农村妈妈展示中国东北腌酸菜，这样腌不臭还不烂，味道纯正||胖嫂show

[@marisas4461]

我也期待醃漬成品出來！胖嫂家居整潔光亮，實為農村生活，一個典範！值得學習，非常之欣賞！☕️

[@shantiEves]

我好喜歡胖嫂... 樸實 認真...影片沒有花俏多餘的配樂跟解釋...做的很好...超讚

[@ericliume]

这个方法在北方适合，南方要入冰箱了，因为北方天气凉了是关键。要在10-15度低温下进行发酵。东北秋冬季气候干燥，杂菌少，适合低温长时间自然发酵。南方湿热空气中杂菌适合生长，不适合这种长时间发酵方式。这也是南方流行快发酵的泡菜，而不是这种长时间发酵的酸菜。南方还是买成品比较好。

[@ジャスミン-v1s]

请问为什么10－15度，是有什么生物原理吗

[@890803LWY]

建议胖嫂开个淘宝店卖酸菜，超级喜欢东北酸菜 。东北酸菜和东北人一样好！胖嫂家那么多间房啊好羡慕啊！真心希望中国均富，大家都过上好生活。

[@咪咪喵-r6r]

全視角 淘宝现在太难做了，越来越苛刻，不炒销量就上不去，哎

[@tanxiaowang209]

现在东北村里人谁家银行里不存个几十上百万的啊！不得癌症尿毒症这种大的话就东北农村这消费水平妥妥的够啥也不干的生活到死了！（反正我老家那是这水平）

[@roypan1999]

在夏天的時候認識了妳們，好期待冬天的時候妳會煮什麼 做什麼？沒有去過東北，但自從認識了你，超認真去看地圖，去找資料，謝謝妳，胖嫂。巧手又好客。

[@良良-e4p]

roy pan 9i

[@ti10can]

roy pan 给你点赞👍

[@mikewang6700]

roy pan 有机会欢迎你到东北去旅游，但是最好有当地朋友接待

[@yzhang9494]

海外在住的东北人路过，好想念老家的酸菜。

[@mikewang6700]

这个窗明几净的背后是一位家庭主妇的辛勤付出。东北农村烧火炕，很容易就会屋子里面到处都是一层浮灰。天天都要仔细打扫

[@黃惠青]

胖嫂show我太愛看了、啥都会做、講解又清楚i好看、学了很多、讚、

[@和风东来]

好脾气好耐心好勤劳好配合2人一条心黄土变成金！ 多好的夫妻多好的生活简单淳朴幸福！

[@Max-nt7ho]

很多年沒有吃酸菜就是怕鹽太多了。胖嫂的酸菜真好，做法也簡單。谢谢胖嫂。

[@黃珮蓁-d5x]

胖嫂很貼心，細節配料說的很清楚，讓初學者一目了然，謝謝您胖嫂，我很喜歡看您的視頻

[@金元-u1h]

好久没有更新了，很想要看新的節目

[@peterandstan]

請問涼水指的是開水放涼嗎？..還是生水就可以

[@superidolsmile2487]

生水 凉开水也太讲究了 我觉得不符合实际情况 哈哈

[@ingli9761]

哇！第一回看到這麼簡單的製作方法，記得一個月後要請我們吃喔，感謝您！

[@superidolsmile2487]

我家姥姥也是这么腌的 不放盐

[@lilizhu807]

东北人积酸菜都不放盐，因为东北温度适合 不会烂。

[@yinszu2811]

我老家河南也是这么做酸白菜的，不放盐，烫得半熟之后自然发酵

[@dang6742]

震撼胖妞家的大白菜长得比超市里的还好，不知道她是用什么方法种出来的？强烈期望胖妞明年种大白菜时多录几个种菜视频。谢谢胖妞的分享

[@口黑口黑]

胖嫂好可愛~~~ 想看醃好的樣子!!

[@you9461]

我把白菜給砍了....😅 😝😝😝....

[@nalannh]

yo u 哈哈哈😄

[@汪琴清]

不用給鹽嗎？

[@liligibson8457]

美国东北部 zone 7 天气适合这样做酸菜吗? 放室内还是户外?

