Musak - co tak naprawdę robi z Twoim ostrzem?

Рет қаралды 131,015

Pyza made in Poland

Күн бұрын

Пікірлер: 281

@Gangster9988 6 ай бұрын

Zapraś stilgara do co-opa nożowego, cały sprzęt potrzebny ma i można zrobić wiele testów

@pawekozielski2422 6 ай бұрын

Daję lajka za ogarnięcie tematu.. Sama idea ostrzenia na musaku jest dokładnie taka sama jak na wszystkim innym. Niemniej nie oglądałem materiałów pod tym kątem. . Dobra robota .

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!

@lamazglossie 6 ай бұрын

Dzięki za film! Pomysł na kolejny odcinek - Jak ostrzyć wklęsłe noże na kamieniach, jaka technika itp.?

@wojciechgrabowski4680 6 ай бұрын

Bardzo fajny i merytoryczny kanał. Bardzo na plus jest twoje tempo mówienia. Tak trzymaj!

@smaugista6896 6 ай бұрын

Konsument prosi producent tworzy, świetny materiał dziękuję za wyjaśnione kwestie 👍 to teraz może temat ostrzenia noża do chleba? Pozdrawiam!

@grafmaga86 6 ай бұрын

Super odcinek. Teraz wiem, że nie potrzebuję stalki, a miałem zamiar kupić:)

@pradek1973 19 күн бұрын

Dziękujemy.

@PyzaMadeInPoland 19 күн бұрын

Wow, dzięki!!!

@szwagier170 6 ай бұрын

Naprawdę swietny material, unikalne i bardzo wartosciowe filmy robisz. Niech tylko pomysłów na materiały nie brakuję:) pozdrawiam

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

W kolejce mam 50 tematów, ale część z nich jest coraz bardziej niszowa... :)

@szwagier170 6 ай бұрын

Miło to słyszeć, czekam na więcej

@lukaszwojciechowski3052 6 ай бұрын

Może późno ale dzięki Twoim filmom kupiłem kamień shapton, już od jakiegoś czasu nosiłem się z zamiarem. Obejrzałem filmik, naostrzyłem noże i przyznaję różnica w jakości krojenia jest znacząca na plus. Jeszcze raz dzięki :-)

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

I takie drobne zmiany w komforcie zycia/gotowania to ja rozumiem 😎

@filipzakrzewski3866 6 ай бұрын

Super brachu. Bardzo dobry material :)

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!

@filipzakrzewski3866 6 ай бұрын

Ogladam od niedawna, ale jest super poziom :] dobra robota i krzewienie wiedzy. Sam jestem nozowym geekiem wiec sie mega ciesze ze takie tresci powstaja. Jak to kiedys w jedym filmie pan Shibata stwierdzil: jak ktos przekona sie co znaczy naprawdę ostry, dobry nóż... nie ma juz powrotu do tego co bylo :) powodzenia!@@PyzaMadeInPoland

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Oj nie ma. I to się nie kończy. Ostatnio odkryłem nowy level z pastą diamentową 0,5 mikrona. 😅

@andrzejnowak455 6 ай бұрын

Dzięki za kolejny fajny materiał :). Widzę teraz, że nie jest to sprzęt dla mnie. Do wad dodał bym to, że będą się zaokrąglać czubki, a to raczej słabe, tak estetycznie jak i użytkowo. Pozdrawiam :).

@pw9718 19 күн бұрын

Dzieki za film pomogl mi z moimi nozami dojsc do ladu.

@PyzaMadeInPoland 19 күн бұрын

Super!

@przemek4549 4 ай бұрын

Dzieki za filmik, w końcu ktoś się zabrał rzetelnie za ten temat.

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

Dzięki!

@fanulancow 6 ай бұрын

Dziękuję za film.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dziękuję za komentarz 😎

@mentatd 6 ай бұрын

Bardzo podobną stalką zjechałem nóż, po kilku latach stał się wklęsły. Po pół godzinie na diamentowej płytce i jakoś się to wyprostowało. Z kamienia nóż wychodzi zdecydowanie ostrzejszy i dłużej zachowuje ostrość. Myślę, że ceramiczny musak byłby niezły do ostrzenia ząbkowanego noża do pieczywa Jesteś mega pozytywnym człowiekiem

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!!! Rozumiem wygodę musaka, ale sam nie używam nigdy. Skóra, a jak się stępi to kamienie.

@mentatd 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland To może jakiś film instruktarzowy ostrzenia ząbkowanych noży? Bo jakoś sobie nie wyobrażam ostrzenia ich na kamieniu

@jeremiah993 6 ай бұрын

@@mentatd troszkę logiki i troszkę instynktu podpowiada mi, że zęby da się wytworzyć pilnikiem o przekroju trójkątnym (klinowym), ale byłoby to dość pracochłonne, pojedynczo rzeźbić każdy ząbek na całej długości noża. Ale może są płytki, stalowe, a może nawet i diamentowe (na pewno odpadają kamienne/ceramiczne z kruszącego się ziarna ściernego jak kamienie wodne- szybko by się wygładziło i byłby już z tego zwykły pseudopłaski kamień), które strukturalnie mają takie rowki, macierze pilników klinowych/dolinek V-kształtnych? przeciąganie krawędzią tnącą prostopadle do tych dolinek wzdłuż nich robiłoby ząbki, ale nie mam pojęcia jak fachowo mogłoby się to nazywać (o ile istnieje). Ostatecznie, przecież fabrycznie jakoś te zęby robią, co nie?

@mentatd 6 ай бұрын

@@jeremiah993 Pilnikami ostrzysz wszystkie noże czy tylko te ząbkowane?

@075przemeks5 5 ай бұрын

@@mentatdAle wogóle kupować tak zwany "nóż do pieczywa" Tu masz swietny instruktaż jak ostrzyć noże i jeśli tylko uda ci się je w końcu prawidłowo zaostrzyć, to zapewniam cię że nigdy nawet nie pomyślisz żeby użyć czegoś do jkrojenia jakiegokolwiek pieczywa tego noża ząbkowaniego. ps- on jest wytwarzany jako narzędzie jednorazowego użycia. Pozdrawiam!

@Retroboy666 5 ай бұрын

Dzięki. Przydatny materiał.

