Najczęściej popełniane BŁĘDY W KUCHNI 🛑 #2 Nie rób tego! | Pascal Brodnicki

Bonjour! Zapraszam na odcinek z serii najczęściej popełniane błędy w kuchni, to kontynuacja, ponieważ pierwsza część Wam się spodobała :) Postanowiłem wymienić kolejne, które wydaje mi się, że dość często się zdarzają. Mam nadzieję, że pozwoli Wam to uniknąć wpadek i kłopotów w kuchni. Napiszcie też co jeszcze dodalibyście do listy!
Pozdrawiam, Pascal Brodnicki
ZASUBSKRYBUJ KANAŁ ➡➡➡ / tubasmaku
INSTAGRAM ➡➡➡ @pascal_brodnicki_official

[@skoreq]

Super! Może w następnym odcinku coś o przyprawach- jak dodawać suszone, a jak świeże? Kiedy, ile, w jakiej temperaturze stają się gorzkie itp.

[@krystynajaworska8724]

Wiecej takich pogadanek. Dzieki 🙏🏻👏💐

[@TubaSmaku]

ok!

[@Anna-uw5lj]

Więcej takich filmików prosimy, zwłaszcza o błędach i zasadach, o których pamiętać, tak dla laików. Ja na przykład się dowiedziałam, że zwykle dusiłam warzywa zamiast je smażyć :)

[@sjalistra]

super, dzięki wielkie za uświadomienie. Gotuje z młodymi ludźmi na różnych obozach i nigdy nie jestem w stanie przewidzieć z jakimi błędnymi przeświadczeniami przekraczają próg mojej kuchni, mam jakąś listę podstawowych błędów i częściowo pokrywa się z Twoją - wielkie dzięki, Pascalu!

[@MrNaruto1122]

Dziekuje za profesjonalny material! Prosze o material odnosnie dodawania skladnikow np podczas robienia ciasta. Czy wsypac na raz, czy dosypywac rownomiernie mieszajac, czy uzyc sitka aby spulchnic i ulatwic mieszanie, czy tez nie. Np. podczas robienia prostego ciasta do nalesnikow ;)

[@kalindiya]

Tak! Więcej filmików o błędach i poradach!

[@MrPaprykaPL]

Co do 4 punktu to tak uzupełnię, że jeśli np robimy też gulasz, albo to leczo, ale z mięsem to to mięso też warto przesmażyć jako pierwsze, bo potem te warzywa nam ładnie zbiorą ten smak, który mięso zostawi.

[@jokerpl12]

U mnie się tak zawsze robi. Najpierw mięso, potem twarde, a na końcu miękkie

[@jolantawronska3640]

Bardzo fajny odcinek - przyda się po kupnie camemberta :) A co do tematu, który warto poruszyć,który w miarę dobrze znam, ale wiem, że dużo osób sobie z tym nie radzi - jak kupić dobrej jakości mięso/ świeże ryby? Temat mniej przez mnie znany - jak kupić dobrej jakości egzotyczne owoce morza? Krewetki, ośmiornice... które w Polsce są chyba tylko mrożone sprzedawane i jak się z nimi obchodzić, bo podobno łatwo popsuć.

[@michas.1778]

Ja się nie zgadzam że zupy i sosy powinny być solone na końcu ponieważ występuje redukcja płynów. Osolić się powinno tylko że mniej i ewentualnie na końcu skorygować. Jak da się sól jedynie na końcu to warzywa nie wchłoną odrazu soli przez co nie przejdą nią w procesie gotowania. Pobiorą ją dopiero z płynu po jednym dniu przez co może się okazać że i tak nie ma odpowiedniej słoności. Danie osolone na końcu będzie słone w płynie a warzywa będą się wyróżniać jałowatością. Jedynie krupnik się soli na końcu przez proces peklowania

[@nordfaen]

Tak, bardzo proszę, nie będę podawać konkretnych tematów. Generalnie uwielbiam konkretne ciekawostki, np. typy ziemniaków = co oznaczają, do czego które najlepsze... itp. Dziękuję jak zwykle za film 😁

[@Maja-br2du]

Tak ! To prawda, bo historia ziemniaka jest dluga ! I dzieki Pasclowi, dowiemy sie duzo !!!