[@经纬-u6y]

水会蒸发掉，中途还需要补水吗？

[@南极星-z4l]

不放咸盐吗？

[@阳光小古]

老乡啊 看你的每道菜都超级想吃 太能干了 真幸福……

[@frmeng7693]

为什么不放盐啊？

[@燕山-p1b]

缸不用加盖吗?

[@bbmozie]

胖嫂的做法真新奇

[@李永偉-t8m]

不加盐吗？

[@lindasun5219]

两年前，照着这个方法腌酸菜，再没失败过，今天特意来给点个👍

[@ジャスミン-v1s]

请问你是室温多少度腌的，这个方法太暴力了，连母水都不用，

[@tammytso86]

胖嫂你好，請問我住在香港，只有在市場買些菜家，用同樣的方法可行嗎？再請敎不用加盬或醋？就會變酸菜？謝謝

[@show7813]

香港气温高，如果您能找到温度维持在10°~15°的地方，可以试试

[@daisyhung3915]

不放鹽？淡的？

[@sunnetor74]

胖嫂原来是东北人呀！难怪口音那么逗人亲切！ 我小时候这些活都干过！看你干活真利索！东北酸菜炖五花肉太好吃了！如今想吃都难呀！

[@sukianata]

胖嫂我現在成了你的粉絲, 您太厲害了!

[@明舜孫]

胖嫂做的腌菜不教現在年輕人不會做很受用，感恩。

[@jeanwang1497]

第一次知道酸菜原来不用加盐啊

[@shj7845]

第一次才知只用水

[@skybaby4233]

請問！不加鹽嗎？

[@brandenbae127]

林yoyobaby to our

[@jinaihou]

好霸气的腌白菜啊，头一次见。胖嫂家种那么多白菜，羡慕

[@張明鳳-b6n]

又學了個好法子，今年試試。多謝分享。

[@meritxellm8086]

缝儿里再几点小的，省得它跑了。。。。哈哈，胖嫂太有意思了

[@elenal9719]

Lola M 这句话里的跑了是指白菜脱水萎蔫后，缝隙变大，位置会变动。

[@guiyanpei454]

小院真好，羡慕

[@pangpang7128]

这个方法简单呀！以前姥爷在家积酸菜都是一层白菜一层盐，压上洗干净的大石头，蒙上棉被蒙上塑料布！也好吃！

[@2011henrychang]

胖嫂我也學你積酸菜，現在都好了可是太多，一時吃不完要怎麼保存 才不會爛？

[@liligibson8457]

放冰箱或送朋友

[@shj7845]

酸菜怎樣吃？

[@alex113327]

一個月前曾經在你白菜視屏裏留言，能不能教大家做酸白菜 想不到今天真的開了製作視屏，胖嫂有在注意留言。

[@三個小孩的瘋狂紀錄]

照你的方法做了十四天了 剛開始有些酸味 很開心 還是沒敢去動它。這兩天發現它發臭了

[@jin3788]

劉阿 欣 那可能是你家屋子太热了 它会发臭

[@diegobrando5250]

自然发酵的方法不具普适性，你在近似的纬度湿度平均气温的地方可以模仿，超出这个范围就需要人工控温控湿人工接种乳酸菌。东北夏天嘴对杯喝过的水可以放一周不馊无异味，南方夏天早上喝的水，进了一点口水在杯子里晚上就臭了。一定要做可以尝试在白菜有一点点酸味时放入冰箱，温度保持0上的低温并且在冰箱内放入抽湿机or加湿器，保持湿度在60%左右。或者购买成品酸菜或者酸菜用乳酸菌粉加入缸中直接放入冰箱。

[@ericliume]

天气凉了是关键。要在10-15度低温下进行发酵啊。东北秋冬季其后干燥适合自然发酵。南方湿热空气中杂菌适合生长，不适合这种长时间发酵方式。这也是程度泡菜都是快发酵的原因。你还是买成品比较好。

[@wenxuechengdavidsong699]

腌酸菜不放盐，不会烂吗？

[@王刚-n7g]

没注意盐怎么放 放多少？

[@djj0127]

王刚 不放盐

[@tblangah]

好神奇的腌制法！

[@janerosexia747]

能发张做好之后的照片吗？之后要封口吗？

[@yingfenchen1]

這方法好不用鹽巴

[@cissyz2]

南方人看见胖嫂用小车载白菜，这么大缸还有大石头，这都是文化交流了。非常有意思，谢谢胖嫂

[@lifehappy5175]

胖嫂勤劳有能干，最喜欢吃酸菜白肉了，可惜不会做酸菜，只好在超市买现成包装好的。这压酸菜的大石头够壮观的 ： ）

[@nunupan4183]

其實我這兒即使夏天，早晚溫差也是挺大的吔！但也是有蟲吃植物的問題，a little bit frustrated of planting some leafy veggies in Summer.....

