробовать с другими фруктовыми пюре,так же хочу попробовать добавить в шоколад.вообщем идеи есть! Спасибо огромное за рецепт😍😍😍 ,но если будет возможность ,то снимайте ещё этот рецепт,потому как первый раз очень много вопросов,что и как делать?что сначала,а что потом,а какой консистенции должно быть пюре? а как должны выглядеть белки когда к ним добавляешь пюре!... вообщем ,Алина!огромное спасибо от меня и от моих домашних любителей сладкого!

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Марина 🤗 Вау!!!! Спасибо Вам огромное за такой отзыв!!!! Это так невероятно окрыляет 💓🌟

[@user-if9ou9xv8k]

Школад разжижит массу, не пробуйте.

[@krasa5666]

белок кстати добавилила не взбивая предварительно- взбила пюре минут 5 горячее, добавила белок и взбивала 12 минут. прекрасно взбилось . очень стойкая пена венчке - не стряхивалась

[@user-xs7yx8sx4u]

Спасибо за замечательный рецепт! Но нет планетарного миксера. Дорогие хозяюшки, посоветуйте, пожалуйста, планетарный миксер, кто каким пользуется. Поюсы и минусы.

[@user-hb7yi9pl5z]

сделала сегодня 400 гр.яблочного пюре 200 гр. сахара и 2 белка.Половину отсадила, остальное намазала на лист и в духовку на 50 град.Завтра поглядим что получилось.

[@user-xp7wc9di4t]

Здравствуйте, спасибо большое за рецепт все получилось))) А чем муфтовая пастила отличается от безе?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте. Важное отличие, это фруктово- ягодное пюре. Поэтому и называется не Безе, а Пастила. Так как основа это всё же фрукты и ягоды.

[@user-bx8cw9tv5t]

Алина. Спасибо за рецепт. А подскажите где купили такие листы?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Светлана. Такие листы я заказывала из Дании по Амазон. Но, они оказались не очень. Для других пастил не использую, только для Муфтиков 🤗

[@belena7081]

Очень здорово! Спасибо за рецепт! Подскажите, где купили такие коврики?

[@bauersnacks..3320]

Спасибо Вам! )) Коврики оказались меньше по размеру и не очень хорошо от них отходят изделия, но я именно для Муфтиков их оставила. Заказывала на Амазон, из Дании или Голландии, уже не помню. Если найду, скину ссылку.

[@bauersnacks..3320]

www.amazon.de/gp/product/B081ZJS81R/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o00_s00?ie=UTF8&psc=1

[@user-ku7ro2pb5e]

@@bauersnacks..3320 Тортомастер.ру там есть всё!!!!

[@user-ku7ro2pb5e]

Тортомастер.ру там есть всё!!!!

[@bauersnacks..3320]

@@user-ku7ro2pb5e спасибо за подсказку, буду теперь знать!!!🌸

[@marymoroz9313]

Здравствуйте! Очень понравился рецепт муфтиков!) Скажите, пожалуйста, сколько они могут храниться? В каких условиях?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Спасибо БОЛЬШОЕ! Муфтики хранятся до года спокойно, но только в сухом помещении а герметичной таре,например, в банке с плотной крышкой. Если влажность будет повышена, то они станут мягкими.

[@marymoroz9313]

@@bauersnacks..3320 Спасибо большое!!!)

[@bauersnacks..3320]

Всегда охотно 🌟

[@user-zm7vg5oj5f]

Девочки, умницы!Здравствуйте и процветайте! Может быть кто нибудь подскажет: пюре должно быть сырое? Может быть можно взять жидкое варенье?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, спасибо большое 🤗 Как заменитель Ягодного пюре, конечно же, можно. Но, 200 го яблочного густого всё же должно оставаться. Иначе, Вы не сможете взбить массу до стойких пиков, слишком жидкой она будет.

[@user-xi6il3ge9p]

Благодарю за рецепт, вчера приготовила из малины, очень вкусно 😋👍. Хотела узнать по цене, если вы подаёте?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Елена. Спасибо большое за отзыв. Да,я продаю по цене в 1.5 раза дороже, чем простую фруктово- ягодную пастилу.

