آموزش ساخت شراب تابستانى، گيلاس و آلو

[@raminasghari1448]

,,ممنونم سلطان بابت توضیحات کاملتون یدونه ای

[@winebaba9776]

🙏🏻🙏🏻

[@sangesaboor3706]

Wine Baba منهم دچار مشکل رامین اصغری که ۱۰ ماه پیش پاسخ دادید شده ام. آیا امکان داره پاسخی را که به ایشان دادید بمن هم لطف کنید؟ ممنونم.

[@winebaba9776]

@@sangesaboor3706 اگه هنوز اين قبيل مشكلات براتون حل نشده مونده ، بايد بگم فقط توى شرابهاى فانتزى مثل آلبالو اين مشكل به وجود مياد ، دليل عمده ش هم حرارت بالاى ملات در ابتداى مخمر زنى هست ، اينكه اجازه بديد دماى ملات به محيط برسه تقريبا ٢٤ ساعت و بيشتر طول ميكشه و از واجبات هست

[@sangesaboor3706]

@@winebaba9776 👍

[@DavodZam]

ممنون تشکر ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@TAHA_AHMADITH]

درود وسپاس،، صد درود بر پیشوای مان محمد بن زکریای رازی وپیروان راستینش

[@winebaba9776]

🥹😀

[@DavodZam]

تشکر❤❤❤

[@shahina6948]

کاش ی روز برسه هممون توی ایرانمون (ایران آزاد) بزنیم به سلامتی بچه هایی ک زندگیشونو دادن تا نشون بدن چیزی با ارزشتر از آزادی وجود نداره

[@winebaba9776]

به اميد آزادى ، به اميد پيروزي #زن_زندگى_آزادى

[@DavodZam]

ممنون تشکر ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@alenarm]

نوش جان

[@winebaba9776]

فداي شما

[@شاهنسو1ج]

مهربان.آیادرشیشه نوشابه پلاستیکی میشه ریخت پس از۱۲روز

[@winebaba9776]

@@شاهنسو1ج درود به شما ، بله چرا كه نه ، معمولا بطرى نوشابه واسه مواقعى هست كه نخواى شرابت رو پير كنى و در كوتاه مدت مصرف بشه

[@hamedtorabian60]

دوستان آبکی هایی که همه ما مصزف میکنم فرایندش سنتی یه شکل هستش .. ولی ولی خدایی مثل این دوستمون اینقدر ظریف و دبش هنوز ندیدم بااینکه بایدشرابی خاص وکمیاب باشه ولی آسونی کار بااین سبک و ل ول پیدا نکردم

[@hamedtorabian60]

من ۳شب قبل دوتا جعبه آلو پخته شده و شل داخل دبه گذاشتم همینطوری بدون اینکه هسته میوه رو جداکنم گذاشتم زمان فیلتر کردن ..‌ درکل آخرشب بود خسته بودم یادم رفت درب دبه رو بذارم ‌‌صبح دیدم داره تخمیر میشه گاز بصورت حباب میده بیرون ... حجم میوه فشرده بود و سر دبه باریک بود ومیوه ها خیلی گازدار بودن خلاصه درب بستم وروزانه برای خروج گاز یکبار باز کردم ‌‌ وشکر هم بعد دو روز اضافه کردم قشار گاز بیشتر شد و میوه های تخمیر شده ریختن بیرون وبوی الکل پیچید وشرایط میوه ها بهترشد تا اینکه شنیدم باید مقدار آبگرم هم میریختم البته ابتدای کار.. وسط تخمیر آب داغ کمی ریختم . حالا نمیدونم کار رو ادامه بدم یا بریزمش دور .. کاش زودتر باکانال اشنا میشدم نظرشما چیه

[@kamalakasheh7437]

آلوی تنها هم میشه؟

[@winebaba9776]

درود به شما ، بله

[@amirrasaei3254]

