آموزش حرفه ای استیک ریب آی Ribeye Steak به روش Searing

[@maryamsaeid-hl9nx]

بسیار عالی عابد خان زنده و پاینده باشی❤❤❤

[@mehdizarei6305]

خسته نباشی عابدجان فوق العاده بودی❤️👌🏼

[@AbedFood]

ممنونم عزیز

[@Reza-fq7fu]

با درود آقا عابد گل، همین رو که فرمودی درست کردم همه انگشت به چیز یعنی انگشت به دهن موندن. دستت طلا

[@AbedFood]

🤣🤣 نوش جان

[@mohammadyazdanpanah5463]

خسته نباشی آقا عابد دمت گرم

[@AbedFood]

عزیزید ممنونم

[@saeedgodarzisr]

امتیاز ویدئوهای شما این هست که تلاش بالایی برای آموزش حرفه ای دارید و همچنین داده های بیشتری با بیننده درمیون میزارید ❤❤❤❤❤

[@AbedFood]

خوشحالم که دوست دارید

[@homayounazarnoush5699]

بسیار عالی،از زحمات شما در تهیه برنامه های آموزشی جامع و کامل خیلی ممنونم 😋

[@AbedFood]

خواهش میکنم ممنونم

[@Rahil-abbasi]

بسيار عالي👌👌 با توضيحات كامل و جامع، سپاسگذارم

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید

[@mohammaddavoudian7897]

Thanks Abed jaan for the tips. Very well explained and the steaks look great. Well done!

[@AbedFood]

My pleasure

[@roghayenazari54]

بسیار عالی

[@AbedFood]

ممنونم

[@aliali-kp3pl]

in this age , this knowledge about food is incredible. i hope seeing all of your videos. ❤❤❤

[@AbedFood]

Thank you very much

[@ehsanshoara5754]

درود بر شما … ممنون از ویدئو آموزنده شما

[@siyamaknazari4609]

یه سوال که خیلی وقته ذهنم رو درگیر کرده اینه که استیک بعد پخت و استراحتی که کرد قبل برش سرد بشه اشکالی نداره پس؟

[@نیلوفرآبی-ش5ت]

درود بر شما ممنون از اطلاعات خوبی که اول آموزش در اختیارمون گذاشتید۰ بینهایت سپاسگذارم بابت روش خوب پخت استیک که من امروز خیلی خوب آموزش دیدم توسط شما وممنون بابت تکه آخر فیلم که موزیک داشت و به آموزش میومد ومنتظر آموزشهای خوب دیگرتون هستم ۰ 🙌🙏🙏🙏👌👌👌👏👏👏

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید ممنونم

[@ElhamGhadiri]

خیلی ایده ی جالبی بود که ویدئو از بیرون خونه شروع کردی عابد جان. 👍 واقعاً حرفه ای هستی و معلومه که برای یادگیری آشپزی هم وقت گذاشتی و مطالعه کردی، هم تلاش و تجربه کردی و هم بعضاً مثل پیتزاها که خودت گفتی هزینه کردی. خیلی عالی بود آموزشت. حتماً اینبار استیک رو اینطور و با همین ترتیب درست میکنم🙏🏻🌷. سری ویدئوهای روغن که گفتی تو فکر ساختش هستی هم مثل ویدئوهای استیکت خیلی جدید و منحصر به فرد خواهد بود👏🏻👌

[@AbedFood]

الهام جان ممنونم از لطفت خوشحالم دوست داشتید

[@rezayaqubii]

So good

[@AbedFood]

Thabks

[@sorayakarami3343]

عزیزم عالی

[@AbedFood]

❤️❤️

[@mann9376]

عابد جان قدر دانت هستم مبحث فوق العاده جالب و کاربردی را دنبال کردی. Love you

[@AbedFood]

ممنونم از شما

[@hanizare2245]

perfect

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@farzadnosrati4436]

ممنون خسته نباشی.نوش جان

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیزید

[@sayehlatifi2360]

حرفه ای بودن میچکه از عابد

[@AbedFood]

ممنونم از لطفت

[@alishirazi6873]

عالی زنده باشی پسرم 👍👏❤️🙏

[@AbedFood]

ممنونم از شما

[@farshad...]