[@user-vp1gv8vr1f]

@@bauersnacks..3320 а расчёт берёте как,лист пастилы?Спас бо

[@bauersnacks..3320]

@@user-vp1gv8vr1f нет, по весу. У нас так продают. Цена за 100 гр разная, от 6 до 8€ .

[@user-hc5pi5hl3j]

Алиночка спасибо большое за рецепт. Скажите пожалуйста где вы покупали силиконовые листы для пастилы?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Любовь. Спасибо за теплые слова! Я брала на Алиекспресс. Но, можно и на Валдберрис заказать. Это кондитерские коврики для рулетов. 🤗🌹

[@gfrfuhhcf]

@@bauersnacks..3320 Спасибо большое за рецепт! А можно ссылку на коврики для пастилы.

[@user-kx2yy2nt3e]

​@@bauersnacks..3320 день добрый, можно ссылку 🙏🌺

[@bauersnacks..3320]

€ 16,51 21%СКИДКА | 4 шт. силиконовые коврики для дегидратора с совместимыми кромками силиконовыми листами, антипригарная силиконовая подкладка для лотка, высокая температура a.aliexpress.com/_Ex4tBev

[@user-hc5pi5hl3j]

я заказывала круглые силиконовые листы в Екатеринбурге 8шт 6800 и доставка

[@user-pt6dm8ye9n]

Здравствуйте.Спасибо за рецепт...А можно узнать у Вас что за марка миксера,как давно он у Вас,?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, это миксер Бош, не самый мощный, 450 В. Пока мне его хватает, он уже очень давно у нас. Выручает всегда )

[@user-ol4mt4vk5p]

Добрый) делаю зефир в домашних условиях, добавляю соль и лимонку. Если добавить лимонку, используя ваш рецепт, думаю на пышность не повлияет и не будет очень сладко.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Да, конечно же. Вы правы. Смело можно использовать 🌟🌹

[@user-ky8fe6wm7p]

Алина, подскажите пожалуйста, остатки готовой массы можно убрать в холодильник и на след день сделать муфтики?

[@bauersnacks..3320]

Анастасия, я боюсь, что масса осядет и сверху будет пена, а снизу жидкость..(

[@user-ot3oq5cd2m]

Доброе время суток! БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА РЕЦЕПТ. А ГДЕ ВЫ ПОКУПАЕТЕ ДЛЯ СУШИЛКИ СИЛИКОНОВЫЙ КОВРИК???

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Именно эти коврики заказывала из Дании по Амазон. А квадратные покупала на Алиекспресс, это кондитерские коврики для рулетов

[@user-ot3oq5cd2m]

БЛАГОДАРЮ ВАС ЗА ОТВЕТ 🌺🌺🌺🌺🌺

[@user-rl9es6wm8e]

Алина, добрый день, простите, что надоедаю. Подскажите пожалуйста, а яблочки вы очищаете от кожуры или можно ее оставить? У меня яблочки с дерева так ее жалко счищять😅

[@bauersnacks..3320]

Яблоки запекаю или варю только с кожурой. Но, для Муфтиков и Белевской пастилы, потом обязательно протираю через сито. Тогда масса будет лучше взбиваться. Но, Вы можете попробовать и оставить, только не знаю, насколько можно будет хорошо взбить.

[@user-rl9es6wm8e]

@@bauersnacks..3320 Спасибо 🙏

[@user-rz7qs7ze7z]

ЗДОРОВО. А если сделать без сахара, например одни яблоки, и с пектином?

[@bauersnacks..3320]

Яна, хорошая идея, можно пробовать! если получится, напишите, пожалуйста )

[@irinakashtanova8848]

Очень похоже на белевскую пастилу, только без слоёв.

