#نان

  Рет қаралды 17,065

IranBakingClub

IranBakingClub

Күн бұрын

Пікірлер: 150
@effatrostami2824
@effatrostami2824 Ай бұрын
آموزش های شما بسیار حرفه ای ودقیقه سپاس فراوان از شما ❤❤❤
@hazratisaleh2078
@hazratisaleh2078 Ай бұрын
سپاس فراوان عالی بود بابت توضیح خوبتون ممنونم 👍🙏🌱
@mowlodebrahimi521
@mowlodebrahimi521 26 күн бұрын
عالی بود مرسی ازتوضیحاتتون تندرست باشید استاد ❤❤❤❤❤❤❤
@maryamsafati-km9mz
@maryamsafati-km9mz 8 күн бұрын
عالیهههههه ممنون از آموزشهای خوبتون
@daryoushentezari3091
@daryoushentezari3091 2 ай бұрын
بسیار عالی و استادانه….ممنون برای توضیح بسیار عالیتان🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻
@faezehgholami5802
@faezehgholami5802 23 күн бұрын
خیلی ممنون از توضیحات کامل و عالیتون💚
@hakimebahri2067
@hakimebahri2067 Жыл бұрын
ممنونم متشکرم
@sousankhobbakht8928
@sousankhobbakht8928 6 ай бұрын
ماشالله به اینهمه دقت ،ظرافت و حوصله❤
@MinaMobin
@MinaMobin 4 ай бұрын
سلام متشکرم از آموزش بسیار خوبتون ❤❤
@maryamsaeid-hl9nx
@maryamsaeid-hl9nx 5 ай бұрын
بسیار عالی تشکر
@parvizsamsam7866
@parvizsamsam7866 Жыл бұрын
درود بر شما شعله بالا روشن باشه . سپاس
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
نه شعله پايين
@zaragh4683
@zaragh4683 3 жыл бұрын
سپاس از آموزش دقیقتون
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
سپاس از توجه شما 🙏
@karbuz3819
@karbuz3819 Жыл бұрын
خعلی خوووب بود همه چی😊
@ahmadmeratzadeh5731
@ahmadmeratzadeh5731 2 жыл бұрын
سلام. من یک ایرانی هستم و در مانیل نان پزی دارم. واقعا لذت بردم، خصوصا از اصطلاحات شما. موفق باشید.
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
خوشبختم از اشنايي و همراهي شما با اين صفحه 🙏 لطف و محبت شماست 🙏🙏🙏
@vatroushka.eftekharifard6642
@vatroushka.eftekharifard6642 3 жыл бұрын
سلام ممنونم بابت آموزش خوبتون راجع به انواع آردهای مورد استفاده در خمیر ترش میشه توضیح بدین؟ 🙏🙏
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
سپاس از توجه شما 🙏 من بيشتر از ارد نان يا دوصفر استفاده ميكنم و گاهي تا ٣٠٪؜ ارد رسپي رو ارد سبوس دار استفاده ميكنم ، اگر راجب برند ميخوايد بدونيد متاسفانه برند هاي ارد موجود در بازار امريكا رو ميشناسم فقط به من بگيد ساكن كجا هستيد شايد بتونم پيشنهادي بدم 🙏🙏
@masoumehm1289
@masoumehm1289 3 жыл бұрын
عالی بود.ممنون
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
متشكرم 🙏
@maryampourhosein3968
@maryampourhosein3968 2 жыл бұрын
از آموزش دقیقتون ممنونم اگه امکان داره نان گندم کامل و نان جو که با استارتر خمیر ترش تهیه میشه هم آموزشش رو بزارید باز هم ممنونم
@denizhatefnia2466
@denizhatefnia2466 2 жыл бұрын
دستوراتتون بی نظیره❤❤❤❤
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
سپاس از توجه شما 🙏
