Рет қаралды 49,048
Привет друзья, это невероятное совпадение! Только вчера я просила вас какой рецепт вы хотели бы увидеть на канале, чаще всего писали про нарезные пирожные, а это видео у меня уже было готово и вот сегодня оно выходит! Я покажу как в домашних условиях повторить невероятно нежные и вкусные нарезные пирожные, как по мне этот рецепт достойные если не ресторана то хорошей кофейни точно.
Я в инстаграм / asia_demianova
Конфи черная смородина:
Черная смородина без косточек - 150 грамм
Сахар - 50 грамм
Желатин - 5 грамм
Вода - 30 грамм
Крахмал - 5 грамм
Мусс:
Молоко - 140 грамм
Сахар - 30 грамм
Желток - 30 грамм
Сливки - 250 грамм
Желатин - 5 грамм
Вода - 30 грамм
Лимонный ганаш:
Желатин - 2 грамма
Вода - 12 грамм
Шоколад белый - 100 грамм
Сливки - 187 грамм
Сок лимона - 57 грамм
Сироп - 20 грамм
Рецепт бисквита 24 х 24 см:
Яйца - 110 грамм
Желтки - 40 грамм
Пудра - 87 грамм
Мука миндальная - 110 грамм
Белки - 62 грамма
Сахар - 50 грамм
Мука пшеничная - 50 грамм