Настоящие Полтавские галушки/ Традиционный рецепт/Украинская кухня

Друзья, словила себя на мысли, что будучи полтавчанкой, я не успела Вас угостить самым знаменитым блюдом моего родного города - «Полтавскими галушками»!
Примечательно, что у нас даже памятник установили в честь галушек!
Рецепт невероятно простой, ингредиенты есть у каждой хозяйки под рукой.
Для подачи можно использовать сметану, шкварки пережаренные с луком, грибы.
Дома мы всегда готовим галушки с курицей.
📝ИНГРЕДИЕНТЫ
кефир 0.5 л, жирность 2,5%
Мука 4 ст
Соль 1 ч.л
сода 1 ч.л
сливочное масло 1/2 пачки
чеснок 4-5 зубчика
курица 1 шт ( можно использовать филе или окорочка)
лук репчатый 1 шт
морковь 1 шт
Специи по вашему вкусу
🍴ПРИГОТОВЛЕНИЕ
✅ Прежде всего нужно приготовить вкусную подливу для галушек. Для этого куриное мясо разделываем на порционные кусочки и тушим с луком и морковью в большом количестве жидкости на небольшом огне 1 час. Добавление соли и специй по Вашему вкусу.
✅ Галушки. В кефир добавляем соль и соду, перемешиваем.
Насыпаем 2 стакана всей муки, перемешиваем. Добавляем ещё стакан муки и начинаем вымешивать тесто руками, после чего перекладываем его на доску для удобства. Продолжаем вымешивать и добавляем последний стакан муки.
Тесто должно получится мягким, не очень крутым.
Тем временем, подготавливаем кастрюлю для варки на пару, заливаем воду и ставим закипать. Я использую марлю для варки галушек.
Из готового теста формируем колбаски толщиной около 2 см.
Нарезаем колбаску кусочками толщиной в 2 см.
Как только в кастрюле закипела вода, выкладываю галушки на марлю на небольшом расстоянии друг от друга и закрываю крышкой. Варим 5 минут.
После этого, отправляем готовые галушки в ёмкость, куда предварительно я выдавила 4 зубчика чеснока и добавила 2 ст.л сливочного масла. Перемешиваем.
Такой процесс проделываем со всеми галушками.
Когда галушки готовы, соединяем их с мясной подливой. Очень важно!!! чтоб галушки хорошо напитались подливой, от этого они будут таять во рту!
Приятного аппетита!
Попробуйте сами! 😉
#національнаукраїнськастрава
#полтавськігалушки
#галушки
#кулинарный
#полтава
#галушкискурицей
#полтавскиегалушки
#Попробуйте_сами
#рецепты
ПЛЕЙЛИСТЫ канала «Попробуйте Сами»:
МЯСО И ПТИЦА • МЯСО И ПТИЦА
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ • САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА • ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ • БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ • РЕЦЕПТЫ ДЛЯ НОВИЧКОВ
ДЕСЕРТЫ • ДЕСЕРТЫ
ГАРНИРЫ • ГАРНИРЫ
ВЫПЕЧКА • ВЫПЕЧКА
БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДУШКИ • БЛИНЫ, БЛИНЧИКИ, ОЛАДУШКИ
Первые блюда • Первые блюда
ЗАВТРАКИ • ЗАВТРАКИ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ • РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

[@user-wy7dw4kz8f]

В нашей семье этот рецепт передают из прколения в поколение уже 250 лет моя пра-пра-пра бабуся работала у пана кухаркой, он ездил по Европе и везде ее с собой возил, т.к. любил украинскую кухню. А мама моя тоже товченики варила. Но это блюдо мы ели с дичью, когда начиналась охота и папа хоть чирка(напичканным дробью) принесет, тогда у нас гости приходили на товченики с "дичью". Хорошие были времена. Мы и своим детям передали этот рецепт. Даже мой сын их готовил.