@wieslawpiwecki9206 Ай бұрын

Pracowalem jako rybak na kutrze rybackim w USA.Do ostrzenia nozy uzywalismy musakow.Gdy nóż golil wlosy na dloni to oznaczalo ze noz jest naostrzony ,gotowy do dalszej pracy.

@MarcinChopek-ko5td Ай бұрын

Niesamowite jestem kucharzem byłem mega rozczarowany kupiłem już kilka takich stalowych ostrzałek ostatnią z Wysokiej półki i nie rozumiałem tego nigdy nie mogłem pojąć jak ludzie są noże a ja na wszelkie sposoby próbowałem i nigdy nie byłem zadowolony z efektu nigdy ten nóż nie był naprawdę ostry Dzięki za mega materiał Pozdrawiam

@PyzaMadeInPoland Ай бұрын

Dzięki!

@Mój_YT_DW 2 ай бұрын

Mam lanskyego turn box, nauczyłem się po ostrzeniu nóż polerować na skórze. Po takim ostrzeniu goki włosy, ale kiepsko, test paragonu też tak 50/50 wychodzi. Za to po musaku jest petarda. Polecam i dziękuję autorowi za film! 🎉

@PyzaMadeInPoland 2 ай бұрын

Dzięki!

@wojciechwalczuk8018 4 ай бұрын

Musak - nie dla mnie. 😀 Nie jest zbyt wygodny, a może to ja nie potrafię dobrze go wykorzystać. Zdecydowanie preferuję kamienie (gdy trzeba), a na co dzień - strop. Naprawdę czyni cuda. 😉 Dzięki za film, pozdrowienia! 👍

@AMBOSS_Silesia 4 ай бұрын

Jako wytwórca noży nie cierpię stalek. Ale to dłuższy temat. 😉 Fajny, klarowny materiał. Obejrzałem bardziej przez ciekawość niż dlatego, że potrzebuję.

@PW-72648 6 ай бұрын

Spać człowiek miał a tu kolejny dobry materiał 😁

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Nie śpimy, ostrzymy!

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland - wariat xD

@sierzput7 6 ай бұрын

Fajny materiał, i dobry prowadzący.lubię temat ostrzenia noży itd. Daję suba 👊

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!

@ostrzenienozy 6 ай бұрын

Świetny film. Dziękuję za wyprowadzenie mnie z błędnego myślenia o musakach. Proszę o więcej, bo nawet nie wiesz ile do mnie przychodzi noży single bevel potraktowanych stalką diamentową.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Serio ktoś robi takie rzeczy? 😬😬😬

@ostrzenienozy 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland W mojej karierze dwa razy widziałem tak potraktowanego Global G-14R. Poza tym co jakiś czas zdarzają się tak potraktowane yanagiby tojiro shirogami. I oczywiście tanie, marketowe single bevel prawie wszystkie są traktowane stalką/musakiem.

@janmalys 6 ай бұрын

Zajebisty kanał i super narracja. Gratuluję .👏👏👏

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!

@witoldt7344 6 ай бұрын

Jak zwykle super materiał tak dalej. Pozdrawiam

@k0liberek 6 ай бұрын

Zamiast musaka można użyć... grzbietu innego noża. W ten sposób poprawiam ostrość noża do obierania, przeciągając go po grzbiecie noża szefa kuchni z tego samego zestawu 🙂

@Mondryjal 6 ай бұрын

Też tak robię

@meryrozklapicha1179 6 ай бұрын

Brakło mi opisu musaków co do gradacji a tak jak w kamieniach tak i tu są zgrubne, średnie i polerujące co ma wpływ na efekt końcowy, także kształt np.stożkowym naostrzymy popularny w Niemczech nóż ząbkowany do chleba ( nie wszystkie)a co do ceramicznych to mam lata i nigdy mi nie pękł, to się zdarza w hektycznych kuchniach gdzie posadzki są z ceramiki a szefowie wściekli na wszystko. Ja mam diamentowe, ceramiczne i stalowe i jest to najszybsza metoda przywrócenia ostrości nożowi którego ostrze nie jest zaokrąglone. Dobra prezentacja ale żeby dowiedzieć się jaki środek ostrzy noże to nigdy ich nie tęp przed ostrzeniem tylko wypróbuj metodę ostrzenia na nożu super ostrym, od razu dowiesz się czy twoja metoda i narzędzie to jest to.

@zbigniew8688 5 ай бұрын

❤ mam stalkę Victorinox. Leżała bezczynnie. Dzięki tobie wiem jak jej mniej więcej używać. 👍

@Duron0 4 ай бұрын

Twój kanał odkryłem niedawno, ale bardzo mi się spodobał i wciągnąłem się. Dobra robota! Chciałbym wejść z Tobą w polemikę na temat musaków ceramicznych (diamentowego nigdy nie używałem, więc i nie oceniam). Prawda, że ceramika jest krucha i łatwo się łamie, jednak uważam, że problem nie jest na tyle duży, by zdyskwalifikować taką metodę podostrzania. Z efektu na moim ceramicznym pręciku zawsze byłem zadowolony i pozwala mi to na szybkie uzyskanie krawędzi tnącej która pozwala na golenie włosów na ręce. Chociaż jestem trochę fajtłapą i często mi coś wypadnie albo pacnie o blat, to po jakichś czterech/pięciu latach mój musak dalej jest cały, a gdyby się połamał to zastąpienie go nie będzie aż tak kosztowne (mam go z Ikei). Może jednak pokusisz się o ceramiczny rewizjonizm? Jestem ciekaw Twojego zdania i wielkie dzięki za bardzo pomocne filmy!

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

Ja wolę ceramiczny kamień do podostrzania niż cermaicnzy musak. Dokładniejsze trzymanie kąta i mniejsze ryzyko niedoostrzania pięty i czubka. Jeśli ktoś na tyle uważa, że nie połamie i sprawdza się, to jasne, można używać, ale ja fanem nie jestem.

@polekczyliokiemnuba8634 4 ай бұрын

Mój ojciec z zawodu rzeźnik nauczył mnie używać musaka gdy miałem 10 lat i to co mówią amerykańscy youtuberzy to gówno prawda, musak działa, tylko trzeba wiedzieć jak go używać.