@farhadshokrinasab935
@farhadshokrinasab935 2 жыл бұрын
بسیار عالی و ممنون
@farahnazmaleki5872
@farahnazmaleki5872 2 жыл бұрын
عالییبی
@maryamsaeid-hl9nx
@maryamsaeid-hl9nx 5 ай бұрын
ممنون از توضیحات خوب وکامل و درستتون
@marzesadidi4309
@marzesadidi4309 11 ай бұрын
Such a great work
@shahladarabian4342
@shahladarabian4342 11 ай бұрын
بسیار عالی
@ساراحسینی-د1م
@ساراحسینی-د1م 4 жыл бұрын
سلام،خیلی خیلی خیلی ممنونم بابت آموزش نان خمیرترش عالیه عالی،خواهش میکنم اموزشای بیشتری بذارید از خمیرترش ممنون
@Iranbakes
@Iranbakes 4 жыл бұрын
بسيار خوشحالم كه راضي بوديد و مفيد ديديد اين اموزش رو ، توي اين كانال اموزش هاي ديگري هم هست و البته ويديو هاي جديد هم اماده خواهم كرد 🙏
@shabnamzkitchen
@shabnamzkitchen 10 ай бұрын
چقدر کامل توضیح دادی بانو ،کاش کانال به این با ارزشی رو ادامه میدادی❤ممنون بابت توضیحات عالیت و زحمتی که برای این ویدیو کشیدی🎉
@robabderakhshani8900
@robabderakhshani8900 Жыл бұрын
درود نحوه درست کردن استارتا چگونه ست
@gandomkhanoom7491
@gandomkhanoom7491 3 жыл бұрын
سلام عزیزم من گندم هستم همیشه موفق باشی،واقعا لذت بردم از آموزش کاملتون💙
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
متشكرم عزيزم همچنين شما 🙏🌹
@nasrinasadpour
@nasrinasadpour 7 ай бұрын
عالی❤
@bitapourmehr4356
@bitapourmehr4356 21 күн бұрын
❤❤❤❤
@ایرجسرابندی
@ایرجسرابندی 4 жыл бұрын
عالیه ممنون از آموزش عالیتون
@denizhatefnia2466
@denizhatefnia2466 2 жыл бұрын
عاليه دستوراتتون بي نظيره❤❤❤❤
@mahnik1871
@mahnik1871 3 жыл бұрын
سلام. واقعا لذت بردم از آموزشتون و نحوه بیانتون. خیلی کامل و با جزییات. رسپی یادداشت شده با دیتایل کامل و ساعت های پخت واقعا عالی بود. البته هنوز امتحان نکردم. انشالا به زودی منم درست می کنم. به نظرم نوع آرد تو نانپزی خیلی مهمه. چون هر نوع آرد ضریب هیدراسیون متفاوتی داره. امکان داره اگر من به همون مقداری که شما فرمودید آرد بزنم، خمیرم شل تر یا سفت تر بشه. باید حواسم باشه خمیرم حالت خمیر شما رو پیدا کنه‌. بازم ممنون.
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
درود بر شما و تشكر از توجه شما به محتواي اين كانال ، بله بايد ظريب هايدريشن رو خودتون با توجه به شناختي كه از ارد داريد كم يا زياد كنيد 🙏🙏
@anemama-fe3sm
@anemama-fe3sm 4 ай бұрын
خیلی عالیه عزیز دلم. میشه این تیغ زدن رو آهسته تر نشون بدین تا ما هم بتونیم انجامش بدیم؟ زنده باشی گلم🌷❤️
@hakimebahri2067
@hakimebahri2067 Жыл бұрын
یک سوال دیگه هم دارم، آیا دورریز های استارتر خمیر ترش مضره؟ نمی شود با آن کار خاصی کرد؟
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
مضر نيست و كلي رسپي براي استفاده از ديسكارد استارتر وجود داره ، باهاش ميشه پنكيك ، وافل و حتي كركر درست كرد 🙏
@hakimebahri2067
@hakimebahri2067 Жыл бұрын
@@Iranbakes ممنونم متشکرم
@parvizsamsam7866