من واقعن لذت بردم عالی بود عابد عزیز. منتظر مراحل بعدی بیصبرانه هستم. تمام این نکات حرفه ای و بی تکرار بودن. امیدوارم موفق باشی . روغن قلم گاو هم اگه آموزش بدی ممنون میشم .💚💚🙏🙏

[@AbedFood]

خداروشکر که دوست داشتید

[@AmirRad-ei7lt]

عالى هستى عشقى ❤️🌹

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@abbasrostami8132]

کارت درسته

[@AbedFood]

🙏🙏🙏💐💐

[@coolfattester8181]

لطفا راجع به باربکیو و اسموکر و استیک خیلی بگوو

[@AbedFood]

چشم حتما

[@baharbaran2612]

like.

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@Camel-tools]

خسته نباشید

[@nargesshahmohamadi6606]

خیلی مفید بود عابد جان میشه درمورد برطرف کردن زنگ زدگی ظروف چودن مطلب بذاری❤

[@AbedFood]

چشم حتما

[@mradvar1]

Amooo Abed, you are enjoying the great beef in Texas! Thanks for the video. Maybe one day you should teach how to make HEB beef brisket bbq sandwich 😊

[@AbedFood]

Sure yeah Brisket is in my list

[@artman1235]

👍

[@AbedFood]

🙏🙏

[@Redxmanx]

سلام خسته نباشید عالی هستیممنون بهترین استیک کل دنیا برای گوشت گوسفندی چه مدلی هست میشه راهنمایی کنی😊😊😊

[@AbedFood]

سلام عزیز ریب آی گوسفندی یا همون Lamb Rack یا همون شیشلیک خودمون

[@Redxmanx]

@@AbedFood بهترین آشپزی که دیدم تا الان شما هستید

[@afsanehbayat5473]

👏👏👏🙏

[@AbedFood]

🙏🙏💐

[@رضوان-م2ظ]

میشه لطفا سوخاری ها رو آموزش بدید مرسی

[@maryam-sq2xb]

لطفا میگید که ما باید این گوشت ها را با اب اول شست

[@rudyasl6066]

ممنون از زحماتت. من همیشه یاد میکیرم ازت. ویدیو استاک هم جالب میشه. تو ایران مامانا آب قلم گوسفندی رو میگیرن و تو خورش های ایرانی و سوپ ها استفاده میکنن. آشپزهای خارجی چیزی جز گاو رو نمیپسندن برای استاک قهوه ای. جالبه برام ببینم شما نظرت چیه.

[@rudyasl6066]

من برای استیک ماهیتابه استیل گرفتم چون عاشق sauce au poivre ام . بهترین سس استیک از نظر من. امیدوارم تو سری استیک ها سس هاس استیک هم باشه!

[@AbedFood]

خواهش میکنم عزیز و بله استاک همه چیز رو خیلی خوشمزه میکنه. بیرون از ایران مخصوصا آمریکا خیلی اهل گوسفند و گوساله نیستند. خیلی گوشت گاو دوست دارن. به نظر من برای استاک قلم گاو عصاره بهتری میده البته نظره شخصی منه و اینکه خیلی هم واقعا فرق نمیکنه.