[@kamilkazmierczak2426]

Naprawdę wielkie dzięki za Twoje rady i przepisy!!! Staram się gotować w domu dla żony 😁 i twoje rady są bardzo pomocne. Czy więcej ciebie oglądam tym bardziej chce mi się gotować!!!! Pozdrawiam serdecznie 😄😁

[@kamilhewelt1834]

Pascal, warto rozwijać ten wątek. Podstawy jak dla dzieci. Sub i dzwonek dane.

[@ishouldtestit8904]

Super. Wiecej takich filmikow z argumentowaniem PO CO cos robisz :)

[@TubaSmaku]

będę robił więcej takich na bank

[@allready810]

Zrobiłeś to fajnie) Myślę, że ja też umiem gotować, ktokolwiek jest zainteresowany, mam na swoim kanale przekąskę z surowymi grzybami🤘😎

[@ishouldtestit8904]

@@TubaSmaku Wspaniale :) Na pewno prawie nikt Cie nie doscignie ale bedziesz mial udzial w rozwoju domowej PL gastronomii :D i tak juz masz

[@karoti9318]

Super odcinek, dowiedziałam się paru nowych rzeczy. ☺️

[@missengineer5882]

Do lodówki zawsze wkładam miseczkę z soda oczyszczona. Pięknie wchłania zapachy.

[@sojaalexandria]

Super odcinek 😃 bardzo dziękuję za takie podpowiedzi i przypomnienie😄 zawsze jak Was oglądam to aż chce mi się coś w kuchni działać 😃 dziękuję że jesteście i że Tobie/Wam się chce ! 🌻

[@tomekof6737]

Bardzo dziękuję za ten filmik Pascal.....merci....upewniłeś mnie że to co robię jest ok ale i nauczyłem się czegoś.....super....bardzo dziękuję..... A jeśli chodzi o tematy to chyba moim zdaniem najwięcej błędów.....bo sam czasem coś źle robię:p.....to obróbka termiczna różnych rodzajów mięs....tzn....co można zrobić w piekarniku a co na patelni z danym rodzajem mięsa.....wiadomo....każde inne...nawet te same niby....no ale zasady są nie zmienne..... Dziękuję i pozdrawiam serdecznie:))

[@aniloraks577]

A po co te wielokropki? Wystarczy spacja lub przecinek

[@lysy2223]

Hej Pascal. Ja mam taką prośbę i propozycje zarazem. Zrób odcinek z poradami jakie wina używać w kuchni. Konkretnie, czym się kierować podczas zakupu. Bo jak jest przepis to zazwyczaj jest napisane dodaj wino czerwone bądź białe Ale nic więcej. Pozdrawiam

[@Angela-vo6sg]

Pascal super odcinek! Więcej takich ❤️❤️❤️

[@Maja-br2du]

Super Pascale !

[@WhizUnited]

Super pomysł :) może kolej na coś czego nie mieszać razem? :)

[@podrozujpokimozesz]

mega! dzięki

[@paweostrowski3122]

Mega pomysł na program💪 zgadzam się❤️ brawo Pascal💪💪💪

[@jacek6382]

Daję Tobie kciuk. Jak zwykle, nawet kiedy o to nie prosisz.

[@TubaSmaku]

merci ;)

[@anastazjacukierek3451]

Świetny filmik!

[@tepeesiak]

Siemaneczko, nasz Napoleonie gotowania..Francja serami stoi..deska serów...prosimy;-)

[@TubaSmaku]

będę się zastanawiał jak do tego podejść żeby wyszło ciekawe;)

[@rydaPL]

Bierzesz deskę i kroisz na nią sery i masz deskę serów

[@scupakus]

@@TubaSmaku może francuska i polska deska serów? Pozdrawiam

[@natsm3037]

Więcej porad co złe,proszę:)

[@MrWabyk]

Uwielbiam

[@piecia1990]

Fajny odcinek. Czekam na kolejny filmik z błędami

[@joan7711]

Chętnie posłuchałabym o pieczeniu ciast (kruche, półkruche, ucierane i w ogóle z proszkiem do pieczenia), mące - teorii jest mnóstwo i ...... różnie to wychodzi, nawet przy "aptecznych" recepturach :-)

[@MarKarp-t2z]

Dziekuję za cenne rady.