@parvizsamsam7866 Жыл бұрын
سلام تشکر از زحمات وتوضیحات کامل شما . درجه حرارت فر فارنهایت یا سانتیگراد ؟ متشکرم
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
معمولا من با فارنهايت كار ميكنم 🙏
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
عدد هاي بزرگتر فارنهايت هستن و معادل سانتيگراد اون اعداد كوچكتره
@hakimebahri2067
@hakimebahri2067 Жыл бұрын
ببخشید تغذیه کردن استارتر برای فعال کردن آن در یک مرحله باشه یا سه مرحله فرقی در کیفیت نان می گذارد؟
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
استارتر قويتر نون بهتري به شما ميده اگر جايي گفته سه بار تغذيه كنيد حتما فرض رو بر اين گذاشته كه استارتر خيلي قوي نيست و بايد به اوج قدرتش برسه و بعد به خمير اضافه بشه🙏🙏
@hakimebahri2067
@hakimebahri2067 Жыл бұрын
@@Iranbakes متشکرم
@taherekhalaj2656
@taherekhalaj2656 9 ай бұрын
سلام اون‌مخمر اولیه رو چه جور درست گنم
@vatroushka.eftekharifard6642
@vatroushka.eftekharifard6642 3 жыл бұрын
سلام وقتتون بخیر ممنونم بابت آموزش عالیتون و توی فیلم فرمودین پی دی اف اگر خواستم پیام بدم ممنون میشم بفرستین🙏
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
درود بر شما ، بله لطفا يك ايميل ارسال كنيد به ايميل iranbakingclub@gmail.com من براتون ارسال ميكنم 🙏
@sanazsalekesfahani9587
@sanazsalekesfahani9587 3 жыл бұрын
ممنونم بابت آموزش هاتون .. ی سوال تو مرحله اتولیز اندازه آب و آرد متوجه نشدم چقدر باید باشه
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
بهترين حالت ممكن سه ساعت ، واي يكساعت هم كفايت ميكنه البته همه چيز بستگي به كيفت و مقدار گلوتن اردتون داره 🙏
@sanazsalekesfahani9587
@sanazsalekesfahani9587 3 жыл бұрын
اینو عزیزم جواب ندادین
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
@@sanazsalekesfahani9587 گفتم بهتره سه ساعت باشه🙏
@soodabehbiria2027
@soodabehbiria2027 Жыл бұрын
بانوی گرامی سپاس از آموزشهای خوبتون خمیر ترش من امروز آماده شد و تست شناوریش هم مثبت بود..آیا فردا میتوانم نونم رو بپزم؟ و البته از صبح زود فردا اول استارترم رو آماده کنم با نسبتی که فرمودید؟ منتظر جوابم چون مشتاقان منتظرم که فردا نونم رو آماده کنم.
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
با عرض پوزش دير ديدم پيامتون رو
@tghandriz2344
@tghandriz2344 3 жыл бұрын
خیلی عالی توضیح دادید، از چه آردی استفاده کردید؟
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
متشكرم 🙏 ، من از ارد نان با ١٣٪؜ پروتئين استفاده كردم 🙏
@aylinshahsevan5406
@aylinshahsevan5406 Жыл бұрын
سلام وقت بخیر ممنون از آموزش خوبتون ولی واقعن هیچ راهی نیست که تو مایکروفر بشه درست کرد ؟؟بالاترین دمای دستگاه من ۲۰۰ درجه است 🙁
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
خير متاسفانه
@shja9830
@shja9830 2 жыл бұрын