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

Dokładnie tak. Jak i kiedy. No i są różne musaki z różnych materiałów.

@krzysztofs3t532 6 ай бұрын

Strop skórzany posmarowany porządną pastą polerską to najlepsza opcja do podostrzania i gładzenia ostrzy. Sam używam takiego ceramicznego musaka z Ikei i on nawet fajnie działa do niektórych noży kuchennych. Jednak te lepsze noże (nie kuchenne), które zabieram w teren ostrzę na płytce diamentowej albo na Lansky-m. A co do kuchenniaków to mamy ich z zoną kilkanaście i około 10 lat temu decydowaliśmy, że będziemy mieć 2 sety noży w kuchni - moje są ostrzone na brzytwę, żona ma swoje noże z miękkiej stali (właśnie bardzo lubi Fiskarsy), które ostrzę powiedzmy na odpowiednik kamienia 800 - nie więcej.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dokładnie. U mnie tylko strop + kamienie. Ale rozumiem, że wiele osób może uważać to za zbyt skomplikowane 😎

@smoklares9791 6 ай бұрын

Jakiej pasty polerskiej używasz?

@krzysztofs3t532 6 ай бұрын

@@smoklares9791 Powiem szczerze, że nie pamiętam. Obecnie mam jeszcze połowę tubki lekkościernej pasty Tempo, ale czy to nią smarowałem to nie pamiętam. Dużo tego się nie daje.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

@@smoklares9791 ja zielonego compoundu z tlenkiem chromu, a do droższych noży past diamentowych o różnych gradacjach od 2 do 0.2 mikrona

@DiMario_ 4 ай бұрын

Jak ktoś nie ma musaka to wystarczy grzbietem innego noża przejechać parę razy i można z noża który nie chce pokonać skórki pomidora zrobić nóź który dobrze sobie radzi :) (wiadomo na dłuższa metę trzeba to zrobić zgodnie ze sztuką)

@Sylwester-pw8qy 6 ай бұрын

Miszczu ja po raz kolejny domagam sie filmu na temat ostrzenia single bevel. Moja yanagiba lezy w szufladzie tepa juz kilka lat.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Będą trzy filmy, ale ten kanał musi najpierw trochę okrzepnąć na bardziej mainstreamowych tematach :)

@Sylwester-pw8qy 6 ай бұрын

No racja. Ostrzenie dobrych noży to już niszowy temat a co dopiero takie niuanse jak single bevel.

@towiemcowiem 6 ай бұрын

Są jeszcze stalki wolframowe na przykład giesser px88, o cenie powyżej 800 zł, pewnie kiedyś kupię, ale to już dla naprawdę twardych noży. Sam mam klika stalek i każda jest inna i każda znajduje zastosowanie przy różnych rodzajach noży. Elektryczne szlierki jednak najlepsze Ryobi FG-18, polecam jednak trzeba przetwornice na 110V dokupić.

@marekviva680 6 ай бұрын

Najlepsza stalka z szafirowym szlifem używana przez lepszych masarzy👍🏾

@fury2ndad689 4 ай бұрын

Używam musaka ceramicznego i jestem bardzo zadowolony. Należy z nim postępować delikatnie, a nie walić w niego nożem. W ten sposób posłuży nam lata. Mała porada: diamentowy musak można czyścić gumką do ścierania ołówka :D najlepsza metoda

@misinnio 6 ай бұрын

Ciekawe xd Kilka lat temu to było wielkie odkrycie, że takie stalki nie ostrzą tylko prostują krawędź (hone), co w swoim filmie obalił Alex (dlatego wykrzywiał krawędź tnącą). Po Twoim teście widać, że one jednak ostrzą, czyli wracamy do tego co uważano kiedyś :D

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Ostrzą, ale tak nie do końca. Coś tam zdziera, ale nie poleruje. Pokręcone to. 😅

@Jaahquubel 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland Ostrzenie drugiej kategorii, ale ostrzenie.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

@@Jaahquubel gorszy sort

@kowaljr5196 6 ай бұрын

Kiedyś pracowałem w fabryce przetwórstwa rybnego, pewnego dnia kogoś tam brakło i musiałem iść rozcinać ryby. Po kilkunastu minutach moj nóż był tępy a ja jako niedoświadczony koleś od cięcia próbowałem sobie naostrzyć na musaku które dostawaliśmy do paska przy fartuchu, po moich próbach nóź nie nadawał się do cięcia a taśma z rybami leci. Osoba która robiła obok mnie gdy zobaczyła jak szarpie i tnie mój nóź przejechała kilkanaście razy na swoim musaku, gdy odała mi nóż to odczucie miałem jakbym odebrał dopiero go od warsztatu po ostrzeniu, róznica kolosalna

@Pjotr2468 6 ай бұрын

Kolejny pomysł na test, poradnik - ostrzenie noży do chleba, czyli tych pofalowanych i na przykład tzw. pikutka z Victorinoxa :)

@R4stamaniek 5 ай бұрын

ja uzywam musaka ceramicznego i dziala swietnie:) szybkie kilka ruchow i pomidor czy inne trudne produkty poddaja sie bez walki:)

