農家直伝！米麹の作り方 コタツを改造して、一年分のお味噌、塩麹、醤油麹、甘酒に必要な米麹を毎年２月に仕込みます。麹菌は

奈良県のオーガニック農家、eminini organic farmです。日本の文化を大切にしながら、今の時代にあった新しい形の農業を目指しています。本編は味噌作りの肝である、米糀の作り方を紹介しています。糀からの味噌づくりをする方が増え、健康な笑顔が増えることを願っています。
普段の活動はinstagramで発信中
/ eminini_organic_farm
#米麹　#糀　＃koji #オーガニック　#かわしま屋　#eminini #エミニニ　#エミニニオーガニックファーム

[@片田智恵子]

なんて楽しそうなんでしょう。❤

[@emininiorganicfarm4210]

見てくださりありがとうございます。毎年こんな感じで作っています☺️

[@れい-y1c]

なんて豊かな生活でしょう。子ども達にとっても最高の環境ですね。

[@emininiorganicfarm4210]

ありがとうございます。昔から伝わる日本の文化を、しっかりこどもたちに受け継いでゆきたいと思います☺️

[@yuiohjkl_1423]

麹の作り方を初めて知りました。こんな風に手をかけて育てて作っていくんですね！優しい味の麹が出来上がったんだろうなぁ。味噌作りの動画もまた楽しみにしています！

[@emininiorganicfarm4210]

ありがとうございます♪雰囲気感じて頂けてうれしいです(^ ^)糀作り、やってみるとめちゃくちゃ楽しいので、おすすめです！味噌作りまた上げますね👍

[@saunery1962]

ホント素晴らしいですね！ うちもやってみたい(^^)

[@emininiorganicfarm4210]

是非やって下さい😃わからない事あればわかる範囲でお伝えします🌈

[@ゆうもり-y8o]

九州ですが、ネット販売は楽天だけでしょうか

[@emininiorganicfarm4210]

お問合せありがとうございます！うちのInstagramに通販頂いているお店紹介しております。楽天は酵素玄米ですね！酵素玄米は楽天だけです😊玄米白米、米粉等はInstagramで紹介のお店です^_^

[@店舗ビジネスの専門学校ユウゾ]

初歩的な質問で申し訳ないのですが。。。麹菌の元（種麹と呼ぶのでしょうか？動画中で米に散布していた麹菌のことです）はどのようにして作るのでしょうか？

[@emininiorganicfarm4210]

かわしまやさんの種麹を使用しています。種麹については私たちもお答えできるほどの知識がありませんので、かわしまやさんホームページをご参照ください。よろしくお願いします！

[@店舗ビジネスの専門学校ユウゾ]

ご返信ありがとうございます🎵@@emininiorganicfarm4210

[@佐藤一郎-b7b]

一学就会，一干就废。