[@MrDarkiuss]

Dobrze byłoby się dowiedzieć o technice krojenia. W jaki sposób kroić mądrze, szybko

[@paulapaula8784]

może odcinek o przyprawach wlaśnie jak już ktoś napisał jakie przyprawy do poszczególnych produktów/dań , jak łączyć przyprawy

[@anielathiry7535]

Dziekuje i prosze o nastepne

[@golabczakgabriela2352]

Rowniez bardzo lubie, kiedy zachaczasz o pochodzenie potrawy. Tak na przykkad mialam z putanesqua. Zapytalam partnera czy wie o co chodzi i odpowiedzial na twoja pierwsza wersje poprawnie. Skladnikiw nie znal, ale jak mu powiedzialam, to odpowiedzial na twoja druga wersje. Jutro robimy. Dziekuje. Pozdrawiam. 😊

[@Kashmir-rn4wv]

Ja bym prosiła o filmik z czasem smażenia poszczególnych produktów: mięs i ryb. Może to nie tematyka błędów, chociaż myślę, że i w tej kwestii wiele gotujących osób popełnia błędy :)

[@turboAdas]

wszystkiego najlepszego z okazji urodzin

[@magdalenaniklas2005]

Super , dobre dla mlodych i starszych gospodyn!

[@TubaSmaku]

dzięki, mam nadzieję że komuś się to przyda :)

[@pr3287]

Dzięki!

[@robertgardzinski6424]

3:13 porada do kuchni kanibala. Za bardzo skupiłeś się na warzywach. A co jeśli człowiek, którego smażymy nie jest warzywem? :)

[@Storm69Jumper]

Wtedy napewno nie jeździ na wózku.

[@Subeetej]

Chciałbym zobaczyć jakiś przepis kuchni skandynawskiej :)

[@Storm69Jumper]

Surströmming polecam ^^

[@MsTrzekolada]

Mógłbyś polecić jakiś komplet noży dla kogoś kto lubi gotować we własnym domu?

[@klaudiamyskow9036]

🔥

[@marekchilinski2259]

Dlaczego jajko, czyli generalnie produkt o składzie zbliżonym do drobiu zaliczany jest do produktów mleko pochodnych (nabiału)?

[@is-yc9qc]

Nie wiem dlaczego jak się na Pana spojrzałam to przyszło mi na myśl czy winniczki które zjadają mi co roku truskawki są jadane i czy można je przyrządzić samodzielnie w domu, w dość prosty sposób.🤣 Ja niestety nie mogę podsmażonego mięska do sosu ze względu na brak woreczka żółciowego i beznadziejne trawienie tłuszczy, ale ogólnie przydatne informacje usłyszałam w tym materiale.👍

[@infernoinferno6358]

Cholera jestem kucharzem amatorem gotuję od jakiś 8 lat zaczynałem od najprostszych potraw z czego od jakiś ostatnich 4 lat na poważnie i wciąż się uczę i z błędów które Pascal wymienił nie popełniam ani jednego chyba popadnę w samozachwyt.

[@nightingalex9754]

super film! Ja proponuję zrobić jakieś dania bezglutenowe i bez laktozy, mało jest takich filmów na youtube

[@hagarhagarsson1177]

Prawie nigdy nie solę mięsa i wszyscy, którzy jedzą moje potrawy są zaskoczeni, że ma tyle smaku i smakuje tak bez soli. W ogóle mało soli stosuję w kuchni. Jest tyle fasynujacych przypraw, że nie czuję potrzeby. Oczywiście, zdarzają się wyjątki.

[@Maja-br2du]

Zalezy jakie mieso ?

