你不知道的飲湯禁忌！老火湯多嘌呤誘發痛風？｜中大教授林冠傑教你 善用燉法更易吸收｜清潤百搭湯水推薦 有效紓緩疲倦兼長新冠｜健康嗎

【健康開講】
提及廣東飲食文化，少不了一碗湯。相傳#廣東湯 源於中醫食補良方，由於南粵地區炎熱潮濕，很多人透過#煲湯 祛濕補身，達至調養體質、治未病的功效。時至今日，這碗香噴噴的老火湯，已成為家庭飯前飯後必不可少的選擇。
到底中醫如何看老火湯價值？何時是飲湯最佳時機？那種煲湯的方法比較健康？今次 #健康嗎 邀請了香港中文大學中西醫結合醫學研究所客座副教授林冠傑受訪，詳細拆解飲湯宜忌、常犯錯誤，避免愈飲愈傷身，還會針對冬天及#長新冠 患者，介紹一款百搭而且老少咸宜的湯水，各位媽媽不要錯過。
★重點內容:
00:00 - 精華
00:40 - 中醫看湯水價值
02:54 - 燉湯比煲湯好？
05:48 - 飲湯最佳時機
08:20 - 長新冠適用湯水
免責聲明：本影片內提供的資料包括健康資訊僅擬作為一般教育用途及參考之用。如果有任何醫療問題，你應向自己的醫生或醫療人員查詢。
Disclaimer: The health information provided here is for educational purposes and reference only. Please consult with your doctor or other health professional to make sure this information is right for you.The English subtitle is for reference only which may not be a standardized medical term.
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[@HealthCodeHK]

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[@margaretswardrobe235]

🎉🎉🎉🎉3333333³若，

[@laifoantsui5964]

系呀 執好自己身才先

[@raphaelman5071]

肥唔得於唔健康喎～唔好以樣貌取人啦～呢位醫師所講嘅知識比大部人都唔識，再者知識又同身形有咩關係呢？佢又唔係名星，你錯晒重點囉～你聽下佢講嘢有宗氣，咁足以證明佢健康冇你講嘅咁差囉

[@MsMs-oy2iq]

哈哈。

[@kimlee8345]

@@raphaelman5071 你講得啱，人不可貌相，但聽醫生講得多健康都知道肥人不但有三高還有脂肪肝，尤其是大肚腩，膽固醇高，糖尿病等等，以他的身形講健康似乎在笑話多啲，很難有説服力。 他説話有中氣並不代表就是健康，如果説話氣若游絲好快就蒙主寵召。

[@dannydao1660]

教授, 小心自己健康在先. 🙏

[@huiyeung2757]

謝謝教授分享，長知識了🙏教授講的內容細緻貼心，很好啊！👍💪💐

[@HealthCodeHK]

記得訂閱支持呀💪

[@user-qq1db2wj1v]

講真, 我真的未見過這麼"重量級"的醫師, 見過的都是身材中等, 樣貎也像吃了防腐劑般十年也不變的！真的說服不了我！

[@user-es3cz8rc9m]

多謝教授分享🙏🙏獲益良多🫶🫶長知識👏👏

[@pcc8397]

多謝醫師常教導大眾，學多啲知識多啲，有益於自己。

[@bonbonlam713]

佢應該管理好自己身體，才有公信刀 🙏🙏🙏

[@hootong6764]

好健康

[@Iris-qp2ov]

獲益良多！多謝教授！

[@HealthCodeHK]

謝謝支持😄請繼續留意健康嗎

[@winghimjns]

目測應該至少二級痴肥，有啲留言太mean但都啱嘅 痴肥大部份都同生活習慣有關，少數係先天同疾病因素 幾難想像有興趣熱誠學習醫學嘅副教授會有呢種情況 祝身體健康 🙏

[@hellboyfai123]

多謝教授

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[@solant9879]

謝謝詳述講解👍

[@HealthCodeHK]

請繼續支持😌

[@cl4626]

講得好 ! 多謝林教授 !

