НАСТОЯЩИЕ КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ

[@ТатьянаПопова-ы7ч4е]

Спасибо за рецепт.Я из тверских карел.В детстве часто карельская бабушка готовила.И умненя получились.

[@ВалентинаЛодыгина-п5з]

Я что то не уловила масла в резепте

[@МариМари-ц3у]

Вот это правильный рецепт,как бабушка готовила в печке и действительно,очень много смазывала их.Спасибо большое!

[@valentinasabrekova5764]

Просмотрела много видио, как приготовить калитки, и не везде правильно формируют калитки - двумя пальчиками собирается в складки тесто на себя или от себя, а не защипывают бортики как у перепечей удмуртских. Я жила в Карелии чуть больше двух лет и вкус калиток знаю не понаслышке. Именно по Вашему рецепту завтра же приготовлю. Спасибо!

[@МихаилКобринский]

Приготовила?

[@lyudmilasmirnova3629]

Насчёт картофеля сваренного в мундире - варили чищенный картофель , потом делали пюре , калитки можно мазать сливочным маслом , без сметаны с желтком , да - масла уходит много , защипывать можно 4 угла - получаются прямоугольно - квадратные калитки , так пекли в деревне _ помню из детства , а ещё начинку делали с манной кашей , с пшённой кашей , самые вкусные с картошкой , из такого теста пекли рыбники - мелкая речная или озёрная рыбёшка просто закрывалась тестом - в русской печке запекалось , а потом ломали верх и кушали рыбку , это было в д. Нюрговичи, ЛО _конец 60-х , сканцами не только калитки называли , основа для калиток - мука ржаная , а из белой сканцы посыпали сахарным песком , пополам и жарили тоже в русской печке на сливочном масле - получались сладкие сканцы .

[@Nata-bc7m]

Спасибо за вкусный рецепт!! Видно с какой любовью хозяюшка накормит свою семью😘😘👨‍👩‍👧‍👦👨‍👩‍👧‍👦 обязательно приготовлю карельские калитки!!🍰🍰🍰

[@skazochnec]

Я в восторге от умения минимально касаясь руками, ай браво! Теорию знаю, сверила с вашей. Всё сходится.👍👏

[@ЕленаКовылкина-э1э]

Супер!Спасибо!Обожаю их.И сама делаю и с картофелем и с пшенной кашей.

[@ОляСпесивцева-у3п]

Здравствуйте. А как сделать начинку с пшенной кашей?

[@natgirya]

Спасибо за рецепт. Особенно понравилось, как Вы их формуете.

[@ДобрыйДень-ц1р]

Спасибо Вам за просмотр. Приятно, если видео будет полезным.

[@АлександБолознев]

Слюнки потекли, детство вспомнил.

[@Koznyakova]

Слюнки потекли.. сегодня всё купила, завтра планирую попробовать испечь, благодарю за рецепт❤

[@МихаилКобринский]

Ну и как?

[@Koznyakova]

@@МихаилКобринский уже не помню по какому рецепту сделала, смотрела несколько видео, достаточно жесткие у меня получились, как тонкие сухарики, можно легко поцарапать дёсны. Когда полежат в пакете, помягче становятся, но все равно больше не пекла. Я люблю помягче выпечку.

[@jannavarova7037]

Спасибо за рецепт. Очень подробно и понятно!

[@ekaterinaarhipova4575]

Спасибо огромное,я очень долго искала рецепт калиток!!!!!

[@СветаПарфенова-р1ы]

Очень красивые и аппетитные, спасибо!!!

[@РаисаМихайловна-ш8х]

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ "КАРЕЛЬСКИЕ КАЛИТКИ"!

[@domik_oknami_v_sad]

Вот это для меня как раз рецептик! Жаль что поздно нашла! Спасибо вам большое!

[@АндрейРеш-г9в]

Да, понравился, спасибо.

[@НинаВысоцкая-ъ5р]

Добрый день ! Очень красивые калитки!!!!))) А какие вкусные!!!!))). Спасибо вам большое, делала однажды и мне очень понравились. Ну а когда вы дали такой подробный рецепт и как делать, буду делать всегда.

[@dimonromanov3412]

горячие калитки с холодным молоком самое вкусное блюдо

[@ИринаВасильева-ш5ю]

спасибо за рецепт. завтра приготовлю.соскучилась по калиточкам.

[@elenamakarova88]

Спасибо! Утром попробую,ваш рецепт

[@user-Galina-Wolhina]

В Удмуртии делают что-то подобное , называются ,,перепечи" , с разными начинка начинками : мясо , капуста , грибы , даже сладкий творог с курагой .