[@貓貓集合]

白菜不用洗嗎?

[@shangkuo5261]

怎麼沒有幫手呀，把家人孩子都介紹一下 有點生氣 ，也 能展現出農村的生活環境

[@ti10can]

好大的家，好大的院子。。好羡慕

[@shingchiutruong8888]

你家的奄法最簡單易學。謝謝分享。 祝身體健康！生活愉快！

[@Dongdong-xg3rm]

黑龙江的腌酸菜还是要洗的 加盐还要

[@毛正恩-r6u]

Dong Dong 城里买到的都埋汰了，不像农村直接从地里摘的干净。

[@nunupan4183]

涼水指的是熟的嗎？ 為什麼你們家的大白菜的葉子不遭蟲啃食呢 ？

[@uanduand1111]

nunu pan 那裏夠冷 蟲少

[@froglegs4910]

不用！只要有菌+盐皆可！

[@夕陽-p4i]

他的涼水是那鍋燒熱的開水後放涼 大嬸用滾燙的開水繞著圈澆到三分之一缸 兩三小時後缸冷水涼的時候把水加滿 ..........是說，放冰箱的話要等多久讓它發酵？

[@ceng4804]

温度低虫子🐛就少

[@mengweihuo3988]

謝谢啦❗️🌹 講解🉐️很周到细致❗️受教了❗️🇨🇦

[@井手明希那]

现在十一月了，日本也大概15℃左右了。我在想要不要也试试？

[@mingmingcheong]

腌制多长时间就变酸白菜？

[@kslbl2776]

You are very hardworking. Your farm is so big

[@karma6044]

家園又打又漂亮

[@rosapan5192]

加滿水後不用加蓋密封嗎？

[@月半女丑]

不加的，就靠这个石头压着就行的。酸菜吃之前都要洗的落点灰也没关系的。

[@fionafu1609]

胖嫂，那些大白菜撥下來的綠葉能吃嗎？

[@井手明希那]

Fu Fiona 理论上来说，冬天剁碎了喂鸡

[@jin3788]

Fiona Fu 可以打饭包 不过最好不吃 因为那是老梆子口感不好 在东北剁了喂家禽了

[@ceng4804]

外面的绿叶子老了不好吃

[@xiuma5115]

不放盐吗

[@alex113327]

放鹽的目的是殺菌，東北天冷，所以可以不放鹽 氣溫高的南方，就要放鹽殺菌了，因地制宜。

[@裴氏淨真]

xiu Ma 那如果在台灣，溫度每天30度高溫以上，那我要放鹽嗎？謝謝🙏

[@ti10can]

希望看到酸菜后续的样子

[@sammizd22]

按照你的方式但长出白带黑膜，是不是坏了不能食用

[@劉瑞雲-u2h]

謝謝你告訴我醃漬酸菜的方法，我非常喜歡💕，請問醃漬過程，需要翻動嗎？一個月後酸菜熟成後要用什麼方法存放保鮮最好呢？

[@井手明希那]

劉瑞雲 这个我知道。在腌好长白璞以前，不要动。不翻不加水等等

[@井手明希那]

东北冬天冷，腌好以后，不需要特别保存，吃一颗拿出来一颗。

[@전영훈-o1x]

一点盐都不放？

[@show7813]

东北我们这积酸菜有不放盐的做法

[@전영훈-o1x]

胖嫂show 我也试试

[@lilyli2460]

喜欢胖嫂，厚道勤劳智慧。希望我能有一天，不用上班而能有大把钞票，我会去找胖嫂玩美食😄💕！

[@yimingsun1747]

