Нарезные пирожные «Лилиан», черника-маракуйя

Отдельные видеоуроки по тортам и десертам и выпечке можно купить здесь narineschool.ru/vkus_zhurnal
Вам непременно стоит это попробовать)
Подписывайтесь на мой инстаграм, чтобы быть в курсе всех обучающих курсов моей школы / by_narine_
Рамка 12*24 см, высота пирожных 3,5 см
Для бисквита:
Белок 60 г
Сахар 40 г
Яйца 110 г
Сахарная пудра 70 г
Миндальная мука 25 г
Пшеничная мука 35 г
Миндальные лепестки 25
Из белка с сахаром сделать мягкую меренгу. Соединить яйца, сахарную пудру, миндальную муку, пшеничную муку, взбить до однородности и лёгкого посветления. Соединить с меренгой. Вылить на противень с расчетом на то, чтобы хватило на 2 прослойки по размеру рамки 12*24 см. Выровнять быстро до толщины 1 см. Выпекать при температуре 180С около 15 минут.
Мусс маракуйя:
Пюре маракуйи 100 г
Глюкозный сироп 8 г
Сахар 35 г
Крахмал кукурузный 2 г
Желатин 200 блюм 3 г+18 г воды
Сливки 33% 100 г
Мусс черничный:
Пюре черники 100 г
Глюкозный сироп 8 г
Сахар 20 г
Крахмал кукурузный 2 г
Желатин 200 блюм 2 г+12 г воды
Сливки 33% 100 г
Приготовление одинаковое для обоих муссов. Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть. Пюре соединить с сахаром и глюкозным сиропом, нагреть. Крахмал разбавить холодной водой 1:3, влить при постоянном помешивании к горячему пюре. Довести до кипения, уварить около минуты на медленном огне. Остудить до 30-35С, соединить с полувзбитыми сливками. Сразу собрать пирожное.
Скидка 5% на все товары магазина bakerstore.ru/ по промокоду NARINE
Подложки для пирожных bakerstore.ru/upakovka-i-podl...
Миндальная мука bakerstore.ru/mindalnaya-muka...
Миндальные лепестки bakerstore.ru/mindalnaya-muka...
Скидка 5% на все товары магазина bakerstore.ru/ по промокоду Narine
Шоколадные крылья • Шоколадные крылья/Choc...
Торт "Фреш" с творожным кремом и фруктами
• Лёгкий торт "Фреш"! - ...
Торт раскрытая книга • Торт раскрытая книга
Цветок из изомальта без молдов • Цветок из изомальта бе...
Красивый шоколадный цветок • Красивый шоколадный цв...
Контакты:
Инстаграм / by_narine_
Эл.почта [e-mail]

[@mrsumida5006]

*_Вы читаете эти строки??? Хочу чтоб у вас в жизни были только счастливые и яркие моменты , вы достойны самого лучшего_* 💋🌺

[@relaxyotdyh]

Спасибо, очень вкусные и красивые пирожные.))) Черника и маракуйя - мои любимые вкусы.)))

[@user-ux2vs8tt9s]

Какая же вы умница , очень приятно вас слушать и учиться

[@user-kw6yp8zj7b]

Это божественно, спасибо большое за рецепт

[@user-it5up8um3o]

Как всегда огонь, спасибо!

[@user-cw1pe3eh5n]

Какая Красота!!!..

[@user-bm7uz9vz4m]

Спасибо,очень понравились пирожные на Вашем курсе,Вкус замечательный.

[@by_narine_]

Благодарю ❤️

[@user-nu6qq9ix1h]

Делала все пирожные с платного курса, очень вкусно,!!!!!!

[@aisheabibylaeva1207]

Спасибо большое!

[@user-xh1pd9uy9h]

Hello. Wow, you're cooking really well. It looks delicious. Thank you for watching and sharing good videos. 👍🙏💗💜❤🍒⚘

[@user-wp1of4ty1p]

Спасибо большое) можно убрать не в мороз, просто в холодильник?

[@huaweiy6pro193]

Спасибо большое за рецепт! Очень понравилось только думаю где взять маракую или чем ее заменить Подскажите

[@ROZY.108]

❤️❤️❤️🌹🌹🌹👏👏👏

[@user-rb2sd7cc8s]

Скажите, пожалуйста, можно ли воспользоваться этим рецептом для выпекания высокого бисквита (при увеличении объёма) или он не поднимется?

[@user-pz5qx3ff9j]

Добрый день, скажите пожалуйста на квадратную форму какого диаметра можно использовать этот рецепт? Спасибо

[@parsannaparsa]

Здравствуйте,подскажите пожалуйста ,а где вы указываете граммовку продуктов

[@user-bx3rz4kz3g]

Спасибо за рецепт! А маракуйю чем можно заменить если ее нет поблизости?спасибо!

[@by_narine_]

Вы можете использовать любые фрукты/ягоды, просто вкус у вашего пирожного будет другой)) А так, всё от вашего вкуса и фантазии зависит, кондитерский мир не имеет границ )

[@user-ru6fx7rh8b]

Классный рецепт! Обязательно приготовлю😋 Маракуйю попробую заменить на лимон

[@user-bx3rz4kz3g]

@@by_narine_ спасибо большое !🥰

[@user-bx3rz4kz3g]

@@user-ru6fx7rh8b да я тоже подумала, что черника с лимоном сочетается!

[@nad_912]

А зачем крахмал добавлять в мусс?

[@user-po7sf1zj3h]

Сколько можно хранить в замороженном виде?

[@by_narine_]

До месяца в бытовой морозильной камере, герметично упакованными

[@user-pw7yb2ku6q]

Милая моя ,а нельзя попроще,где мне взять пектинNh,пюре из маракуйи откуда?.мятную пасту?.У нас этого в магазинах нет

[@guzelusupova1245]

Спасибо большое!