Муссовый Чизкейк БЕЗ ВЫПЕЧКИ/ Манго-Белый шоколад

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram - / lubovicveti
Telegram t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Мой САЙТ с рецептами www.lubovicvet...
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Диаметр 18 см, вес около 1 кг
Основа
Печенье орео 15 шт
Молоко
Сырная часть
Творожный сливочный сыр 300 г
Сливки 33% 150 г
Белый шоколад 250 г
Пюре манго 280 г
Желатин 10 г
Вода 50 г
Манговый слой
Пюре манго 100 г
Агар-агар 0.5 ч.л.
КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ lubovicveti.ru/m/

[@ЕвгенияГаленко-й6е]

Приготовила. Всё отлично вышло...вкусно, нежно, необычно. Гости оценили. Спасибо огромное за мастер-класс!) себестоимость в моём случае вышла около 900 руб.

[@filby2katastrofa231]

Сделала такой же только с черной смородиной - вообще огонь

[@ИринаКузьмичева-м7л]

Выглядит очень нежно! Представляю, какой он вкусный!

[@shikinsaerah]

Yummy...cheesecake ❤️

[@ulialisa9489]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, листовой желатин можно распустить в горячем шоколаде?

[@ОльгаКирюшина-ф4ж]

Здравствуйте! Подскажите а какой корж можно для этого тортика испечь ? И можно в начинку любой фрукт или ягоду добавлять?

[@katrindmitrenko2515]

Подскажите, пожалуйста, замороженное кусочками манго, нужно проблендерить. Проваривать полученное пюре нужно?

[@nasutkanasutka3043]

Добрый день. А манговое пюре сделать из свежего манго, просто его блендером перебить?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! да, верно!

[@викасоухоли]

здравствуйте! простите, как можно заметь манговое пюре?

[@Алясагайдак]

Здравствуйте, какая сила вашего желатина ?

[@LyubaKuzmicheva]

Добрый день! Я использую порошковый быстрорастворимый желатин Dr.Oetker, производитель не указывает силу, по разным источникам она в пределах 180-220 блум

[@ЕленаЧепурко-р7ц]

Добрый день, скажите столько шоколада и манго не сильно сладко будет???

[@vyacheslavadyakov9868]

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно вместо агар-агара использовать желатин? Или может быть крахмал кукурузный?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Крахмал кукурузный можно. Насчёт желатина не уверена. Читала, что в некоторых фруктах, в том числе манго, содержатся кислоты, в присутствии которых желатин не срабатывает. В основном , это тропические фрукты. Поэтому использовала агар. Но нужно пробовать.

[@vyacheslavadyakov9868]

@@LyubaKuzmicheva Спасибо. Нашел, что это вроде как только с сырыми тропическими фруктами не срабатывает, а если использовать консервированные или обдать кипятком, то застынет. Но мне кажется, что с крахмалом будет нежнее.

[@LyubaKuzmicheva]

@@vyacheslavadyakov9868 да, вроде эта кислота нейтрализуется после кипения. С крахмалом получится как конфитюр, такой вариант тоже вполне подойдет

[@gavrilenko2724]

Скажите пожалуйста, шоколад заменить можно или убрать?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 нет

[@ТатьянаГоменюк-ю7ъ]

Замените сгущ.молоком

[@МаринаРевина-э4я]

Замечательный мусс,но мне не понравилась основа. Получилась как пластилин. Я обычно крошку делаю со сливочным маслом,а тут решила все по рецепту.. к муссу притензий нет. Он хорош

[@КатяЧурсина-ъ3ш]

Добрый день! Подскажите а пюре манго надо кипятить перед тем как ввести в сырную часть?

[@ЗуляИстамова]

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а манго заменить можно на ягоду? Ибо аллергия от манго(

[@ЕленаХабарова-ц8ф]

Скажите,печенье отделяете от начинки,я правильно поняла?

[@LyubaKuzmicheva]

Добрый день!🌹 Здесь не обязательно

[@ЕленаХабарова-ц8ф]

@@LyubaKuzmicheva Спасибо

[@TatianaG-a]

Подскажите пожалуйста подойдет чизкейк как прослойка в торт?

[@АННАВолошина-к2ф]

А где можно купить ацетатную пленку?

[@АлександраК-к9о]

Спасибо большое, очень аппетитно и красиво🌷🌷🌷

[@МайяКузнецова-в3з]

Я согласна съесть такой полностью ☺️

[@LyubaKuzmicheva]

😀 остановиться , действительно, сложно))

[@svetlanaluk7777]

Спасибо за рецепт, подскажите пожалуйста, не поняла из каких ингредиентов состоит сливочная часть (белый слой) чизкейка?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 Благодарю вас! Сначала делается одна общая масса - сыр+сливки+шоколад+желатин. Потом от этой части откладываем четверть - это и будет белая сливочная часть. А в оставшуюся часть добавляем пюре манго- это будет манговая часть

[@svetlanaluk7777]

Спасибо большое!