داداش اگ دونه هاشو نگیررم چیکار. میشه

[@winebaba9776]

@@amirrasaei3254 هيچي نميشه

[@شاهنسو1ج]

استاد.آن شیشه که کنار ظرف ملات گذاشتیدبه بادکنک وصل است ویابادکنک لوله نمیخاد

[@winebaba9776]

@@شاهنسو1ج درود به شما دوست من ، اون شيشه مربوط به ديه بزرگ زير ملات هست كه توش شراب انگور انداختم ، بادكنك ديگه هيچي لازم نداره ، خودش قفل هوا محسوب ميشه . فقط مواقعى كه ظرف دهن گشاد باشه نميشه از بادكنك استفاده كرد

[@شاهنسو1ج]

راستی ازبعد۱۲روزیکماه دیگه بگذره؟؟

[@winebaba9776]

@@شاهنسو1ج از بعد از زمان تخمير كه معمولا ١٠ يا ١٢ يا ١٥ روز طول ميكشه شراب رو بايد در جاى خنك حدود ١٢ تا ١٨ درجه نگهداري كرد و اين مدت هر چي بيشتر باشه شراب بهتر ميشه ( البته با رعايت شرايط مخصوص )

[@raminasghari1448]

سلام خسته نباشی شراب البالو گذاشتم اول تخمیر انجام شد قفل هوا کار میکرد بعد اتمام تخمیر اصلا بوی الکل نامیده نزدیک به 18روز شده شیرینی داره هنوز ولی الکل ندارد دوباره مخمر زدم با شکر ولی هیچ عکسل عملی انجام نشد بنظرتون خراب شده یا چیکار کنم ممنونم از ویدیوهای کاملتون

[@winebaba9776]

@@raminasghari1448 درود به شما و اينكه يه عذر خواهي قوي ميكنم از شما ، اصلا متوجه كامنت شما نشده بودم

[@winebaba9776]

@@raminasghari1448 اگه هنوز اين قبيل مشكلات براتون حل نشده مونده ، بايد بگم فقط توى شرابهاى فانتزى مثل آلبالو اين مشكل به وجود مياد ، دليل عمده ش هم حرارت بالاى ملات در ابتداى مخمر زنى هست ، اينكه اجازه بديد دماى ملات به محيط برسه تقريبا ٢٤ ساعت و بيشتر طول ميكشه و از واجبات هست

[@Mytruevillagelife]

​@@winebaba9776❤

[@hamidhamidi8442]

مقدار شکر واسه یک کیلوگرم میوه چقدر هست؟

[@winebaba9776]

@@hamidhamidi8442 درود به شما ، من چرا همچين موضوع مهمى رو نگفتم توي ويديو اصلا نميدونم ، به هر صورت ممنون از شما كه يادآورى كرديد، مقدار ش به آب بستگي داره هر ليتر آب ١٢٠ گرم ٢/٥٠ ليتر آب ميشه ٣٠٠ گرم شكر

[@متینفرهمند-ن1ض]

خیلی عالی ممنون از شما 🎋🎋♥️♥️

[@winebaba9776]

فداي شما ، پيروز باشيد

[@غلامرضاع]

سلام و درود،،، نوش جان،،، آقا میزان شکر برای یک کیلو میوه چه مقدار باشه بهتره.

[@winebaba9776]

درود به شما ، رفيق ميشه حداقل ٥٠٠ گرم باشه كه يعنى هر ليتر مايع ١٥٠ گرم شكر ، تقريبا كه نهايتا ٦ تا ٨ درصد الكل ميده ، و ميتوني اين مقدار رو به ٧٠٠ گرم شكر برسوني كه ميشه هر ليت مايع حدود ٢٠٠ گرم البته رفيق اگه شيرين كننده اى غير از شكر داريد بهتره ، شكر آخرين گزينه است

[@NozariXe]

🎉🎉🎉

[@شاهنسو1ج]