[@HealthCodeHK]

謝謝🙏 記得訂閱支持

[@aliceleung5095]

多謝詳細的解釋，讓我得益良多：）

[@HealthCodeHK]

謝謝支持😄請繼續留意健康嗎

[@yanmoody1331]

講得很好很清楚，謝謝🙏

[@HealthCodeHK]

請繼續支持😌

[@hfl9511]

林医師須然身型肥胖😮，但看 到面色、皮膚、聲音真係非普通人能有既健康體態，本人亦非常注重起居飲食，但始終已染有不少職業病，例如首當其衝！腸胃病隨即長期鼻敏感！痰咳、而家步入老年更開始間歇性失眠！多謝林醫師詳細解說煲..燉..滾湯分別。👏👏👏👏

[@mayho9066]

謝謝!教授講解得很清晰👍🙏👍

[@HealthCodeHK]

謝謝支持😎

[@moneylee4786]

謝謝

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請訂閱支持😄

[@siolanleong375]

谢谢林教授的分享👍👍👍

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[@user-bx1zp5xs2u]

教授注意健康😂

[@RecorderPLANET]

Thanks for information!

[@HealthCodeHK]

請繼續支持😌

[@cindyliu8318]

教授好用心講解

[@HealthCodeHK]

謝謝🙏記得訂閱支持

[@leehongegan5876]

谢谢分享😊👍

[@HealthCodeHK]

👏

[@rainbowliu7962]

真的非常搞笑,教授有勇气露面主持健康饮食.

[@oldiessongbook9034]

取笑別人，只反映個人的收養及人格如何吧！

[@namoamituofoamituofoamituofo43]

​@@oldiessongbook9034 👍👍👍🙏🙏🙏

[@laimengchoy1445]

教授講健康，你地嫌人肥。人到左年纪唔吃都会肥，有些天生的。健康重要

[@winglau3128]

咁多藉口就唔會健康啦！ 明顯缺少運動，一個字懶。

[@winniehung9343]

教授，你真的要注意自已的健康😂

[@jinsei4641]

感謝分享。長知。😁

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[@simonchan2802]

好難做到飲咗湯1小時後再吃飯，尤其去宴會。無論如何，每次睇教授講解都獲益良多。

[@HealthCodeHK]

的確有點難度，需要時間習慣😆

[@Lucky33x88]

當然，肥可以係一個後天問題，但先天係基因 genetic syndromes caused by mutation 甚至可能有 chromosomal abnormalities。 社會以貌取人嘅價值觀，的確係可以誘發一個人展露自己脆弱而無知嘅一面。 認為自己身材正常或者瘦就係健康嘅人，希望能夠更加聆聽自己嘅身體。祝大家身體健康!

[@yanchoki]

係囉，北韓得金家同班軍頭先有先天肥胖症😢

[@AbcAbc-vo6gv]

講得出以上該番說話的人，凡事極喜歡看表面，是最容易被他人呃騙一類。

[@rabitevil]

@@AbcAbc-vo6gvhow? Lol

[@winglau3128]

至少健康過佢個肥佬先啦！ 你同果啲話窮人都可以開心過有錢人好多一樣，睇到人想笑！ 肥可以係先天問題，但後天都有關係。

[@namoamituofoamituofoamituofo43]

雪中送炭暖心靈 冷語傷人結冰霜！！！ 🙏🙏🙏 深信因果 種瓜得瓜 種豆得豆 行善積德 福慧雙修 祝福各位安康吉祥如意 身心靈歡樂自在常伴隨

[@maymak6074]

教授呀！等你變得健康後。 你才出來教我們健康飲食啦！

[@wilsonywwong]

醫師，你的言論真的是專業，恕我直言你的形象健康狀況？？

[@ShirleyCSY]

每個月我都會煲清補涼湯㗎！

[@HealthCodeHK]

😙好

[@streetfighter9087]

保健生招牌🤣🤣🤣🤣

[@l33917]

醫師自己都要注意體重

[@pchan5399]

原來如此☺

[@HealthCodeHK]

😎

[@daliwu8195]

我從小就有痛風 , 發作時腳痛得好厲害，幾十年來間中發作，直到近十年忽然冇再發作，起初唔知點解，後來才知道係因為我冇飲老火湯。因為我爸是在街市賣豬肉的，所以從小都日日大魚大肉，而且都有老火湯飲，但自從爸爸去世後，已經冇老火湯飲，痛風反而不藥而愈。

[@HealthCodeHK]

有很多疾病其實源自生活習慣，只要有一些調整，疾病就不藥而癒🙏

[@ccc4927]

可以大魚多海產，地中海飲食，再多菜，戒糖澱粉質，最棒

[@susly2001]