[@poprobyite_sami]

Спасибо за Ваш комментарий! Очень интересно и познавательно🙏❤️ Я тоже унаследовала этот рецепт от бабушки. Мы её всегда называли «чемпион по галушкам» 😀

[@imjusttina197]

Спасибо Вам большое за чудесный МК. Подписалась. 👍

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас 🙏

[@TheOlga1]

Аппеттитный рецеп!Спасибо,что поделились!

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас за поддержку 🙏🙏🙏

[@user-vc3rt8nc5i]

У меня свекровушка из Полтавы родом. Она меня научила готовить Полтавские галушки и окрошку.

[@poprobyite_sami]

Привет землякам! ❤️❤️❤️

[@user-ur3hw6fs5n]

Спасибо. Обязательно приготовлю. Подписалась.

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас 😉

[@user-tr8gm4eo4m]

Спасибо большое вам за рецепт

[@poprobyite_sami]

Всегда пожалуйста 🤩❤️

[@isuragammy201]

Подписалась, и хочу сказать - прочитав комментарии - обязательно приготовлю. А вам спасибо за МК. Привет Полтаве с Португалии

[@poprobyite_sami]

Благодарю от души! Готовьте с удовольствием и приятного аппетита! 🤗😉😀

[@user-sp8lq4kw2t]

Хороший рецепт, спасибо что поделились. Я готовила галушки из муки, яйца и соли. Получается суп. Полтавские галушки не готовила, обязательно попробую.

[@poprobyite_sami]

Очень надеюсь, когда попробуете, Вам понравится! 😉

[@user-is4uu3fv1i]

Спасибо за рецепт. 👍👍👍👍👍

[@poprobyite_sami]

Пожалуйста 😉

[@user-rt6qq5lk2g]

Моя мама делала такие галушки с курицей. Только варила их. Очееееееень вкусно!!!!

[@poprobyite_sami]

Спасибо Вам 👍😉

[@user-tc1ob7pg2l]

Спасибо все просто и понятно сейчас приготовлю

[@user-jf1vu8pi3q]

Всегда мечтала попробовать настоящие Полтавские галушки!

[@poprobyite_sami]

Это очень вкусно! Попробуете раз, и потом часто готовить будете! Блюдо универсальное и для гостей, и для семьи любимой к ужину.

[@user-jv7oe7kd5y]

Мы, тоже, мечтали...Но ,увы! Балувани полтавчане,даже на ярмарке галушек не было (((

[@poprobyite_sami]

@@user-jv7oe7kd5y Я бы с радостью Вас угостила 😀🤗

[@user-yy2em2jw1u]

А вы приезжайте к нам в Полтаву и попробуете и наедитесь. Там разновидности галушек очень вкусные.

[@Raduga-2068]

Вони дійсно смачні виходять.Ще секрет у воді (вона в Полтаві видобувається з глибини 800 метрів ,з найчистіших джерел).Хто був у Полтаві ,той знає яка в нас вода,(в деяких місцях додається чуть більш ,для очищення її.А взагалі вода фантастична

[@user-hu6vs8ts5k]

Здравствуйте. Когда-то в Полтаве в галушечной я ела галушки с грибным соусом, они были очень вкусные. Но по Вашему рецепту тоже хочется приготовить и насладиться вкуснейшим блюдом. Спасибо 😊

[@poprobyite_sami]

Здорово! Готовьте и кушайте с удовольствием! И приезжайте ещё в Полтаву! 😉♥️

[@user-xz4lc8my7t]

Огромное спасибо за рецепт и подробный показ всего процесса.Подписалась на ваш канал: на вашем канале всегда по домашнему уютно и конечно всё очень вкусно.Да благословит Господь вас и весь дом ваш!

[@user-dg1ip9st5e]

Спасибо, за рецепт! Очень аппетитно, будем пробовать

[@poprobyite_sami]

Приятного аппетита и большое спасибо за отзыв! ❤️

[@kartashevska]

Большое спасибо за вкусный рецепт приготовления.

[@poprobyite_sami]

Пожалуйста! Спасибо за Ваше внимание ❤️

[@iz_estonii_s_ljubovju]

Супер галушечки!!! Вкуснятина!!!