[@hagarhagarsson1177]

@@Maja-br2du Raczej zależy od tego jaki ma być efekt końcowy i z czym będzie podane. Tak samo nie solę drobiu, cielęciny, wołowiny i dziczyzny. Wieprzowinę rzadko robię. I zawsze raczej wszystko na oko i smak.

[@scupakus]

Sól docelowo jest wzmacniaczem smaku. Polecam szczyptę na kawałek pomarańczy.

[@Maja-br2du]

To bedzie coca cola !

[@hagarhagarsson1177]

@@scupakus Zgadzam się, ale w bardzo minimalnych ilościach, a z reguły ich nadużywamy. A w takim przypadku sól i cukier mogą też tłumić smaki. Np. pieczone warzywa al dente uwielbiam z cytyną, dobrą oliwą, świeżo startym pieprzem i (czasem) ziołami. Skrapiam je obficie tą mieszanką i obtaczam przed pieczeniem + czosnek w łupkach. Dla mnie to jest całkowicie wystarczające. Wrzucam wszystkie warzywa, które mam akurat w domu, łącznie z topinamburem, batatami, patisonami i innymi, które rzadko się jada. Wyjątkiem są tylko ziemniaki (czosnek, rozmaryn, masło, sól), ale rzadko je robię. Oczywiscie, to są moje preferencje, ale ten sposób spodobał się wielu moim znajomym.

[@MrMorganOP]

Na prawdę trzeba być niezłym januszem w gotowaniu żeby łamać makaron do spagetti >_< . Niezły film Mistrzu !

[@E.S.K.]

Mój współlokator na studiach tak robił, bo chciał mieć makaron konkretnej długości, a te cięte były dla niego za drobne. Prawie z linijką łamał ten makaron.

[@szumimajster8906]

Może jakieś Q&A w postaci live'a gdzie takie pytania będzie można zadawać?

[@paulapaula8784]

więcej takich ! :)

[@pozeraczumysluw]

Super. A w kwestii nagrzanego oleju - jeśli w przepisie jest podane smażyć 10min w 180 stopniach to lepiej nagrzać olej do temperatury znacznie powyżej 180 stopni i wtedy wrzucić składniki czy wystarczy nagrzać go do 180 stopni i pogodzić się ze spadkiem temperatury oleju?

[@Storm69Jumper]

Zawsze ciutek wyżej, żeby potem się zrównały temperatury. Pamiętaj, że każdy składnik oddaje i przyjmuje ciepło inaczej. Dodatkowo ilość jest ważna :)

[@nataliaczop3539]

Hej Pascal uwielbia Twoje filmy od wielu wielu lat 😉 Mam zagwostkę jak mrozić pieczarki, akuratnie potrzebuję na zapiekanki/pizzę.. Jak mogę to zrobić zetrzeć na tarce? Pokroić na plasterki? Podsmażyć, a może zblanszować? Proszę o radę :) Pozdrawiam serdecznie!

[@PaweWaligora]

zrób odcinek o filozofii krojenia

[@wojtusiowa]

voila merci

[@aleksandrah25]

💚💚💚

[@dawciogno]

Fajny kanał poszedł Sub

[@TubaSmaku]

dzięki, zapraszam!

[@andrzejpakua6699]

Jeśli chodzi o "smrodek" w lodówce - to jeszcze szklanka z octem.

[@MrOlivetto]

Pascal ale sól również można powiedzieć ze "paruje" takie doświadczenia robią dzieci w podstawówce na przyrodzie. Sol osadza sie na sznureczku i ściankach wiec i na garnku rowniez bedzie sie osadzac.

[@sjalistra]

tak i co? sól krystalizuje się w przeciągu np. godziny? nie, o to właśnie chodzi - przy normalnym czasie gotowania nie masz szans na to i przesolisz potrawę

[@bulawdz]

Siema Pascal :D mam pytanie :) po co przykrywac ciasto sciereczka kiedy odstawiamy do wyrosniecia? Pozdrawiam

[@michachmiel7154]

Żeby nie wyschło na wierzchu. Robi się skorupa na której nie pracuje się zbyt dobrze.