استادآبماست برای شراب آلبالو۳کیلوچقدرمیخواد

[@winebaba9776]

@@شاهنسو1ج والا آب ماست زياد مورد تائيد نيست رفيق ، ولي زيادش طعم و مزه شرابت رو عوض نميكنه و مقدار مشخصي نداره

[@rezaakhondi4993]

دوستان جون مادرتون یکی که علم اینکار را داره بگه منم البالو درست کردم و آب قاطیش کردم الان صاف کردم شراب عالی هست ولی یکی میگه نباید اب میریختی و سرکه میشه 😭😭😭😭الان چیکارش کنم

[@winebaba9776]

@@rezaakhondi4993 درود به شما ، رفيق اگه درست كردين و عالى شده چه لزومى هست كه نگران سركه شدن باشى، اگه منظورت نگهدارى دراز مدت هست ، بايد بگم شراب هاى فانتزي ، نگدارى دراز مدت نميشن و اگر هم بشن در دماي زير ١٠ درجه نگهداري ميشن ، چون اين نوع شرابها ميوه هاى كم آبى دارن بايد از آب استفاده بشه ولي اين به هيچ عنوان باعث نميشه شراب سركه بشه

[@rezashirzad9358]

راستی راستی: با سلام و عرض ادب مجدد: شاهین جان در خاتمه کلیپ ک داشتم ميديدم اونقدر از طعم و مزه و عطر این شربت سینه فرمودی ک ب هوس افتادم مثل شربت سینه انگور ک زیاد درست میکنم، برای تهیه اونم اقدام کنم. سوال اول: قربون شکلت اگه بخوام از آلو و گیلاس ب میزان مساوی و هرکدوم ۱۰ کیلو استفاده کنم(جمعا ۲۰ کیلو) ، خواهش میکنم بصورت محاسبه شده و دقیق بفرمائید چقدر آب و مخمر باید ب اون بزنم. سوال دوم: اگه بجای مخمر از انگور نشسته بخوام استفاده کنم، چند کیلو انگور باید ب این ۲۰ کیلو و آبهای جوشیده و خنک شده اون بیافزایم؟(وزن آب را در بالا پرسیدم ک نمیدانم چقدر است؟) بزرگواری نموده وزن آن آب را ب این ۲۰ کیلو بیافزائید. بزرگواری نموده و دقیقا بفرما چون باغ ک ندارم، باید این میوه های باکیفیت رو ب قیمتی بالا خرید. توجه: خواهش میکنم ب سوال در کلیپ قبلی هم جواب بفرمائید(جایگزینی شیره های توت یا انگور یا خرما و یا خود عسل بجای شکر) بازم متشکرم ک برام وقت گذاشتین و هر دو پست رو مطالعه فرمودین. بی‌صبرانه منتظرم جوابها هستم. بخدا شرمنده ام ک طولانی شد. فداااااااااات بهترییییین.

[@Ndjdisbsndjdhdh]

درود برشما . من دقیقا طبق ویدیو و دستور شما عمل کردم و در یک بطری نوشابه اقدام کردم همه چیز عالی پیش رفت فقط تا اینکه حتا یک روز هم نشده که بادکنک دیگه باد نمیشه و گازی نمیده الان کمی گیج شدم باید چیکار کنم ادامه بدم یا بر دارم اگر روشی هست که به اسانی میشه توضیح داد ممنون میشم یک توضیح به من بدید ❤ باتشکر

[@winebaba9776]

@@Ndjdisbsndjdhdh درود به شما ، رفيق يه بازبيني بكن ببين شكر بيش از حد نزدي ، يا ملات موقع مخمر زني زياد گرم بوده و به دماي محيط نرسيده ، يا اينكه مخمر نامرغوب زدي اين سه عامل باعث سكته شراب ميشه الان مزه كن ببين اگه شيرين هست ملاتت دوباره مخمر بزن و قفل هوا ( بادكنك ) نصب كن

[@Ndjdisbsndjdhdh]

​@@winebaba9776 ببخشید یه سوال دیگه من احساس میکنم باد کنک زیاد سوراخ شده و هوا رو سری بیرون میده اشکال داره اگه باد کنک عوض کنم ؟

[@پریسامیرکهن]

خب حالا چيكار ميشه كرد؟! ايا راه حلي داره؟!