[@ashkan.amirshahi]

آقا در مورد استیک بیشتر ویدیو بساز ، غذاهای ایرانیو همه بلدن، 😁🌹❤️

[@جمشیدمحمدی-ل7ر]

لطفا اندازه دما را بر اساس سانتیگراد بفرمائید که در ایران معمول است🙏🌿

[@maryam-sq2xb]

من از مغازه کمی استیک خریدم پیش خودم درست کردن نازک نازک خوردکردن و من شب منزل امدم خون ابه انداخته بود که نمیدونم بشورم بزارم تو فریزر یا نباید گوشت استیک رو شست؟؟؟؟؟

[@ayoobansari9872]

سلام منتظر بقیه استیکا هستیما سه ماهه تشریف ندارین سالم باشین

[@behzadakherati9748]

GOD bless you 🕊🤍🕊

[@mehdisoozande8768]

سلام عابد جان! تبریک میگم. به جرات میتونم بگم بهترین آموزش استیک به زبان فارسی بود. تقریبا تمام نکات ریز و درشت پخت استیک به روش Searing رو آموزش دادی و خیلی جامع و کامل بود. اگه بخوام یکی دوتا نکته کوچیک اضافه کنم، یکی بحث dry brining هست که شما دو ساعت در نظر گرفتی ولی من معمولا یه شب میذارم تو یخچال بمونه تا کاملا نمک تا مغر استیک نفوذ کنه و سطح استیک خشک خشک بشه و رنگش تغییر کنه. البته در این مرحله نیازی به فلفل و پودر سیر نیست و نمک دونه درشت کفایت میکنه، فلفل و پودر سیر رو میشه قبل از گریل یا سیر کردن اضافه کرد. نکته دوم هم در مورد کاهش Gray band و رسیدن به edge to edge perfection هست. همینطور که خودت گفتی با این روش بیسیک نمیشه واقعا به اون حد رسید ولی میشه یه مقدار نتیجه بهتری گرفت. اگه از تابه استفاده میکنی، دمای تابه بین 400 تا 450 درجه فارنهایت باشه که البته باید از یک دماسنج مادون قرمز استفاده کنی تا بتونی دما رو اندازه بگیری. اگه دما خیلی بالا باشه میزای Gray band افزایش پیدا میکنه. اگه هم میخوایی گریل کنی، میتونی از روش Dual zone استفاده کنی، اول استیک رو روی حرارت بالا برشته کنی، بعد استیک رو به بخش خنک تر منتقل کنی تا سر فرصت به دمای دلخواهت برسه. البته در این روش باید از باربیکیوهای دردار استفاده کنی و همینطور که خودت گفتی برای استیک های ذخیم تر بهتر جواب میده.

[@AbedFood]

سلام مهدی جان خیلی ممنونم لطف دارید 🙏🎉 به به لذت بردم از کامنت عالیتون دمت گرم استفاده کردم. من استیک تاماهاک و فیله مینیون رو ویدیوی جدا کرفتم برای روش های reverse sear و sous vide نمیدونم دیدید یا نه اما توی اون ویدیو ها این نکات رو رعایت کردم. این ویدیو برای افراد مبتدی هست که تازه میخوان استیک درست کنن همینش هم بعضی ها آب روغن قاطی کردن باهاش 🤣. ممنونم از نکاتی که کفتی داداش.

[@mehdisoozande8768]

@@AbedFood خواهش میکنم. نه متاسفانه هنوز اون ویدیو رو ندیدم ولی حتما میبینم. من خودم دستگاه سو وید ندارم و تا الان خودم تست نکردم ولی شنیدم بهترین نتیجه رو میده... من معمولا از گریل استفاده میکنم. البته با تابه چدن هم قطعا میشه نتیجه عالی گرفت ولی از اونجاییکه خیلی دود میکنه یکم دردسر داره

[@mortezanemati4889]

لایک داری فداتشم

[@taherekhalaj2656]

عابد چقد استرسی حرف می زنی

[@sayehlatifi2360]

هیچکدوم این نکاتو هیچجا ندیدم

[@AbedFood]

خداروشکر به کارتون اومد

[@parvaneaknooni8865]

استیک سرد که اصولی نیست و منکه اصلا غذای سرد دوست ندارم. من زوریخ سوییس هستم و اینجا تو این استیک خونه های آمریکایی روی سنگ سرو میکنن و جلز و ولز میکنه سر میز که میارن و داغ داغ