Muhammara por Carla Pernambuco

MUHAMMARA
5 pimentões vermelhos assados
sem sementes
Depois de assados tirar a pele
2 tomates assados sem sementes
1 cebola cortada em 6
1 pimenta dedo de moça sem sementes
2 dentes de alho
Assar até que o pimentão esteja “queimadinho”
35 min
200 graus
Para temperar
100 grs de nozes
100 grs de melaço de romã
1 cchá de cominho em grão
1 cchá de coentro em grão
(Tostados e moídos no pilão)
Sal, pimenta
Salsinha, sementes de romã e coentro fresco para finalizar
Processar os temperos
Melaço-nozes-coentro em grão-cominho em grão com os legumes assados
Fazer uma pasta pedaçuda
Finalizar com salsinha/coentro em folha e as sementes de romã
Receita:
Carla Pernambuco
Camera e edição:
Leticia Abdo
Direção:
Clarissa Zappe
Direção de arte:
Rita Faustini
Design gráfico do canal:
Julia Danesi
Logo e ID visual Carlota:
Daniel Kondo
Produção culinária:
Cleiton Oliveira