На хлебных дрожжах и вторичном хмеле (эксперимент)!

Теперь знаю точно , можно использовать хмель вторично после сухого охмеления !

[@ПиратКорсар-ъ1с]

Ура жив-здоров.....

[@ВладимирДонченко-ч9п]

Спасибо за эксперимент. Полезный ролик.

[@weuoqweuoqbhgvhhh4382]

Как в старые добрые времена) на хлебных)

[@АндрейКуркуедов]

Молодец не унываешь, варишь пиво красавчик. Слава богу что жив-здоров, я всю жизнь на хлебных дрожжах варю пиво ,воронежских мне на шару достались просроченные ящик я на них и пиво и самогон все делаю и все бомби чески получается ,также солод свой, хмель свой, ну хочется поиграться там мучу варианты с солодом с добавками!

[@АлександрГончаров-у8щ]

Добрый день. Привет из Ставропольского края . Как я вас рад видеть и слышать . Благодаря вашим видео пересматривал по несколько раз. Я начал варить пиво. Первая варка карбон в бутылках. Мне очень не понравилось. Очень долго и осадок. Третий раз уже варю по 60 л. Только брожение делаю под давлением в Пэт кегах . Результатом очень доволен. Через 6 - 7 дней пиво готова. Большое вам спасибо за ваши видео.Варю только 1 месяц. Но я в шоке от вкуса и качество пива. Приобрёл 2 пегаса. И 3 головки . 2 головки с манометром 1 головка чисто для розлива. Ещё раз огромное спасибо.

[@ВладимирКовешников-н8ш]

В таком же шоке и я был после первой порции! Магазинное пойло теперь и на дух не переношу. В прямом смысле. Пошёл как то в гаражи, а там сосед с другом пиво пьют. Протягивают мне бутылку, а я только учуял, так противно стало от одного запаха!

[@АлександрГончаров-у8щ]

@@ВладимирКовешников-н8ш Вот вот точно . Думаю как я это гавно раньше пил. Я поставил водопроводный фильтр результат не плохой хочу через 2 фильтра . Дня через 3- 4 буду пробовать . Выложу тогда небольшое видео.

[@rainmire_Yuri]

Мирного неба вам! Спасибо за ролик!

[@Vlad_Zavyalov72]

Доброго здоровья, Александр! Вода из колодца или скважины - это прямой путь получить дефекты в пиве! На 99% это жесткая гидрокарбонатная вода. Ионы кальция и магния "затежеляют" горечь хмеля, делая его вяжущим, длинным. Пиво "бёрнит", т.е. жжет в горле. Может подходить такое только для некоторых, единичных сортов пива. Для лагеров - нет. Купи дешевый TDS-метр и замеряй - наверняка около 400 окажется. А для пива надо около 20. К тому же из-за высокой остаточной щелочности, при варки сусло подскочил PH. А это очень сказывается на старте дрожжей, конечной степени сбраживаемости и ОСВЕТЛЕНИИ !! Всё как описывается в этом ролике. Купи PH- метр и молочную кислоту. Корректируй PH при затирании на уровне 5.1 - 5.2. Рекомендую при использовании воды из скважины поставить обратный осмос. Тогда сваренное пиво заиграет совсем по новому! Поверь и проверь. Есть и ещё нюансы, пиши -отвечу. И еще рекомендации. Чтоб не беспокоится о дрожжах - регидрируй их. Тогда будешь знать - живы они или нет. Еще лучше сделать стартер на сусле за день до варки . Даже если дрожжи полудохлые, они размножатся до нужного объёма и старт будет быстрым. Один пакет на 200 л это ооооочень мало. Будут дефекты в пиве. Однозначно. Это поймёшь только тогда, когда сваришь по нормам. И потом попробуешь. За 8 лет экспериментов я пришел к написанному в учебниках. Учителя правы !

[@Александр-ф3и2к]

Спасибо! Вы молодец!

[@Серый-ж8д]

Привет Саша! Рад видеть! Да, это точно, время многие "косяки" исправит.

[@praporSAZ]

Варил 2 варки ,дрожжи пакмая,пиво говно,первый раз думал из-за каркаде неполучилось а после пшеничка тоже неполучилась,а тот блогер который советовал эти дрожжи потом мне ответил что он советовал в глухих сёлах так делать-ничего выбродим в самогон

[@василийкарнаухов-э9и]

Саня,привет.У тебя все получится,даже без дрожжей.Делал так же на хлебных.Постояло месяца три и нормальное пиво получилось.

[@василийкарнаухов-э9и]

А где борода делась?