[@bauersnacks..3320]

Нет, не похоже)) Ни по вкусу, ни по способу приготовления 🤗🌟

[@tatjanaivanov5005]

Я поленилась. Взбила белки с половиной сахара в планетарном миксере, параллельно в мультиварке подогрела до 90 градусов пюре с другой половиной сахара. Горячее пюре понемножку добавила в белки. Процесс взбивания не прекращала. Взбивала еще минут 7. Получилась масса как у вас. Половину вылила на противни, половину сделала конфетками Все вроде бы вышло. Только что поставила в сушилку. Утром посмотрю Спасибо вам за рецепт Сама масса безумно вкусная. Я делала яблоки со сливами Может будет легче запомнить пропорции так 1 белок 100 гр яблочного пюре 100 гр фруктового пюре 100 гр сахара

[@bauersnacks..3320]

Вы молодчина, я только ЗА эксперименты. Напишите пожалуйста, как получилось и вкусно ли ))

[@tatjanaivanov5005]

@@bauersnacks..3320 Очень вкусно

[@bauersnacks..3320]

Искренне рада 🌟☺️

[@lailasaad1275]

Фруктового желе?

[@tatjanaivanov5005]

@@lailasaad1275 исправила

[@user-lk4cm1yh4t]

Добрый день. Алина, а пластиковые поддоны от изидри маслом смазывать надо под муфтовую пастилу? Спасибо.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Валентина. Да, пластиковые надо смазывать обязательно ! Удачи Вам в приготовлении) Главное, это хорошо взбить массу, тогда все получится )

[@natasha3409]

Здравствуйте. Пюре яблочное можно брать, которое для зефира? Я имею ввиду яблоки запечённые

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте. Да, смело берите, это отличное пюре!!! Удачи Вам 🤗

[@MultiKaut]

Спасибо за рецепт.Подскажите,а сколько может стоить 1кг муфтиков?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Наталия. Спасибо и Вам за комментарий. Сложно ответить, у меня муфтовая пастила в 1.5 р дороже обычной.

[@user-gy8bq4cl1w]

Аліна, добрий день! Хочу зробити муфтики з вишні, але пюре доволі рідке. Може додати агар-агар і прокип'ятити сироп?

[@bauersnacks..3320]

Доброго здоров'я 🤗 З шаром муфтики будуть м'які, як зефір. З вишні можна спробувати додати не 200/200, а , наприклад, 300 яблуко/100 вишня. У мене теж рідкувате пюре, але я лишаю сталі пропорції.

[@user-gy8bq4cl1w]

@@bauersnacks..3320 я вже зробила без агару по вашому рецепту. Але мене підвів міксер, який я хотіла на свято😀 Не впорався з білками, тому трохи розплилися. Зараз в сушці,, подивлюсь що вийде. Ще б навчитися нормально з мішком працювати... ну то наживне. Дуже смачна суміш, за рахунок вишні не приторна. Дякую!

[@amatullah3943]

А без сушилки и духовки такую прелесть можно приготовить? Например, на солнышке подсушивать?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Вы можете, конечно, попробовать!!! Я не могу ответить, так как не пробовала. Есть опасение, что масса может осесть и не будет такой воздушной (. Конечно, если температура воздуха у Вас +35+40, то может и всё получится ) Удачи Вам!!!🤗

[@amatullah3943]

@@bauersnacks..3320 Благодарю за ответ) Очень надеюсь, что этим летом смогу попробовать приготовить по Вашему рецепту. А касаемо температуры..думаю все +45 наберутся)))😉

[@bauersnacks..3320]

@@amatullah3943 отлично! Сможете любую пастилу сушить, а так же фрукты! 🤗☺️

[@_gribochek]

Не пойму, в этом случае белок в готовой пастиле не сырой или всё таки он не успевает свариться? (Я брезгую сырые яйца кушать, поэтому ищу рецепт альтернативный)

[@user-ru6vl7ie8d]

Здравствуйте, очень понравился рецепт, но к сожалению сушилка на даче. Иожно ли мушить в духовке при 50°?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Да, Вы совершенно правы. Можно в духовке даже при Т60 сушить, только с приоткрытой дверцей 👍☀️

[@user-ib1us7tg4y]

Алина, добрый день. А если у меня нет планетарного миксера, то наверное и не стоит начинать ? А так бы хотелось, у меня 6 внуков😂, сметают все подряд.