[@poprobyite_sami]

Спасибо большое 🤩🤩🤩❤️

[@user-sk8od2zh3j]

Большое спасибо за рецепт ,тоже всегда так готовлю галушки, очень вкусно. Живу в Полтаве.

[@poprobyite_sami]

Как мне приятно получить отзыв от родной полтавчанки! ❤️❤️❤️ Благодарю Вас от всей души! 🌹

[@user-sk8od2zh3j]

@@poprobyite_sami 🤗🖐️👍👍👍❤️

[@user-bx8dl4vk2o]

@@user-sk8od2zh3j ❤️💋🤗

[@user-cr8ho5fp8y]

Вкусно и просто 👍👏

[@poprobyite_sami]

Это точно 😉👍

[@user-nv9gc8pg8b]

Читаю сейчас Гоголя, его герой ест галушки и товченички. Не знала, что это такое, решила посмотреть и вот наткнулась на ваш рецепт. Выглядит это очень аппетитно 😋

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас, это правда простое и очень вкусное блюдо. 😃

[@belosneg]

Герой Гоголя ест вареники

[@user-nv9gc8pg8b]

@@belosneg вы видимо не все его произведения читали 🙂

[@perovska5rng]

Мне кажется,что и без курицы неплохо,просто на курином бульоне,масле и чесноке.Спасибо Вам!!!

[@poprobyite_sami]

Возможны любые вариации 😉😁

[@user-jc2ll3py5f]

Благодарю за рецепт. Чудесный! Лайк и подписка на канал.

[@poprobyite_sami]

И я Вас благодарю! Всегда рада новым знакомствам 🌹🌹🌹

[@olgasadchikova5351]

Огромное спасибо за рецепт. Я долго его искала Помню мама готовила тесто для галушек на сыворотке, а еще фаршировала галушки печенкой кролика или курицы. Очень вкусно было. Может у вас есть и такой рецепт? Буду очень признательна.

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас 🙏 Обязательно добавлю рецепт галушек с начинкой

[@user-rp4fq6ow3f]

МИСКУ НЕ ВЧИСТИЛА ЭТО ПЛОХО НЕ УМЕЕШЬ НЕ БЕРИСЬ'

[@user-ny5os8qi3v]

Ох і занудно

[@user-zj3xl6qr5j]

А нас а Полтаве кормили галушками на сыворотке, оооочень понравились!!! Подскажите разница большая по вкусу?

[@poprobyite_sami]

Скажу честно, на сыворотке не готовила. Но, спасибо за подсказку, нужно попробовать. Готовлю на кефире и на сыворотке окрошку.

[@user-dr9pp6tu1v]

Сейчас приготовлю, пока посмотрела, чуть свой язык не проглотила😂👍

[@poprobyite_sami]

Приятного аппетита 😉

[@user-dr9pp6tu1v]

@@poprobyite_sami очень понравились 👍 Спасибо🙏💕

[@HeirloomReviews]

Love your videos!😍Thank you so much for sharing 💪Have a great week!🌷😁381

[@poprobyite_sami]

Thank you so much 🙏💕

[@user-gr9oh6lp4n]

Я вас очень благодарю, супер вкусно

[@poprobyite_sami]

Мне очень приятно! Готовьте с удовольствием! ❤️❤️❤️

[@habibafatimakakitchen4853]

Wow this looks so delicious yummy tasty nice Sharing

[@poprobyite_sami]

Thank you so much 😊

[@user-cf1tx1dp1u]

Это супер

[@poprobyite_sami]

Большое спасибо! 😀

[@irina9412]

Спасибо

[@poprobyite_sami]

Пожалуйста 😀

[@irina9412]

Уже, муж заценил

[@oxanadering5830]

Здравствуйте, а можно готовить их в мантоварке?

[@poprobyite_sami]

Здравствуйте! Попробуйте, это ведь тоже приготовление на пару.

[@oxanadering5830]

@@poprobyite_sami Здравствуйте, ну я хочу попробовать, посмотрю что получится, только наверное по одному кружку, чтобы вода не попала. Спасибо за ответ!

