なんか知らんけど、石鯛にしよう！＜後編＞料理 平戸・エビス亭

良い魚が手に入ると、ついつい作ってしまうんですね。一品追加で～す。
※動画に不具合があったため、編集、アップロードをやり直しました。前の動画をご覧いただいた皆様、コメントいただいた皆様、申し訳ありません。
★囲炉裏料理エビス亭★
hirado-ebisutei.com/
ブログも見てね。
★ブログ　親方の隠し部屋★
hirado-ebisu.jugem.jp/

[@user-wx3do2hm8m]

ステーキ旨そう～!!煮付けの皮目のプリプリ感サイコー!! 親方の料理人魂を掻き立てる平戸の美味しい🐟お魚達！ いつか必ず食べに行きま～す🚙

[@user-lw9mm8zz6o]

イシダイのステーキ、最高傑作です。

[@user-bu8gx6ts5t]

毎回、調理中の親方の本音が漏れ出ているかのような「これは旨い」という言葉に食欲をそそられます。

[@user-lw9mm8zz6o]

自然と口から出るのでしょうね。

[@user-bq5fs1vl5v]

いやぁ～、この丁寧な仕事振りには毎回感動します❗ 親方が驚く魚にも絶句しますが、その盛り付け形、そこまでの過程、全部食べたい‼️ 腹減ってる時には決して観てはならない動画デスね(笑)

[@hirado-ebisutei]

ご視聴、ありがとうございます。まだまだ頑張ります！。

[@user-lw9mm8zz6o]

凄いイシダイでしたね。料理人としてチャレンジ出来て幸せですね。

[@user-bq5fs1vl5v]

@@user-lw9mm8zz6o 親方の本音がポロ×２出ちゃってる所がまた面白いんデスよね❗(笑)

[@314ax]

The chef used every single part of the fish, even its head. It's sad that the fish died but I believe the chef paid the utmost respect by not wasting any piece and bringing it to life with his techniques

[@anakinskywalker8678]

脚本(漁師さん)がよくて、監督がよくて、キャスト(食材)が最高。 親方さんはまさに名監督です。 今夜も美味しい名作を楽しめました。

[@hirado-ebisutei]

ご視聴、ありがとうございます。

[@user-lw9mm8zz6o]

ご視聴ありがとうございます。

[@user-sy6et3ho5b]

いつもありがとうございます。料理の手間のかけ方で美味しく、綺麗な盛り付けが食べる人を納得させてくれます。流石プロですね！

[@hirado-ebisutei]

一度でもいいから私の料理、食べて欲しいですね～。

[@user-sy6et3ho5b]

返信ありがとうございます。南沢さんの平戸.エビス亭に長崎を旅する時必ず行きますよ。よろしく！いついついけるかは、今は、返事できませんご容赦ください

[@user-kd8sb8ym7s]

この位デカイと、如何にも磯の王者って感じですね、一度で良いから釣ってみたい。 盛り付けといい、調理器具といい、もの凄く綺麗で美味しそうです。

[@toru678]

親方の動画はいつ観ても新鮮でいいですね、すべて食べたいですね～！、特に身厚の皮の湯引きの歯ごたえを想像してだけで幸せ気分になります。

[@user-lw9mm8zz6o]

お元気ですか。コロナそちらでは大丈夫ですか。

[@manse--]

仕事が丁寧すぎる。

[@mayumim-kr8vm]

本当に、素晴らしい料理ばかりで、楽しみにしてます😘調理の仕方など勉強になります✌️美味しそうですね😄

[@hirado-ebisutei]

そういって頂けると仕事した甲斐があります。

[@user-lw9mm8zz6o]

特別な素材ゆえに腕を振るうことができて幸せです～。

[@tsubasajapantv7032]

石鯛て初めて食べた時、黒鯛真鯛と比べもんにならんぐらい旨すぎた❗️💯🤩 同じ鯛類でもこれは別物です👍🐟

[@toru678]

手間暇を掛けて作る親方の料理には愛を感じますね～！、コロナ収束したら又行きたいです。

[@user-lw9mm8zz6o]

お待ちしております。

[@user-fg3og9yl4f]

お造りの盛り付けに山の幸がすごい良い仕事しているように思います。良いですねー。

[@user-lw9mm8zz6o]

平戸の食材は魚も野菜も最高。コロナ終息したら来てね～。

[@user-ic8qp4ih8d]

爺ちゃん、末長く元気でいてくださいね‼︎

[@user-lw9mm8zz6o]

なんかしらんけど元気すぎて～。

[@user-od5mu6rx3n]

待ってましたよ。親方

[@hirado-ebisutei]

楽しんでみてください。

[@user-lw9mm8zz6o]

とくとご覧くださいね。

[@kame50]

これは単品＋どんぶり飯で食いたい。

[@user-md2zc9gk7t]

安定の好評価です！😌🌸💓

[@user-lw9mm8zz6o]

いつもありがとうございます。

[@benlyc200]

初めまして。凄く美味しそうです^^流石職人さんですね。いつか食べてみたいですね～^^平戸おそるべし＾＾早く収束するといいですね。どうぞ体に気をつけてくださいね^^/