@jeremiah993 6 ай бұрын

Kilka niuansów, których w sumie mi w filmie zabrakło: 1. Jeden z mitów jaki sam słyszałem, że musak służy głównie do pociągnięcia nim zaraz po ostrzeniu, aby usunąć drut, o którym wspomniałeś już na jednym z materiałów. Oczywiście już sprostowałeś, że najlepiej do tego się nadaje strop skórzany lub zastępczo stare dżinsy, no i wiadomo, musak zostawia gorszą krawędź tnącą niż ostrzenie na kamieniu, i można się domyśleć, że to nie jest dobry pomysł psuć sobie robotę zaraz po kamieniu, ale w sumie nie wzgardziłbym jakimś słówkiem czy dwoma w kwestii tego, czy i jaki drut się robi po musaku 1a. W sumie teraz mi się przypomniało: jak wpłynąłby musak na nóż ostrzony na tych "ostrzałkach dla opornych" z wcięciami i przygotowanymi kątami, po których wystarczy tylko przeciągać krawędzią tnącą. One zostawiają rysy poziome, równoległe do biegu krawędzi tnącej, a nie pod kątem lub prostopadłe, co jak wyjaśniałeś, rodzi pewne wady. Czy w takim wypadku, musak mógłby to poprawiać? a może wręcz przeciwnie, krawędź tnąca z rysą wzdłuż niej, mogłaby tym bardziej być podatna na powyginanie? 2. rozmiar ziarna musaka, o ile można o tym mówić w przypadku stalowych :D no ale wiadomo, chodzi o chropowatość, jak to wpływa, i czy czymś grozi zbyt mała chropowatość, że np nie będziemy w ogóle zbierać tej stali, a co najwyżej ryzykujemy powyginanie krawędzi tnącej (dotyczy musaków stalowych) 3. (nieaktualne, było o tym w nagraniu, umknęło mi uwadze) 4. dlaczego przy musaku ruchy robimy tylko "pod włos", a "z włosem" już są niedopuszczalne (czyli kompletnie na odwrót, niż przy zdejmowaniu druta) A poza tym, merytoryka jak zwykle na dobrym poziomie, i nie "przekombinowana", na łepetynę przeciętnego Kowalskiego (no dobra, może ciut ciut bardziej wymagająca- poziom w populacji z biegiem czasu to spada). Popularyzacja na plus.

@Pjotr2468 6 ай бұрын

Fajny materiał. A może następna na test ostrzałka z Ikea? Ta z obrotowymi kółkami o trzech gradacjach? Pozdrawiam serdecznie!

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Niestety efekt dość podobny jak ta Magdy Gessler, którą testowałem. Ale mogę zrobić dedykowany test.

@devasa192 6 ай бұрын

Ja używam ceramiczny od 3 lat na prawdziwej stali VG10. I ceramik nie pękł mi jeśli uważa się. Jeśli strop nie daje rady to ceramiczny musak. Regularnie wykonuję "podostrzanie". Nóż na kamieniach póki co to ostrzyłem tylko 4 razy jeśli chodzi o mój prywatny od momentu zakupu musaka. Są w domu inne noże dla innych użytkowników którzy od czasu do czasu coś tam ugotują, lecz głównie ja gotuje użytkując tylko jeden nóż

@szef_wszystkich_szefow3163 6 ай бұрын

Super materiał, dzięki! Może nakręciłbyś odcinek, w których polecasz kilka noży dla początkujących w jakimś budżecie? Np do 100 - 200zł. Chodzi o to jak wybrać sobie jakieś sensowne narzędzie na początek Pozdrawiam!

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Jest w planie!

@clamoskrzydlaty1165 2 ай бұрын

Tato za małego nauczył mnie ostrzyć nóż o nóż. I nieznam lepszego sposobu. Tylko trzeba się nauczyć.

@Sebastian-zb3ib 6 ай бұрын

Jak już nóż jest bardzo stępiony to można spróbować przeciągnąć po razie z każdej strony w przeciwnym kierunku z sporym naciskiem i później normalnie stalkowac. Nie wiem czemu ale to działa 😁 oczywiście to już ostateczność i tylko doraźnie

@leszekkubiak9584 22 күн бұрын

Łapka w górę żeby Ci wynagrodzić to masakrowanie twoich ostrych noży.

@PyzaMadeInPoland 22 күн бұрын

Haha, dzięki!

@marekk6987 6 ай бұрын

Już się bałem że ostrząc noże przytnie sobie Pan przedramię i małolat będzie miał sznyty.🙃 Proszę zorganizować sobie gruby tak na ok.4-5 cm klocek machoniowy l orzechowy, lub inny dobrej jakości,tak by było estetycznie i stabilnie. Wywiercić pod oczekiwanym kątem otwór,poczym osadzić stalkę i ostrzyć trzymajac nóż pionowo.Ta metoda bardziej ułatwi trzymanie pożądanego kąta. Gdy ta metoda się przyjmnie można zlokwidować rączkę stalki,tak by nie przeszkadzała podczas ostrzenia.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

ja już prawie 40 lat, ale dziękuję, poczułem się młodo :D

@arczi69 6 ай бұрын

Jak zwykle na poziomie. Serdecznie pozdrawiam.

@MrPanSzary 4 ай бұрын

Fajny kanał. Gratuluję. Rozumiem tępienie noża na ceramicznym talerzu ale co ma do tego ten banan?

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

Banan był przypadkową niewinną ofiarą

@PLPawkoW 6 ай бұрын

Jak kupować stalkę to moim zdaniem lepiej dołożyć, kupić z drobnym nasypem i długą. Sam miałem taniego Victorinoxa i to faktycznie placebo. Na szczęście mam znajomości w gastro i tam używali F. Dicka. Także od lat mam właśnie stalkę Dickorona oval sapphire cut 30 cm i jest świetna, sprawdzona. Sam po materiale OUTDORS55 zwątpiłem w swoją inwestycję, no ale działa to nie ruszałem - ogólnie u mnie, do momentu aż nie nauczyłem się dobrze łamać druta na stropie czy też kamieniu, to używałem jako ostatni etap ostrzenia właśnie stalki - w sumie polecam takie rozwiązanie nawet dla początkujących. Bez wprawy i wiedzy w ostrzeniu możecie pozbawić się dobrego noża, a na stalce zawsze jakoś to wyjdzie, czymś kroić trzeba. Ogólnie to by był ciekawy materiał - co się dzieje z zadziorem po zjechaniu go na stalce, z włosem, pod włos. Może zainwestuję w mikroskop i zobaczę jak to u mnie wygląda.

@KK-iv2ll 6 ай бұрын

Co myślisz o Anysharp? i ogólnie ostrzałkach przeciąganych jak u MG? czy są lepsze/gorsze takie błyskawiczne wynalazki? Zrobisz kiedyś ranking, czy za bardzo będzie bolała praca na tego typu sprzęcie?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Problem w tym, że w zasadzie nie ma "lepszych". Wszystkie są gorsze z uwagi na sam sposób działania. Anysharp zupełnie nie polecam, bo ma tylko wolframowe blaszki, które baaaardzo zdzierają stal.

@kloda549 5 ай бұрын

ja zawsza ostrzylem z wlosem, a nie pod wlos i też daje rade. mam chyba miekkie noże w domu, bo w 5 minut idzie wszystko zadowolajaco mnie naostrzyc. sprobuje pod wlos moze bedzie lepiej

@PyzaMadeInPoland 5 ай бұрын

Na musaku ostrzę pod włos, można i tak i tak. Na kamieniach wolę z włosem.

