Najlepszy tort czekoladowy jaki jadłem w swoim życiu 🍫🍒 | Krzysztof Ilnicki 👨‍🍳

Przygotuj wytrawny, kilkuwarstwowy tort czekoladowy! Jego czekoladowa emulsja rozpuszcza się w ustach, a ten gęsty smak podkreśla kwasowość leśnych owoców. Mokry biszkopt nie pozostaje w tyle. Cóż... czasami zdarza mi się dążyć do doskonałości i mam przesłanki, by uważać, że w przypadku tego tortu czekoladowego się udało! 😋
Przepis na biszkopt ➡ • Puszysty biszkopt, któ...
Obserwuj nas na:
▪ Facebook ➡ / krzysztofilnicki
▪ Instagramie ➡ / krzysztofilnicki
Składniki (bez biszkoptu):
Krem
300g masła
325g śmietany 36%
200g czekolady gorzkiej
200g czekolady mlecznej
Nasączka
80g whisky
240g soku pomarańczowego
100g cukru w krysztale
Konfitura
400g owoców leśnych
4g pektyny NH
100g cukru w krysztale

[@danutajasiulis3262]

Panie Krzysztofie, tęsknimy! Brak nowych wykwintnych smakołyków w Pana wydaniu!

[@hannajabonska4511]

Naprawdę najlepszy tort, robię go dla wnuków raz w miesiącu 😊😊

[@izabelakapczynska1133]

Jestem pełna podziwu i szacunku dla Pana.W czasach kiedy wszyscy chcą zarobić na wszystkim.Pan dzieli się nie tylko wiedzą ale i doświadczeniem. Bardzo dziękuję.

[@KrzysztofIlnicki]

Pani Izo, prędzej czy później bez partnera się nie obejdzie. Realizujemy Klasykę w profesjonalny sposób. A to osusza skarbonkę 😅

[@MD-fu4vh]

Jestem gospodynią domową z 50 letnim stażem. Od czasu przejścia na emeryturę sporo piekę. Przed przystąpieniem do pracy czytam i analizuję kilka przepisów. Lubię powtarzalność wypieków . precyzyjnie podane ilości oraz analiza procesu wykonania skutkują wyśmienitym efektem. Już nie muszę "biegać" po kilku recepturach zastanawiając się jak duża łyżka, łyżeczka, szklanka, foremka. Co oznaczają subiektywnie podane określenia. Baaardzo dziękuję za jakość słodkości upieczonych dzięki pana wskazówkom. Wczoraj jedliśmy tort czekoladowy pańskiego pomysłu wykonałam go na 70 urodziny męża. Zdaniem naszych wszystkich gości był bardzo pyszny i bardzo ładny. Proszę o wyjaśnienie czy istnieje możliwość przy długim ubijaniu zniszczenia kremu? Dziękuję, proszę jak najwięcej filmików dla tych , którzy słuchają że zrozumieniem i chcą pięć "pewniaki pyszności"

[@KrzysztofIlnicki]

Bardzo dziękuję za tak miłe słowa. Ten krem to ubijany ganache, taka luźniejsza wersja belgijskiej klasycznej pralinki. Jest w niej sporo tłuszczu. Zbyt długie ubijanie może doprowadzić do separacji tłusty i wody. Kluczowa jest tutaj temperatura ganachu w momencie ubijania. Nie może być zbyt chłodny bo wtedy „zważy” się przed nabraniem objętości.

[@MD-fu4vh]

Dziękuję za merytoryczną i szybką odpowiedź.

[@sabinajurek5558]

Dzięki na pewno zrobie. 😊owoce leśne z lidla mrożonka. ❤

[@corovaa]

Nie wiem czy kiedykolwiek zrobię ten torcik, ale samo oglądanie Pana przy pracy to przyjemność.

[@KrzysztofIlnicki]

Taki torcik jest zasięgu ręki. Proszę się nie poddawać!!!!

[@joannajedut945]

Powtórzę się ,ale przezkaz jest idealny,osoby które dopiero rozpoczynają swoją przygodę powinny trafić na ten właśnie kanał :) ja mimo kilku szkoleń z przyjemnością tu jestem i próbuje kolejno każdy przepis :) pozdrawiam

[@KrzysztofIlnicki]

Również pozdrawiam! Może Pani mieć w tym swoj udział! Proszę podsunąć Klasykę znajomym, którzy chcieliby zamieć kilka składników ze swojej szafki w coś pysznego 😉

[@malgorzatajantti8019]

Dzisiaj świetujemy naszą 30 rocznicę zaręczyn,przygotowałam tort czekoladowy według Pańskiego przepisu. Wyszedł przepyszny i piękny a mój mąz wyraził nadzieję ,że będę przygotowywała taki tort przez..następne 30 lat😁😁😁 DZIEKUJĘ ZA GENIALNY PRZEPIS. Pozdrawiam

[@KrzysztofIlnicki]

Pani komentarz to miód dla mego serca. Wspaniale, że Państwu smakował! Pozdrawiam serdecznie!

