آموزش پخت نان تافتون در ماهیتابه با شف میدانچی - Nan Taftoon - Persian Taftoon Bread

آموزش پخت نان تافتون در ماهیتابه با شف میدانچی | Nan Taftoon - Persian Taftoon Bread
دوستان عزیز ، من در این سال جدید چند تا از ویدیو های پر بازدیدم را با کمی تغییرات و تکمیل رسپی دوباره به اشتراک خواهم گذاشت.
#نان تافتون یا #نان_خانگی تافتان #نان تردی است که از #خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. #نان_تافتون ، نان #سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتون در گذشته بی نمک پخت می‌شد و به عنوان نان #رژیمی برای بیماران دارای فشار خون مورد استفاده بوده‌است.
#mypersianfamily
#Chef_Meidanchi
#شف_میدانچی
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
⚜️ مواد لازم ⚜️
▪︎آرد معمولی (سبوس گرفته) ۳ پیمانه ۳۸۴ گرم
آب ۲ پیمانه ۴۸۰ گرم ۴۷۴ میلی لیتر ، اما آب پیمانه دوم را کم▪︎ کم و در صورت لزوم اضافه می کنیم
▪︎پودر خمیر مایع ۱ قاشق غذاخوری ۹ گرم
▪︎نمک ۱ قاشق غذاخوری ۱۷ گرم
▪︎شکر ۱ قاشق غذاخوری ۱۳ گرم
▪︎کره آب شده ۴ قاشق غذاخوری ۵۷ گرم
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
⚜️ Ingredients ⚜️
▪︎3 cup flour / 384 gram
▪︎2 cup water/ 480 g / 474 ml
We add the water of the second cup little by little and if necessary to the dough
▪︎yeast activate before adding 1 tbsp / 9 g
▪︎salt 1 tbsp / 17 g
▪︎suger 1 tbsp / 13 g
▪︎melted butter 4 tbsp / 57 g
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
🔆کانال یوتیوب 🔆
www.youtube.co...
🔅کانال اینستاگرام 🔅
/ my.persian.family
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
🎼🔱 Music by Epidemic Sound🔱 🎼
www.epidemicso...
○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○○
♡ به خانواده ایرانی من خوش آمدید و ممنون که به کانال ما سر میزنید ♡

[@parvinnasirivasegh1766]

عالی بود. موفق باشید Tanks

[@ChefMeidanchi]

سپاسگزارم از شما دوست عزیز، سلامت باشید 🥰🙏💐

[@shivahassani]

سال نومبارک درودبرشما بسیارعالی موفق باشیدوپایدار🙏🌹

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، سعادت، سخاوت، سربلندی، سروری، سلامتی، و سرور که بهترین هفت سین زندگی است را برای شما آرزومندم… عید نوروز ۱۴۰۲ مبارک🥰🙏💐

[@MYas-jk9dq]

مثل هميشه عالى❤

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، آرزو می ڪنم … هر آنچه در این لحظه ها از دلتان می گذرد به نسیم لطافتِ خداوند بر شما روا گردد🥰🙏💐

[@زهراحسینزاده-ع1ع]

عالی بود و دستتون درد نکنه استاد گرامی👌👌👌👏👏👏

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان،روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا🥰🙏💐

[@زهراحسینزاده-ع1ع]

@@ChefMeidanchi ممنونم

[@davoodshais]

عالی‌عالی‌‌عالی😊❤

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐

[@soudabehpaki]

بهتر از این نمیشه 👌👌👌👌👌

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون زنده باشید 🥰🙏🏼🌻

[@sima6820]

سلام دستتون درد نکنه از وقتی این آموزش دیدم دیگه نون از بیرون نمیگیرم اینقدر خوشمزه میشه،عالی عالی

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز ، بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، خوشحالم که این نان مورد پسندتان واقع شده، روز تون پُر امید، زندگی و کسب و کارتون پُر برکت قلبتون پُر مهر، لب تون پُر خنده و لحظه هاتون پُر از نگاه خدا🥰💐🙏

[@saramoosavi9892]

شف عزیز من پختم واقعا عالیییییییییی بود ممنونم ار رسپی خوبتون👏👏👏👏👏👏👏👏👏🙏🏻🙏🏻

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز، بسیار خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده است، نوش جان، آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐

[@طلاطلا-ح6ه]

دوردبرشما دوست عزیز خداقوت کارتون بسیارعالی وزیبا بود. بازم ممنون. 💞💞💞💓💓💓💓💖💖💖💖💖✌✌✌✌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏شادباشی و پیروز 🤲🤲🤲🤲❤❤❤❤

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از حضور پر مهر و کامنت با محبتتون 🥰🙏💐 امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐💐💐

[@recetassabrosaspasoapaso7867]

Looks very appetizing. Thanks for sharing this recipe. See you soon

[@ChefMeidanchi]

Thank you so much dear for your lovely comment 🥰🙏❤️

[@fatemehmoghadamifar7302]

ممنون شما . عالی شد عالی

[@ChefMeidanchi]