[@winebaba9776]

الان مزه كن ببين اگه شيرين هست ملاتت دوباره مخمر بزن و قفل هوا ( بادكنك ) نصب كن

[@پریسامیرکهن]

@@winebaba9776 ممنونم 🙏🙏🙏

[@rezashirzad9358]

عرض سلام و عرض ادب حضور شاهین عزیزم(امیدوارم اسم شما رو اشتباهی عرض نکرده باشم). اجازه بدین قبل از پرسیدن سوال، از اینکه کلیپهای آموزشی رو از حالت صامت و بیصدا بصورت صدا دار تغییر دادین تشکر و قدردانی کنم. حالا ک رفت و گذشت ولی هرکدوم از کلیپهای قبلی شما را ک ميديدم دق مرگ میشدم. چون هی باید استپ گوشی رو میزدم تا بتونم متن روی تصویر رو بخونم. از این تغییر بزرگ بسیار سپاسگزارم. امیدوارم پس از این هم گویا و صدار دار ادامه دهید. اما سوال: شاهین جان من الآن ۵۶ سال دارم، لذا از ترس مبتلا شدن ب دیابت بایستی محاسبه شده بخورم و بیآشامم. خواهش میکنم بفرمائید اگه من بخواهم شیره خرما، انگور یا توت و حتی عسل را جایگزین شکر ‌کنم، بجای این حجم و وزن شکر چقدر باید از هرکدام شیره ها و یا عسل استفاده کنم؟ درپایان ب سهم خودم از اینکه برای ماها وقت میذاری و اطلاعات خودت رو ب ما آموزش میدین تشکر و قدردانی کنم. بسیار متشکرم. امیدوارم تنت سالم و لبت خندون و جیبت پرپول باشه و باقی بمانه. ایام ب کام و لیالی بردوام تا باز هم فرصتی دیگر. فداااااااااات بهترییییییییین.

[@winebaba9776]

درود به شما جناب شيرزاد عزيز ، سن فقط عدده جناب شيرزاد، هر شراب ميزان و مقدار متفاوتي داره ولي تقريبا هم اندازه شكر بايد از اين مواد هم استفاده كني ، ميزان و مقدار معين و ثابت نيست و بسته به سليقه خودت و نوع شراب فرق ميكنه

[@rezashirzad9358]