[@ИванИванов-ю2у4з]

Здравствуйте. Переодически использую дрожжи wb06 пшеничка, 4года лежат в холодильнике, использую грамма 3-4 на 100литров сусла. Перед началом варка засыпаю в сладкую воду примерно 0.5 литра, 1-2 столовых ложек сахара, заводится примерно через сутки, температура 20-21 градус. С другими дрожжами поступаю также. Скисало только если после варки фильтровал в другую ёмкость. А так сбраживаю в пвк вместе с хмелем после варки, всё норм.

[@АлександрЕвграфов-ь7ц]

Ждём следующих видосов .

[@АлександрМакейчик-ь2н]

Перед тем как начать сбраживание дрожжи надо разбродить чтоб не было казуса с их стартом, делать это надо за день два до варки

[@ВладимирКовешников-н8ш]

Добрый день! Пару дней назад пересматривал твой старый ролик дегустация пива на хлебных дрожжах.

[@ВладимирКовешников-н8ш]

Ещё раз добрый день Александр. Вчера разлил по бутылкам очередную партию, тоже на хлебных делал. Почему-то бродило две недели ровно вместо обычных семи дней. Я уж заподозрил, не попала ли молочнокислая в сусло. На пробу запах был не бражный, а я бы сказал нежный цветочный букет. Решил продолжить эксперимент, не пропадать же добру. На 16-й день брожение остановилось. Ещё день выждал и разлил на карбон. Осадок собрал, отстоял, запах абсолютно не дрожжевой. Убрал в холодильник, попробую ещё раз на них поставить. Да, за вкус забыл сказать. Очень нежный, я бы сказал, шампанский вкус, если бы не хмель. Жене понравилось. Посмотрим, что будет после карбонизации.

[@Yaroslav70384]

а какие дрожжи использовали? Я взал спиртовые те что мягкие то вкус и запах бражки получился хотя пьется отлично))

[@ВладимирКовешников-н8ш]

@@Yaroslav70384 в тот раз использовал саф-левюр. На саф-момент тоже неплохо получается. Квас тоже на них ставлю, изумительный напиток получается.

[@АлександрСергеевич-е7д]

Чтоб экономить газ, в бутылку можно газ красной кнопкой не подавать вообще (если не на долгое хранение). Процесс. Не подавая газа в бутылку опускайте кран подачи пива и не открывайте дросель пока пиво в бутылке не перестанет набираться (остановится примерно на полбутылки, давление вырастет и пена пропадет). В магазинах розлива пива так экономят газ). Если вообще без газа не подходит, то можно пробовать подавать газ в бутылку совсем чуть-чуть, чтоб бутылка слегка надулась (не в камень).

[@Пивнойгурман-б3ы]

Так очень долго и пена долго стоит .

[@АлексейБ-о8э]

лайк

[@СергійЛихочас]

Я взяв дрожжі 8 пачок с23 с189 тоже незапускаються

[@user-fault]

Нафик хлебные! Дрожжи дают весь вкус! Не стоит их применять.

[@ВладимирКовешников-н8ш]

Человек же тебе объяснил, форс мажорные обстоятельства, нужно было срочно спасать сусло.

[@НиколайНекрылов-д5д]

Добрый день. Как всегда рад слышать! Сильная горечь может быть из-за воды. Какой у вас Рн?

[@ВолодимирОгороднік]

Доброго дня. Миру вам. Напишіть де брали дріжджі? Щоб інші не попали так як ви

[@Роман-к2ч7д]

У меня пива стояло год стало меньше горьким и появился цветочной привкус

[@ВольдемарВольдемар-ы9ц]

Напишите пожалуйста сайт или магазин где обманули, тоже собрался в Киеве брать. Не хочу попасть на ваш опыт.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Не в Киеве ,потом проверил это Харьков ул,Лымарская

[@Sergey_135]

Здравствуйте, подскажите,обычно после осветления агар - агаром сколько по времени осветляется пиво, или муть так и плавает под низом?

[@Пивнойгурман-б3ы]

3-5 дней.

[@Одеса-э3ы]

Магазин случайно не " пиводома" называется? Я там с хмелем встрял и всю варку запорол на импортном солоде.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Нет

[@nikolylobanov3087]

Приветствую Учитель, я думаю не может ли качество воды повлиять на брожение. Обязательно ждать на анализ, может быть большое содержание железа итд.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Не может я в этом уверен !

[@nikolylobanov3087]

@@Пивнойгурман-б3ы Я тоже был уверен пока не сдал на анализ и пришло разочарование.

[@ПавелКурбатов-к4й]

👋👋👋👍

[@ДимаМальцев-ш8щ]

Приветствую. У меня вопрос, можно ли сбрадитть пиво одним хмелем

[@htlfrnjhful]

И без солода