[@СергейРандин-з6н]

🎉Молодец! Правильно зашипываете. А то некоторые двумя пальцами по кругу. Ольга

[@Ольга-у5ш-э7ъ]

Спасибо очень понравилось, сделаю.

[@НаталияНеклеёнова]

Спасибо за подробное видио,.

[@ЕленаБурыкина-ю5п]

Спасибо за рецепт. Надо приготовить!

[@МихаилКобринский]

Приготовили?

[@ВиталийОпалев-х7э]

Спасибо за рецепт !

[@ЕленаГусарова-ъ4о]

Благодарю!!! 👍🌹🌺🌹

[@Елена-щ5ъ2ж]

💖💖💖спасибо✨🤩🌿

[@ЛюбовьЗасобольская]

Буду пробовать❤

[@elenaxaritonova2394]

Моя мамочка вместо масла добавляла смалец , получались хрустящие. Не забуду этот вкус.

[@liliavakul4999]

Спасибо за рецепт! ☺

[@ГалинаСелезнева-г1я]

Красота

[@aaakiev]

Спасибо! Доступно и понятно. Ленинград тоже печёт, это такое северо-западное лакомство. Бесподобные. Вот я долго собирался, но теперь точно сделаю - хотя в 1000 км от родины, в Киеве.

[@ЛарисаПопова-ю1м]

Если замесить на белой муке даже сверху,то тесто будет другой консистенции...и совсем не ржаное,с ржаным не так просто работать

[@тамаракондакова-м5х]

яйцо в тесто для калиток не кладут

[@syllene]

I will definitely try this .Some other people didn't put egg to the "testa". Thank you!

[@кошкаморошка-к5м]

Они идеальные!!

[@ТатьянаМанылова-м3и]

спасибо спасибо!!!!-очень!

[@Lina-iz8jp]

Рецепт понравился, постараюсь сделать.

[@andreidemczuk7595]

Спасибо попробуем приготовить.

[@ДимаНавальный-л3ш]

Спасибо.

[@ЛарисаКузмичева-к4щ]

Красотищааа!

[@rimmagarnitsky692]

Очень понравилось. Сделаю.

[@maramiira8581]

Супер

[@АнтонинаМешкова-л8л]

Так вкусно! Хочется такие сразу съесть! Спасибо за видео.Удачи Вам!

[@ДобрыйДень-ц1р]

Спасибо!

[@СветланаИготти]

Отличное видео!Умница!

[@natiglory]

все отлично,спасибо за рецепт,и мягкие на 2день

[@lempirepo927]

те калитки ,моего детства, были с пшенной крупы. я все меняла их на что у меня было, а было не густо

[@МаринаГаврилова-э2ю]

Ржаноая вместе с пшеничной нужно, соотношение как кому нравится. Картофель предварительно почистить.

[@ЛидияБаринова-х9ы]

Спасибо попробую

[@MSM81881]

Спасибо за рецепт, попробовала, очень вкусно!

[@ДобрыйДень-ц1р]

Спасибо! Готовьте на здоровье, радуйте близких вкусной выпечкой!

[@ТатьянаИванова-с6ч9д]

Калитки! Калитки! Ну, почему ни один блогер кулинар не разломит ваши калитки!! Ведь нам интересно посмотреть, что с тестом произошло в ваших калитках, как оно пропеклось!

[@ОляСпесивцева-у3п]

Здравствуйте. А можно картошку почистить перед варкой? Или обязательно в мундире?

[@lyudmilasmirnova3629]

Мир вам. подойдёт обычное пюре , только его надо погуще делать и при выпечке не жалеть сливочного масла .

[@МаринаГаврилова-э2ю]

Можно с творогом.

[@zhannask3557]

А почему пюре надо делать из картофеля в мундире??

[@oksanasarkisova3102]

Спасибо!!! Подскажите, сколько времени уходит на вымес теста на калитки?

[@ДобрыйДень-ц1р]

Простите, я не помню😊

[@тамаракондакова-м5х]

в тесто яйцо не надо, а в пюре обязательно кладут...

[@ДашаМарченко-у7е]

А на Урале их называют перепечи

[@НатальяЯфаева-ъ3ю]

Откуда такое название ?.. Рецепт заинтересовал! .. Спасибо!..

[@ЕленаКовылкина-э1э]

Карельская кухня.

[@НатальяГрибанова-м8т]

Добрый вечер! Здравствуйте! Спасибо за Ваш рецепт! Пожалуйста подскажите калитки с любой начинкой можно делать?

[@ДобрыйДень-ц1р]

Здравствуйте. Да, калитки делают с любой начинкой, на Ваш вкус.