شاهین عزیزم ضمن سلام و عرض ادب مجدد، میخواهم بفهمم درست فهمیدم، یعنی هم وزن مقدار شکر بایستی از هرکدام شیره ها یا عسل استفاده کرد. درسته؟ شاهین جان رویم سیاه انگار یا سرتان شلوغ بوده یا اینکه در قسمت اول سوال اونقدر پرحرفی و پرچانگی کرده ام ک متوجه قسمت دوم سوالات بنده نشده اید. شایدم با سوالات دیگران مخلوط شده. قسمت دوم رو با این دو کلمه شروع کرده بودم "راستی راستی" ، اجازه بدین اونا رو تکرار کنم اما قسمت دوم: ۱ -- پرسیده بودم آیا این شراب گیلاس -- آلو تاریخ انقضاء مصرف داره یا اینکه اگه مثل شراب انگور خودم اگه فقط بهداشت محیط و دمای محیط را حفظ کنیم زمان مطرح نیست و خراب نمی‌شود. ۲-- تا جائی ک متوجه شدم فرموده بودین ک مواد اولیه حدود یک کیلو آلو و گیلاس بود. شاهین جان میشه ب همین نسبت اگه من بخوام دو تا ۱۰ کیلو آلو و گیلاس استفاده کنم، نسبت آب و لیمو و مخمر را برایم بدست آورید. خواهش میکنم جنابعالی این مقدار مصرفی آب، لیمو و مخمر رو در این پروسه بفرمائید تا ملات اولیه ب بن بست برنخوره(شاید اشتباه کنم). یعنی اینکه اگه در مجموع ۲۰ کیلو آلو-- گیلاس استفاده کنم بفرما بقیه اون سه قلم آب، لیمو و مخمر چقدر خواهد شد؟ ۳ و ۴-- من خودم شراب انگور ک درست میکنم من از انگور پکتین دار استفاده میکنم تا نیازی ب مخمر نباشه‌ آیا در این پروسه هم میتوان بجای مخمر از انگور پکتین دار استفاده کرد؟ اگر بله بفرمائید برای ۲۰ کیلو از چقدر انگور استفاده کنم؟ چنانچه عرض شد خواهش کردم شما بگین تا فرمول بالا پائین نشه. بخدا شرمنده ات هستم. خیلی وقتت رو گرفتم. امیدوارم ک هم خودت و هم خانواده محترمت شاد و تندرست باشید و بمانید. ممنون ک زود جواب بنده رو دادین. خدا ب همراهت بهتریییین.

[@winebaba9776]

@@rezashirzad9358 جناب شيرزاد ، سوالاتون خيلي طولانيه ، و چند مرحله ، جواب دادن سخته ، لطفا هر كامنت يك سوال مطرح كنيد كه بشه ريپيلاى كنم بله قسمت اول سوال فرموديد چقدر شيره يا عسل استفاده كنيد گفتم هم وزن شكر حالا ٥٠ يا صد گرم در مقادير بالا ي شراب اشكالي نداره

[@rezashirzad9358]

سلام قربونت. شرمنده ام. اطلاع نداشتم ک طولانی تر شدن سوالات برای شما مشکل ساز میشه. منو ببخش. همینطوری ک فرمودی بصورت کوتاه تکرار میکنم. فرموده بودین ک میزان مصرف شیره یا عسل بصورت دلخواه و تقریباً هم وزن شکری است ک در کلیپ فرمودین. خب سوال: این شراب ترکیبی(آلو--گیلاس) تولیدی شما مثل شراب انگور تاریخ انقضاء نداره و هرچی بماند بهتر می‌شود یا اینکه نه بایستی مثلاً طی یک یا دوسال مصرف شود و درغیر آن صورت خراب میشود؟ سوالات بیشتر را در مرحله بعدی خواهم پرسید. ممنون از اینه برای دوستداران وقت میذاری و راهنمائی می‌کنید. خداحفظت کنه. خدانگهدار.

[@winebaba9776]

@@rezashirzad9358 خير عزيز ، تاريخ انقضا ندارد ، مگر اينكه در جاي گرم و نه در يخچال نگهداري بشه

[@rezashirzad9358]

شاهین عزیزم سلام و عرض ادب.اجازه بفرمائید ضمن دستور مواد اولیه خودم برای این پروسه دوسوال کوتاه دیگه بپرسم: اگه بخوام ۲۰ کیلو آلوو گیلاس استفاده کنم و ۵ کیلو انگور نشسته برای مخمر، آب جوشیدهِ سرد شده ۵۰ لیتر هست یا کمتر ویا بیشتر؟! لیمو ترش کوچک هم ۲۰ عدد؟ درسته؟ ازت ممنونم ک حال و حوصله داشتی ک جواب سوالات منو بدی عزیز. بازم ایام ب کام و لیالی بردوام تا باز هم فرصتی دیگر. فداااااااااات بهترییییین.

[@winebaba9776]

جناب شيرزاد چون حجم ميوه زياده و شراب خودش آبدار ميشه پس حجم آب رو كاهش ميديم به يك ليتر و نيم و البته ليمو هم ١٠ عدد كافيه