教授，請問清保涼湯可以不加肉嗎？因為我先生有痛風問題。 謝謝！

[@kdevil5382]

原來味道就等如營養

[@susanachoy4927]

教授，謝謝你的講解。只是有一點，令我擔心的是如何確定所用的煲湯料不含農藥殘餘，請指教。

[@ccc4927]

10元1公斤梳打粉，放1茶匙浸2-3分鐘，然後如常清洗。 菜肉都可浸梳打粉去農藥去垢

[@kendama4fever]

下次教減肥

[@cheungpatrick3417]

請問清補涼 用滚或是燉 比較好？

[@coatbee9244]

見教授身材咁苗條，咁健康，你講乜我都信

[@tingmark434]

希望佢搵倒啱自己ge湯啦

[@christineyfwong3922]

有些人的身型是先天決定的

[@trontron825]

@@christineyfwong3922 但这样的身材，不管先天还是后天，总跟健康有很大一段距离吧

[@christineyfwong3922]

@@trontron825 教授是否和健康有很大距離，我不清楚。教授講解的是食療方法，不是瘦身方法。只要他所講的內容是正確及專業的，就足夠了。

[@meihoho3080]

🤣🤣🤣🤣

[@fionfion2098]

教授，你好！ 清補涼，不加肉煲，請問可否加腰果煲嗎？

[@leungwaiman7253]

想請問教授 用真空煲 來煲湯 回教健康嗎

[@laiyeechan-mf6by]

醫師你自己都贾減肥注意健康!

[@waipingwong9820]

請問隔夜湯可飲，謝謝

[@yuyuyu574]

請提供一份正确配伍的清補涼湯方，謝謝。

[@ccc4927]

藥材鋪買啦，自己執餐懵

[@abettermi8231]

請教教授有沒有緩解痛風的方法，茶飲或者穴位按摩？🙏🏻🙏🏻

[@HealthCodeHK]

之後會考慮拍攝🙏

[@ccc4927]

飲椰子水，合裝也可，新鮮椰子都得，飲7，8天就見效，以後每星期或每月飲一次。 視乎暴食情況

[@ryanwong4025]

原來個世界真係好多人要人識踢波踢得勁先講得波。 Nevertheless, 感謝呢位醫師🙏 好有緣碌到入左黎😅

[@winglau3128]

引喻失義。 如果你個踢波比喻係話：人地做食家唔通一定要識煮野食好叻都勉強比你講通，但響呢度唔通。 而家呢個人肥到咁樣，唔係佢識唔識講健康既問題。 係佢知道點樣健康，但係自己並唔注重健康，所以完全冇說服力，原因係佢冇以身佢作則。 如果佢覺得健康咁重要，就好應該注重左自己健康先。

[@vilinh1]

Instant pot 煲湯健康嗎？本人好多痰。是白色。是寒痰嗎？吃甚麼好?

[@JohnCena-tn1go]

幾時教埋健身

[@naiyanawong2569]

煲清補涼湯 要煲幾耐 是最好最適合 ？😋😋

[@aliceleung5095]

請問你有空講解太子參，其功效及甚麼人適合呢？謝謝

[@HealthCodeHK]

marked💪

[@yvonlau]

慢慢食

[@HealthCodeHK]

👏

[@makima9898]

教授你係咪温病派成日飲清熱野? 定係打太多針?

[@kikolee676]

请问清補涼是要炖还是煮的呢？

[@c0179614]

把聲好👂。

[@user-sp9zh6wd2y]

請問米䊢是不是打爛。

[@laiyeechan-mf6by]

煲湯加糖煲糖水咩加椰棗啦!

[@tsangflorence2103]

我是糖尿病患者。🉑️否幫我飲食題

[@vivienng8821]

請問關於清保涼，應一星期幾次?

[@gagwong8964]

得罪講句，教授，以你嘅形象講健康…冇乜說服力🤷🏻‍♂️

[@cookiebird308]

同意！ 重開頻度講健康😂他本人肯定有齊三高

[@Catcat129129]

同意😂

[@Stellabutterfly2326]

You are so true and that’s what I’m trying to say too! But I wanted to be humble and do not offend anyone! So I will not watch this chancel ! Sorry, this is real hard to convince! Bye all!