خواهش میکنم دوست عزیز! خوشحالم که مورد پسندتان واقع شده . اگر سوال یا درخواستی دارید ،من در خدمتم. موفق، شاد و سلامت باشيد🥰🙏🪷

[@karinehasatoorian7549]

سپاس فراوان 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@ChefMeidanchi]

ممنون از شما خاله کارینه جان عزیز و مهربونم 🥰🙏❤️

[@hermikkhodabakhshi3649]

بسیار عالی 👏👏👏👏😍😍

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما بانو هرمیک عزیز، البته به هنرمندی شما که نمی رسیم ، چه شیرینی ها و نان های خوشمزه ای آماده می کنیم ، واقعا خسته نباشید میگم خدمتتون و امیدوارم که همیشه شاد و سلامت باشید 🥰🙏💐

[@cookingwithshahrzad]

عجب نوني شد استاد👌🏻👏🏻نوش جان 😊كارتون عاليه👌🏻🌺

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما بانو شهرزاد عزیز 🥰💐🙏

[@khoneyemadarbozorge8632]

سال نو به شما وخانواده تبریک ارزوی تندرستی وشادی خیروبرکت دارم ۱۲ تقدیمت کارت همیشه بهترینه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز، سپاسگزارم از محبتتون، سعادت، سخاوت، سربلندی، سروری، سلامتی، و سرور که بهترین هفت سین زندگی است را برای شما آرزومندم… عید نوروز ۱۴۰۲ مبارک🥰🙏💐

[@annazakaria1972]

درود بی کران 😊به به 😋😋جون میده برای ساندویچ پنیر گیاهی و سبزی و گوجه و خیار و گردو😅🥰😇🙏✋️😋عالی عالی عالی عالی عالی عالی

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما بانو آنای عزیز، آخ گفتید، واقعا خیلی میچسبه 🥰🙏💐❤️

[@annazakaria1972]

@@ChefMeidanchi 😍😅🙏✌️🎉😋

[@زهراحسینزاده-ع1ع]

Jätte bra👌👌👌👌

[@ChefMeidanchi]

Tack så jätte mycket 🥰🙏💐

[@زهراحسینزاده-ع1ع]

@@ChefMeidanchi 🥰🥰🥰🥰🥰🥰

[@زهراحسینزاده-ع1ع]

@@ChefMeidanchi استاد با توجه به علاقه م به آشپزی و نون پزی و شیرینی پزی، خیلی دوست دارم بیام توی رستوران در جوارتون آموزش ببینم و اونجا کار کنم در خدمتتون باشم🙏🥰

[@azitastar7463]

Wow❤

[@ChefMeidanchi]

Thank you so much dear for your lovely comment 🥰🙏💐

[@SA-le7uz]

سلام خیلی ممنون از دستور خیلی خوبتون همش دقیق خیلی خوشمزس میشه لطفا نون سنگک هم یاد بدین لطفا 🥰🙏

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز و مهربان، حتما در آینده اموزشش را به اشتراک می گذارم 🥰🙏💐

[@SA-le7uz]

@@ChefMeidanchi خیلی ممنون🥰🙏

[@minanoosh2689]

سلام خداقوت شما واقعا هنرمند هستید آموزش های شماعالیست خیلی ممنون که این آموزش رایادآوری کردیدبرخی از این کلیپ هاارزش بارهادیدن راداردبوی خوش نان درخانه صفای خاص داردسفره تان همیشه پربرکت باشدازهمسرتان هم بافیلم برداری عالیشان تشکرمی کنم سوالی داشتم بااجازه برای پخت درفر بایدشعله بالا راروشن کرد بازهم سپاس ازبرنامه های عالیتان درپناه حق باشید

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز و مهربان، بسیار سپاسگزارم از حضور پر مهر و کامنت با محبتتون، من قسمت بالا و پایین فر را همزمان روشن کردم ، آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐

[@minanoosh2689]

@@ChefMeidanchi سلام خیلی ممنون ازپاسخی که دادید ازخدابهترینها رابرای شماوخانواده محترمتان آرزومی کنم الهی دست به خاک می‌زنیدطلا شودباسخاوتی که دارید خدانگهدارتان باشددرهر کجای دنیا هستیدسپاس

[@ChefMeidanchi]

یک دنیا سپاسگزارم از دعا ها و کامنت بسیار زیبا و با محبتتون،امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐💐💐💐💐

[@cookingshukuh]

It was interesting, I will definitely learn to try it, I have never made it at home

[@ChefMeidanchi]

Thank you so much dear for your lovely comment and support 🥰🙏💐

[@minouhajirasouliha3186]

👌🌹

[@ChefMeidanchi]

🥰🙏💐💐💐

[@annazakaria1972]

Liekeeeeee 51🎉❤

[@ChefMeidanchi]

🥰🙏💐💐💐

[@katighalachian342]

❤🎉👏👏👏👍

[@ChefMeidanchi]

بسیار سپاسگزارم از شما دوست عزیز، امیدوارم آهنگ زندگیتان شاد، تنتان سالم و دلتان خوش باشد🥰🙏💐