سلام ميشه مرحله اضافه كردن استارتر ومرحله اضافه كردن نمك از دستگاه استفاده كرد؟ تشكر
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
سلام، بله هر دو رو ميشه از استند ميكسر هم استفاده كرد
@margaretmm8998
@margaretmm8998 10 ай бұрын
داتچ اون اگه نداشتیم از چی استفاده کنیم
@Iranbakes
@Iranbakes 9 ай бұрын
قابلمه چدن يا حتي روحي البته بايد مطمئن شيد درب رو محكم ميتونيد ببنديد كه بخار خارج نشه از قابلمه و ظمنا قابلمه چدن هم بتونه تو دمايي ٢٥٠ درجه سانتي گراد براي مدت لازم بمونه و اسيب نبينه
@fatemearab3002
@fatemearab3002 3 жыл бұрын
سلام...برای پخت نان حتما باید از فر استفاده کرد؟ممکنه که بشه با توستر آون هم نون رو درست کرد؟
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
خير توي تستر دماي ٥٠٠ درجه فارنهايد رو نميتونيد ست كنيد 🙏
@mitra2835
@mitra2835 10 ай бұрын
نمیشه بدون خمیرترش این نون و پخت، فقط با خمیرمایه نمیشه؟؟
@Iranbakes
@Iranbakes 9 ай бұрын
ميشه ولي اون نون خمير ترش نيست ميشه يه نون تست معمولي ديگه
@margaretmm8998
@margaretmm8998 10 ай бұрын
سلام وقت شما بخیر. نون خمیر ترش با نون معمولی چه فرقی داره؟ مثلا بربری
@Iranbakes
@Iranbakes 9 ай бұрын
در اصل روش تهيه و مقدار رطوبت فرق اصلي شون و البته روش شكل دهي و پخت ولي هر دو از مواد اصلي اب و ارد و نمك و خمير ترش تهيه ميشن
@fereshtehrahimkhani4198
@fereshtehrahimkhani4198 2 жыл бұрын
با سلام خدمت شما خدا رو شکر که خیلی اتفاقی ویدیو ی شما دیدم واقعا ممنون از شما فقط یک سوال می توانیم از قابلمه استیل بجای داچ اون استفاده کنیم
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
بله ميتونيد مخطوصا اگر كف قابلمه ضخامت كافي داشته باشه و در برابر حرارت بالا امن باشه 🙏
@marzesadidi4309
@marzesadidi4309 11 ай бұрын
من از آرد کامل برای پخت نون استفاده کنم مشکلی نداره؟
@Iranbakes
@Iranbakes 11 ай бұрын
نه فقط بايد حتما مقدرار اب رو با توجه به قدرت جذب تغيير بديد
@sararakhshani5317
@sararakhshani5317 2 жыл бұрын
عزیزم دمای محیط و‌خمیر چقدره در طول زمان کویل فولدها و بالک
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
دماي محيط بين ٢٧ تا نهايتا ٣٠ درجه و دماي خميرتون رو روي ٢٤ تا ٢٥ نگه داريد 🙏
@بنفشهق
@بنفشهق 4 жыл бұрын
باسلام. خیلی اموزشتون عالی بود. قبلا چند بار امتحان کرده بودم که ناموفق بودن. با رسپی شما بسیار عالی بود و طعم و خلل و فرجش فوق العاده بودن‌ فقط پوسته رویی و زیر نان سفت شد.امکانش هست نظرتون رو دربازه علتش بدونم. باتشکر
@Iranbakes
@Iranbakes 4 жыл бұрын
درود بر شما , ميتونم بپرسم توي قابلمه پختيد يا نه ؟
@بنفشهق
@بنفشهق 4 жыл бұрын
@@Iranbakes بله در قابلمه پختم. ممنون از بذل توجهتون. واقعا سپاسگزارم. من چندین بار درست کرده بودم ولی اصلا رضایت بخش نبود. توضیحات شما عالی بودن و نتیجه هم فراتر از انتظار بود. تنها مشکلش کریسپی نشدن و سفت بودن پوسته بود. باز هم ممنونم. خوش و موفق باشید.