@mg3289 6 ай бұрын

Do bieżącego utrzymania ostrości użytkowej stalki są OK. Po osiągnięciu pewnego progu niezbędne jest ostrzenie. Jedna uwaga, dłuższe traktowanie noża stalką może deformować końcówkę/czubek noża. Niezastąpione narzędzie do ostrzenia cyklin ;). Bardzo dobry materiał. 👍

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Dzięki!

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

co do musaka- mam - całkiem nieźle podostrza ale ja jestem mimo wszystko niekompatybilny z tym sprzętem - każdy nóż, który ma ostry czubek traci pod musakiem momentalnie tę ostrość czubka - krawędź tnąca przy czubku jest OK - nie ogarniam co robię źle xD. Z dowolnym kamieniem czy płytką diamentową problem nie występuje.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Przy czubku, trzeba trochę zmienić kąt. Tzn zmienić kąt nadgarstka, żeby kąt na krawędzi tnącej pozostał bez zmian. Wiem, brzmi bez sensu, ale jest w tym sens. 😅

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland niby spoko ale chyba nie chce mi sie zmieniać kąta :) skoro zwykła płytka diamentowa działa intuicyjnie xD

@tomekfratczak6778 6 ай бұрын

Widziałem film z pracy " objazdowego rzeźnika na wsi" i musak miał przypięty do paska. Co chwila jeździł po nim nożem

@pakujewpiwnicy6701 6 ай бұрын

witam , a możesz polecić jakąś dobrą ostrzałke co wystarczy tylko przeciągać ostrze ?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Nie ma takich. Wszystkie tego typu niszczą krawędź bardzo szybko - o tym jest to wideo: kzbin.info/www/bejne/aWrVn39vfbudh9E

@MrKisashi 6 ай бұрын

Robisz zajebistą robotę oby tak dalej! Dzięki tobie, czy np, Stilgarowi człowiekowi aż zachciało się bardziej przyłożyć do tematu noży i ich ostrzenia. Co byś polecił na start przygody z porządnymi nożami? Myślałem nad jakimś Santoku albo Gyuto. Od razu przydałoby się coś do ostrzenia, ale nie chcę pakować się w kamienie, bo nie mam cierpliwości do takich rzeczy. Zastanawiam się nad jakimś zestawem Lansky. Z góry dzięki za pomoc :)

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Powiedz jaki budżet to dobierzemy

@MrKisashi 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland Myślałem nad 300zł na ostrzenie i 300zł na nóż, ale jeśli w tym budżecie nie ma nic wartego uwagi, to można go trochę naciągnąć.

@mirosawjabonski8514 3 ай бұрын

Stalka służy głównie do prostowania ostrza inaczej by się z noża patyk zrobił. To mówił mi teść masarzem był.

@arturlalik3444 6 ай бұрын

Jakie kamienie Pan poleca Splash and Go i w jakiej gradacji? Jaka jest to płytka diiamentowa chcę ją kupić

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

W opisie są linki i do płytki dwustronnej, i do mojego ulubionego kamienia. Płytka SKARPAL i kamień NANIWA.

@mrbeckham666 6 ай бұрын

naniwa chocera z linku za 270 zł to bardzo dobry wybór. jakbym wiedział że można go kupić tak tanio sam bym kupił. jak najbardziej warto

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

@@mrbeckham666 załatwiłem ten kamień od chłopaków z Kamimoto, specjalnie ściągają teraz w większych ilościach :)

@mrbeckham666 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland kurde aż mi przykro że nie zauważyłem wcześniej nie dawno kupiłem suehiro :) no ale mam nadzieję że zasnę w nocy :) super że udało ci się jeszcze ogarnąć zniżkę pozdrawiam

@jannowak9768 6 ай бұрын

dzięki za odpowiedz na poprzedni post pod poprzednim filmikiem ale odgrzeje temat. zamienił byś tego zwiegera na Nóż japoński Tojiro Basic VG-10 Nóż Santoku 16,5 cm mając na uwadze jakość/cenę? /329 zeta/. zakładając ze to co sprzedają na allegro to autentycznie japoniec/

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Jeśli wystarczy Ci 16,5 cm to będzie najlepszy JAKOŚCIOWO nóż z tej listy. Tylko pytanie czy te 16,5 cm to nie za mało.

@jannowak9768 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland jako nóż uniwersalny nie chce 20 cm. dzięki za odpowiedz.

@mirosawjabonski8514 3 ай бұрын

Są metody sprawdzania twardości stali. Rokwela, Brinela Vicersa. Na każdym nożu powinny takie cechy HR, HB, HV.

@PyzaMadeInPoland 3 ай бұрын

Na tych lepszych zwykle są podane widełki HRC.

@Dudzio866 6 ай бұрын

Nareszcie :-) 18:33 osiadam stalowy musak z IKEA napylony diamentem. Używałem musaka właśnie w celu podostrzania noża, jednak ta niby powłoka diamentowa dość szybko się starła i stalka jest gładka. Czy tak ma być na tego rodzaju stalkach czy raczej słaba jakość stalki i można reklamować?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Tansze diamenty polikrystaliczne się rozpadają i znika agresja ostrzenia, ale jeśli nadal podostrza, to "tak ma być". Stalki z monokryształami są trwalsze i dłużej zachowują agresję. Ale w przypadku podostrzania ta agresja nie jest aż tak pożądana. Dla mnie diamenty za szybko zbierają. Szkoda noża.