[@araxmardirosian1004]

Ինչպես միշտ զարմացնումեք, մերսի

[@ChefMeidanchi]

Շնորհակալություն! 😊 Ես ուրախ եմ, որ կարող եմ զարմացնել ձեզ։🥰🙏🏼🌻

[@khodayehrangekaman315]

بهبه ، سلام پهلون ، خسته نباشید ، خدا قوت کاکو جونی ، خوبی سلامتی ، این هم برای فیلم بردار گُلِت 💖 🌾 🌷🥀🌹🌿🍀💐🌺🍃💟 ممنون از فتوت شما لوطی ، میگن نون تو را بچسبونی می چسبه 😊🫠😁 🫡 در پناه ایزد یکتا و همواره آویزان به طناب الهی خوش و سرحال و خنده رو باشی . طلب خیر براتون همواره از حق اعلام میکنم داداشی 👌🙏🙌👏👏 اینهم سه دل سه رنگ با شیر دماوند . 💚🤍🦁❤ 🎉

[@ChefMeidanchi]

درود بر شما دوست عزیز، بسیار سپاسگزارم از کامنت با محبتتون، آرزو می کنم همیشه دستتان پر باشد و دلتان خالی، الهی دنیا به کامتان باشد و به قول قدیمیا شیرین کام باشید 🥰🙏💐

[@ImvSkiP]

براي رنگش ميتونيد كمي زود چوبه اضافه كنيد. كنجد و سياهدانه هم براي روي نون.

[@ChefMeidanchi]

بله البته ، بسیار هم خوش طعم خواهد شد، حتما امتحان می کنم 🥰🙏💐💐

[@SanSatari]

عالی بود ممنون البته من دوبار استراحت دادم یکبار کاری پیش اومد تقریبا چهار ساعت و بار دیگر وقتی به سه قسمت کرد م یک ساعت و نیم ًبا این حال برای بار اول نسبتا خوب شد اشکالم فقط در باز کردن خمیر بود

[@ChefMeidanchi]

سلام و درود بر شما دوست عزیز 👋🪷 ممنون از بازخوردتون! خوشحالم که از نان تافتونتون راضی بودید، حتی با وجود اینکه مجبور به استراحت دوباره خمیر شدید. گاهی اوقات، اتفاقات غیرقابل پیش بینی در آشپزی رخ می دهد و مجبور می شویم برنامه های خود را تغییر دهیم. مهم این است که بتوانید با این شرایط سازگار شوید و بهترین نتیجه را از مواد اولیه خود بدست آورید. به نظر می رسد که شما با استراحت دوباره خمیر، به گلوتن آن فرصت کافی برای رها شدن و ایجاد یک نان تافتون لطیف و ترد داده اید. با کمی تمرین، می توانید خمیر نان تافتون را به راحتی و بدون هیچ مشکلی باز کنید. اگر سوال دیگری دارید، من همیشه خوشحال میشم که به شما کمک کنم. با آرزوی بهترین ها!🥰🙏🪷

[@SanSatari]

@@ChefMeidanchi بزرگوارید استاد عزیز که با جان و دل اموزش می دهید

[@JerichoStephen]

سلام داداشی ، با خونریزی یا بدون خون ریزی😂❤😂

[@ChefMeidanchi]

سلام به روی ماهتون، بدون د... و بدون خ... با گارانتی، درست کنید و لذت ببرید، شاد و پیروز باشید 🥰🙏❤️🤭😄

[@karinehasatoorian7549]

اين دو تا وشگونت منو كشته 😄😄

[@ChefMeidanchi]

😄😄😄 این دو تا وشگونا مهمه ، فوت کوزه گری

[@JerichoStephen]

سلام اوس سا ، هر وقت من براتون + ٭ ٭ ٭ و طلب خیر اعلام میکنم ، در اون حلقه خواستار افزون شدن عاشقان شومو هستم که یه روزی نه چندان دور عاشقان شومو میلیونی بشن ، البته با شروع کار یادتون نره که دستانتونه عین عقاب بازکنید ، ❤😂 اراتمند جانی بی دلار ، شومو هم جانی با دلار در حلقه عرفان معرفت طلب خیر ، را ایزد متعال جاری میکند ، ما فقط یک وسیله ارتباط هستیم وگرنه ما همان خاکیم که هستیم ، درود بر آقای شاتر باشی ، آشپز باشی ، باحال باشی 🥰 💚🤍🦁❤ اون آخریش پرچم ما بوده و هست 🕊️🐞🦅🕊️🐞🕊️

[@ChefMeidanchi]

با محبت و احترام از شما ممنونم که این همه لطف و انرژی مثبت خود را به اشتراک گذاشتید. امیدوارم که به گرمای شما تونسته باشم یا حداقل به شما انرژی خوبی منتقل کنم. امیدوارم که برای همه به اندازه کافی بتونیم محبت و خیر رو منتقل کنیم ، سپاس فراوان!🥰🙏✨️❤️