@Iranbakes
@Iranbakes 4 жыл бұрын
دوست عزيز خوشحالم كه از رسپي راضي بوديد ، كراست سفت تنها بر مي گرده به دماي فر و مدت زمان پخت ، مطمئن شيد فر كاملا داغ و اماده هستش من معمولا ٤٥ دقيقه تا يك ساعت فر رو زودتر روي دماي ٥٠٠ گرم ميكنم و بعد ٢٥ دقيقه نون رو توي داچ اون با سر بسته ميپزيد و در رو بر ميداريد دما رو مياريد پايين روي ٤٥٠ و بين ١٥ تا ٢٠ دقيقه ديگه پخت رو ادامه ميديم ، اگر فر اماده نباشه رشد و پخت نون با برنامه جلو نميره و زمان پخت ميره بالاتر . ايراد ديگه در كار نيست مگر دماي پايين فر و زمان طولاني پخت 🙏
@بنفشهق
@بنفشهق 4 жыл бұрын
@@Iranbakes 🙏🙏🙏🙏💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
@phoenixman7519
@phoenixman7519 4 жыл бұрын
بنفشه خانم چرا اگر پسندیدید اما لایک نکردید ؟! عجب مردمانی هستیم ما ، مطلب و اموزش رو استفاده میکنیم ولی حمایتی در کار نیست ! 😏
@NargesSarami-w5z
@NargesSarami-w5z 5 ай бұрын
سلام واقعا عالی و کامل توضیح دادید.میخواستم بدونم برای فرگازی عادی که دمای500درجه نداره باید چیکارکنم؟ واینکه از کجا بفهمم قابلمه چدن توانایی تحمل گرمای زیاد رو داره؟
@Iranbakes
@Iranbakes 2 ай бұрын
فر معمولا تا ٥٠٠ درجه فارنهايت يا ٢٥٠ درجه سانتيگراد تنظيم ميشه دماش اگر فر شما اين قابليت رو نداره رو بالاترين دما تنظيم كنيد ، معمولا توي كاتالوگ يا روي جعبه قابلمه نوشته چقدر حرارت رو ميتونه تحمل كنه 🙏
@Ashpaziielaheh
@Ashpaziielaheh Жыл бұрын
سلام وقتتون بخیر دمای فر درسته یعنی ۴۵۰ شما به سلسیوس نوشتید؟؟ ممننونم اگه جواب بدید
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
فارنهايت هستش به سليسيرس ميشه ٢٢٠ 🙏
@Ashpaziielaheh
@Ashpaziielaheh Жыл бұрын
@@Iranbakes ممنونم عزیزم متوجه شدم ♥️♥️♥️
@ganjinacooking
@ganjinacooking 4 жыл бұрын
خيلي عالي بود موفق باشي حمايت ولايك شدي لطفا ازكانال ما هم حمايت نمايد ممنونم
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
سپاس از توجه شما 🙏
@azarbolandin1890
@azarbolandin1890 2 жыл бұрын
سلام عزیزم ممنون از آموزش خوبتون میخواستم بپرسم از کجا متوجه بشیم سه تا کویلد فولد لازمه و چهار تا لازم نیست چه زمانی خمیر رو باید بذاریم یخچال تا اورپروف نشه بیشتر خمیرای من اورپروف میشه😔
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
طبق رسپي بايد پيش بريد
@leilizh1007
@leilizh1007 Жыл бұрын
سلام آیا خمیرزن نیاز نداره
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
نه واقعا نيازي نيست
@mohammadbahri3792
@mohammadbahri3792 Жыл бұрын
سلام، ممنون از آموزش خوبتون، امکانش هست بگید از چه نوع آرد و برندی استفاده میکنید؟
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
من از ارد نان استفاده ميكنم و برند كينگ ارتور كه اينجا در امريكا شناخته شده هستش 🙏
@fatemehsafarapour6375
@fatemehsafarapour6375 Жыл бұрын
🙏🏽🙏🏽♥️♥️👌👌
@shaghayegh_pi
@shaghayegh_pi 3 жыл бұрын
برای داچ آون جایگزینی هست ؟ ممنون میشم راهنمایی بفرمایید 🌷
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
بله قابلمه هاي چدني فقط بايد مطئن شيد تحمل دماي ٥٠٠ درجه فارنهايد يا ٢٥٠ درجه سانتي گراد رو دارن 🙏
@shaghayegh_pi
@shaghayegh_pi 3 жыл бұрын
@@Iranbakes خیلی ممنونم
@MH-ts9kr
@MH-ts9kr 4 жыл бұрын
سلام چقدر آماده سازی خمیر طول کشید؟ خیلی زحمت داشت چرا باید اینقدر زحمت کشید؟
@Iranbakes
@Iranbakes 4 жыл бұрын
درود بر شما ، براي اينكه با مخمر طبيعي يه نون سالم و خوشمزه درست كنيم ، وگرنه با مخمر فوري ميشه خيلي سريعتر نون پخت 🙏
@khosro122409
@khosro122409 2 жыл бұрын