@Dudzio866 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland dalej działa. Od kilku dni leży w domu SHARPAL (Shapton niestety niedostępny był w dłuta.pl do końca sierpnia), i zabieram się jak pies do jeża - zastanawiam się który nóż poświęcić w imię rozwoju i nauki 😄

@Javorsky82 4 ай бұрын

@PyzaMadeInPoland Witam, kupilem Diamentową ostrzałkę Taidea (600) 10' do noza Victorinox 5.2003.25 , jestem swieżak ale nie na tyle by używać bezmylsnie ANYSHARP bez powodu. Do brzego moja "diamnetowa" stalka zgubila 90% pyłku i mam gołego pręta jakkolwiek to zabrzmi :) Rozumiem ,że coś poszło nie tak , musaka uzyłem ok 15 razy na początku z dobrym efektem. Aktualnie to chyba nadaje się tylko do kosza , co najlepiej kupić do noży kuchennych lub EDC dla amatora na początek nie za miliony monet. Jesli uważnie oglądałem to sugerujesz kupic stalową stalkę lub kamienie. Nie jestem do konca przekonany do kamieni, ponieważ z reguły przed przygotowywaniem jakiegoś posilku brałem stalke przejechałem kilka razy i do krojenia , a z kamieniem to już chyba ostra misja na wolną chwilę. Masz czas to odpisz będę wdzięczny. Pozdro !

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

W Twoim przypadku jeśli nie chcesz kamieni, to kupiłbym diamentową stalkę, ale wyższej jakości, z lepszym mocowaniem diamentów. Jeśli się sprawdzało, to po co zmieniać.

@Javorsky82 4 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland jesli, kamienie to masz jakis zestaw godny polecenia ?

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

@@Javorsky82 budżetowo czy high end?

@Javorsky82 4 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland budżetowo, najwyżej kupię lepsze jeśli sie wkręcę

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

@@Javorsky82 amzn.to/3WhzeXt

@PW-72648 6 ай бұрын

Piotrek, biorąc pod uwagę, ze ma się diament 325/1200 i strop to dokładał byś do tego np. rockstara o gradacji 3000/4000 czy coś innego?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

A jakie masz noże?

@PW-72648 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland głównie x50crmov15/vg10 póki co (+trochę EDC na roznych cudach) ale chodzi o coś uniwersalnego na przyszłość jak dojdzie coś np. na shiro-2/twardszej stali

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Rockstar 4000 albo Naniwa Pro 3000 to dobry, naturalny następny krok. Ewentualnie pasta diamentowa 1 mikron do stropowania.

@PW-72648 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland dzięki za sugestie, pastę zostawię na koniec bo trzeba więcej doświadczenia jednak nabrać :)

@piotrd.9848 2 ай бұрын

Jako laik jestem zszokowany jak łatwo można stępić porządne noże. W takiej sytuacji zostaję przy tanich z IKEA xD

@MrT0M3QQ 6 ай бұрын

Ta naniwa pro lepsza od shapton glass ?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Kwestia sporna. Do noży symetrycznych powiedziałbym, że wielkiej różnicy nie ma. Ale jak ktoś ostrzy płaskie single bevele typu yanagiba, to ta Naniwa to złoto. Niesamowity feedback daje plus kontrast - nie tylko ostrzy, ale i poleruje zostawiając "artystyczny" wzór między linia stali miękkiej i twardej w nożach laminowanych.

@maciejdabrowski119 6 ай бұрын

Muszę dzisiaj iść do Ac-on i kupić cokolwiek żeby zdobyć taki paragon 😊 Po obejrzeniu kilku filmików i zrobieniu testów na kamieniu wydaje mi się, że do filmów wykorzystywane są specjalne paragony.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

W jakim sensie specjalne? Takie z Biedronki, Lidla, Auchan, Żabki - jakiekolwiek.

@maciejdabrowski119 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland Wiem, wiem. Prowadzę z żoną restauracje od 18 lat i dzięki Twoim filmom moje podejście do noży i ostrzenia zmieniło się o 180 stopni. Ten komentarz to była prowokacja do tego, żeby najserdeczniej podziękować Ci za to co robisz. Przez lata kupowałem różne przybory do ostrzenia, maszynki, które zdzierały noże tak, że nadawały się do wyrzucenia - teraz już wiem co robić. Będę polecał wszystkim Twój kanał!

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

@@maciejdabrowski119 dzięki!!!

@ErufenPL 5 ай бұрын

@PyzaMadeInPoland Proszę o test systemu do ostrzenia Lansky i 2 tańszych odpowiedników, które można by polecić :)

@megawonsz758 2 ай бұрын

Hej oglądałem trochę filmów Stilgara. Widzę pewne różnice. On zalecał używać musaka praktycznie przy każdym użyciu noża. Dostałem nóż Tojiro Santoku. Ostrzyłem go kilka miesięcy temu. Używam go raczej nie do każdego krojenia, bo wymaga pielęgnacji ale przynajmniej 2x w tygodniu na pewno do grubszego krojenia warzyw etc. i w tym momencie po przejechaniu po musaku(robię to dość luźno w rękach, bez podniecania się patrząc na Gordona z jaką szybkością to robi nie ma szans że trzyma jakiś ustalony kąt dokładnie) można kroic papier na wióry w locie. Wydawało mi się, że w ten sposób dbam o ostrze. Czy to samo osiągne stropując po kamieniu albo właśnie po stropie skórzanym i sam musak traci sens?

@PyzaMadeInPoland 2 ай бұрын

Jeśli nóż wymaga Lusaka przed każdym krojeniem, to moim zdaniem cis z nim jest nie tak (z ostrzenie itp) stropowanie, które nie zdziera nic z ostrza powinno wystarczyć przez kilka tygodni zanim będziemy musieli użyć musak LUB kamienia do podostrzania. Widzę zasadność musaków w masarniach czy niektórych kuchniach gastronomicznych, ale w domu zdecydowanie wolę strop i kamienie. Ale jeśli sprawdza Ci sie obecną metodą, nie widzę powodów, żeby koniecznie ja zmieniać.

@badjaq 6 ай бұрын

Mam musak stalowy WMF, ceramiczny WUSTHOF i ZWILLING i diamentowy WUTHOF. Z moich obserwacji stalowe sprawdzają się do noży niemieckich ze stali X50CRMOV15 i japońskich o podobnej twardości (np. GLOBAL), natomiast moim zdaniem do japońskich noży o wysokiej twardości się nie nadają - zdarzały mi się przypadki drobnych wykruszeń ostrza. Natomiast musaki ceramiczne i diamentowy super mi się do japońskich twardych noży sprawdziły (do X50CRMOV15 też, ale zwykle nie trzeba z nich zbierać aż tyle materiału, aby je podostrzyć). Co do pękania ceramicznych musaków - upuszczenie na podłogę = pęknięcie musaka (przy czym można kupić tani ceramiczny). Wracając do noży niemieckich, naprawdę zadowalające efekty można uzyskać tanią ostrzałką rolkową IKEA Aspekt za 24,99, która jest FISKARSEM Made in Finland z naklejką IKEA:)

@BuBu-1990 5 ай бұрын

Zanim obejrzę film do końca to muszę powiedzieć że używam dość często ostrzałek i widzę zasadniczą różnicę w cięciu warzyw i mięsa.