我怎么没看到放盐啊？

[@monicasun3997]

yiming sun 胖嫂說不用放鹽 期待一個月後再看 酸菜火鍋 哈哈

[@ding1634]

胖嫂家应该是村里很有钱的吧。院子好大，房子也好漂亮

[@haiyangzhang9156]

ding丁 大陆农村的土地都是每个村平均分给村里的每户人家，东北地广人稀，每个村的地都很多，每户都能分这么大院子，只是每户人家盖的房子面积大小不同。东北农民的地多而且早就实现了农业机械化，所以都比较富裕

[@Haerbin2011]

白瞎那大大的绿色白菜叶

[@임명숙-c3p]

不放盐啊

[@zenzero1201]

胖阿姨是鞍山的吗？听说话的味道很鞍山

[@ordinaryhousewife-q4u]

期期都看❤❤

[@bbmozie]

”渍“ jī 酸菜

[@陳雪霞-y5x]

胖嫂我很喜歡你的菜園大白菜大嫂種高麗菜

[@diegobrando5250]

自然发酵啊，纬度海拔湿度变了就行不通了，只能是当地美食了

[@沐刃-f3j]

好漂亮的白菜。

[@三個小孩的瘋狂紀錄]

還是台灣的天氣原因。躺哭呀 可惜了白菜

[@自由鸟-l9y]

南方这样子做早就发臭了

[@waiwong5362]

老辦法要開水燙白菜啊

[@ジャスミン-v1s]

不是，虽然她加了开水，但完全不够烫白菜的分量，白菜占了空间约2／3，开水不是一次加满填补剩余1／3，而是只加了1／3的1／3，也就是6份20度的白菜兑一份100度开水，平均温度大约30度，后面补的凉水, 所以她的开水不是烫白菜，而是提高温度到30度，但只提高了几个小时，感觉毫无用处不如直接一次灌满拉倒

[@james19912910]

我家的酸菜长白膜我还以为坏了，原来是正常的啊。哈哈哈

[@ansonwong3344]

賢妻！

[@DagipsaTV]

你好，我是韩国MBC电视台的编剧，我们在拍关于中国酸菜的纪录片，想用您的这个视频，觉得特别好，如果可以希望您能和我们联系。

[@show7813]

您好，请问怎么联系沟通？

[@DagipsaTV]

请您给我留电话，或邮箱。[e-mail].这是我的邮箱地址。

[@DagipsaTV]

cindykim82 这是我的微信，您加我也行

[@jomi6115]

一個月後開吃！

[@尤姵筑]

好棒！

[@陳小玲-r8j]

謝謝你

[@x19782705]

@@”整顆醃漬!! 不用掰成一瓣一瓣嗎??

[@gncho2004]

切成幾份那是容器裝不下原因，這是大缸直接放整顆沒問題的

[@x19782705]

緯 囧~那我一直誤解… 以為一定要一瓣一瓣才能醃製

[@suhuadong3588]

x19782705 因为你们没有大缸，早年东北人家家至少两个大缸，农村可能三四个大缸，还要做东北大酱。

[@x19782705]

Suhua Dong 確實沒這種大甕”也沒看過…… 頂多用稍大點玻璃瓶醃 放2~3個大白菜就算頂了

[@uanduand1111]

應該是這裡可以直接放酸 台灣可能會發霉（太潮濕） 而且陶缸會呼吸 我也喜歡陶缸醃泡菜 不容易發酵過頭

[@cocococo7764]

姨！就等你的酸菜！謝謝你姨姨！

[@kslbl2776]

Eat fresh. Why ferment?

[@明舜孫]

胖嫂妳家是農場嗎？地好大啊。

[@haiyangzhang9156]

明舜孫 大陆每个农村的土地都是平均分给村里的每户人家，东北地广人稀，所以每户都能分到这么大面积的土地，家家户户都这么大

[@runwu7523]

叶子能送给我吗？我不想花钱买菜。

[@battywoo]

她家房子不错

[@awangyoufu]

好像跟我姥姥做的一样

[@guiyanpei454]

喜欢胖嫂

[@ajoo8738]

吃就行 哈哈

[@ydehai]

这么大的房子，地主啊

[@ghardariwithme]

💕👍👍