[@НатальяГрибанова-м8т]

@@ДобрыйДень-ц1р спасибо большое Вам за обратную связь!

[@МаринаКузнецова-ъ1ю]

Чудестное

[@galastar87]

Калитки в отличие от всех пирожков не должны быть мягкими. Они традиционно твёрдые. Их можно долго хранить.

[@larisakilikova5051]

кто вам такое сказал?

[@galastar87]

@@larisakilikova5051 , родители сказали. Да и книги есть умные. Похлёбкин , кажется так, об этом писал. Это единственные в мире пирожки, которые не мягкие) И лучше ( считалось раньше), богаче всего они картофельные и из ржаной муки. ( в Карелии и Подпорожье именно так делали.)

[@ЕленаВеденяпина-ы1л]

Вот у меня тесто жестковатое получилось, я решила, что я что-то неправильно сделала

[@АндрейЛихопоенко]

Здравствуйте ! А нельзя из чищенной картошки ?

[@ДобрыйДень-ц1р]

Андрей Лихопоенко здравствуйте, можно и почистить картофель, вкус немного будет отличаться.

[@resfets8637]

👌

[@Lelicmolic]

Спасибо за рецепт)Хотелось бы узнать как они на следующий день, не засыхают?а то многие пишут ,что нужно их как то размачивать?

[@ДобрыйДень-ц1р]

Нет, не засыхают. Попробуйте приготовить, калитки очень вкусные!

[@Вероника-ж4ч]

Кладите когда остынут в кастрюлю с крышкой , чтоб не засохли

[@Vesta_Darina]

Умирающий лебедь!!!!🦢🦢🦢

[@Irine79]

В настоящие калитки яйцо не кладут в тесто

[@ЛидияКорнева-п4й]

сделала сегодня, муки ушло меньше, чем 500 грамм, хватило и на домешивание и еще осталось примерно с чашку для чая

[@Alexeyog]

Спасибо за видео. Скажите, пожалуйста, какие начинки вообще бывают для калиток? Как готовится пшенная каша для калиток? Как принято кушать калитки: нужно ли их есть холодными или можно подогревать?

[@ДобрыйДень-ц1р]

Здравствуйте! Начинки в основном бывают из перловки, риса, пшена (отваривают в молоке с добавлением масла и соли до состояния вязкой каши), из ячневой крупы (замачивают в простокваше с добавлением топленого масла и соли на 12 часов). Честно говоря я не повар и прожив в Карелии 12 лет ни разу не пробовала калитки с крупяными начинками, мне очень нравятся с картофелем. А кушать можно калитки и в холодном и горячем виде, как обычную выпечку ( с супом, чаем, молоком), как хотите. Конечно традиционно считается, что калитки нужно вымачивать в смеси горячего молока с маслом в течении 1-2 мин, это в том случае если они черствые, сухие. Но а свежая выпечка без вымачивания очень и очень вкусная! Попробуйте приготовить и приятного Вам аппетита!

[@ЗояГрамович-т5р]

Alexeyog

[@ЕленаСоболева-м2ъ]

AlexeyMedia в Кондапоге ела калитки с лесными ягодами. Они бывают большие.

[@byts584]

Как их правильно есть ?

[@byts584]

Руками или вилкой с ножом )

[@ДобрыйДень-ц1р]

руками, без столовых приборов

[@byts584]

Добрый День спасибо !

[@ОльгаБороденко-ш5ю]

Это абсолютно не настоящие калитки. Они делаются только на ржаной муке

[@mmmmm5555m]

А почему грустный

[@999Mama]

😍🌞🙏🍀😘

[@6Linka]

В рецепте под видео не написано какая мука и сколько ее надо. В самом видео тоже о муке конкретно не сказано

[@ДобрыйДень-ц1р]

пожалуйста смотрите описание внимательно, мука ржаная 500 г

[@AdamDraco1980]

А с толокном не нравятся? Это тоже классика

[@ИгорьКудрявцев-ц3с]

Норм:-))

[@mikev4390]

вы из Удмуртии? сметана и масло удмуртских производителей

[@Шеф-ПоварАндрейЗимин]

Да!?

[@petalum44]

Зачем так сложно пюре делать?

[@НадеждаОрлова-ч2х]

Дорогая хозяюшка, картофель удобнее очистить, и пюре вкуснее.

[@natiglory]

сегодня попробую и отпишусь...

[@СветланаГромова-б2т]

Не возможно досмотреть до конца

[@michaelm195ooo]

Тесто очень плотное получилось у меня

[@ИринаСкороходова-ч7ъ]

Если она так готовит, можно с голоду умереть

[@НурияМаркелова]

Молоко -это не кисломолочный продукт.