[@hirado-ebisutei]

憎っくきコロナです。お気遣いありがとうございます。

[@user-lw9mm8zz6o]

コロナのお陰で来店客ばったりです。せめて動画だけでも元気に頑張ってます。

[@user-fh3sn8ju5v]

初めまして。 アップされている動画を拝見させて頂きまして、料理とは何かを勉強させていただいております。 その食材ごとの最高の活かし方本当に勉強になっています。 ありがとうございます！！

[@user-lw9mm8zz6o]

素晴らしい評価していただきまして有難うございます。 私の料理の基本は食べたいものを作る！、ただこれだけです（卑しい料理人です＾＾）。 まさか人の為に役立っているとは思いもよらず嬉しく感じます。

[@user-fh3sn8ju5v]

@@user-lw9mm8zz6o ご返信ありがとうございます。 動画を観ていて思う事が多々ありました。 私も料理をしているのですが食材を扱っている時のピリッとした空気感は動画越しでも伝わりました。 食べたいものを作る！とても大事な気持ちをありがとうございます。

[@user-wp4kx3sv5v]

お疲れ様です。丸串で焼いた石鯛の塩焼き、美味しそうですね～＾＾；

[@user-lw9mm8zz6o]

あれだけのデカサイズの石鯛の塩焼き、誰も作っていないでしょうね～。

[@cosmodo6555]

食べたいよー 春を感じる和食料理、これ食べていれば、コロナウイルスなんて怖くないかも・・・

[@user-lw9mm8zz6o]

そうであれば嬉しいけどね～。

[@FoodingLove]

진짜 장인의 손길이 느껴지네요 맛있겠어요 일본은 맛집이 정말 많은거 같아요 I love Japan:)

[@user-rw1lf7zb4e]

食べに行きたいけどな… 東京に来てくれれば絶対行くけど

[@user-fo5pn8jr6n]

鯛は美味しいみたいですので食べています。

[@Sweet-wq7wu]

この後親方がおいしくいただきました それにしても美味しそうに作るなぁ・・

[@user-md2zc9gk7t]

ちゃんちゃん！(^-^;

[@moonmisty2418]

長い間、料理一筋に真正面から打ち込んで来られたのだろうと、容易に想像出来ます。立派な石鯛を見た瞬間に、嬉しそうだし、親方の頭の中に、この魚がどう料理したら一番美味しいか、沢山考えが浮かんでいるのが見える様です😳コロナウィルスが落ち着いたら、家族で堺東のお弟子さんのお店に行きたいと思って、携帯に登録もしてあります。 旅行になるけど、親方のお料理も食べに行きたいです。

[@user-lw9mm8zz6o]

大変嬉しい評価していただき嬉しいありがとうございます。 平戸に単身移住してから23年なりますが、常に素晴らしい魚と対峙していると、勝手に 腕がムズムズと動き出し、あれこれと料理をしだしています。 また、コロナが落ち着いたら堺東の弟子の店に行かれるとのこと嬉しく思います。

[@user-xv4jy1lp9m]

酒蒸しでらうまそう

[@user-fo5pn8jr6n]

日本茶にも合いますよ。

[@user-ow6zo6or5o]

まず石鯛を食べることがない　そしてこういった料理も素人では難しい。一度はこういった雰囲気　白身の食べやすい脂を自分の親達に食べさせてあげたいですね(^_^)いつも拝見させて頂いていますが　本当野菜を上手に使ってはって参考になります♪

[@user-lw9mm8zz6o]

あれだけのデカサイズ我々でも中々手に入らないですよ。でも、それに代わる魚がたくさん ありますので、動画を参考していただき、ご両親に作ってあげてください。

[@user-od3oj1dl2w]

やはりここまで立派な個体になりますと『筋』がキツそうですね。 お造りで食べるなら40cm〜45cmまでの個体ですかね😅

[@user-ku1vu4yn2i]

いつも楽しく拝見しております。 (笑)今回は口元に何か付いていて気になりました～

[@user-lw9mm8zz6o]

そんなコメント待ってました。 実はあれはね～、料理に夢中でまったく気づかずにやってまして、いまだに何が 付いてたのか不明です。あの時点でつまみ食いしてなかったんだけどな～＾＾。

[@user-od5mu6rx3n]

親方、酒蒸しの辺りで口の横に何か付いてますよ。まさかお得意の味見ですか！？

[@user-lw9mm8zz6o]

そうそう、全然気が付かなかったです。

[@user-uo8pj3sk5j]

酒蒸しめちゃくちゃくいたい、、、、

[@user-md2zc9gk7t]

なんか知らんけど後編いちど削除されてる！😌🌸💓また後で見ます！(^^)/

[@hirado-ebisutei]

申し訳ない。画像が途中見苦しいところがあって99ch監督が編集し直してくれたんですが、コメントも削除されちゃったんで本当に申し訳ないです。

[@user-md2zc9gk7t]

お気になさらずー！😌🌸💓

[@mofmof226]

外出先ではなるべくマスク着用してくださいね。

[@hirado-ebisutei]

お気遣い、ありがとうございます。