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Можно попробовать и ручным миксером. Только очень долго взбивать нужно. Но, если попросить всех по очереди взбивать, то можно 😁

[@user-yj6ms5jl5w]

Здравствуйте) сделала по вашему рецепту с смородиной и клубникой. С клубникой просто бомба) а как с бананом сделать, в таких же пропорциях?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Спасибо большое за отзыв 🌟 Да, с бананом так же 🌹

[@user-yj6ms5jl5w]

Спасибо) а как можно покрасить в жёлтенький без красители? Возможно как то в домашних условиях?

[@bauersnacks..3320]

@user-yj6ms5jl5w отличный вопрос) Я всегда крашу порошком куркумы, буквально 1/3 ч.л. на порцию 👍🤗 А ещё для аромата добавляю немножко ванили

[@user-io9nl3fe6m]

Спасибо за рецепт.У меня вопрос а в апельсиновую добавляете сок и цедру

[@bauersnacks..3320]

Лариса, здравствуйте. Добавляю только цедру! )

[@user-io9nl3fe6m]

@@bauersnacks..3320 спасибо

[@svetikf3078]

@@bauersnacks..3320 А пропорции? 400 гр. яблочного пюре и церда для аромата?

[@bauersnacks..3320]

Да, примерно цедра с одного апельсина, иногда из двух. Это только дело вкуса. ☺️🤗

[@natalisdomino3270]

Здравствуйте, а не пробовали рафинированный сахар заменить на кокосовый или виноградный?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, нет, не пробовала. Спасибо Вам большое за идею, попробую. Если получится, сниму видео 🤗

[@user-me2ef8jn2l]

@@bauersnacks..3320 попробуйте с сиропом топинамбура

[@bauersnacks..3320]

@@user-me2ef8jn2l спасибо большое, как-то попробую 🤗

[@ylulu5357]

Скажите,пожалуйста,а ягодное пюре должнобыть отварено или из сырых ягод?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, 🤗 ягодное пюре из свежих ягод ☺️

[@user-pv8vg6mv2j]

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, где Вы приобрели такие силиконовые поддоны, для сушилки? Заранее благодарю за ответ).

[@user-uh7ot8td5h]

"Сам Себе Шеф" Мастер силикон на озоне,валберис😊

[@tatjanaivanov5005]

А думаю, можно пюре поставить в мультиварку на режим 80 или 90 градусов. Тогда оно точно не закипит

[@bauersnacks..3320]

Да, отличная идея, надо будет попробовать )

[@user-ci7zf6oi3o]

В зефире, в итальянской меренге белок заваривается сиропом в 118градусов, вот там да, он полностью стерилизуются, а тут температура порядка 80градусов...

[@bauersnacks..3320]

Да, Вы абсолютно правы, поэтому яйца нужно брать лучшего качества. Такой уж это рецепт. Я не придумывала его сама🤷🤗

[@user-sh7qt1vl6x]

Есть альбумин, полностью стерилизованный белок

[@user-tt6vn3hg2o]

Алиночка а в прямоугольной сушилке тоже можно сушить муфтики? И с цедрой можно рецептик🙏

[@bauersnacks..3320]

Светочка, конечно же, можно! Я сейчас только в квадратной сушилке и сушу. Рецепт с цедрой: 400 гр яблочного пюре, 180-200 гр сахара и цедра с одного или двух апельсинов+ 1/4 ч.л. сухой лим.к- ты Цедру и пюре можно нагревать вместе. Дальше по рецепту ))

[@user-tt6vn3hg2o]

@@bauersnacks..3320 Алиночка у меня ещё такой вопрос: для муфтиков только свежие яблоки и ягода идут, или можно замороженные использовать?

[@bauersnacks..3320]

Свободно можете замороженные использовать! 👍🤗

[@BalagurovaNatasha]

@@bauersnacks..3320 извините, а я не поняла, что такое лим.к- ты?))

[@bauersnacks..3320]

@@BalagurovaNatasha здравствуйте 🤗 Это - лимонной кислоты

[@ElizaUpe]

где вы покупали или заказывали эти силиконовые паддоны ? мне похожа сушилка .