[@Alex-jc7ke]

добрый день, у меня они получаются жесткими, еле раскусываешь, что делать???

[@ДобрыйДень-ц1р]

Здравствуйте! Не должны быть жесткими. Может долго держали в духовке, или в холодную поставили. После выпечки обязательно нужно обильно смазать сливочным маслом не жалея, накрыть полотенцем и выдержать некоторое время. Попробуйте еще раз и все у Вас получится.

[@Alex-jc7ke]

Спасибо большое)) а сколько надо держать​и при какой температуре?)

[@ДобрыйДень-ц1р]

У меня электрическая духовка, я обычно выставляю температуру 200 градусов. Зависит от того какая у Вас духовка. тесто раскатывается очень тонко , выпекается быстро, минут 15-20.

[@ДобрыйДень-ц1р]

Если все же они у Вас будут жесткими, перед употреблением опустите в горячее молоко на 1- 2 минуты.

[@Alex-jc7ke]

спасибо)

[@Olga-gm1eh]

Невыносимо долгое и нудное видео- в голосе энтузиазма ноль.

[@галяиванова-х8ф]

Переключите.

[@ЕленаМавричева-т1г]

Аоншо🚕

[@sergysergey8202]

А голос такой, будто на ней пахали землю всю ночь.... Невозможно слушать! Уныние!(

[@mi-mi-minina]

разве вас заставляют слушать?Идите скучать в другое место при помощи ног

[@СветланаАнисимова-т1ф]

Не нравится,не смотри.Вот люди пошли.Слов нет,дни маты)))

[@СветланаАнисимова-т1ф]

Олечка,ты моя умница! Так держать,отличное видио!

[@КатеринаС-и8я]

Тесто получилось абсолютно не вкусное, можно сказать безвкусное,увы...хотя я не профан в выпечке.. делала на сметане.

[@КатеринаС-и8я]

Хочу дополнить свой предыдущий негативный комментарий,чтобы не вводить в заблуждение...тесто действительно безвкусное,пока обильно не смажешь сливочным маслом, после этого тесто приобретает вкус и практически на глазах становятся румяным...так что если у вас мало сливочного масла,как оказалось у меня уже в момент выпекания,но было поздно, поэтому пару изделий остались без масла, можете спокойно откладывать рецепт,нет смысла даже начинать.. пеклись у меня оч долго, практически 30-40 минут.. видимо 180с слишком маленькая температура,не зря калитки в принципе пекут в печи... попробую,как будут они завтра на вкус, горячие с маслом стали вкусными,напомнили мне шаньги с картошкой, которые бабушка пекла

[@ГаленькаМоторная]

Очень тихо и нудно, поживей говорите

[@АлексейВасин-я7й]

Ж

[@николайкретов-ф6в]

рай для бомжей

[@mi-mi-minina]

сразу видно что вы никогда не пробовали... Это очень вкусно.

[@Ладога-открытиедорог]

Кефир в калитку???????????????????????????????????????? Стыдно не понимать разницу между кефиром и простоквашей.

[@galinaevlamnieva4048]

О чем вы говорите? Какой стыд? Сегодня не в каждом доме есть простокваша, если нет своей коровы. Городской житель в магазине скорее кефир найдёт, чем простоквашу. Прекрасно подан рецепт, а вы о каком то стыде...

[@Ладога-открытиедорог]

@@galinaevlamnieva4048 Глупое возражение))) Замените простоквашу (раз уж у вас ее не продают) на сметану, в чём проблема?

[@Ладога-открытиедорог]

@@galinaevlamnieva4048 видимо Вы не знаете, что простокваша продаётся в магазине. Если уж у Вас совсем плохо, то просто оставьте в тепле молоко, оно обязательно превратится в простоквашу. Для ускорения процесса можно в молоко добавить немного лимонного сока. Следующий вариант, 2 ложки сметаны+2 ложки молока+2 ложки воды. Но, только не кефир. Это новодел если мы говорим о бережном отношении к истории и аутентичности, то надо уважать традиции. Иначе мы скоро вместо калитки получим пирожок.

[@Esterzain]

Как же медленно...

[@сергейсоколов-ъ3я5к]

Хуёво мять когда картошка ледяная😆

[@ДобрыйДень-ц1р]

Картошку нужно мять пока горячая.

[@сергейсоколов-ъ3я5к]

@@ДобрыйДень-ц1р где же она горяча кол пара не видно?!

[@Вероника-ж4ч]

сергей соколов попробуйте из чищеной картошки , как пюре , но не жидкое

[@petalum44]

Какой Ужас!