[@unalcalskan3743]

Рецепт моей Бабушки!😍

[@poprobyite_sami]

Класс 👍

[@user-yq2nx8du8l]

Ваш рецепт отличный! Мы варили с супом ! Теперь попробую галушки с родины моей бабушки! ❤️🙏🙏🙏❤️❗

[@poprobyite_sami]

Благодарю Вас и приятного аппетита 😋

[@user-rm7qk1fn6p]

Как завязать марлю

[@skblr]

А суду обязательно? Раньше же ее не было

[@poprobyite_sami]

Здравствуйте! Обязательно 😉

[@user-jl4ye5bm9q]

Сподобався рецепт дуже сильно, хочу сьогодні і приготувати!

[@poprobyite_sami]

Щиро дякую! Приємного Вам приготування та смачного! 🙏😍😀

[@user-uj6td4ny9o]

Це той рецепт,який я шукала❤❤❤

[@poprobyite_sami]

Готуйте з задоволенням 😉

[@user-cq1of9tq8w]

Як почитаєш коментарі,дивуєшся нашим людям,все їм не так,я спробую обов'язково Ваш рецепт,коментуєте дуже приємним голосом,все доступно і приємно ! Я також з Полтави.

[@poprobyite_sami]

Щиро дякую, люба землячка! 🤗😀 З прийдешніми святами Вас! 🎄🎁🎉Готуйте з задоволенням і хай Вам смакує! Скоро буде ще один рецепт галушок! 😉

[@user-cq1of9tq8w]

@@poprobyite_sami Дякую,хай Господь Вам допомагає!

[@poprobyite_sami]

@@user-cq1of9tq8w На взайм! 🙏💙💛🤗

[@user-no3ot9ql1o]

Дякую за рецепт. Їли галушки у галушечній біля Корпусного саду. Там вони з сметанно-грибним соусом. Його я вмію готувати, а ось такі пухкі галушки не вмію. Нарешті знайшла рецепт🤗

[@poprobyite_sami]

Дуже рада, що змогла допомогти! Я теж люблю цей заклад. Там чудовий шеф-кухар! 😀

[@Raduga-2068]

❤❤❤

[@user-cl3xk9ii5v]

Для теста на пару разве хватит 5 минут?

[@poprobyite_sami]

Конечно! Попробуйте! 😉

[@user-xq9jy2lt1w]

Дуже смачні товченки!!!! Дякую за рецепт.

[@poprobyite_sami]

Смачного! 😉

[@user-dn2gd3gp9p]

Шо то за товченики? Поясніть,будь ласка

[@user-pj1kj2ul1o]

Наш любимый город

[@poprobyite_sami]

😍😍😍

[@user-fc6eq6xx3s]

Класс!!!👍🙏🤗

[@Raduga-2068]

Підписалась ,бо також з Полтави🎉🎉🎉

[@poprobyite_sami]

Щиро дякую! ❤️

[@Raduga-2068]

Гарні галушки вийшли

[@olgasavkova5822]

Моя мама з 1922 року народження, але 8 років як померла , полтавчанка. Готовила галушки в бульйоні, трошки картоплі , галушки ложкою викидала в бульйон, зажарка і обовʼязково кріп і часник.

[@poprobyite_sami]

Дякую за Ваш смачний варіант! ❤️👍😉

[@asliddinhayitaliyev5537]

Subhanalloh

[@poprobyite_sami]

Thank you so much 😊

[@zinakrutas1755]

Кто не полтавские галушки они делаются совсем не так поверьте я знаю о чем говорю потому чт о мы живём рядом

[@user-pw3ee1yp1b]

Часы на руке ускоряют процесс?

[@marinaschneider3297]

Я такие тоже варю, но у меня почему-то когда варится такие пышные мягкие , вытаскиваю и они сразу становятся стеклянными, что я делаю не так?

[@poprobyite_sami]

Даже не знаю, 🤷‍♀️ нужно смотреть на весь процесс приготовления.