[@P.G.T-pk1pi]

​@@KrzysztofIlnicki ale ten tort w lodówce strasznie stwardniał...

[@nieswiatek1]

Zrobiłam auuuuu ! To musi być smak nie tego świata. Dzięki za te cukiernicze sekrety .

[@KrzysztofIlnicki]

Musi czy jest??? Wesołych świąt!!

[@krystynaxxx1751]

Zrobiłam tort,z ta właśnie masą czekoladową i dżemem własnej produkcji z czerwonej i czarnej porzeczki Jutro będzie chwila prawdy😋😀 Napisze jak smakował Masa była bardzo pyszna i rzeczywiście w trakcie ubijania zjasniała 🙉 i była bardzo puszysta więc chyba wyszła 🤔 Dziękuję za przepis

[@jolasobczyk4775]

Lał Lubie pięć i I piekę ten tort zresztą ciesze się ze tu trafiłam piękny przekaz

[@user-kl4qm1dg7s]

Dziękuję za przepis. Tort jest wyśmienity, pomimo że biszkopt nie badzo mi się udał.

[@mariabudek6670]

Szybko I zrozumiałe 😊 super przepis ❤

[@bozenastepien6552]

Pycha ! Dziękuję ,za podzielenie się ,przepisem .Szukałam i znalazłam 😍

[@D890803]

Najlepszy krem czekoladowy. Robiłem kilka dni temu. Jest idealny.

[@KrzysztofIlnicki]

Wielkie dzięki!!

[@mariannasikora-suska1758]

Komentarz dla zasięgu ,już szukam okazji by to cudo upiec

[@kasias.3718]

Biszkopt już się piecze. Jutro będzie tort. Poddaje próbie kazdy przepis i zawsze jest wow 🙂

[@KrzysztofIlnicki]

Jak efekty? Znajdziemy gdzieś zdjęcia?

[@kasias.3718]

Efekt rewelacyjny 🙂 Link do zdjęcia w kolejnym komentarzu

[@monikar7316]

Super filimik no i oczywiscie podpowiedzi.Dziekuje. Ja mam problem z bita smietana.Dla mnie ubijanie bitej smietany to jeden koszmar i stress zazwyczaj nie jest sztywna a jak probuje dluzej ubijac to juz jest katastrofa

[@karolinaanielamaria]

Piękny tort moje smaki , pragnę upiec tort na Chrzciny mojego synka, pytanie ile kawałków wyjdzie i czy whisky można pominąć albo coś innego dać by dzieci mogły też tort zjeść. Dziękuję bardzo za dzielenie się z nami swoimi przepisami i doświadczeniem 😊 Pozdrawiam

[@KrzysztofIlnicki]

Najłatwiejsza kalkulacja to zsumować wszystkie składniki i odjąć 20%. Wynik podzielić przez 125g. Wtedy wyjdzie ilość porcji 👍🏻

[@sylwiamatusewicz6019]

Mmm…już wiem co będziemy jeść na deser w weekend 🙂

[@KrzysztofIlnicki]

Może i dwa weekendy. Ta receptura to jakieś 15-16 porcji 🤩

[@izoldazurawska7961]

Torcik wyglada bardzo zachęcająco😋Zrobie na męża urodziny😊 Prosze podać wymiar tortownicy,jakiej Pan użył?

[@magdalenasobejko1316]

Gdzie najlepiej kupić taką czekoladę z pastylkach ??Super porady , świetny kanał .Dziękuje za wszystkie cenne rady

[@KrzysztofIlnicki]

Taka czekolada dostępna jest online w sklepie Cukieteria.pl. Można ją również kupić w Makro. Jednak najlepsze ceny oferują hurtownie cukiernicze. One również, choć niechętnie sprzedają na fakturę imienną. Minimalne opakowania to 2,5-3,0kg w zależności od producenta.

[@magdalenasobejko1316]

@@KrzysztofIlnicki dziękuje pięknie za odpowiedź .pozdr

[@leylawarszawa3137]

Brawo!!!