@mariuszwojtecki2944 6 ай бұрын

coz ,musze sie wypowiedziec z perspektywy rzeznika a nie kucharza gdyz kucharz uzywa stalki jako dodatek a rzeznik jako narzedzie pracy,stalka ktorej uzywasz nadaje sie do kosza....dla dobrze naostrzonego noza musi byc gladka stalka ,ktora ma powierzchnie podobna do szkla i ona powoduje kontynuacje ostrosci ,czyli prostuje krawedz tnaca ,dla tepego noza uzywa sie ostrej stalki czyli najlepiej ze spieku wolframu ale ceramika tez moze byc....

@ajnii2176 5 ай бұрын

Jako kolega z branży mięsnej napiszę że przykład takiej stalki to Dick polish a ostrej Dick tytan lub firmy Giesser Px88.

@mariuszwojtecki2944 5 ай бұрын

@@ajnii2176 no dokladnie

@arkadiuszciesielski7029 Ай бұрын

Zgadzając się z kolegami dodam że czasem w zależności od specyfiki stanowiska pracy trzeba ze względu na wygodę korzystać z różnych gradacji stalek (alternatywa to wiekszy biceps, co w przypadku jednej reki moze zle wygladac 😂 )Ja używałem stalek firmy Dick czarnej tytanowej , czerwonej medium i szarej fine. Produkty firm Fisher i Sheffield są raczej niższej jakości albo ja odniosłem takie wrażenie.

@fesqs Ай бұрын

Na filmie pokazywales przez chwile strop ze znanego portalu aukcyjnego. Jest tam drewno bodajrze grab i skora twarda na moje oko nienaturalna. Mam taki sam strop chcialem zapytac o Twoja opinie. W moim oderwalem ta stara skore bo ona jest sliska i twarda i nakleilem inna taka bardziej mechata.

@PyzaMadeInPoland Ай бұрын

A w której sekundzie dokładnie? Mam kilka stropów i nie wiem czy mówimy o tym samym. Ja używam stropów i na stronie gładkiej i szorstkiej z w zależności od tego, co chcę osiągnąć. Do usunięcia drutu zazwyczaj lepiej sprawdza się szorstka z do podostrzania gładka.

@Mateusz_91 3 ай бұрын

Na jaki kąt ostrzyć nóż 'szefa kuchni' wykonany z N690 59/60 HRC. Mam na 20, myślę o zmniejszeniu kąta.

@PyzaMadeInPoland 3 ай бұрын

To zależy od tego jaką masz grubość ZA krawędzią tnacą, ale tego typu tale w nóżkach kuchennych lubię ostrzyć na około 15 stopni.

@bigos90 6 ай бұрын

Stalka w kuchni super sprawa, jak tylko pojawia się problem przy krojeniu albo więcej siły trzeba użyć do pomidora czy papryki.. parę ruchów na musaku i problem znika. Mam tanie noże w kuchni i na nich trenuje, jak zedrę je na ostrzałce czy stalce to przynajmniej, mam nadzieje, nabiorę doświadczenia w ostrzeniu :) kamienie kupiłem, ale nie mam do nich cierpliwości... :)

@PółelFzBrygadyVrihedd 5 ай бұрын

Hmm zastanawiam się co wybrać jeśli chodzi o zupgrajdowanie kamienia do ostrzenia: ten diament za 299 z AMazona który masz podlinkowany HARPAL Diamentowa ostrzałka do noży 162N? Czy też za około 300zł ( 69,40E) Naniwa Chocera Pro Stone #1000? Wychodzi cenowo podobnie, a nie wiem co się bardziej sprawdzi 🤔 Kamień pewnie da lepszą jakość ostrzonej krawędzi i dłuższą retencję, więc wydaje się lepszym wyborem. Nie wiem czy ten Naniwa kamień trzeba moczyć czy tylko opryskać wodą wystarczy? I pewnie będzie nieco wolniejszy niż diament? No i do tego obowiązkowo strop skórzany.

@PyzaMadeInPoland 5 ай бұрын

Teraz to najlepiej cenowo wychodzi Shapton Rockstar, świetny kamień, do nierdzewek chyba najlepszy. eu.kamimoto.co/products/shapton-rockstar-1000-11-micron-wa-ceramic-sharpening-stone?sca_ref=6568446.nl48eyKkJwFo Z kodem PYZA jeszcze minus 5%. Chyba najtaniej na rynku.

@PółelFzBrygadyVrihedd 5 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland yhym. To może zrobię sobie taki zestaw z tego kamienia plus strop albo zrobię sam albo ten z Amazonu za 130 i będzie na lata. Mam jeszcze w domu te podostrzalke ceramiczna z Ikei więc myślę że zestawik będzie konkretny wtedy. A jeszcze jakbyś miał czas odpowiedzieć, to czy ten kamień rockstar trzeba namaczać czy tylko zmoczyć wystarczy powierzchnię ?

@PyzaMadeInPoland 5 ай бұрын

@@PółelFzBrygadyVrihedd wystarczy chlapnąć

@maciejlitwin3117 3 ай бұрын

@Pyza made in Poland mam pytanie, jak zaczynasz pracę ze stalką, czy jest jakiś sposób żeby sprawdzić czy używana stalka / musak jest w "formie" będzie dobrze spełniać zadanie.

@PyzaMadeInPoland 3 ай бұрын

Stalowa jest praktycznie na całe życie, ceramiczna póki się nie połamie - też. Diamentowa - trudno ocenić, bo ta może się zużyć. Po prostu trzeba sprawdzić czy działa wystarczająco dobrze.