[@marinaschneider3297]

@@poprobyite_sami спасибо

[@user-it6sb9dm5n]

Перевриваете вы их , надо варить как всплыли 2 - 4 минутки (смотря насколько большие они у вас) , как достали делайте несколько проколов зубочисткой, чтоб не сдувались

[@user-ct9wf1re6k]

Это значит немного передержали на пару. На кастрюле не варила, не знаю сколько. В мультиварке на пару нужно ровно 7 минут , не больше, иначе падают потом. А вчера в пароварке делала , то необходимо было 9-10 минут. Поэтому попробуйте просто на минуту раньше доставать

[@marinaschneider3297]

@@user-it6sb9dm5n спасибо

[@Nikola031000]

Спасибо, выспался!

[@poprobyite_sami]

🤔

[@user-ir2lr1sp6q]

Ну, если ещё и с курочкой, то уж точно за уши не оттащишь!!

[@alisaiva2342]

Капец!!! В 7ми минутном ролике, почти минуту укладывала галушки на марлю...🙈🙈 Ну реально, вы сами то когда смотрите, анализируете монтирование, или сами собой наслаждаетесь?????

[@poprobyite_sami]

Спасибо за Ваш отзыв 😉

[@ValentinaMinkovskaya]

Дякую за чудовий рецепт

[@poprobyite_sami]

Дякую Вам за відгук та увагу! 😉🙏

[@ayshatakhmadova2972]

Разве эти галушки не сырые ?

[@poprobyite_sami]

Нет 😀

[@ninakivi7663]

Слышимость 00

[@poprobyite_sami]

😱

[@drugcheloveka666]

для глухонемых есть описание под видео нажмите стрелку

[@user-od1nz4nt6i]

А где памятник в Полтави -галушки?

[@poprobyite_sami]

Возле Белой беседки

[@user-yy2em2jw1u]

​@@poprobyite_samiпостроеную на честь соединения Украины и России. Вверху альтанки (беседки) Такая надпись была.

[@poprobyite_sami]

@@user-yy2em2jw1u Вы не правы, там совсем другая надпись 😃

[@ValentinaMinkovskaya]

Я дякую за нашу дружбу

[@poprobyite_sami]

Взаємно! Пишаюся такими талановитими друзями! ❤️

[@nataly4617]

Для варки на пару есть мантоварки

[@user-ir2lr1sp6q]

А что если сделать с цельнозерновой мукой, ведь раньше не было никаких высших сортов белой очищенной от всего муки, а была только настоящая, полезная цельнозерновая

[@poprobyite_sami]

Я не пробовала, но думаю будет вкусно! Спасибо за идею!

[@user-td1ct1iz1d]

Много возьни😉

[@poprobyite_sami]

Спасибо за Ваше мнение 👍😉

[@nataly4617]

Нет, возни на самом деле мало, это просто ролик так тягомотно представлен.

[@PromedpredRaccoon]

Таке відчуття що Ви не з Полтави а Клязьми чи Рязані Люди які живуть На Подолі або Огнівці так не розмовляють дякую за влог

[@poprobyite_sami]

Ви праві на 100%! Я не з Подолу, і не з Огнівки! Я з центру, район Лялькового театру. Жила з народження, живу і буду жити! 💙💛

[@user-kn9ww7ve6t]

Ти з Полтави,чи з пскова ???????

[@poprobyite_sami]

Ми вже на ти? 😳

[@irynakuznetsova8347]

Ничего не слышно и рецепта нет

[@poprobyite_sami]

Спасибо, выясню.

[@user-ki9gk4xg5r]

Они не синеют

[@poprobyite_sami]

Нет, конечно. 😀

[@Petrovich_001]

Не мешало бы сообщить энергетическую нагрузку и/или гликемический индекс.

[@poprobyite_sami]

Я попробую 😃

[@user-kw5uz5sc2y]

Весь процесс долго показываете, быстро показать и не тянуть кота за хвост!!?

[@poprobyite_sami]

Спасибо большое за Ваш отзыв! Обязательно учту!

[@irisl8110]

@@poprobyite_sami 👏👏👏👏👍

[@irisl8110]

Откройте Нуркуль, свой канал и там все делайте быстро, без кота. 🤣🤣

[@or3276]

Я не согласна, мне надо именно так потому ,то могу что-то не учесть ... А вы можете кстати скорость воспроизведения видео увеличить.