[@aniasiak7057]

Wygląda wspaniale! Czy można użyć do decoracji Togo tortu glazury lustrzanej?

[@kapishon2013]

To bedzie tort na moje urodziny. Dziekuje 😊

[@KrzysztofIlnicki]

Jak wyszedł??

[@kapishon2013]

@@KrzysztofIlnicki super dziekuje za przepis.Zamienilam tylko sok z pomaranczy na czarna herbate🤷‍♀️ Krem mega czekoladowy🫠

[@KrzysztofIlnicki]

Doskonały pomysł z herbatą.

[@zuzia9202]

Biorę się do roboty. Zobaczę czy mi wyjdzie😊

[@KrzysztofIlnicki]

I jak wyszło? Może fotka na insta? Proszę mnie oznaczyć!

[@zuzia9202]

@@KrzysztofIlnicki krem Ok ale spód porażka. Opadł, Twardy,zbity. Wybieram swoj przepis na biszkopt. Nie mam insta. Pozdrawiam

[@malenka99901]

Witam serdecznie. Mam kilka pytań. Czy można użyć samej gorzkiej czekolady lub jej większą ilość? Oraz masło dodajemy do ciepłej czekolady? Oraz masa musi być już całkiem zimna żeby zacząć ją ubijać?

[@kenteriksson8606]

Super!!!!!❤

[@urszulagralinska8721]

Zrobię 😂❤

[@choperuu4283]

Czy tort nadaje się pod mirror glaze? i czy nie stanie sie nic kremowi po rozmrożeniu po leżakowaniu w zamrażace?

[@beatapietraszko8036]

Ja mam pytanie techniczne czy jesli chce tort udekorowac lukrem plastycznym to czy moge to zrobic na tą mase kremową czy powinna to być jakas bardziej "zwarta" masa?

[@margaretekratzner3601]

Czy to jest receptura na Torty 20cm?Dziękuje

[@antoniobotticielli8458]

Czy mozna czyms zastąpić to masło w masie końcowej? Nie lubie "masowych" tłustych ciast.

[@user-kk4xi4oi8r]

Panie Krzysztofie, czy jeżeli będzie śmietana gęsta, to coś zmienia na niekorzyść? Chodzi o to, że większość śmietan 36% ma karagen, a staram się go unikać, szczególnie jeżeli robię własne wypieki. Będę wdzięczna za informację, bo chciałabym, żeby wszystko wyszło :)

[@ania-sh7es]

Czy j można użyć cukru żelującego do owoców 😁

[@KrzysztofIlnicki]

Jasne. Cukier żelujący to mieszanka sacharozy z pektynami. Śmiało!!!

[@esencja3603]

A ja skladam wlasniw tort na urodziny syna i placze nad nim. Wszystko po kolei co mogło isc nie tak- poszlo😢wiec skonczy soe na torcie z cukiwrni

[@kasiakasia899]

Czy ilość składników do masy i fruzeliny będzie wystarczająca na tort o średnicy 24 cm?

[@KrzysztofIlnicki]

O tak, zdecydowanie.

[@kiti1989]

Czy ten tort da radę otynkować? Na przykład ganaszem czekoladowym?

[@KrzysztofIlnicki]

Tak. Oczywiście!

[@annanowak4309]

Czy w przepisie nie ma błędu chodzi o płyn do nasączenia. Mówisz o 2 składnikach a w opisie jest jeszcze cukier

[@joannasobolewska9838]

Dzień dobry, czy biszkopt na ten tort można przygotować z gotowej mieszanki bezglutenowej ?

[@KrzysztofIlnicki]

Jeśli tylko mieszanka działa i Pani smakuje…. 😎

[@rwrr]

Dzień dobry, Panie Krzysztofie czym i w jakich proporcjach mogę zastąpić pektynę NH? Uda się z żelatyną?

[@KrzysztofIlnicki]

Jeśli tort nie będzie mrożony to sugeruję zagęszczenie skrobią kukurydzianą. Proszę dolewać zawiesinę skrobi w trakcie gotowania i reagować do stopnia zagęszczenia. Nie jestem w stanie podać dokładnych proporcji bez testów.