با درود وسپاس از آموزش های عالی شما من بعلت شرایط کاری رعایت این زمانمندی برایم مقدور نیست اگر فواصل زمانی بین هر مرحله بیشتر شود آیا می‌توانم نان مناسبی تهیه کنم ؟ وآیا برای همه مراحل آماده سازی می‌توان از ماشین همزن استفاده کرد؟ با تشکر مجدد
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
درود بر شما ، از همزن حتما ميتونيد استفاده كنيد ولي افزايش فواصل زماني بدون زنانبندي از پيش مشخص شده ممكن نونتون اور پروف بشه و تخمير بيش از حد بافت و طمع خمير نون رو تغيير بده 🙏🙏
@khosro122409
@khosro122409 2 жыл бұрын
سپاس برای پاسخ سریع تون دوسوال دیگر هم داشتم ۱- برای نگهداری خمیر ترش آیا بهتر استکه ترکیب اول را نگهداری کنیم یا از تغذیه شده های بعدی ؟ ۲- برای تهیه سنگک وبربری آیا همان ترکیب : ۴۷۰ آرد ۳۳۰آب ۱۵۰خمیر ترش استفاده کنیم؟ تشکر برای صرف وقت تون 🙏🏼💐✨
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
@@khosro122409 هر چه بيشتر تغذيه بشه منظورم از نظر زماني ، قوي تر ميشه پس مرتب تغذيه اش كنيد و وقتي احساس كرديد خيلي قوي شده اونوقت زماني كه ميتونيد خشك يا فريزش كنيد 🙏
@khosro122409
@khosro122409 2 жыл бұрын
سوال دومم در مورد نانهای سنگک وبربری فرمول ترکیباتشون هم لطفا در صورت امکان جوابی داشته باشم 🙏🏼🙏🏼💐✨
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
@@khosro122409 براي نون بربري توي صفحه اينسا همين پيج رسپي هستش 🙏
@chef_babakshiri
@chef_babakshiri 2 жыл бұрын
سلام اگر قابلمه نداشته باشیم چی؟؟؟؟
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
حتما نبايد قابلمه داچ اون باشه ميتونيد توي قابلمه چدني يا حتي روحي هم درست كنيد در غير اين طورت تنظيمات فر فرق ميكنه 🌹🙏
@chef_babakshiri
@chef_babakshiri 2 жыл бұрын
@@Iranbakes ممنونم از شما
@elhamerdogan7572
@elhamerdogan7572 5 ай бұрын
درود عالی بود دو سوال مهم داشتم آیا خمیر ترش را می‌توان برای چند روز در یخچال نگهداشت برای مصارف بعدی؟ آیا خمیر آماده نان را می‌توان به دو یا سه وعده تقسیم کرد و هر روز نان تازه بپزیم؟
@Iranbakes
@Iranbakes 2 ай бұрын
بله ميشه فقط بايد مطمئن شيد اكتيو قبل از استفاده
@firoozehkoohi9576
@firoozehkoohi9576 2 жыл бұрын
سلام من اولین بار با خمیرترش نون درست کردم بسیار سفت شد واصلا پف نکرد نمیدونم ایراد کارم چیه؟
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
احتمال ٩٩٪؜ اماده نبودن و ضعف خمير ترش
@mitranaghdi1807
@mitranaghdi1807 6 ай бұрын
با دستگاه خمیر زن میشه خمیر و لوین رو مخلوط کرد ؟
@Iranbakes
@Iranbakes 5 ай бұрын
بله حتما ميشه
@parisa90
@parisa90 Жыл бұрын
سلام عزیزم من نون درست کردم ولی طعمش ترش شد میتونین بفرمایید علتش چی بوده؟
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
بايد بدرنم استارترتون چقدر از توليدش گذشته و با چه شرايطي تغذيه ميشه
@parisa90
@parisa90 Жыл бұрын
من برای رسیدن استارتر از سیب استفاده کردم و همون هفته ی اولشه که درست کردم
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
@@parisa90 خوب بايد حداقل ١٤ روز مرتب تغذيه بشه و تا بالغ شدنش ثبات نداره هر چه بيشتر و مرتب تغذيه بشه زودتر بالغ ميشه
@parisa90
@parisa90 Жыл бұрын
مرسی از پاسخ شما
@pespesle
@pespesle 11 ай бұрын
عالی، دقیق و با حوصله. ممنون از توضیحاتتون. فقط یه سوال: فرمودین آرد باید آرد نان باشد. توی ویدیو دیدم که شما از اونجایی که خارج از ایران زندگی میکنین چنین آردی رو دارین توی فروشگاهها و تهیه کردین. من توی ایران هستم، تا حالا اینجا هم از اون نونها پختین؟ اگر بله ممنون میشم بفرمایید که آردشو از کجا و چه برندی تهیه نمودین.