[@semenmahovski8223]

@@irisl8110 '

[@user-rx9bz6hp8w]

Огромные и бесформенные они у вас, всю жизнь галушки делаются двумя способами - или жидкие ложкой кидаются в кипяток или жгутик теста нарезается, и никто на пару не варил никогда, всю жизнь на печи варили в котле, и печи топили углем, до сих пор помню и мама и дед у меня и прабабушка и прадед чистокровные украинцы с Полтавы, галушки делаются намного проще - яйцо, соль, мука и отвариваются в обычном кипятке, а потом кидали жаренный лук с салом

[@poprobyite_sami]

Добрый день! Большое спасибо за Ваш отзыв и вариант приготовления галушек! Очень рада, что каждая украинская семья передает по наследству свои рецепты приготовления блюд! 😉

[@user-kn9sf6pu4q]

Вы бы маникюр свой смыли или это по рецепту так положено? перчатки в Полтаве дефицит?

[@poprobyite_sami]

Да нет, Вы знаете, в Полтаве и с перчатками, и со всем остальным всё в порядке! 👍 А вот санитарные нормы приготовления пищи в домашних условиях не предусматривают использование перчаток. 😉

[@user-lw4pe9no7k]

В перчатках лично я только туалет мою😂

[@user-gz7sn1ot6p]

Українські галушки обов'язково повинні бути з начинкою. Це вам не російські кльоцкі

[@user-ty4yt6yo9e]

Готовила галушки по вашему рецепту, все вьікинула, жесткие, не вкусньіе. Я ела в Полтаве галушки первьій раз в жизни, вкус божественньій, рецепта не знаю, надеялась на ваш рецепт, но УВЬІ. Что не так?!

[@poprobyite_sami]

🤷‍♀️

[@user-it6qc9si2f]

Якщо все правильно приготовити, то ці галушки ніколи не будуть такі, щоб їх викидати. Вони дуже смачні і пухкі.

[@user-bo8lc1cp6n]

Готовить научитись з начала

[@user-ec8xc8zb2y]

Неужели нельзя их быстрей выкладывать? Новое название "Галушки тормозные".

[@poprobyite_sami]

😂😂😂👍 спасибо за Ваше внимание и отзыв ❤️

[@user-it2gn6yh6r]

Перематайте,нашла проблему

[@user-cq4ue6ot1b]

"Тормозные" - это ваше виденье этого процесса. Выбирайте скорость просмотра под ваши. предпочтения. Есть настройки. Вы можете смотреть даже на скорости 2. Загуглите как это сделать.

[@user-jk1li5db6y]

Заснути можна

[@valentinpetrenko7736]

довго! Не цікаво !!!

[@poprobyite_sami]

Дякую за Вашу думку та увагу! 🙏😀

[@user-md4np8in4x]

Показувати скоріше!

[@poprobyite_sami]

Дякую за Ваш відгук! Буду мати на увазі 😉

[@user-cq4ue6ot1b]

под любым видео есть значек похожий на шестеренку Нажимаете и выбираете свою скорость( 1.25. 1.5. Или 2) И смотрите. 👍 ..

[@user-hx6hy5ee2j]

Не тяни кота за хвост!!!???

[@user-zo5eq8pd7d]

Я, не досмотрела!!!

[@user-gk4nv6mz8e]

Чому Полтавські галушки а мова рашки

[@poprobyite_sami]

Тому що цей канал дивиться велика кількість людей з країн пострадянського простору. Російська мова- це засіб спілкування, а не самоідентифікація!

[@user-gk4nv6mz8e]

@@poprobyite_sami я згодна що його дивляться не тільки в Україні але ті хто дивиться Українську мову знають а кацапам наші галушки ні до чого . Хай свої щи сьорбають .

[@poprobyite_sami]

@@user-gk4nv6mz8e 💙💛💪🙏

[@user-zk8po4sp8y]

Уснул

[@poprobyite_sami]

🤣🤣🤣

[@Lida-hx2vf]

Можна заснути чому в Полтаві російська мова