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這款傳統美食,南乳雞仔餅,備受大眾喜愛,如果有興趣的朋友,可以在家制作品嚐,簡單制作,存放方便,可以放一段時間慢慢享用,這款餅食是在傳統餅類之中尤其受歡迎👏。
皮配方:中筋麵粉250克,麥牙糖或轉化糖膠200克,白糖60克,生油50克,梘水3克。
餡料配方:腌一個禮拜冰肉,之前有視頻介紹汾酒腌肥豬肉粒。200克,糖冬瓜粒50克,腰果60克,焗好糯米粉70克,南乳20克,焗好白芝麻30克,精鹽8克,蒜🧄粒18克,胡椒粉2克,汾酒10克,杏仁片50克,熟生油12克,凍開水約50克。
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KitchenAid攪拌機 / stand mixer: amzn.to/3beLyAt
義大利Ruffoni廚具 / Ruffoni cookware: amzn.to/37fw7oL
德國Berndes廚具 / Berndes cookware: amzn.to/3ai5mBZ
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