@Iranbakes
@Iranbakes 11 ай бұрын
نه متاسفانه ايران نون نپختم و تجربه خريد ارد ندارم ولي بايد از ارد مخصوص تخيه نان و ارد سبوس دار استفاده كنيد
@saramokhtari1163
@saramokhtari1163 3 жыл бұрын
تفاوت ظاهر با مخمر فرري در نتيجه چقدره؟
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
از نظر ظاهري و بافت داخلي بخ حجم و بافت بهتري با خمير ترش ميرسيد 🙏
@saramokhtari1163
@saramokhtari1163 3 жыл бұрын
@@Iranbakes بله مطمعنا سوالم اينكه تفاوتها در چه حده ايا خيلي فاحش هست يا خير در حد ده بيست در صد ؟
@Iranbakes
@Iranbakes 3 жыл бұрын
@@saramokhtari1163 خوب از نظر بافت خيلي تفاوت بيشتر از ٢٠٪؜
@alisoleimani3303
@alisoleimani3303 2 ай бұрын
سلام من خمیر ترش درست کردم وبااون نون درست کردم باارد گندم کامل ولی نونم ترش شد ویه نون نیمه حجیم باهاش زدم توی ماکروفر ولی مغزش نپخت وروش سفت شد ممنون میشم راهنمایی بفرمایید حتی آب هم تو ماکرو فر گذاشتن
@MaryamTeymouri-i9x
@MaryamTeymouri-i9x 4 ай бұрын
سلام ، عزیز دل ، من تازه شروع کردم پخت نون رو ، آموزشتون بسیار عالی است ، من طبق دستور شما خمیر رو آماده کردم ولی خمیر من کشسانی نداره و بسیار چسبنده میشه ، نمی‌دونم چرا ؟ ممنون میشم راهنمایی بفرمایید ، من ایران هستم
@Iranbakes
@Iranbakes 2 ай бұрын
خوب بايد روش كار كنيد و كاري كنيد كه قوي و قويتر بشه
@yournails.teacher.Aida.karami
@yournails.teacher.Aida.karami 2 жыл бұрын
پیر نی شیم تا این نون حذاب اماده بشود 😋
@Iranbakes
@Iranbakes 2 жыл бұрын
بله ولي پروسه رو ياد بگيريد اونقدرها هم سخت نيست 🙏
@parvizsamsam7866
@parvizsamsam7866 Жыл бұрын
درود بر شما من تمام مراحل تهیه خمیر را دقیقا رعایت کردم اما خمیری که به دست اومد یه کم شل شده مثل خمیری که شما درست کردین گرد و حجیم نیست . من از آرد نان لوش استفاده کردم . مشکل از کجاست ؟ سپاس فراوان
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
خوب سخته من بدون ديدن خمير و ارد شما نظري بدم ولي ميتونه كيفيت ارد تاثبر گذار باشه
@motahareh_1998
@motahareh_1998 7 ай бұрын
سلام وقت بخیر٫من دیشب باکلی ذوق استارترروتغذیه کردم ومقداری برای لوین کنارگذاشتم چهاربالوین روتغذیه کردم برای نان خمیرترش تمام کارهایی که گفتین موبه موانجام دادم همه چیزخیلی خوب پیش رفت خمیرهم بعدازسه بارفولدکردن حجم خوبی گرفت ولی موقعی که خواستم شکلش بدم وبذارم داخل یخچال خیلی شل شده بودواصلاهیچ حالتی به خودش نمیگرفت بدجوری خوردتوی ذوقم بااینکه مقدارآب که داخل دستورگفتین من کمترزدم چون احساس کردم اون مقدارآب براش خیلی زیاده میشه راهنماییم کنیدتابدونم اشتباهم کجاست تادرست کنم ودفعه بعدکه خواستم درست کنم خستگی کل روزکه انتظارکشیدم توی تنم نمونه!!ممنون میشم