[@tomke90]

Zastanawiałem się przez chwilę co to za ser cebavois. :D

[@aleksandrarek8460]

A jak obrabiam mięso na patelni, ale bez dodatku żadnego tłuszczu, to co to właściwie jest - smażenie czy gotowanie? Z góry dziękuję za rozwiązanie sporu rodzinnego! ;)

[@scupakus]

Gotowanie jest w wodzie, smazenie w tłuszczu. To będzie coś między grillowaniem a pieczeniem

[@akos7829]

@@scupakus oCZYWIŚCIE, że tak. Po to są takie naczynia, bo mięso ma przecież swój tłuszcz. Co ważne, a nikt w tych przepisach nie powie bo pewno lobby im nie pozwoli , to to, że oleju roślinnego nie wolno podgrzewać, (tylko zwierzęcy lub masło klarowane) bo wydzielają sie substancje rakotwórcze. A już jak robi to Pascal na oliwie z oliwek to świętokradztwo.

[@evennes1]

Proszę się liczyć z tym, że nawet jeśli producent patelni deklaruje smażenie na niej bez dodatku tłuszczu to finalnie taka obróbka o wiele szybciej wykończy taką patelnię.

[@hades3947]

@@akos7829 dzwonili już z Choroszczy?

[@mariomariuszewski444]

hej, pytanie czy makaron po gotowaniu hartujemy w zimnej wodzie czy nie bo opini 50/50

[@AcidBHC]

Pascalu za te pyszne rzeczy które tutaj robisz leci subik, Pozdro

[@mayagame]

jestem ludziem ktory malo oglada ale subskribowal ;) salut!

[@tintratak391]

Nie przelewam patelni wodą bo dbam o teflon ;) poza tym tipy spoko

[@kat5107]

Moze jakies fast n.a. Tempt chleba? Jak sie Ukroi to powstanie kromka.

[@piotrrudkiewicz3802]

Oby więcej takich !!

[@mioszpasierbinski8474]

Cześć Pascal :)

[@stranskysubzero]

Vous parlez vraiment bien le polonais. Pour ma part, je vais probablement déménager dans un an en Pologne pour y vivre une partie de l’année à la retraite. J’aurai alors pas mal de temps pour faire la cuisine, vu que ma femme Suisse sait uniquement faire bouillir de l’eau. Je vais vous suivre sur votre canal. Qui sait, j’aurai peut-être l’occasion de vous rencontrer un jour. Bien à vous. Piotr de Berne

[@TubaSmaku]

Merci beaucoup et je vous souhaite de bons moments en Pologne

[@AmbientPlanet]

Mieciu powinien to obejrzeć

[@sirhana]

Oczywiste oczywistosci dla wiekszosci kobiet, a z reszta sie nie zgadzam, bo nie zawsze robi sie cos tylko dlatego, ze sie nie wie. Do lodowki do pochlaniania zapachow - ziarenka kawy, ocet.

[@allready810]

Zrobiłeś to fajnie) Myślę, że ja też umiem gotować, ktokolwiek jest zainteresowany, mam na swoim kanale przekąskę z surowymi grzybami🤘😎

[@agataresich8950]

Ottimo

[@Waskiii]

Super! ;)

[@Lejdorf]

Szanowny Panie Pascalu, Chcę rozmawiać z menadżerem w sprawie burrito, które Pan obiecałeś, a którego dalej nie ma. REEEEEEEEEEEEEEEEEEEE

[@TubaSmaku]

będzie niedługo! już nagrane

[@Lejdorf]

@@TubaSmaku Gwiazdka zapowiada się wcześnie tego roku

[@Rosol568]

Pascal kiedy schabowy albo pierogi będą

[@martinez4718]

Pascal gotujesz jeszcze w jakiejś restauracji?

[@grzegorzgowacki9211]

Nie żebym się przypierdalał ale po tylu latach w polszy nie widzę różnicy w posługiwaniem się językiem polskim od 10 ponad lat

[@bonumpatri8333]

Może po prostu tak więcej kasy wyciąga.