@maciejlitwin3117 3 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland ok dzięki czyli stalową bo taką mam, karbowaną. Odrdzewiam :-) serio następnie biorę Stary nóż i próbuje postawić krawędź tnącą. Ok dam znać, co z tego wyszło

@maciejlitwin3117 2 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland kupiłem stalkę / musak (stalową / stalowy) owalny z plastikową rączką - za 150zł z allegro - to jest prawie kryptoreklama, ale jestem zadowolony. Warto by było zrobić odcinek 2 o stalkach i powiedzieć o twardości stalek - 3 typy ich kształcie i zastosowaniu szerzej niż noże i nożyczki, da radę zrobić?

@MariuszMagic 6 ай бұрын

Zdecydowanie pozostaję przy kamieniach wodnych.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Słusznie!

@sylwesterkrawczyk4766 6 ай бұрын

zwykły garnek kamionkowy ,a właściwie rant jego denka robi sto razy lepszą robotę niż wszystkie musaki świata .

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

To prawda.

@rafalpogorzelski1248 4 ай бұрын

Mam kamień diamentowy czy można na nim ostrzyć na sucho

@PyzaMadeInPoland 4 ай бұрын

Tak, jak najbardziej

@Mario_Scott 5 ай бұрын

W przemyśle mięsnym nazywa się to stalka.

@robertkilichowski6600 8 күн бұрын

Hej. Czy nóż naostrzony na 15 stopni można podostrzać musakiem z kątem 20 stopni. Polecasz taki w opisie pod filmem. Już nawet chciałem go kupić ale nurtuje mnie to pytanie?

@PyzaMadeInPoland 8 күн бұрын

Musak nie ma zdefiniowanego kąta, chyba nie rozumiem pytania. Ale ogólnie zasada jest taka, że na musaku odrobinę większy kąt niż ma samo ostrze.

@robertkilichowski6600 7 күн бұрын

@PyzaMadeInPoland Ten musak z linku pod filmem ma taki stożek w rękojeści wyprofilowany na 20 stopni. Można przyłożyć nóż i pociagnąć w dól z kątem 20 stopni. A nóż np naostrzony na 15 stopni. To go nie stępi?

@PyzaMadeInPoland 7 күн бұрын

@robertkilichowski6600 nie. Będzie ok, tylko na tym musaku (jest dość szorstki) stosujemy minimalny nacisk.

@robertkilichowski6600 7 күн бұрын

@PyzaMadeInPoland Może lepszy byłby ceramiczny z tej samej firmy?

@mmmmm35179 6 ай бұрын

Super materiał! PS.Naniwa Pro 1000 z linka w opisie jest wyprzedana.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Zaraz to załatwię

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Wróci w przyszłym tygodniu, można zapisać się na powiadomienie.

@Sebastian-zb3ib 6 ай бұрын

Fajne by było gdybyś wytłumaczył jak działa stalka z gładką powierzchnią

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Mniej więcej tak jak "ostrzenie" noża i nóż. Czyli tylko podostrza nóż jeśli jest w miarę ostry, ale nie poradzi sobie z krawędzią zaokrągliną, bo zdolności abrazyjne takiej stalki są niemal zerowe.

@janmay8519 6 ай бұрын

A ostrzałki z Lidla można użyć ?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Jest o tym najnowszy film :)

@pitdul 6 ай бұрын

Nie mogę na to patrzeć. Wszystko zależy od stali z jakiej wykonany jest nóż i musak. Stal bardziej miękka podda się stali twardszej. Wszystkie tezy są prawdziwe. Dziękuje Dobranoc.

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

I to nie tylko od srli, ale też perforacji. Glad stalka zadziała inaczej niż stalka perforowana, która jest nota bene pilnikiem.

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

Daję temat do rozkminy: dlaczego fabrycznie naostrzony tani Japończyk (satake) pod mikroskopem wygląda jak siekiera a tnie jak dziki. A wymuskany ostrzony z namaszczeniem nóż ( fakt z dużo gorszej stali) zachowuje się trochę ale zauważalnie gorzej

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Może to zabrzmi niemiło, ale moim zdaniem po prostu nie jest dobrze naostrzony, skoro nie kroi jak skalpel. A te fabryczne "piły" są potem polerowane i dlatego agresja cięcia tych nowych ostrz jest całkiem niezła. Dodatkowo, są ostrożne maszynowo, więc idealnie równy kąt.

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

nie umiem dorzucić zdjęć w komentarzu ale każdy kto coś tam ostrzył wie o co chodzi. Dowolny nóż naostrzony pod mniej więcej równym kątem na dużej gradacji zachowuje się jakby mógł ciąć wszystko. Ale jak przechodzi do mniejszych gradacji to bywa różnie...xD i to nie jest kwestia nie usunięcia zadziora - pod mikroskopem jego brak.

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

ale jak ten nóż z miękkiej stali naostrzę na jakiejś grubej gradacji to zachowuje się naprawdę przyzwoicie- ale jak coś poprawić-wygładzić to już nie bardzo

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland Dzięki, że potwierdziłeś moje podskórne przypuszczenia :)

@andrzejmielcarek2705 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland brzmi bardzo miło - i realistycznie :)

@michaszyc5965 6 ай бұрын

Warto kupić dobrej jakości japońską syntetyczbą deskę kuchenną, jak się ma już kilka dobrej jakości noży kuchennych?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

Ja już nie wyobrażam sobie życia bez takiej deski. Tańsza opcja to miękka deska drewniana z cyprysika japońskiego z Muji.

@wpieniacz 6 ай бұрын

Mam sharpal 162n i mam pytanie. Otóż mam na niej plamy i jestem ciekaw czy to normalne czy niedzy diamentami nagromadził sie pyl czy to może stracone diamenty?

@PyzaMadeInPoland 6 ай бұрын

myślisz, że są od wody czy od stali suchej?

@wpieniacz 6 ай бұрын

@@PyzaMadeInPoland próbowałem opłakiwać pod wodą po użyciu i osuszać ręcznikiem papierowym i tak dalej są

@Raqukash 4 ай бұрын

Ja ostrzę na musaku ale z włosem a nie pod włos i się dobrze ostrzy. Często zamiast stalki ostrzę.jeden nóż o tępą stronę drugiego noża.

@dirtydan-OG 6 ай бұрын

Ja ostrzę o każdy metal posiadający krawędź jaki posiadam w szufladzie (nożyczki, nóż do tapet, widelec) i pomidora tnie na papier. Nóż to jakiś tefal.