Steamed Pandan Malay Cake (Ma Lai Go) | Easy & Foolproof [My Lovely Recipe]

[@XiaoYen.AhSeng]

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[@Festive_kitchen]

Wow super healthy teasty recipe new friend 🎉🎉👌🏻👌🏻🌷🌷☘️☘️😋😋✅✅

[@XiaoYen.AhSeng]

😘😘😘

[@kkchannel9163]

蒸可以改去烤箱？

[@XiaoYen.AhSeng]

可以

[@lilychan3279]

下次買斑斕葉揀小片，你不說還不知道，這樣簡單，一定試吓！

[@XiaoYen.AhSeng]

自己试过好多次才得到的结论 😂

[@LookpedKeelay]

W😮w Thank you very much for all clear details. I will try making this. Hope you do not mind if later I may have questions.

[@XiaoYen.AhSeng]

You are welcome 😊 yes, I will try to answer your questions 👌

[@sitmengchue4077]

Too lazy to make pandan juice, can i just put water n use pandan essence? Thank you.

[@XiaoYen.AhSeng]

Can

[@sitmengchue4077]

Thank you, Xiaoyen!

[@joies3417]

一个用时间和耐心完成的糕点❤。。看起来不难哦！我家有条件用椰浆，因为我家没有两天后还健在的糕点😂😂

[@XiaoYen.AhSeng]

很好呢，新鲜的糕点最好吃👍👍

[@jessicacheong4251]

可以不放泡打粉吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

是可以的，但会没那么蓬松。会像白糖糕或传统发糕的那种口感。

[@angjunjie7325]

If no have extra virgin coconut oil,can replace with?

[@XiaoYen.AhSeng]

Corn oil 😊

[@kingchee5059]

老师您好，怎样知道面糊已发酵过头，这会导致蒸好的蛋糕表面和里面出现蜂窝状吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

你好，发过头的面糊会回落气味也会偏酸。一般上发过头酵母回落后活力就没那么高了，所以相对的气孔也没那么多。

[@jaymelee9087]

如果不放baking powder, 只放yeast , 可以吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

是可以的，但会没那么蓬松。会像白糖糕或传统发糕的那种口感。

[@chillcakes]

看到都觉得香。班兰汁不需要放冰箱待一天吗？可较容易取出更浓的汁。

[@XiaoYen.AhSeng]

你喜欢更浓郁的班兰味的话可以用你说的方式来制作😊

[@jessicacheong4251]

What is the difference between this and steam Pandan cake?

[@XiaoYen.AhSeng]

Method different & texture different 😊

[@ppmia4074]

好久没有做蛋糕了。这蛋糕看上去简单。这个周末要动手了。 请问你的食谱不放baking powder是不是会变成白糖糕？可以拿来拜神吗😊

[@XiaoYen.AhSeng]

不放泡打粉就会变成白糖糕或者发糕口感哦，应该可以拜神吧🤣

[@ppmia4074]

@@XiaoYen.AhSeng 放鸡蛋的白糖糕🤣…这个可以在空闲时做做看。这个周末还是乖乖按照食谱去做

[@kingchee5059]

老师早上好，我试做了，在蒸的中间过程中， 在玻璃锅盖外可 看到蛋糕已膨胀了后，又回缩，出炉前已变成大约3寸扎实的蛋糕饼😂，颜色变黄了，但很香好吃，请老师指点我哪里出错了，谢谢。❤

[@XiaoYen.AhSeng]

你好，一般上要蒸蛋糕的话建议用竹蒸笼，因为透气度会比较好，成功率也很高。用一般锅子或蒸锅的话，可以将锅盖打斜留一个缝让蒸汽能散出来。蛋糕变蛋饼一般上是因为蒸汽太多蛋糕太湿太重了才会塌下来。可以参考我们之前分享的蒸蛋糕视频，后面有心得分享 kzbin.info/www/bejne/pKesmmp7rt18js0

[@kingchee5059]

@@XiaoYen.AhSeng原来是这样，当时我的蒸锅在“下雨”😂，我会再试test 2😅

[@XiaoYen.AhSeng]

祝你大成功👍

[@judkong]

如果用了santan 还需要coconut oil吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

不需要了哦

[@kahlokchee5759]

请问已加入泡打粉的面糊，如果时间过久了，还未蒸的话，会影响面糊吗？比如蛋糕的蓬松度会变差吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

你好，这要看你用的是什么泡打粉了。有分single acting 和double acting的。single acting是遇到液体就会开始发泡了，这种就要马上拿去蒸了。第二种double acting的是遇到液体会发泡，然后遇热又再发泡。 第二种的就比较适合一开始就加入。

[@kingchee5059]

@@XiaoYen.AhSeng谢谢老师❤

[@gkquay]

Thanks for sharing 👍 😊 ❤

[@XiaoYen.AhSeng]

You are welcome 😊

[@olga-rb3tb]

請問，已加酵母了，為何還要加泡打粉呢？

[@XiaoYen.AhSeng]

你好，因为马来糕典型的味道是有酵母的独特香味。如果单纯用酵母而已，做好的糕点会类似白糖糕那种组织。而加泡打粉呢第一能中和酵母的酸味，二就是补助发泡让蛋糕更蓬松柔软。如果你对酵母的味道有偏好的话，也可以只是使用泡打粉而已。

[@yaplina2511]

用竹笼可以吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

可以的👌

[@坏坏Y]

我每次失败😂

[@XiaoYen.AhSeng]

可以try看这食谱，有什么问题可以拿出来讨论😊

[@chuabeechoo962]

没有椰子油可以用玉米油来取代吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

可以的😊

[@phlee1960]

请问为什么蒸好了！会有一点帶黄点可以给我知道什么原因吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

因为天然色素不像化学色素这样稳定。天然色素遇到高温容易变色。

[@phlee1960]

@@XiaoYen.AhSeng 谢谢你！感恩你的回复👍👍👍

[@JN_Leong]

應該會很香很好吃，明天就試試，謝謝分享

[@XiaoYen.AhSeng]

不客气😊

[@JN_Leong]

@@XiaoYen.AhSeng 做了，很香，不錯吃😋

[@XiaoYen.AhSeng]

😊😊

[@elingwong9895]

请问没有椰子油可以用菜油吗

[@XiaoYen.AhSeng]

可以的👌

[@XiaoYen.AhSeng]

可以哦🙂建议用玉米油

[@kahlokchee5759]

请问锅盖有透气的小洞，需要用湿布遮盖吗？

[@XiaoYen.AhSeng]

你好，那个小洞不需要盖的。