【難易度4.4】パテドカンパーニュ〜田舎風パテ〜【
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@けん-k2g 11 ай бұрын
植村シェフ、パテドカンパーニュずっと待ってました。 お店では玉ねぎとニンニクはローストするんですね。 ちょっと時間はかかりますが、ぜひ作ってみたいです。 お忙しい中、いつもありがとうございます。
@lebistromontmartre4324 10 ай бұрын
お待たせいたしました！ コメントありがとうございます。 励みになります❗️ 是非パテドカンパーニュ、作ってみてください。
@masa-zg2qu 10 ай бұрын
火入れの前の肉の温度や最後の芯温の温度の調整などの説明が大変参考になります。
@lebistromontmartre4324 10 ай бұрын
@@masa-zg2qu さん コメントありがとうございます。 火入れは何度も調理して、何度も失敗すると上手になります。私も修行時代に何度も失敗して怒られました。。。（笑）
@lebistromontmartre4324 10 ай бұрын
@@masa-zg2qu さん コメントありがとうございます♪ 今後ともモンマルトルチャンネルをよろしくお願いいたします。
@ちゃんみ-o8s 4 ай бұрын
質問です！ ぜひ作ってみたいのですが、 塩は卵や玉ねぎを含めた総量に対しての%ですか？ それとも、肉類だけに対しての%でしょうか？ ご教示いただけると幸いです！
@lebistromontmartre4324 3 ай бұрын
コメントありがとうございます。 塩のパーセンテージは 総量に対して1.3パーセントがベストです！ 是非作ってみてください❗️
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