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте. Эти поддоны заказывала на Амазон в Дании. Но, именно их я не советую. Сейчас очень многие делают такие силиконовые поддоны разных размеров. На ВБ, в Инстаграм...

[@user-gy5rz6bm8p]

Добрый день. А как сделать мягкую пастелу такую? Спасибо. Подписка ❤

[@bauersnacks..3320]

Анечка, я пробовала много раз, но результат меня расстраивает, не получается, как ч хочу. Поэтому пока что оставила эту идею до лучших времён 😁

[@user-gy5rz6bm8p]

@@bauersnacks..3320 буду ждать.♥️

[@Alexey-kk]

Скажите, у вас же снизу нагревательный элемент находится, жар проходит через силиконовый коврик?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Алексей Да, всё хорошо. Там так сушилка устроена, что горячий воздух заходит с боков на каждый этаж. Но, сейчас, я больше пользуюсь квадратной сушилкой 👍

[@user-me2ef8jn2l]

подскажите, передиваю, что яйцо сырое и ребенку дать боюсь, температура невысокая или белок не жидкий, значит можно

[@bauersnacks..3320]

Валентина, прекрасно Вас понимаю! Белок здесь сырой, но он заваривается горячей массой и поэтому происходит термообработка. У меня тоже дочке 2 года, даю ей, но не много, Из-за большого количества сахара )

[@user-sh3ej4vg1t]

скажите, а можно вместо яблочного пюре использовать пектин ?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте. К сожалению, не отвечу, не знаю. Я ещё не пробовала.

[@anna-idealna]

Здравствуйте. А если сделать как в заварном зефире - в белковую массу вливать тонкой струйкой Ягодный сироп?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Анна 🤗 Думаю, можно попробовать. Но, в оригинале рецепта было именно так, как я показала. 🌹

[@irinarud738]

здравствуйте! Я тоже хочу так сделать - в белок вливать струйкой сироп. У меня Мулинекс - в нем сложно добавлять белок взбитый. Вы уже пробовали?

[@user-rl9es6wm8e]

Алина добрый день, подскажите пожалуйста в банановые муфтием также надо 200 гр сахара? Спасибо🙏

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Да, здесь нельзя, к сожалению, менять рецептуру, иначе не получится (

[@memory3762]

Интересно, если добавить чёрную смородину или жимолость, вкус, я думаю, будет изумительный, а вот цвет, наверное, грязный.

[@bauersnacks..3320]

Конечно же, можно эти ягоды добавлять! С черной смородиной цвет получается изумительный, не грязный. А вот, жимолость, к сожалению, ещё не пробовала. Мои кусты ещё очень молодые, мало урожая пока что ))

[@annabubelova992]

Нагревать при 120 градусах. Желательно на водяной бане.

[@user-gt4ot6cu3k]

Алиночка. Вы простите меня за назойливость. У меня эти муфтики просят те кому нельзя сахар. А если вместо сахара например стевию добавить или сироп топинамбура в такой же пропорции. Не получится?

[@bauersnacks..3320]

Валентина, здравствуйте 🤗 Я прекрасно Вас понимаю! Сделать без сахара можно, но это будет тогда просто Белёвская пастила без сахара. Можно тоже отсадить такими капельками. Только нужно учитывать, что фруктового пюре нужно тогда,в общей сложности 600 гр. Если мы оставим только 400, такие капельки осядут и будут слишком рыхлые. Стоит попробовать))

[@user-vkusnoeshki]

Делала с чёрной смородиной, апельсином, абрикосом, бананом. Все супер. А вот с киви - ни фига не получилось. 2 раза пробовала

[@bauersnacks..3320]

Очень рада, что у Вас всё получается 🌹 А киви - это не страшно, его можно заменить на что-то другое))

[@user-vkusnoeshki]

@@bauersnacks..3320 спасибо. да конечно.. Просто хотелось именно с киви, и я не поняла почему с ним масса оседает с ним...