[@monikaku8615]

Czy kostki masła które dodajemy do masy czekoladowej musza być zimne czy w temperaturze pokojowej? :D

[@KrzysztofIlnicki]

Temperatura pokojowa 👍🏻

[@krystynaxxx1751]

Właśnie szukam przepisu na tort na naszą 38 rocznicę No i chyba znalazlam Widziałam wiele przepisu na krem czekoladowy I przyznam się że natrafiłam na tym kanale z masłem zamiast mascarpone z lub bez śmietanki I pozwolę sobie zadać pytanie czy ten krem nie jest trochę ciężki i twardy jak postoi w lodowce? Dawno temu robilam takie kremy na bazie masła i ubijanych jaj na parze myślę że wie pan o czym mówię,teraz się takich nie robi,przynajmniej nie spotkałam. Ale spróbuje zrobić ten krem tylko nie wiem czy na blachę o średnicy 25 muszę zrobić go więcej?

[@KrzysztofIlnicki]

Przyznam się, że z ilością kremu nigdy do końca nie trafimy jeśli robimy coś pierwszy raz. Jak zawsze wychodzę z matematycznego wzoru na objętość walca. Obliczam objętość rantu, w którym składam tort. I ml zamieniam na gramy. Tyle kremu starczy na przełożenie, otynkowanie i ewentualne szprycowanie w dekoracji.

[@krystynaxxx1751]

Zrobiłam tort z tą masą i tak jak napisałam wcześniej masa czekoladowa na maśle musi byc poza lodówką bo inaczej jest twarda co jest odwrotne do mas ze śmietany czy budyniu. Ogólnie tort bardzo smakował moim gościom Można to zrobić raz na jakiś czas ,masa jest smaczna ale ciężka no wiadomo masło i czekolada Pozdrawiam serdecznie

[@margaretekratzner3601]

Na jaką średnice Tortur?

[@kamilakaliszczak5721]

Jaka jest średnica ? Pozdrawiam :)

[@KrzysztofIlnicki]

Średnica 26cm

[@agatam.9810]

Zawsze mam problem z nasączeniem biszkoptu 😐 jak poznać że wystarczająca ilość ponczu jest już w biszkopcie ?

[@KrzysztofIlnicki]

To trochę kwestia doświadczenia. Poncz nie powinien wyciekać z ciasta/tortu. Tą ilość należy dostosować również do rodzaju kremów. Jeśli krem zbudowany jest głównie z wody (czyli większość kremów na tej planecie 😂) to należy pamiętać, że ona będzie migrować do przestrzeni o mniejszym ciśnieniu - a takie panuje w porowatym biszkopcie. Jeśli więc za bardzo nasączę biszkopt, to nie wchłonie on jej z kremu. W rezultacie woda poszuka ujścia z ciasta powodując wyciek.

[@mariasowinska1134]

​@@KrzysztofIlnicki😮😮

[@poszlawon]

Czy taki krem można zrobić z czekoladą białą lub karmelową?

[@KrzysztofIlnicki]

Na 100%. Proszę tylko pamiętać, że gorzka czekolada tworzy najsztywniejszą konsystencję. Mleczna słabszą. Biała i karmelowa najsłabszą. Nie robiłem takich testów, ale jak bym miał je zacząć to spróbowałbym od takiej relacji: 1 gorzka : 1,25 mleczna : 1,50 biała Proszę sprawdzić czy karmelowa czekolada jest zbudowana na mlecznej czy na białej czekoladzie.

[@choperuu4283]

tort przed podaniem należy trzymać w lodówce?

[@KrzysztofIlnicki]

Krem jest wspaniały gdy z +4C trafi do temperatury pokojowej na 10-15min

[@renatak2241]

Czy może być brandy zamiast whisky ?

[@KrzysztofIlnicki]

Ba! Musi 🤩

[@izabelakapczynska1133]

Jaki alternatywny poncz zaproponował by Pan do tego tortu bez alkoholu ??

[@KrzysztofIlnicki]

Hahah, tu wyjdzie moje uzależnienie od kawy… którą mógłbym dodać do wszystkiego. A na serio: pasuje wszystko co zbalansuje smak kremu, czyli kwaśne owocowe nuty.

[@izabelakapczynska1133]

@@KrzysztofIlnicki Bardzo dziękuję. Pozdrawiam

[@klarablack8337]

Gdzie można kupić 36 nie gęsta jak u Pana?

[@KrzysztofIlnicki]

Mlekovita albo Bieruń.

[@izabelakapczynska1133]

Na jak dużą foremkę przygotował Pan ten przepis ?

[@KrzysztofIlnicki]

Średnica 26cm

[@absolute-sound]

A czy można zamiast whisky uzyc rumu?

[@KrzysztofIlnicki]

Alkohol wedle uznania 👍🏻

[@annaandrzejewska4012]

A co to za obrecz widac od gory przy sypaniu kakao ????

[@KrzysztofIlnicki]

Ma Pani na myśli drewnianą paterę?