[@tarius1991]

wiecej błędów!

[@victorfarge4426]

Do smazenia olej rzepakowy, i do takich kucharzy chodzimy jesc .

[@zenekpipka4594]

O kurcze!! Zostawiłem mleko na gazie...

[@agnieszkastolarczyk6883]

Fajne porady nie o wszystkim miałam pojęcie :).

[@stanislawfaron7810]

👍

[@piotrpiotr6500]

NAJWIĘKSZY błąd w kuchni: wlewanie mleka a potem zasypywanie go płatkami 😢

[@klaudiabodowicz95]

♥️

[@juulmatt6268]

Pascal, może przepis na musake?😁

[@dorkas5656]

hejka, napisz różne triki w kuchni pozdrawuam

[@Bonevar_the_Eyeless]

Kiedyś, jak oglądałem Twój program, bodajże na TVN, to mówiłeś lepiej po Polsku.

[@ynzcezrazkyrt5247]

xD

[@Joanna_m.3410]

Kamil, do tego samego chciałam nawiązać😁 Pascal w Polsce jest od 1991 roku i stanowi swoisty ewenement lingwistyczny - z biegiem czasu coraz gorzej mówi w języku kraju, w którym przebywa 🤣 Momentami trudno zrozumieć co w ogóle chce przekazać... Kiedyś, pod jakimś artykułem o Pascalu, komentarz napisał ktoś, kto go zna osobiście i wyjawił, że Pascal prywatnie mówi poprawnie po polsku. Dopiero, gdy wypowiada się publicznie, mówi z mocnym francuskim akcentem i niepoprawnie w języku polskim, a wszystko po to, by wyróżniać się i robić wrażenie swoim pochodzeniem. I chyba coś w tym jest.

[@ynzcezrazkyrt5247]

@@Joanna_m.3410 musisz na prawdę mieć - 2 punkty procentowe życia jeśli ciekawią i drażnią Cię takie rzeczy...ja na Twoim miejscu cieszyłbym się wogole ze ktoś taki jak Pascal chciał podjąć naukę naszego języka a na tym poziomie którym on obecnie włada, możemy spokojnie się dowiedzieć o co mu chodzi i nie szukać dziury w całym bo jest to po prostu... Żałosne.. Mistrzostwa w lingwistyce to sobie wymagajcie od osób w rządzie i w Sejmie.... Tak, wiem, zaraz i mi wytkniecie kilka przecinków itp itd ale co nas to wogole obchodzi z jakim akcentem przekazuje nam swoją wiedzę... To wszystko co nam przekazuje jest od tego mega hei ważniejsze i równie dobrze mógłby przejść na cyrylicę i pi*czarka nam do tego... Cieszmy się tym co mamy

[@iwonamaziarz8953]

Co ty wiesz o gotowaniu?

[@tomaszczaplejewicz7781]

jajek nie powinno sie trzymac w lodowce.

[@511987]

A, co będzie 2 raz. 100 lat :D

[@bartekw1908]

Ile jeszcze lat potrzebujesz, by zacząć w końcu mówić po polsku. 10 lat temu to jeszcze było zabawne, teraz to zaczyna być kompromitujące. Przyjechał, zarabia, mieszka i to nie on ma się dostosować, to my mamy się domyślać. Szkoda mojego czasu na ten bełkot. "Bonżoór i AóRewoir" .France ;)

[@Angela-vo6sg]

Nikt ci nie każe tego oglądać.

[@katarzynadeklim5913]

:)

[@karo4846]

No i musze kupic osuszarke do salaty

[@FriendNaDzialce]

Wincyj

[@przemysawkoselski5658]

jajka nie są nabialem. :)

[@mariozdk]

najwieksze błędy jezykowe.

[@artur798]

Pascal nie polak a wie żeby mówić kciuk 👍a nie łapka 👋

[@TubaSmaku]

haha ;)

[@sleepwalkeri3545]

Dlatego mi bita śmietana nie wychodziła haha

[@przemysawkoselski5658]

za ciepła.