[@user-gc2od5pe6h]

Подскажите пожалуйста, а можно ли горячее пюре вливать в сбитые белки? Есть ли разница ?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Я не пробовала, но девочки говорят, что можно. Я лучше сделаю,как в рецепте и тогда буду точно уверена в результате. Иногда наблюдаю, что многие недовзбивают массу и Муфтики не фигурные, а расплывчатые..

[@Эльгадо]

Подскажите, пожалуйста, где можно купить круглые силиконовые коврики🎉

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 На маркетплейсах, в Инстаграм, на Алиекспресс. То есть, сейчас выбор большой. 🌹

[@user-mb9kl9xk5w]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему у меня получились жевательные муфтики, а не хрустящие? Сушилка на 50 градусах больше 6 часов

[@bauersnacks..3320]

Татьяна, спасибо большое! Захотелось Вас обнять 🤗

[@user-kx6sw6dt6o]

Добрый день! Сделала такие Пастилушки, ну очень вкусно, семья одобрила. Но они у меня почему то слипаются между собой, когда складываю в контейнер. Лежали ночь на кухне. Что не так?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Очень рада, что Вам понравилось развился рецепт! Слипаются, потому что они очень быстро набирают влагу из воздуха. Их нужно хранить обязательно в герметичной таре.

[@user-qo3ud7up5u]

Уточните пожалуйста взбивать нужно все время на медленных оборотах?

[@bauersnacks..3320]

Нет, сначала вводим пюре на медленных, а потом увеличиваем до максимума, и продолжаем взбивать мин 20

[@user-fs1hl4yt3k]

Здравствуйте. А со стевией не получится?

[@bauersnacks..3320]

Ольга, со стевией не пробовала. Не могу подсказать, что получится 🤗

[@user-gt4ot6cu3k]

Здравстуйте. Подскажите пжл чем можно заменить сахар?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, Валентина 🤗 Именно в этом рецепте сахар играет важную роль. Если делать совсем без сахара, то это будет просто Белёвская пастила без сахара.

[@user-nv3wk1xy3q]

Здравствуйте,скажите пожалуйста яблоки нужно запекать?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 Яблоки именно для этого вида пастилы я запекаю и образовавшуюся жидкость сливаю, не использую. Тогда масса взбивается гораздо лучше 👍

[@user-pf7kr1vx2o]

Где покупали силиконовые поддоны?

[@bauersnacks..3320]

Наталья, именно эти покупала на Амазоне. Только они для обычной пастилы оказались непригодны, они меньше по размеру и к ним, к сожалению, пастила прилипает(. Я их обратно отправить хотела, но только ради муфтиков и оставила. А стоили они 5 Евро за шт.

[@ringo6640]

Здравствуйте. У меня почему-то муфтики получились липкие. Вкусные хрустящие, но липнут к пальцам. В чем причина и как этого избежать? Спасибо за рецепт!

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте 🤗 У меня становятся липкие, только когда отсыревают. Но, возможно, что сахар не растворился , или массу не довзбивали, такое тоже бывает. К сожалению, точнее сказать не могу, с таким не сталкивалась. Удачи Вам и пусть всегда всё получается 🌹

[@ringo6640]

@@bauersnacks..3320 Спасибо. Сахар растворился хорошо и муфтовая масса хорошо взбилась, она получилась очень пышной, не расплывалась и хорошо отсаживалась на поддон. Может потому липнут, что я использовала вместо ягодного пюре перетертые с сахаром ( 1:2) ягоды из банки (не уваренные)? По колличеству сахара и ягод я приблизительно пересчитала.

[@bauersnacks..3320]

@@ringo6640 возможно,к сожалению, информации о Муфтиках очень мало, приходится методом проб и ошибок всё делать))

[@user-cd1dx9nj3y]

Здравствуйте, где покупали такой поддон?

[@bauersnacks..3320]

Здравствуйте, такие поддоны покупала на Амазон. Но, они не очень для Пастилы. У меня на канале есть обзор силиконовых ковриков, там я говорю, почему они не очень. Сейчас есть очень много предложений по силиконовым коврикам а Инстаграме, вк, телеграмме. Можно выбрать подходящий именно под Вашу сушилку )