@Iranbakes
@Iranbakes 5 ай бұрын
خوب شل شدن خمير يعني شبكه گلوتني تشكيل نشده يا پروتيين ارد كمه يا خوب تخمير نشده با استارتر ، ااتوليز كنيد براي يك تا سه ساعت ارد و اب رو و بعد بهش استارتر اماده رو اضافه كنيد
@saraarabshahi5711
@saraarabshahi5711 Жыл бұрын
با سلام اسم پیج اینستا تون رواگر امکان داره بدین باتشکر
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
همين اسم
@motahareh_1998
@motahareh_1998 8 ай бұрын
سلام صبح شمابخیر راستش دیشب تاالان که هنوزسپیده نزده مدام چندتاپیج دیدم ازیوتیوب سرازپیج شمادرآوردم راستش من مدتی هست توخونه نون معمولی درست میکنم وخیلی تعریف نون های خمیرترش روشنیدم ولی تاحالاامتحانش نکردم قصددارم ازفرداخمیرترش درست کنم میخواستم بدونم این شکل نون که درست کردین حتمابایدموقع پخت داخل این ظرف های چدنی قراربگیره یااینکه بدون ظرف هم میتونم درست کنم؟؟ واینکه اگرنمیشه کدوم نون های حجیم رومیتونم بدون ظرف های چدنی توخونه درست کنم؟! ممنون میشم بنده روراهنمایی کنید متشکر
@Iranbakes
@Iranbakes 7 ай бұрын
درود بر شما ، اين سبك نون بله بايد تو قابلمه درست بشه ولي شما ميتونيد تمام نونها رو با خمير ترش به جاي مخمر فوري درست كنيد و قابلمه هم نميخواد مثل سنگك و بربري🙏
@maryamzand
@maryamzand Жыл бұрын
سلام عزیزم من تازه آشنا شدم با شما میشه اسم پیج اینستاگرامتون‌بگید
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
درود بر شما همين اسم هستش تو اينستا🙏
@RAYism
@RAYism Жыл бұрын
این ویدئو امروز به من ساجست شده و چک کردم دیدم بعد از دوسال ۷ روز پیش ویدئو جدید گذاشتید خواستم یه انرژی مثبت بدم که بیشتر فعالیت کنید 🙌🏻❤️
@Iranbakes
@Iranbakes Жыл бұрын
سپاس از انرژي مثبتي كه داديد و دريافت شد 🌹🙏❤️
@فریباجمشیدی-ح8ص
@فریباجمشیدی-ح8ص 9 ай бұрын
ممنونم عالی بود
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН
BAYGUYSTAN | 1 СЕРИЯ | bayGUYS
36:55
bayGUYS
Рет қаралды 1,9 МЛН
نون کنجدی خمیرترش سالم با طعم بی نظیر Easy delicious Sesame seeds sourdough
28:25
Babbling Brook Bakes نون و زیتون و من
Рет қаралды 5 М.
Quando eu quero Sushi (sem desperdiçar) 🍣
00:26
Los Wagners
Рет қаралды 15 МЛН