[@nakim1200]

歧視肥人嗎？

[@user-uw2uh1jd6e]

@@nakim1200 又不是岐視，但所有人也知肥對身體不好。尤其是醫師也不年輕吧！

[@kin24n60]

請問應該用生薏米，熟薏米或洋薏米？另外想問用新鮮的准山和百合煲，功效有分別嗎？

[@ccc4927]

男一定要熟薏米，否則腎虧, 女2者皆可

[@user-vw2dw6st5r]

我唔知 只知減肥最好

[@huiwendy2279]

醫師講得好好,他肥胖和他尊業無關係

[@HealthCodeHK]

非常同意！多謝你的支持💪

[@kokmary9508]

多谢林医师讲解！请问清补凉汤料一人份量是多少?唔该林教授！！

[@nakim1200]

視乎你個胃嘅大小吧？

[@kokmary9508]

我是问煲清补凉汤的药材一人份量是多少克？唔该！

[@mrbest1185]

係呀 大鄉里 中西都有好肥醫生啦

[@yimhinglai8014]

請問煲清保涼糖水功效如何 ?

[@luckyhappy65]

真係要減肥啦﹗

[@twiggyeungck]

請教！湯煲太耐唔好！咁用高壓煲短時間煲出靚湯咁又好唔好呢？多謝先！

[@jennyli2442]

教授是否應以身作則！

[@kennyszetoky]

包公講美白

[@yeechungto168]

鄭則士？

[@abcdabcd7859]

依家中大教授教老火湯 教授你煲下湯水減下肥先啦

[@user-rr1kz7yw2j]

教授點管理自己健康?

[@user-vi8mh2xu5r]

教授請問我係中風糖尿病人，海帶可以食嗎？

[@meihoho3080]

醫師 有冇諗過減肥？

[@funglinyu4537]

落少啲肉，不如唔落肉可以嗎

[@quentinchan966]

能醫不自醫?試下斷食，瘦很快

[@jetlam48]

先輕身？

[@brianyuen8350]

Sam Hui 咁有型教我就相信

[@StleonardsL]

佢俾我第一個印象係似董卓

[@lkeungkeung8681]

陳皮雖要去嚢嗎?吾去嚢得吾得?

[@chicwholesome2417]

苦

[@tl8517]

正如他所說，他是講吖嘛！做定唔做，自己決定。

[@user-qp8lp1yv4z]

香港無乜可能好似外國一樣，可以 悠閒地吃餐😢😢

[@HealthCodeHK]

真的

[@kwaikwan8594]

Like

[@einsteindarwin8051]

睇到佢就覺得唔多健康

[@serli07serliho19]

我都聽過啲同事講老火湯有很多嘌呤

[@HealthCodeHK]

😢

[@sandychan]

請問可否不加肉煲清補涼，只加少許糖？

[@mandytsang60219]

我長期煲湯加腰果不放肉類

[@sandychan]

@@mandytsang60219 謝謝！不知甜與咸的清補涼功效有否分別呢！ 因我較愛吃微甜的！

[@elizaleung1335]

不加肉 只加一些糖的清補涼 叫做清補涼糖水 是香港人的夏天宵夜的糖水之一 另外還有海帶綠豆沙糖水也是夏天消暑的宵夜妙品

[@nakim1200]

@@mandytsang60219 加腰果？

[@chicwholesome2417]

​@@nakim1200 即素湯。腰果含蛋白質。

[@jimiz1980820]

多運動 一日一餐就得 教授 自己減左肥先 很擔心你健康

[@ccc4927]

斷食最有效

[@ccc4927]

教授應該內分泌失行和先天肥胖體質

[@hunterhunter3156]

教授係咪要減肥先......

[@peggyms.l7015]

醫師你要減吓重太肥不好

[@jn8218]

你注意下自己嘅健康先啦

[@angelachan_8523]

隔夜飯原本唔會有癌，係點樣翻熱先會有癌

[@louisafung189]

請問隔夜飯应该怎樣翻热？謝謝！

[@rgwang8040]

教授，讲真你都修下身下出来讲嘢好D

[@jamesli6548]

漲卜卜，我等瘦人目標

[@tungtracy9052]

你是不是都要注意下😂

[@angelachan_8523]

好彩我唔鍾意飲湯😂

[@HealthCodeHK]

選對時間還好😌

[@aaa-rt2ew]

教授可能係後知後覺

[@pikyanchan5232]

肥教授就好唔健康喇！BMI 過35喇！二百磅喇！

[@meihoho3080]

醫師唔使講咁多,生酮飲食幫到你😁